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' 烘焙原理 '找到 8 件相关商品
作者 a greener soul
符合華人飲食習慣、第一次做純植物烘焙就上手!  40道無蛋奶食譜 × 10個基礎問答 × 7條純素烘焙法則 × 9篇職人主張 從西式絕美蛋糕到中式老派點心,不加蛋奶也做得出來! ★來自香港的IG人氣甜點師,首部食譜問世,台港新馬數萬粉絲敲碗期待! ★獨家研發無蛋奶配方,簡單易懂&美味、美感不妥協!   什麼是純植物烘焙?與一般烘焙最大的差 了解更多
原价 RM 58.50

现售 RM 58.50 (-0%)

会员 RM 52.65 (-10%)

作者 崔斯坦·史蒂文森
全球咖啡迷爭相珍藏,最權威的咖啡博學百科!全新改版! 最有影響力倫敦客、SCAE咖啡職人大賽得獎者代表巨著!   ►型男咖啡師、調酒師暨五星級酒店吧檯訓練師,經典代表作!業內獨門配方大公開!   ►涵蓋歷史╳經濟╳植物╳地理╳熱力╳化學╳機械原理,全面剖析咖啡大小事   ►跨越500年典故、探查40個生豆產國、蒐羅最新科研技術;獨家收 了解更多
原价 RM 73.90

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会员 RM 66.51 (-10%)

作者 吕昇达
《手作83款人气馅料面包》为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法,从工具原料到制作流程,从制作要点到诀窍心法,所有制作要点一次讲透。 将数十种甜咸内馅制作教学的方法进行介绍,学会了从此可以百变应用。按照面团的种类,将不同配方、口感的夹馅面包进行介绍。只要拥有这本《手作83款人气馅料面包》,就能在家自己搞定面包烘焙,并亲手为 了解更多
原价 RM 58.00

现售 RM 58.00 (-0%)

会员 RM 52.20 (-10%)

作者 陳撫洸
台中巷弄裡的奇蹟麵包店 街坊鄰居、老饕們熱愛的麵包師傅 陳撫洸20年烘焙經驗總集結 重要關鍵,完整公開! 有一種麵包,不取巧不花俏,實實在在的, 卻默默收服你的心,變成每天都想吃的日常滋味。 堂本麵包20歲了,這間藏身於台中巷弄裡的麵包店,是街坊鄰居、業內美食家、老饕們最喜歡的口袋名單之一, 昭和吐司、無花果麵包、蝴蝶酥、費南雪⋯ 了解更多
原价 RM 84.70

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会员 RM 76.23 (-10%)

作者 呂昇達
史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。 課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作! 詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照   4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙   3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹甜派   4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味   2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美 了解更多
原价 RM 100.10

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会员 RM 90.09 (-10%)

作者 Brian Lin
  2021最值得期待的一本食譜書   Brian不萊嗯老師睽違3年的巨作   《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》 讓你愛上自己做的麵包   本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識, 了解更多
原价 RM 231.00

现售 RM 231.00 (-0%)

会员 RM 207.90 (-10%)

作者 呂昇達
史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。 課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作! 詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照 4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙 3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹甜派 4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味 2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味 【本書特色 了解更多
原价 RM 100.10

现售 RM 60.00 (-40%)

会员 RM 60.00 (-40%)

作者 黃東慶 , 徐軍蘭 , 姜志強 , 高珮容
台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經 20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功&失敗原理」 以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現 超過千張步驟圖+關鍵提點,克服「烘焙盲點」 手不巧也能做出令人讚嘆的甜點! ★★★冠軍領隊師傅的精準甜點配方大公開★★★   步驟圖解分析‧成功失敗圖對照‧配方分量零誤差‧Q&A疑問解決   從基礎工序切入,備料、攪 了解更多
原价 RM 43.10

现售 RM 43.10 (-0%)

会员 RM 38.79 (-10%)

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