手撕造型麵包:奶油小餐包搖身一變,豆豆龍、小丸子、艾莎&安娜、麵包超人及小小兵,繽紛造型純天然輕鬆出爐!(隨書超值附贈不沾中空圓烤模)

编者:徐雅婷
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商品资料:

  ISBN/Ean:9789863710592
出版日期: 2017/01/03
页数: 96
开本(k): 18

 

Description

風靡日本、臉書超熱門的手撕麵包在家也能自己動手做 利用食材的天然顏色,製作各種繽紛可愛造型手撕麵包 不只是小餐包,專業烘焙師傅以豐富經驗研發的獨家口味 讓全家人吃得津津有味也更安心   日本超級流行的手撕麵包「ちぎりパン」,其實使用的配方接近餐包,   常見組合成方塊或者圍成花圈狀,還可以做成許多可愛的造型,   其中最大的特點是好像多個小麵包再組合成一個大麵包的外型,   食用時,可按自己所需要的分量撕開麵包,   而且麵包是連接在一起烘烤,麵團較不會變乾,且會變得更鬆軟。   手撕麵包一點都不難,   從基本麵包發酵、上色方法、成形、到基礎手撕麵包作法,   使用精細步驟圖解照片通通傳授。   造型麵包單元中,除了動物、卡通造型手撕麵包,   還有搭配節日,如情人節、兒童節、生日的手撕麵包,   以及造型樸實但口味豐富的手撕麵包,滿足多種需求。   鬆軟又Q彈的手撕麵包,要吃多少隨手撕,除了造型可愛,還可變化做成三明治,讓早餐、野餐、露營、聚會、派對都可以一起分享歡樂又美味的點心。   繽紛多色彩的手撕麵包,   巧妙避開色素,使用自然色粉、或食材的果汁果泥製作麵團,   使用南瓜泥做成小蜜蜂的黃色、竹碳粉調出黑熊身上的黑色等,   讓繽紛不等於色素,好吃好看又健康!   ★★★隨書附贈:不沾中空圓烤模(直徑21cm × 高4.9cm)★★★   使用不沾塗層,除了可以用來烘焙本書中介紹的各式造型的手撕麵包外,   還可用於製作咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕等。   (咕咕霍夫麵包、薩瓦蘭蛋糕、天使蛋糕的食譜需請讀者自行找尋,本食譜內未收錄)   內容物:不沾中空圓烤模1個   尺寸:直徑21cm × 高4.9cm   材質:碳鋼、不沾塗層 本書特色   ★使用食材顏色變化麵團的顏色,天然更安心   本書捨棄色素,以自然色粉、果汁、果泥為麵團調色,讓完成的造型更可愛,自己動手做,也能吃得更放心。   ★基礎手撕麵包步驟照片詳細全圖解   手撕麵包基本功部分,以多張照片搭配詳細步驟說明,並標註注意事項,零烘焙經驗也能烤焙出好吃的手撕麵包。   ★多款超可愛的人氣造型手撕麵包,撫慰大人小孩的心   有卡通人物、可愛動物及人氣節慶造型,加上Candy老師精心搭配的麵包口味,讓心靈、口腹都得到溫暖的療癒效果。   ★掌握分割→滾圓→整形→組合,造型手撕麵包4步驟   只要掌握造型手撕麵包4步驟(分割、滾圓、整形、組合),在基礎手撕麵包上就能做出可愛的造型,搭配食材顏色調製的彩色麵團,讓色彩更豐富多變化,新手也能輕鬆做。   ★超值隨書附贈不沾中空圓烤模,立即就能動手做   可製作多款點心的不沾中空圓烤模,馬上就能搭配書內的食譜製作,表面使用的特殊不沾塗層,製作不沾黏、好脫模,清洗更容易。

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