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作者 吳飛燁
在幾乎家家戶戶都有烤爐的現代社會,烘焙在人們的日常生活中佔有一定地位,甚至可以說是一項基本的生活技能。   關於這本餅乾共和國最初的發想,阿飛老師希望能將自己數十年如一日的烘焙經驗重新演繹。除了將餅乾背後不同的文化與歷史背景帶給讀者,也將這些美味餅乾的製作秘方分享給所有讀者。   本書共分成4大章節,帶領讀者從東亞起 了解更多
原价 RM 64.70

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作者 彭秋婷 , 陳丰以
4大單元,9支影片,55款米食好味道 新手的第一本,職人級家庭米食寶典! 師承八十年磨米經驗的老爺爺、客家婆婆的「碗粿」 母親調餡的絕活、當代食品科系技藝薰陶…… 把傳統「量其約」的手藝,透過食品技職專業「制式化」!   9支影片,千張圖片,詳盡卻不繁瑣的萬字說明   讓糯米「超級Q」的神祕小撇步是什麼?   用「OOO」香菇炒油飯,油 了解更多
原价 RM 80.10

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会员 RM 72.09 (-10%)

作者 彭秋婷
二O一八《樂作包子饅頭趣》暢銷萬本,屢屢締造佳績 二O二三《樂作包子饅頭趣(典藏版)》重磅歸來!   73道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材   製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典     製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自 了解更多
原价 RM 73.90

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会员 RM 66.51 (-10%)

作者 彭秋婷
隨書附贈品(4種刮板,隨機出貨一種)。 瞭解基礎的人,才能擁抱變化性, 只有大膽擁抱變化性, 才能從僵硬的食譜中解放,真正地掌握一門技藝。   彭秋婷老師年度新書,籌備三年,以嶄新的面貌與讀者相見   《麵點女王的百變中式點心》重磅出擊!   承襲我寫書一貫的精神,在《樂作包子饅頭趣》中,我提供給大家配方6 擇1 ╳技法2擇1 了解更多
原价 RM 73.90

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作者 卞柔勻
還在因為夏天甜食吃太多煩惱發胖嗎? 天然低卡的果凍花甜點,讓您不再吃的有負擔 還在因為居家生活太無趣嗎? 有趣的果凍花製作,讓您找到生活的新趣味!   / 製作材料簡單又天然 /   果凍花製作所需的材料就只有果凍粉以及天然色粉,不僅純天然還低卡好吃,以四季蔬果為健康出發點,吃到最天然的甜點,也能在製作過程中找到居家生活的新趣味 了解更多
原价 RM 58.50

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作者 邱献勝 , 馮寶琴 , 陳昱蓁 , 鍾昆富
  滿懷熱情的投入廚房,享受這空間的香氣,   「成功與失敗」我們都欣然接受,   而廚房外的時光,每一個相遇,都是緣份。   「邱献勝師傅的烘焙天地」   在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中,陪伴大家,走過四季。   全新主題!FB超人氣烘焙社團「邱献勝師傅的烘焙天地」   邱師傅、寶媽老師、大頭老師、昱蓁老師聯手出書啦~   邱師傅 了解更多
原价 RM 73.90

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作者 賴毓宏
「我只是把多餘的部分剔除,將生命從禁錮他的石塊中釋放。」 ——<大衛像>米開朗基羅   在等待發酵的某個瞬間,時間彷彿失去原本應有的秩序,   從來沒想過,也沒料到時光能變得這樣緩慢,   我發覺自己滿懷期待與感恩,好似在凝視一個早已存在的時刻到來,   如此篤定,   如此深刻。   「其實將『魯邦種酵母菌』培養至可以做麵 了解更多
原价 RM 69.30

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作者 黃競慧 , 黃景龍
  要將產品在無蛋凝結、乳化、香味、色澤的狀態之下,做出口感豐富、濃郁、好吃,且大幅降低食品添加物使用是本書中的一大課題!   無蛋烘焙的素食點心,書中分類為「最佳伴手禮」「平日小確幸」「優閒午茶點」「回憶小品味」涵蓋了西式的小點如:曲奇餅乾、義大利脆餅、司康等,也囊括入中式作法的巧果、糖麻花等多種品項,讓喜愛無蛋烘焙 了解更多
原价 RM 53.90

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作者 渡辺明日香
魅惑甜食‧Recipe&名店巡旅秘話【Part1-Japan】   Cecilia‧渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談   外加收錄名店限定的特製食譜大公開!   一窺每家名店的獨特性   以此為世界上熱愛甜食的人們帶來更多的啟發與靈感   菓子工房オークウッド   パティスリーユウ ササゲ   パティスリーメゾンドゥース Maison Douse 了解更多
原价 RM 73.90

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作者 熊俊傑
熊的麵包Ⅱ!! 熊俊傑老師最新力作 將再次透過熊式的橡皮筋打法 帶你一起烘焙!   獨具風格的熊式歐包 ╳ 經典層次的丹麥麵包 ╳   創意無限的熊的麵包 ╳ 匠心獨具的吐司麵包 ╳ 別出心裁的熊掌貝果   集結了熊老師獨具風格的歐包,經典的丹麥、色彩繽紛有趣的日式麵包、匠人等級的吐司、熊式的包餡貝果,精彩的內容與詳細的製作過 了解更多
原价 RM 80.10

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作者 莉雅 Leah
超容易! 《一鍋烘焙玩到底》 餅乾、糖果、蛋糕 只要一個攪拌鍋+一個平底鍋 就可以零失敗做出多項超人氣點心!   以烘焙器具為出發,創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點,有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等。   一個攪拌鍋+一個平底鍋,只需要一個平底鍋就能完成許多小點心,不光是能享用到美味的點心,還能省下大 了解更多
原价 RM 58.50

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作者 蘇俊豪
「一個人在現代與傳統中尋找,   怎樣的答案,才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛   「不久前,我遇上一個人,送給我一壇酒,她說那叫「醉生夢死」,喝了之後,可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪,為什麼會有這樣的酒?她說人最大的煩惱,就是記性太好,如果什麼都可以忘掉,以後的每一天將會是一個新的開始,那你說這有多開心。」 了解更多
原价 RM 64.70

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作者 呂昇達
商業用餡料麵包解答專書!餡料麵包的83種美味 專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成   收錄的麵包都是以職人為出發點,除了給家庭使用之外,更重要的是這些都是屬於營業用的配方,所有的麵包都是以直接法可以轉換成冷藏法(即低溫發酵)的方式製作而成,提供五款商業用的標準配方,是一本書也是一家店。   為了強調麵團的餡料 了解更多
原价 RM 73.90

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作者 彭秋婷
  亞洲超人氣麵點女王——彭秋婷老師親授   收錄多年來口碑爆棚,席捲亞洲的超人氣中式麵食課程!   「對我來說,這是本意義非凡,極具紀念性的書。   是我第一本著作,   絕版多年後再次重新拍攝、改版、編排而成。」   懷著忐忑又感恩的心情製作本書,   不只收錄口碑爆棚的課程商品,也收錄這幾年滴滴點點的創新。   增 了解更多
原价 RM 69.30

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会员 RM 62.37 (-10%)

作者 羅因生
  烘出你的無限商機,一堂扎扎實實的實戰烘焙課!   創業說簡單也簡單,說困難也困難,   你必須選定一個領域,然後一頭扎進去,   無怨無悔。   書,是作者與讀者的私密對話,   食譜,是無數經驗的心血傳承,   透過閱讀,品嘗埋入文字的美味核心。   場場爆滿,北中南巡迴的羅因生老師   無數烘友們親身見證,「羅老 了解更多
原价 RM 69.30

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作者 陳金民 , 周智恒 , 鄭老師
  《食物製備完勝密技》   全新職類檢定『食物製備』,單一級鑑定   測驗內容著重應檢人須具備前製備、烹調製備、善後處理三階段;   其包含識材、選材、前處理與儲存、刀工與烹調、廚務管理、成本控制等。   內含   清楚詳盡解說題目   辨識食材能力   刀工分解動作   食譜烹調細節   精美圖示輔助   大廚經驗傳授   附 了解更多
原价 RM 61.60

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会员 RM 55.44 (-10%)

作者 鄭慶雯 
一步一腳印,我們將帶領你吃得健康又滿足!   【低醣飲食的五步曲】   STEP1拒絕白色恐怖,   三白不碰–「白糖」、「白米」、「白麵粉」   STEP2準備妥當的好油廚房,   瓶瓶罐罐的好油,勝過週年慶化妝品趕場!   STEP3吃食順序➡吃肉➡配菜➡少澱粉,   菜肉是飯,澱粉是菜之概念   STEP4重視營養密度,   礦物質+維生 了解更多
原价 RM 58.50

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作者 胡富雄
從事烘焙行業到現在,遇過非常多熱愛麵包的師傅與經營者,他們願意付出心力與金錢去製作較為健康美味的麵包,也遇過嘴巴上講得好聽,實際上只為盈利忘了初衷的人。透過本書,希望大家都能在製作過程中找到自己「最喜歡的麵包類型」,同時也去了解同樣的一款麵包,會因為製作過程的不同、材料的優寡,帶出不同的風味,去體會一些麵包店的用心,而 了解更多
原价 RM 58.50

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作者 卞柔勻
本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵, 讓初學者也能輕鬆上手!   ▲想要製做出心目中的果凍花嗎?   ▽那你需要先擁有一顆知足常樂的心   ▲怎麼能做出漂亮的果凍花呢?   ▽我們會建議你先「放下一些石頭,心會更舒坦」   ◆本書集結卞柔勻老師精選的21道基礎花朵,讓初學者也能輕鬆上手!由淺到深,循序漸進的帶領讀者踏入果凍花充 了解更多
原价 RM 53.90

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作者 謝明瑾 , Irene
靜下心,沉入一望無際的原野, 「創作」是與人對話,與自己對話,與世界對話的過程, 在無垠之地探索、找尋。   比美好更美好,是我的夢中之夢,骨中之血。   興趣令我們開始一件事,   但只有不滅的熱情,能使我們持續一件事。   為美好的蛋糕批上一層幻夢,   除了美味,再給它一點重量,讓它承載更多。   我們有什麼? 了解更多
原价 RM 58.50

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作者 潘明正
從事食品行業二十三年,比起一般人,我有更多機會探詢食品的製作原料與製作方法,在這段長長時光中,我看到廠商的掙扎,也發現許多臺灣食材的隱憂;時光轉瞬即逝,當年的擔憂漸漸浮上水面,成為人人談之色變的食安風暴,有鑒於黑心食品連環爆,想要出一本書,讓大家可以在家自己做的念頭更加強烈,書中不只收錄我從業至今的心得與手法,也想與大 了解更多
原价 RM 64.70

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作者 彭秋婷
彭秋婷老師新書《樂作包子饅頭趣》重磅出擊! 70道發酵麵食,水果、乾果、堅果、蔬果、米穀類、植物花類,完全使用天然食材 製作從簡單到困難,從基礎到進階,是新手、老手必須收藏的麵食葵花寶典   製作方法並非一個作品只有一種作法,不藏私大公開「五款基本配方」,讓大家自由搭配。 精心製作「配方速查表」與「麵團用量表」,供大家靈 了解更多
原价 RM 69.30

现售 RM 69.30 (-0%)

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作者 張增鵬
  花式餐巾是餐飲服務課程中,餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材,希望可以藉由此書,創造餐飲業形象的精進,求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等,不僅餐飲科系學生適用,也能提供一般大眾營造用餐氣氛,書中圖文並茂,方法簡單易懂。   餐巾,又稱為口布,是宴會中及酒席上所使用保持衣物 了解更多
原价 RM 49.30

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作者 呂昇達
  延續了初版的豐富內容,在此基礎上添加「呂老師知識+」,與讀者分享烘焙的實用技巧與知識,《呂老師的甜點日記典藏版》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具   近年來屢屢發生的食安問題,讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢,希望藉由這本書,帶領新手或是專業的朋友,朝著「簡單、天然、手作、美 了解更多
原价 RM 62.15

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作者 呂昇達
眾所期望,華人地區最受歡迎的甜點王子 呂昇達(Edison)首部曲,最讓讀著大開眼界的甜點書!25個大主題,作者嚴選最好吃的125道甜點完整呈現,將最複雜的製作過程簡易化,讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界,日日享受生活中的小確幸! 甜點總是能帶來靈感,在生活中開啟新話題,它是如此地貼近著我們的生活。麵粉、糖、奶油、雞蛋,這些是甜點不變的固定 了解更多
原价 RM 54.30

现售 RM 54.30 (-0%)

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