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作者 黃宗辰
  隨書附贈品(4種刮板,隨機出貨一種)。   傳統麵包店以甜麵包為銷售主力,二O一O颳起一陣軟式歐包風潮,以其為主的麵包店大受歡迎,直到二O一五年軟式歐包普遍化,經典復甦,才又恢復到以日式菓子麵團、傳統的臺灣麵包為主軸的方式。   麵包多半用有內餡的方式呈現,麵團內又以加入湯種的作法居多,湯種可以增加麵團的保水性。二O二O 了解更多
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作者 黃宗辰 , 林育瑋
專業不失趣味,簡單卻不繁瑣,兼具專業與趣味性的溫度食譜, 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手,重棒出擊。甜麵包年度鉅作!   我們熱切地、真摯地,   想與更多人分享麵包的美好。   為了傳遞這份意念;反覆的討論、思考、調整,   方才鋪出這一幅麵包繪卷。   了解更多
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作者 黃宗辰
所有人,包含我自己都如此認定──「麵包」是我此生志業, 卻在二O一五亞洲盃榮獲冠軍後,腳出問題近兩年無法工作, 一個不能工作的麵包師? 那是我第一次停下腳步。 無能為力、惶惶不安的感覺太過可怕。   審視過往的自己,釐清前進的方向,《黃宗辰職人日誌麵包書》是一本這樣的書。與大家分享二十多年來我對甜麵包的一切積累,藉由本書 了解更多
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