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作者 喬治·索爾特
提到「拉麵」,你想到的是什麼? 是匠心獨具,博多、札幌、熊本或和歌山各擅勝場的風味拉麵? 是一道來自中國、藉由美國大麥脫胎換骨、而在日本落地生根的暖心料理? 還是有湯有麵、早期被認定是工人與單身漢果腹首選的平價食物?   日本有超過八萬家餐廳供應拉麵,其中約有三萬五千家專營拉麵生意。每個地區都有其專屬的湯頭、麵條與佐料,而 了解更多
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