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Description
内容简介
繼《Cafe Brunch星期天的料理時光》、 《Home Baking星期天的烘焙時光》暢銷數萬本後， 明星料理作家鄭榮仙最令人期待的作品！ 為重要的人所做、如同寶石般美麗的甜點， 像小禮物一樣，撫慰了身心。 收錄51道美味甜點，按照步驟就能立刻做出討人喜歡的風味甜點。 獻給情人的櫻花馬林糖、給孩子的機器人巧克力、 朋友歡聚不能缺少的伯爵紅茶水果派、充滿節慶感的怪獸餅乾， 來許多看起來好厲害，作法卻超乎你想像簡單的設計， 一起來享受烘焙甜點的樂趣吧！ 【本書特色】 在家做超人氣甜點── 從巴黎、紐約，一路到東京，私選知名烘焙坊的熱賣商品，如：巧克力洋芋片、茶點羊羹、甜甜圈、阿波羅巧克力、奶油蛋糕捲、蛋白霜馬林糖等，書中都有清楚的完成步驟。 這麼做會更好吃── 為什麼自製甜點總是缺少了點什麼誘惑？ 如：巧克力調溫技巧、提拉米蘇少不了瑪薩拉酒、自製香草精的熟成時間等，作者毫不藏私，通通教給你。 優雅可愛的禮物包裝── 只要運用手邊有的牛皮紙、玻璃罐、紙膠帶、英文報紙等生活材料，就能將親手做的甜點當成禮物，傳遞真心。
鄭榮仙Parandal 自從成為暢銷料理書作家之後，沈迷於烘焙世界已經十餘年，一晃眼，已經是這個領域的專業人士了。她始終相信，將親手做的甜點當成禮物送給親愛的友人，對方一定能感受到烘焙者的真心實意，甜點禮物更是在一成不變的生活裡讓人忍不住微笑的愉悅與滿足，也是日常幸福的價值所在。 取得Le Cordon Blue淑明研究院糕點烘培課程、la cuisine（FCA Food Coordinator Academy）課程、韓國傳統飲食研究所韓食糕點課程，以及G.A.A.J（前日本禮品用品協調商品規劃師資格證）等資格。 目前主持Parandal Studio，為喜歡烘焙的人開設料理課程。 代表著作： 《Cafe Brunch星期天的料理時光》《Home Baking星期天的烘焙時光：來自人氣Café的幸福甜點81道（附50分鐘DVD）》等。（悅知文化） 網站｜www.parandal.com Instagram｜parandal_studio 臉書｜ parandalstudio
鄧瑾又 政治大學韓文系畢，因熱愛韓國娛樂文化，曾隻身前往韓國流浪於梨花女子大學韓國語學堂，並取得韓文檢定六級。喜愛閱讀，加上多年在報社的工作經驗，培養出對文字的敏銳度。持續在翻譯的領域，體會韓文字的奧妙與神奇。
目录
Prologue 情人節禮物甜點 001 巧克力Salami 002 巧克力洋芋片 003 覆盆子玻璃罐蛋糕 004 花生巧克力水滴餅乾 005 心型果醬餅乾 006巧克力杏仁餅乾 007 藍莓巧克力慕斯 008 鹹巧克力派 009 櫻花馬林糖 010 奧地利林茲餅乾 活用季節素材 給孩子的甜點 011 擁抱杏仁的動物餅乾 012 巧克力焦糖 013 香蕉布丁 014 阿波羅巧克力 015 機器人巧克力 給父母的甜點 016 胡桃蛋白餅 017 香蕉核桃手撕麵包 018 抹茶牛奶果醬 109 咖啡瑪芬蛋糕 020 草莓綠茶蛋糕卷 021 甜甜圈 022 瑪薩拉酒提拉米蘇 023 葡萄柚醬與葡萄柚果汁 包裝素材大改造 給朋友的甜點 024 蘭姆酒葡萄乾磅蛋糕 025 檸檬薑汁司康餅 026 伯爵紅茶奶油餡的水果派 027 法式蓬蓬捏小蛋糕 028 檸檬凝乳 029 開心果杏仁意式脆餅 030 楓糖胡桃派 031 格蘭諾拉麥片 032 橄欖佛卡夏麵包 多款包裝素材 給愉快假期的小點心 033 抹茶紅豆羊羹 034 無花果果醬 035 瑪德林蛋糕 036 椰子杏仁瓦片 037 栗子蛋糕卷 038 楓糖蛋糕卷 039 地瓜條 040 花生糖 041 檸檬果醬與檸檬茶 世界各地的美麗甜點包裝 萬聖節＆聖誕節禮物 042 怪獸餅乾 043 OREO起司蛋糕 044 松露巧克力 045 熱巧克力條 046 熱香料紅酒 047 黑巧克力蛋糕 048 聖誕節雪人餅乾 049 薄荷糖白巧克力 050 自製香草精 051 皇家鍋煮奶茶 製作基本的麵包 製作派皮 基本盒子包裝 基本蝴蝶結打法 作者推薦的韓國包裝用品購物商城
序/导读
作者序 故事要從一位中學少女開始說起。 少女的爺爺總是身體很不舒服，看著長期待在醫院的爺爺提不起勁，少女感到很難過，一直煩惱該送什麼給爺爺好呢，心想，不如親手做一份我之前出版過的烘焙食譜的蛋糕，送給爺爺吧！收到蛋糕之後，爺爺說：「那是他所吃過世界上最美味的蛋糕了。」看到爺爺笑容的少女，寄了一封充滿感激心意的信給我。我讀著信，心房也隨之溫暖起來，彷彿我自己也收到禮物了一般。 在我認為，爺爺吃到的滋味，是少女用真心調配的比例，而非書中的比例。試想少女為了讓爺爺開心，親自購買不熟悉的食材，以及每一個製作過程。對爺爺來說，這顆充滿美麗心意的蛋糕，是世界上任何蛋糕，也無法比擬的重要回憶。遞送一份為了某人而特別製作的甜點為禮物時，不也讓我們的日常變得更豐饒嗎。 我曾讀過一本心理學書籍，書中有一句話。「所謂的人生幸福並非像是中樂透這種『一擊而中』的大事件，而是從不怎麼樣的日常生活所感受到的小確幸。」人們感覺到的快樂，是具備有效期限的，無論再怎麼快樂，也很難持續一輩子，最終一定會消失無蹤。比起一次巨大的喜悅，多次的、小小的愉悅的事情，絕對會讓人更有幸福感。因此，次數來往頻繁的小禮物是很令人開心的事情，若是雙方能夠互相回贈則更好。而以親手製作的蛋糕做為禮物，應該是沒有人不喜歡的吧，充滿手作心意的料理，無論何時都能讓人感到溫暖。在收與送禮物的當下，那個短暫微笑的瞬間，幸福指數是否也跟著提升了呢？ 在製作這本書的過程中，我曾苦惱於該以那些甜點當成禮物較好呢。首先，依照各個送禮時刻，挑選幾款合適主題。雖然依據節日制定內容，但也希望各位使用時，不必拘泥，請自由活用。另外，既然提到禮物，就不能不提到包裝，因此也會記載簡單的包裝方法。 我最喜歡的電影《蝸牛食堂》，主角因心靈創傷得到失語症。在都市中感到徬徨的女主角回到故鄉，承襲奶奶手藝，開了一間「蝸牛食堂」，來到食堂吃飯的每個人，也都有各自的煩惱，卻在一頓飯之間神奇地解決了。 心想，這種事情，怎麼可能發生呢？其實，就是因為食堂主人親切聆聽每位客人的煩惱，將這份心意轉換為食物，美好的呈現給客人的緣故。所以，我希望各位製作的甜點禮物，也都充滿了如此的心意。
