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作者
★【影像故事 : 鰭的異想世界】 ●作品1:暹羅鬥魚有很多形態和顏色,但攝影師維薩魯特.安卡塔瓦尼最愛的是這種以尾巴輪廓為名的半月鬥魚。 ●作品2:安卡塔瓦尼說,這條墨綠色的雄魚對拍照來說是個挑戰,因為與其他品種相較之下,牠的體色黯淡無光。不過,搶眼的魚鰭加上戲劇化的姿態成就了這張照片。 ●作品3:安卡塔瓦尼表示,使用高速快門並搭配頻 了解更多
原价 RM 40.00

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作者 彭秋婷
二O一八《樂作包子饅頭趣》暢銷萬本,屢屢締造佳績 二O二三《樂作包子饅頭趣(典藏版)》重磅歸來!   73道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材   製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典     製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自 了解更多
原价 RM 73.90

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作者 呂昇達
美味貝果,一次上手! 從名店熱銷到改良口感 以專業級配方及近1000張教學步驟不藏私呈現 讓你一次掌握6種麵糰,大玩65款口味 更創意研究8款造型,搭配8款手作抺醬 無論是烘焙新手、在家接單、職人開店 都能創造出爐秒殺的好口感! 本書特色 •專為讀者量身打造的手作美味貝果基礎教學 •以專賣店等級的營業規格在家自己做 •不使用雞蛋與奶油來製作健 了解更多
原价 RM 84.70

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会员 RM 76.23 (-10%)

作者 胡俊明
名師教你掌握關鍵技巧, 只用電鍋、烤箱和家用鍋, 在家做32道傳統點心零失敗!   記憶裡的麵點和米食,往往只有逢年過節才吃得到,或者吃起來總是少一味!現在開始學會在家動手做,隨時想吃都吃得到,而且零添加更健康安心!   「澳泥」是小時候的零嘴,用地瓜製成的外皮,內餡則是紅豆泥,外層再沾裹椰子粉;上海早期傳來的「心太軟」,是 了解更多
原价 RM 58.50

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作者 濟陽高穗
  「有八成癌症病患,事實上不是死於癌症,而是被癌症治療所殺死的。」   癌症治療的終極方法就是飲食療法!   「濟陽式癌症飲食療法」對癌症晚期也有驚人的效果,唯有吃得下、吃得營養、吃對方式,才能有效提升自癒力,讓癌症末期、無處可去、無藥可醫的癌症患者絕處逢生!   【濟陽醫師飲食療法重點】   嚴謹的生活規律。無鹽、無 了解更多
原价 RM 50.80

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会员 RM 45.72 (-10%)

作者 Hono
──四季全面呵護肌膚,好簡單!── 春.夏.秋.冬,DIY專屬你的親膚皂   本書介紹的製皂方式稱為「冷製法(Cold Process)」,你對「冷製皂」瞭解多少? 冷製皂可完整保留草本植物營養成分,完全無化學添加,溫和又保濕,是最健康、最適合全家大小的親膚皂。   日本手工皂療癒系達人依四季需要設計皂方,根據多年製皂與教學經驗,獨創6大皂款 了解更多
原价 RM 58.50

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会员 RM 52.65 (-10%)

作者 真藤舞衣子
只有天然酵母才能做出原味烘焙美味 麵粉與水就能開始,看著酵母一天天長大超有趣, 烘培新手輕鬆學,免揉麵糰找到烘焙的樂趣   【酸種麵包的五大特徵】   1.只用麵粉與水製作酵母─酸種酵母的材料只有麵粉和水。製作出沒有多餘雜質的純粹麵包。   2.享受培養酵母的樂趣─酸種每天都有肉眼可見的變化。(感覺就像在觀察、培養植物。)   3. 了解更多
原价 RM 64.70

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作者 吳寶春 , 楊惠君 , 黃曉玫
  世界麵包冠軍師傅 吳寶春首度完整呈現一身絕學   8大類、34道麵包,包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等   1000餘張照片,解說詳盡   獻給每一個喜歡吃麵包、做麵包的你 只要你愛麵包,這本書就適合你   一塊麵包,像是一座森林、一座海洋,每一回探索做出好味麵包的過程,都 了解更多
原价 RM 100.10

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作者 H.E.雅各布
《了不起的面包》以面包为线串联人类6000年的大历史,以生活化的视角洞悉人类的政治、宗教、民俗、战争与文明的兴衰,将带领读者进行一段奇妙而刺激的旅程。作者搜索整理了古埃及传说、希腊神话以及文学诗歌、战争史、农业史等各方面的大量史料,写就一段段生动的历史,详尽地阐述了面包——这一由酵母、水、面粉构成的食物,是怎样引起了战争、 了解更多
原价 RM 78.00

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作者 吳克己
《職人手感吐司》暢銷經典版! 五種吐司製法,四十二道暢銷款配方,廣受讀者好評, 新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。   他是麵包職人「吳克己」,他的吐司不僅成功率高,還非常好吃!   第一本以吐司為主的烘焙書,打破了大家對吐司平凡無奇的印象。   ◆5分鐘喚醒酵母,詳細介紹有酵母界LV之稱的白神小玉酵母,並了解正確的使用 了解更多
原价 RM 127.80

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会员 RM 115.02 (-10%)

作者 五十嵐正邦
  前名偵探──名雲桂一郎   由於老化與吸菸而味覺麻痺,   連牙膏和酵母醬的差異都分不出來。   偏激的女高中生助手──真白   為了推銷自家的事務所,   結果被當作惡靈看待。   某天,因為真白的一句話,   對自身現狀感到不安的名雲   決定向小卷尋求幫助。   而兩人之間竟然發生了   非同小可的問題──!? 本書特色 了解更多
原价 RM 20.00

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作者 呂昇達
從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司 一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法 做吐司,一點也不難! 從手揉、發酵到整形 不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司 本書收錄各式吐司的詳細作法、詳細的圖解步驟圖, 以湯種法、直接法、液種法、中種法、老麵法、天然酵母法 6大麵種發酵操作技術為主軸, 8種經典麵糰為緃軸,串起31道超級 了解更多
原价 RM 84.70

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作者 麥克·葛雷格
《食療聖經》作者 重磅續作! Goodreads、亞馬遜書店超過4000則熱烈好評 亞馬遜書店健康生活分類榜預購第一名 全球第一本科學實證 終身有效、永不復胖的健康瘦身聖經 具科學基礎的減重飲食指南╳21個絕對有效的減重實踐法   ★科學實證的飲食減重法,全在這一本!★   【專業審訂】臺北醫學大學營養學院保健營養學系名譽教授 謝明哲   -只 了解更多
原价 RM 100.10

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作者 坂本里香
日本圖書館協會指定選書,狂銷熱賣一度斷貨, 2021最新版追加上市! 不厭其煩的2500張步驟圖解,專業名師傳授不失敗製作法! 第一次做麵包的新手vs熟悉麵包操作的烘焙高手,都能獲得最詳盡的正確資訊   想要嘗試自己在家做麵包,不知道從何開始?或是買了一台麵包機,可是做出來的麵包不如理想?口感不佳?外形不好?找不出到底哪裡有問題?有著30 了解更多
原价 RM 73.90

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作者 蔡忠憲
  今天起,改用自製天然酵母做麵包   健康、安全、美味,量身訂做專屬自己的美味麵包   54種天然酵母麵包、可頌丹麥、吐司、法式麵包、軟式麵包、點心麵包……   投入熱情及期盼所製作而成的天然酵母,讓家人可以安心享用會呼吸的幸福麵包   手作5款基礎酵母、54款家庭麵包,配方精準,絕不藏私!   ★來自地方的小城烘焙坊,帶給你 了解更多
原价 RM 73.90

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作者 陳撫洸
台中巷弄裡的奇蹟麵包店 街坊鄰居、老饕們熱愛的麵包師傅 陳撫洸20年烘焙經驗總集結 重要關鍵,完整公開! 有一種麵包,不取巧不花俏,實實在在的, 卻默默收服你的心,變成每天都想吃的日常滋味。 堂本麵包20歲了,這間藏身於台中巷弄裡的麵包店,是街坊鄰居、業內美食家、老饕們最喜歡的口袋名單之一, 昭和吐司、無花果麵包、蝴蝶酥、費南雪⋯ 了解更多
原价 RM 84.70

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会员 RM 76.23 (-10%)

作者 艾力克
IG狂洗版的打卡名店, 創下單日銷售2,000顆的星野菠蘿! 「柳川や(柳川屋)」創辦人──艾力克師傅, 帶你用奧本製粉、日本星野天然酵母, 烘焙出星野菠蘿與多款獨特口味!   一入口,這菠蘿真的是太香酥,讓我大吃一驚。「我也想要做出這樣的菠蘿麵包」心裡便下定決心。   「柳川や(柳川屋)」是間隱身台中市西區巷弄,卻總是顧客大排長龍的 了解更多
原价 RM 58.50

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会员 RM 52.65 (-10%)

作者 吳克己
《職人手感吐司》暢銷經典版! 五種吐司製法,四十二道暢銷款配方,廣受讀者好評, 新手就能輕鬆做出安心、無添加的手感吐司。   他是麵包職人「吳克己」,他的吐司不僅成功率高,還非常好吃!   第一本以吐司為主的烘焙書,打破了大家對吐司平凡無奇的印象。   「吐司,是可攜帶的幸福。    吐司,有無限的可能性。」   吳克己在烘焙 了解更多
原价 RM 69.30

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会员 RM 62.37 (-10%)

作者 林一峰
破1000萬次超人氣威士忌影片觀看數 ★威士忌小白、資深威咖粉絲敲杯期待,開瓶前必讀經典之作!★ 跟著執杯大師林一峰,徜徉異國酒鄉認識威士忌之美 品嚐那藏於酒液中的風土滋味、酒廠精神、製作講究、調酒師技藝…   熱愛威士忌或剛開始喝威士忌的你,選擇用什麼方式認識迷人的「生命之水」呢?看年份、看顏色、讀酒標,或隨著市場流行,現在 了解更多
原价 RM 84.70

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作者 布蘭達·戴維斯 , 薇珊托·梅麗娜
比爾蓋茲、李奧納多、娜塔莉波曼、珍妮佛洛佩茲、瑪丹娜…… 全球知名人士力行實踐的永續飲食法   低飽和脂肪、高膳食纖維與零膽固醇的全植物飲食,   不僅是新世代的綠色飲食趨勢,   也是拯救地球環境、愛護動物的永續生活方式,   更能逆轉多種致命慢性病。   ●成為自己的營養師,打造天然自癒力   繼備受營養醫療專業人士推崇的 了解更多
原价 RM 115.50

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会员 RM 103.95 (-10%)

作者 Brian Lin
  2021最值得期待的一本食譜書   Brian不萊嗯老師睽違3年的巨作   《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》 讓你愛上自己做的麵包   本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識, 了解更多
原价 RM 231.00

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作者 賴毓宏
「我只是把多餘的部分剔除,將生命從禁錮他的石塊中釋放。」 ——<大衛像>米開朗基羅   在等待發酵的某個瞬間,時間彷彿失去原本應有的秩序,   從來沒想過,也沒料到時光能變得這樣緩慢,   我發覺自己滿懷期待與感恩,好似在凝視一個早已存在的時刻到來,   如此篤定,   如此深刻。   「其實將『魯邦種酵母菌』培養至可以做麵 了解更多
原价 RM 69.30

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作者 邱德夫
經典作品超幅新增1/3!轟動專業酒圈與社群粉專、第一本中文威士忌聖經新版上市 瘋狂增訂版:頁數560、圖片400+、新增6萬字 全書勘誤改寫,新收錄烈酒競賽分析 從製程、行銷到品飲,最歷久彌新的威士忌教科書   新版精采內容   【學品飲,更專業】   *那些有如都市傳說的威士忌,值得瘋狂追逐嗎?   ‧山崎水楢桶18年、格蘭傑私藏系列第十 了解更多
原价 RM 146.30

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作者 梶原慶春 , 浅田和宏
  日本Amazon&樂天網站 讀者★★★★★大好評!   辻調理師集團麵包製作教授群   精闢解說麵包的基本知識與科學原理   一次解決新手&老手搞不懂的觀念&步驟!   討論到關於製作麵包時,心中是否曾出現一些困惑呢?   「為什麼需要這道步驟?」、「雖然作得不好吃,但不知道原因出在哪裡?」   「怎麼作都無法上手,感到十分困擾 了解更多
原价 RM 73.90

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会员 RM 66.51 (-10%)

作者 鍾莉婷
玩麵粉、懂麵團以後,就可以創造出屬於自己的烘焙配方!   開始玩麵粉之前,請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容,可以幫助你了解怎麼做,動手做什麼。   很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕,卻分不清楚是用哪一種麵團做成的。專業烘焙學校的第一堂課,就是先認識各種麵團,了解麵團的成分與結構之後,才能融會貫通做出不同的 了解更多
原价 RM 84.70

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作者 Carol胡涓涓
暢銷烘焙書作家Carol醞釀2年新作! 邀請你用烘焙和她一起開心環遊世界 跟著本書認識各國甜點麵包鹹點,滿足旅行品嘗美味甜點的渴望 橫跨四大洲,在家也能嚐遍有故事文化又美味的世界點心   做烘焙不只是一件療癒的小事,對於Carol胡涓涓來說,更是能藉此探索世界之大的方式~因為長期陪伴一群愛貓而不能時常出國的Carol老師,心中一直有著想了解 了解更多
原价 RM 123.20

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会员 RM 110.88 (-10%)

作者 胡涓涓
史上最強,全球華人都愛用的烘焙新手教科書, 100道可以完全享受健康自然原味的麵包食譜!   風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的超級網路烘焙達人Carol胡涓涓,繼《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》後,再度獻給麵包新手們與親愛家人的絕佳好禮,作者以滿滿心意示範教作超過3000張步驟圖解,希望讓每位烘焙愛好者都能了解 了解更多
原价 RM 100.10

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作者 吳克己
\\吳克己老師「首本公開店內配方」的最新力作//   每日完售、沒有預定買不到的40款秒殺麵包!   去不了中壢本店、跟不上巡迴麵包車沒關係,   從此,讓你在家100%完整重現!   「如果一本書有機會讓麵包傳播更遠,那麼我們絕對毫無保留地去做!」   「安德尼斯烘焙坊」是間在中壢每天銷售一空的麵包店,顧客最大的抱怨就是「沒有預 了解更多
原价 RM 64.70

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会员 RM 58.23 (-10%)

作者 莎拉·巴倫汀
別只顧著戴口罩! 強健又平衡的免疫力, 才是對抗疾病和疫情的最佳武器! 別再讓原本不該流行的疾病肆虐全球, 醫學博士親身實踐── 「原始飲食」是對免疫系統最有利的吃法!   ◆《紐約時報》暢銷書,亞馬遜網書逾千名讀者5星推薦,第一本自體免疫疾病的飲食生活完整指南、第一本解說採用原始飲食使自體免疫疾病復原的鉅作。   ◆患有自體免 了解更多
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会员 RM 69.17 (-10%)

作者 藤田紘一郎
人的肠道内约有3万种细菌,除了大众熟悉的乳酸菌、双歧杆菌等细菌,还有很多是大众不了解但和我们人体健康有重要影响的细菌。新研究显示,肠内细菌和人体多种疾病相关,例如某些癌症、糖尿病、痴呆症、过敏、衰老等都可能被某些或某种肠内细菌调控着。本书简单有趣的卡通图鉴形式介绍了人体肠道内与人体健康息息相关的、具有代表性的44种细菌的特 了解更多
原价 RM 39.80

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会员 RM 35.82 (-10%)

作者 王景茹
  如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?   和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?   饅頭該怎麼揉?如何掌握餃子餡的比例?麵條如何自己做?   這些問號往往令人卻步,打擊自己做麵點的勇氣!   經驗豐富的中式點心專家王景茹老師,知道新手開始的心慌和困難,教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡 了解更多
原价 RM 30.80

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会员 RM 27.72 (-10%)

作者 蔡秋诗
无处不在的天然酵母存在于我们呼吸的空气之中,以及植物,水果,甚至皮肤之上。近年来,越来越多的人意识到天然酵母的益处,所以也越来越流行将它应用在烘焙上。从现在开始,将天然酵母融入您的食谱,开启更健康的烘焙吧! 了解更多
原价 RM 49.00

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会员 RM 44.10 (-10%)

作者 骆纡蕙
现代社会中,人们对食物过敏的情况日益普遍,而烘焙点心里常见的麸质亦属于常见的过敏原之一。麸质,就是俗称的面筋。其最主要的成分是麦谷蛋白(glutenin)和麦胶蛋白(gliadin),存在于小麦、大麦、黑麦等特定种类的谷物中。对麸质过敏者因无法有效消化这两种蛋白质,令身体出现过敏反应,进而造成健康亮红灯。 麸质过敏可能引发的健康风险,包括 了解更多
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作者 愛與恨老師
  6 大重點 讓你成為吐司高手   ●圖解各種揉麵團手法   手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作,不要再說你沒辦法做吐司!   ●6種吐司製作方式   有省時省力的「直接法」、講究美味的「老麵法」、「中種法」;願意花時間追求更綿密口感的「隔夜中種」、「液種法」、「湯種法」等,不論有沒有時間,都能做出美 了解更多
原价 RM 58.50

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作者 金永模
  ■《我的第一本手做健康麵包》讓新手人妻、手殘少女、痴漢宅男也能做出美味麵包!   如果你是一位廚房工事恐懼患者,那你絕對要從《我的第一本手做健康麵包》拾回自信;如果你是想獻愛給另一半的手殘女、痴漢男……等等麵包魂尚未歸位者,更不能錯過《我的第一本手做健康麵包》。製作步驟鉅細靡遺,完全圖解呈現,看了《我的第一本手做健 了解更多
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作者 小泉武夫 , 金內誠 , 舘野真知子
  學習如何完美發揮發酵食品的魅力   讓心愛的人吃得更健康、更美味、更滿足!   ●發酵和腐敗究竟有什麼不一樣?   ●細菌、黴菌與酵母菌的重大貢獻。   ●發酵食品的四大魅力:   提升免疫力、維持纖瘦體質、減壓抗老等健康力   色香味俱全,不斷刺激食慾的美味力   完整鎖住營養、味道並抵抗腐敗的保存力   凝聚萬物龐大能量 了解更多
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作者
做面包的材料不外乎粉类、液体、糖、盐、油和酵母。用同一分材料,怎么有人做到绵密松软,有人弄得又硬又干,也有人满手黏答答的,甚至连面团也发酵不了? 其实做面包很仰赖个人经验,以及双手的敏感度和灵活度。本书希望透过文字、详细的步骤图片,甚至影片,全面让你吸收别人的经验,切身感受搓面包的力度、湿度与温度。 本书同时开创先河,以 了解更多
原价 RM 16.00

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作者 彭秋婷
彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊! 70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材 製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典   製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自由搭配。 精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」,供大家靈 了解更多
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作者 彭秋婷
彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊! 70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材 製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典   製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自由搭配。 精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」,供大家靈 了解更多
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作者 石原結實 , 柴田真希
日本最新流行,家家餐桌必備食材 有益人體10大功效×有效預防7種病症 涼拌沙拉×料理醬汁×清爽肉類料理×下酒小菜 日本醫保權威和飲食專家,教你吃進健康、吃出奇蹟   最近是否常會感到疲累、消化不順、肌膚狀態變差?   壓力大、狂吃、沒時間運動,想維持健康卻又好懶惰?   每天只要吃一小碟輕漬高麗菜,就能獲得意想不到的各種好處, 了解更多
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作者 鵝黃色甜點廚房 JAUNE PASTEL
  ﹛純蔬美味料理手札,分享廚藝和「吃」的美學﹜   年紀輕輕的Wendy,學設計和電影出身,卻在廚房找到另一個自己。   不到三十歲就愛上純蔬食的Wendy說,   吃蔬食不是為了「健康」,單純是追求好吃而已。   如何將無蛋無奶的蔬果料理做出變化和極致美味?   Wendy大方公開多年來鑽研純素甜點製作和中西式餐飲的料理心得,   更將遠赴 了解更多
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会员 RM 48.51 (-10%)

作者 黎国雄
  面包是一种以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加入适量清水,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包口味多样,松软可口,易于消化和吸收,食用起来也方便,因此,在日常生活中颇受人们的喜爱。   本书就是专门为面包爱好者准备的,就算你是新手也不怕。书中一开始就详细地介绍了面包制作 了解更多
原价 RM 35.00

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作者 荻山和也
~麵包新手的關鍵104問!~ 日本麵包研究大家.荻山和也貢獻所學! 超過1100張流程照片,飛躍性提升麵包技術!   剛出爐的香味以及鬆軟誘人的口感,   讓麵包成為幾世紀以來,世界各地最受歡迎的點心。   現代化的器具讓製作過程變得簡單省時,   但麵包美味的口感卻分毫未變。   作者荻山和也為日本知名麵包研究大家,   在本書 了解更多
原价 RM 58.50

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作者 田安石
燃燒脂肪、穩定血糖、遠離麩質,增肌減重大口吃甜點! 全台第一也是唯一!不再使用麵粉與糖粉,顛覆傳統烘焙方式!開創烘焙新紀元。   你只要學會:不用麵粉、不用糖的烘焙方法,在家就可以自己做,步驟簡單又好吃更不失敗。吃出窈窕的腰線、擺脫被甜食控制的情緒與爆食自責的無間循環、身輕氣爽。   低醣烘焙,帶你邁向烘焙烏托邦!    了解更多
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作者 苏真枝
手工面包是一门让许多人手忙脚乱和有挫败感的艺术。 在商业速溶酵母出现之前,昔日的烘焙师都是用面粉和清水来培育野生酵母。他们必须每天或每星期定期喂养,让酵母保持活跃,到时候做出来的面包才会让人惊艳——发得圆圆胖胖和蓬松柔软。制作好面包的因素包括优质材料,如:面粉(顶级面粉)、水(过滤水)和盐(海盐)。在本书中,来自“漂亮 了解更多
原价 RM 25.90

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作者 梅德琳·費恩斯特倫 , 約翰·費恩斯特倫
  吃降血壓藥的你,   還在大口吃深綠色葉菜嗎?!   吃藥不注意飲食,地雷食物讓你吃藥變吃毒。      你以為健康食品、保健產品多吃就有益?   ※抗凝血華法林+大蒜精【誤!】   ※治療憂鬱症的百憂解+魚油【誤!】   ※糖尿病藥+奇牙籽【誤!】      第一本整合「常用藥」、「日常飲食」及「保健食品」混搭禁忌的專書   營 了解更多
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作者 Bochun_café ANNKO
天然生活,就從親手培養酵母, 烘焙會呼吸的麵包開始!   STEP BY STEP解說如何以葡萄乾和水為基底,   再加入當令食材來培養家製酵母,   隨著每日的溫度與溼度不同,酵母也會有些許變化,   烘培出的酵母麵包更是元氣飽滿,獨一無二。   讓你一次學會鄉村麵包、貝果、佛卡夏、口袋麵包、馬卡龍……   你會發現,以自家製酵母烘焙出的麵 了解更多
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作者
  東京「麵包教室Bread&Sweets」負責人20多年經驗彙整,   日本亞馬遜5星最高好評!   近1200張麵包「OK」&「NG」實際圖例解析,   以科學角度感性求證,完美解答麵包各種「為什麼?」   【4大章節,架構全方位麵包系統知識】   Part1製作麵包的基礎   Q.做麵包的主要流程為何?   Q.麵包有何種類,各種類又有什麼特徵?   了解更多
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作者 陳撫洸
  「與其做出模範生般的食物,我更想要做出讓人感到溫暖的食物。」―陳撫洸   音響師的人生插曲   22歲隻身到台北工作的陳撫洸在音響公司擔任工程師,當時他沒想到自己會成為一位麵包師。28歲決定回到台中,他原本懷抱的是咖啡館夢,學烘焙只是為了做幾樣配咖啡的小點心,學著學著沒想到卻一頭栽進的烘焙的世界……阿洸如何踏進麵包產業? 了解更多
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作者 麵包雲
為「新手已滿,達人未成」的麵包愛好者而設,即做麵包有少許日子,對做包有基本認識,但又未成高手的「中階」做包者。 本書以超級詳細的步驟教授做包的各個要點,將做包的技巧、秘訣,完全呈現給讀者,愛包者切勿錯過。 內容包括: 軟式麵包:法式橙包、芝麻辮麵包、牛奶麵包…… 半軟硬式麵包:罌粟子巴馬火腿卷、芝士黑麥麵包、番茄貝果…… 了解更多
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作者 艾曼紐·哈吉昂德魯
「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜 ★英國飲食作者協會最高認證★ 獲獎無數的金牌烘焙師,第一本歐洲風味麵包大全,首度公開!   60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解,   歐式麵包入門新手,也能做出道地歐洲風味。   【特別收錄】私房配方「蜜棗胡椒裸麥麵包」「全麥裸麥麵包」   【首度公開】得獎麵包「白乳清酸種麵包」「德 了解更多
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作者 水野學 みずの まなぶ
good design company 負責人 熊本熊、ANA、UNIQLO日本設計天王 ──────水野學──────   毫無保留,全面公開!   打造暢銷品牌的成功祕訣╳ 提升工作價值的美學思考術   品味,絕非與生俱來,每個人都可以學會。   這是透過知識的累積,讓事物表現出最佳樣貌的能力。   如今,正是以「品味」決勝負的時代——瞬間的視覺印象,將決定工作 了解更多
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作者 楊桃文化
  10大最受歡迎麵食一次學會   一、家常麵   製作家常麵輕鬆又快速,一個人吃或是全家人吃,分量拿捏也相當容易。運用冰箱裡隨手取得的醬料、食材…,簡單食材只要適當搭配,即可製作乾拌麵或湯麵,營養又美味。   二、餃子   餃子是台灣常見的主食之一,尤其是冷凍水餃可以長時間保存在冰箱,想吃隨時取出來煎或煮,十幾分鐘就能 了解更多
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作者 布魯斯.菲佛醫師
★Amazon書店5顆星,45位以上讀者好評熱烈推薦, 一本家裡有寵物的人必讀的健康指南! ★天然、安全、零副作用,給家裡毛小孩最好的健康飲食! ★台灣愛寶動物醫院獸醫師、富恩動物醫院獸醫師專業推薦!   寵物看醫生常常花大錢服用一堆藥物,卻遲遲找不出病因或不見好轉…   近年來,椰子油的健康功效,逐漸受到全世界重視,但你可能不知道 了解更多
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作者 濱田美里
31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包 × 11款手感成型麵包    附錄:專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜        樸實風味の幸福麵包      麵包機作的簡單&美味麵包,   帶有小麥層次風味,越嚼越香……   每一口都充滿扎實且富彈性的口感!        ◆交給麵包機就OK   等待3天以上的漫長酵母發 了解更多
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作者 君之
一次學會 麵包×蛋糕×餅乾×派塔×慕斯!   製作步驟&圖例step by step,   跟著做,在家就能輕鬆享用午茶時光!   ◎掌握烘焙的5大關鍵,新手變烘焙達人!   想做出美味的麵包、蛋糕、餅乾等中西點,學好等基本功是相當重要的,也是烘焙零失敗的第一步!跟著書中詳細的說明,徹底搞懂打發、翻拌、烤箱預熱、精準秤量材料、粉類過篩5大關鍵 了解更多
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作者 boku
 ★2014年度日本最暢銷、掀起手做點心風潮的話題書!   ★140,000讀者熱挺,最可愛、超窩心、很療癒!   ★單身貴族、家庭主婦,連最愛吃點心的小朋友、不會下廚的大男生都著迷!   不用烤箱!不用發酵!沒做過點心和麵包也不成問題!   非試不可!「年輪蛋糕」在家用煎鍋就可以做出來!   ◎任何時候想吃甜點,只要家裡有煎鍋、麵粉、糖 了解更多
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作者 藤田紘一郎
腸內細菌健康,驅除自由基,不會得老人癡呆症!   腸內細菌可使多巴胺分泌充足,愛情保鮮不花心!   腸內細菌變幸福,你也會幸福!   腸內細菌是身體的寶貝,不是要殺死壞菌,提高益菌,   而是要維持腸道益菌、壞菌的平衡!   藤田醫師教你依照自己的血型,吃適合的食物,每天提升腸免疫力! ★獨家公開   腸齡檢查表   A、B 了解更多
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作者 濱田美里
就交給麵包機,One Touch烘焙簡單又美味! 不添加蛋、奶、砂糖,享用微油烘焙的健康美好。 38款麵包機食譜 × 12款手感烘焙 × 9道小菜 × 4款湯品 × 3種抹醬   麵包機的發明帶給烘焙劃時代的美味新詮釋,本書作者為烘焙新手設計了50款星野天然酵母種&白神酵母私房雙食譜,並且特別介紹各種莓果、鮮蔬、五穀豆類等富含膳食纖維的天然食材,經過食材的巧 了解更多
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作者 吉野精一 , Ecole大阪
繼「用科學方式瞭解麵包的為什麼?」作者吉野精一大師2014最新著作! 為所有喜愛麵包的朋友而寫, 無論是初學者或是精準熟練的專業人士。 所有關於材料/製作/應用/經驗談,全面性各種疑問的Q&A。 時時思考為什麼?並以科學角度瞭解原因,就是進步的關鍵! 繼「用科學方式瞭解麵包的為什麼?」作者吉野精一大師2014最新著作!吉野大師說 了解更多
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