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作者 郭泰王 , 王人豪
  炒飯、燴飯、燉飯、煲飯……琳瑯滿目的飯料理,讓平凡的個人簡餐,也有不一樣的新風味!做「好飯」的技巧是什麼?如何運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯?私房撇步大公開! 本書特色   ●每道飯皆有清楚明白的食譜解說、熱量提示和營養分析,搭配精緻美觀的成品圖片,讓人一目了然、雀躍欲試。   ●本書由營養師把關、料理名廚親自 了解更多
原价 RM 30.80

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会员 RM 27.72 (-10%)

作者 郭泰王 , 王人豪
  .大廚傳授各種海鮮、魚類的烹調祕訣,每道食譜皆附菜色風味和營養特效,料理簡單做就美味。   .以食材圖鑑方式,清楚介紹各種海鮮和魚類的烹調特性和採買訣竅,教你吃出海鮮的營養和鮮美。 本書特色   5星主廚示範,海鮮&魚料理大收錄!   121道澎湃料理,掌握訣竅怎麼煮都美味!   快炒、清蒸、煎炸、煮湯……大廚親自傳授烹調祕 了解更多
原价 RM 30.80

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作者 郭泰王 , 呂永順 , 陳彥志
  ●雞蛋營養價值高不僅是家中必備食材,更是滋補養生的好食材,書內以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,內容豐富多樣,讓您吃得美味又健康!   ●豆腐口感軟嫩清淡,無論涼拌、煎炒或燒滷,都能吃出美味,以常見的豆腐食材,包括板豆腐、嫩豆 了解更多
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作者 郭泰王
  濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯,美味湯頭要怎麼做?   示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣,附煮湯技巧與食補功效,精彩又完整,讓你搖身變成「湯王」! 本書特色   ◆介紹煮湯的技巧訣竅:內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元,介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。   ◆示範高湯的製作方式:包括大 了解更多
原价 RM 30.80

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会员 RM 20.00 (-35%)

作者 郭泰王 , 王人豪
  大廚傳授各種海鮮、魚類的烹調祕訣,每道食譜皆附菜色風味和營養特效,料理簡單做就美味。   以食材圖鑑方式,清楚介紹各種海鮮和魚類的烹調特性和採買訣竅,教你吃出海鮮的營養和鮮美。 本書特色   121道澎湃料理,掌握訣竅怎麼煮都美味!   5星主廚示範,海鮮&魚料理大收錄!   快炒、清蒸、煎炸、煮湯……   大廚親自傳 了解更多
原价 RM 30.80

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会员 RM 27.72 (-10%)

作者 郭泰王 , 王人豪
  炒飯、燴飯、燉飯、煲飯……琳瑯滿目的飯料理,讓平凡的個人簡餐,也有不一樣的新風味!做「好飯」的技巧是什麼?如何運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯?飯王撇步大公開! 本書特色   ●每道飯皆有清楚明白的食譜解說、熱量提示和營養分析,搭配精緻美觀的成品圖片,讓人一目了然、雀躍欲試。   ●本書由營養師把關、料理名廚親自 了解更多
原价 RM 30.80

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作者 陳彥志 , 郭泰王 , 呂永順
  ●雞蛋營養價值高不僅是家中必備食材,更是滋補養生的好食材,書內以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,內容豐富多樣,讓您吃得美味又健康!   ●豆腐口感軟嫩清淡,無論涼拌、煎炒或燒滷,都能吃出美味,以常見的豆腐食材,包括板豆腐、嫩豆 了解更多
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作者 郭泰王
  濃湯、羹湯、清湯、燉湯和煲湯,美味湯頭要怎麼做?   示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣,附煮湯技巧與食補功效,精彩又完整,讓你搖身變成「湯王」! 本書特色   1. 介紹煮湯的技巧訣竅:內容有可口家常湯、小火煲好湯、自己做羹湯、養生滋補湯等單元,介紹各種不同的煮湯技巧與美味訣竅。   2. 示範高湯的製作方式:包括 了解更多
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作者 好吃研究室 , 林勃攸 , 郭泰王 , 熊懌騰
不懂香料,別說你會料理! 68種你一定要知道的世界香料! 從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華 懂得香料,只要這本就夠! 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用? 這是一本讓廚房新手提升料理風味的香料指南,也是一本讓料理能手理解香料關鍵的豐富百科,不論經典食譜、創意應用、常見品種到最佳用法,讓你一看就懂! *想 了解更多
原价 RM 71.40

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作者 郭泰王
  自己動手煮碗湯!   62種超人氣湯品食譜,   收錄8種美味高湯作法,   以鮮美的湯底結合多種食材,   輕鬆煮出風味絕佳的好湯。    本書特色      收錄家庭必備家常湯品食譜,   分為家常好湯‧滑順羹湯‧香醇煲湯三大類,   同時介紹8種經典高湯作法,   自己動手熬高湯,為湯品美味再加分! 了解更多
原价 RM 17.90

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会员 RM 16.11 (-10%)

作者 郭泰王 , 王人豪
  下碗麵吧!   讓您掌握麵條和湯頭製作祕訣,   輕鬆做出百變麵料理,   滿足所有愛麵族的胃! 本書特色   收錄最受歡迎的麵料理食譜,   分為熱呼呼湯麵‧香噴噴炒麵‧美味拌拌麵,   介紹8種濃郁高湯作法,細說各式麵料理美味祕訣。 了解更多
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作者 郭泰王 , 王人豪
味道鮮美的蝦、蟹貝和頭足類,一直是大宴小酌最受歡迎的水產美食,你有愛吃卻叫不出食材名稱、不會採買和處理的困擾嗎? 本書以食材圖鑑的方式,清楚介紹各種海鮮的烹調特性和食材採買訣竅,且以「快炒」、「蒸煮」、「煎炸」三種烹調方式示範菜色,無論快炒、蒸煮,或煎炸滋味都鮮美。 知名大廚親自傳授各種海鮮的烹調祕訣,並提供料理撇步和營 了解更多
原价 RM 28.50

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会员 RM 25.65 (-10%)

作者 郭泰王 , 王人豪
.大廚傳授各種魚的烹調祕訣,每道食譜皆附菜色風味和營養特效,魚料理簡單做就美味。   .以食材圖鑑方式,清楚介紹每種魚的烹調特性和採買訣竅,教你吃出魚的營養和鮮美滋味。 本書特色   1 愛吃魚,一定要先學會買魚,如何選對魚做適合的料理?如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味?大廚親自傳授烹調祕訣,煮魚其實一點也不難!   了解更多
原价 RM 28.50

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作者 郭泰王 , 張華通
排骨料理可說是最大眾化的平民美食,從夜市小吃到家庭餐桌,始終是受人喜愛的好滋味! 不論是金黃酥脆的炸排骨或養生滋補的藥膳排骨,酸甜美味的橙汁排骨或糖醋小排,甚至柔嫩多汁的芋香燜排骨或粉蒸排骨,隱藏在肉排骨縫間的吮指香味,在在讓人百吃不厭、回味無窮。 本書依排骨料理常用的烹飪技法,依序介紹煎炸、燒滷、蒸燉和各式可口的排骨湯 了解更多
原价 RM 28.50

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作者 郭泰王 , 呂永順
豆腐口感軟嫩清淡,無論涼拌、煎炒或燒滷,都能吃出美味,本書特以常見的豆腐食材,包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品,逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅,教您自己在家輕鬆做好吃豆腐菜。 本書特色   ◎豆腐食材要怎麼買?怎麼煮?將近60道食譜,逐一示範各式各樣的豆腐料理變化, 了解更多
原价 RM 28.50

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作者 郭泰王 , 張華通
● 好吃的排骨要怎麼烹調?本書從排骨的挑選、處理到進行烹飪,一一詳加解說和示範,讓您充分掌握排骨料理的美味關鍵。 ● 每道食譜皆附一則製作秘訣和美味的調味醬料作法,不論是金黃酥脆的炸排骨、酸甜美味的橙汁子排或糖醋小排,甚至柔嫩多汁的芋香排骨或粉蒸排骨,都能快速學會,讓人百吃不厭、回味無窮。 本書特色 ●本書依排骨料理常用的 了解更多
原价 RM 18.30

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作者 郭泰王 , 張華通
排骨料理可說是最大眾化的平民美食,從夜市小吃到家庭餐桌,始終是最受人喜愛的實在好滋味! 一樣是排骨,不論是金黃酥脆的炸排骨或養生滋補的藥膳排骨,酸甜美味的橙汁子排或糖醋小排,甚至柔嫩多汁的芋香排骨或粉蒸排骨,隱藏在肉排骨縫間的吮指香味和鮮美入味的風味醬汁,在在讓人百吃不厭、回味無窮。 本書依排骨料理常用的烹飪技法,依序介 了解更多
原价 RM 18.00

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作者 郭泰王 , 呂永順
●豆腐口感軟嫩清淡,無論涼拌、煎炒或燒滷,都能吃出美味,本書特以常見的豆腐食材,包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品,逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅,教您自己在家輕鬆做好豆腐料理。 【本書特色】 ● 豆腐食材要怎麼買?怎麼煮?將近60道食譜,逐一示範各式各樣的豆腐料理變化 了解更多
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作者 郭泰王 , 王人豪
味道鮮美的蝦蟹貝和頭足類,一直是大宴小酌最受歡迎的水產美食,但是愛吃卻叫不出食材名稱,不會採買處理嗎?趕快來看本書,必定馬上功力大增。 本書特色 ● 以食材圖鑑方式,清楚介紹各種海鮮的烹調特性和食材採買訣竅,教您自己做營養可口的海鮮料理。 ● 內含59道食譜,依烹調方式分為:海鮮快炒料理、海鮮蒸煮料理和海鮮煎炸料理三大單元,分 了解更多
原价 RM 18.00

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作者 郭泰王 , 王人豪
只要季節到了,上市場總會看到一堆活跳跳的海鮮,讓人忍不住大流口水。 蝦蟹貝中含有豐富的鈣和鐵,能預防骨質疏鬆、貧血,而且口感柔軟、好消化,對於成長中的兒童、青少年及消化功能較弱的老人家,都是補血養身的健康食材。加上低脂肪、低熱量和低膽固醇的食材特性,更能滿足想要享受美食又怕胖的現代人! 本書示範50道各式海鮮料理秘訣,包括 了解更多
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作者 郭泰王 , 王人豪
愛吃魚,一定要先學會買魚,什麼魚適合做什麼料理?新鮮的魚和冷凍的魚要怎麼處理?如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味?請看本書完整解說。 本書特色   ●以食材圖鑑方式,清楚介紹每種魚的烹調特性和食材採買訣竅,教您吃出魚的營養和鮮美滋味。   ●內容示範59種美味魚料理,包括清蒸、紅燒、煎炸、快炒、湯羹和麵飯等不同的烹調變化 了解更多
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作者 郭泰王 , 王人豪
台灣四面環海,一年四季都可吃到新鮮的魚,什麼魚適合做什麼料理?怎樣買魚和煮魚,才能維持魚肉鮮美滋味,吃得更健康?愛吃魚的您一定要知道。 [本書特色]: ●本書特選市面上常見的魚種,介紹清蒸、紅燒、煎炸、快炒和煮湯等各種魚的烹調技巧。 ●內容以魚類圖鑑方式,清楚說明各種魚的挑選、保鮮、烹飪秘訣到營養特效,一次全部說清楚。 ● 了解更多
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作者 郭泰王
清湯、濃湯、羹湯、燉湯和煲湯,美味湯頭要怎麼做?示範120道家常湯品和12種美味高湯熬煮秘訣,附煮湯技巧與食補功效,精彩又完整,讓你搖身變成「湯王」! 內容特點: ◆示範高湯的製作方式:包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。 ◆介紹煮 了解更多
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