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作者 Jenny Cheung , Natalie Lau
自製麵包潮流多時,一眾「包友」已不甘再做一般的麵包。 本書介紹現時大行其道的天然酵母,只要麵粉和水,拌勻後等待數天,便可孕育成有生命會發酵的酵包,其滋味非速發酵母可比。 而配合天然酵母,本書亦採取了免搓的方法,只要將材料拌勻,給時間讓酵母消化麵粉的糖份,便可以吃到麵包天然的甜味,包肉質感細緻,根本不需要任何的機器或要不 了解更多
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