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神奇洋蔥冰塊的自癒料理奇蹟：每天2顆洋蔥冰塊入菜，自癒效果連醫生都稱讚！
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減肥醫學新突破！有科學根據的椰子油減肥法 風靡好萊塢，歐美女星、超模維持身材的秘密， 每天3匙椰子油＋簡單的限醣飲食，7天轉變成瘦子體質 不需運動、不用節食也能自然瘦！減肥再也不痛苦！ ◎吃油也可以減肥？！中鏈脂肪酸分解快速是關鍵 「我才不相信吃油還會瘦！」「熱量太高，反而會更胖吧？」事實上，椰子油減肥如今早已在世界各國蔚為風潮，也是好萊塢女星、超模之間最流行的健康減肥方式，知名超模米蘭達‧寇兒、安潔莉娜・裘莉等人都是椰子油的愛好者。 油類也分好壞，會累積在體內造成肥胖和心血管疾病的是飽和脂肪酸中的長鏈、短鏈脂肪酸。而椰子油60％的成分為中鏈脂肪酸，能快速在肝臟分解成「酮體」，迅速做為身體能量使用。 中鏈脂肪酸吸收速度是長鏈脂肪酸的4倍，當作能量被消耗的速度是長鏈脂肪酸的10倍，吸收、利用速度都非常快速，因此不會堆積在體內形成中性脂肪。 ◎6位讀者親身實證，1個月自然而然甩肉7公斤！ 本書將詳細解說椰子油減肥的醫學原理，打破所有對椰子油減肥的疑惑＆迷思。只要吃對方法，就可以利用椰子油瘦下來，並且徹底改變體質，不復胖。書中也邀請到6位讀者親自體驗椰子油飲食減肥法，沒有特別運動，也不用節食，2～4週後每一位體重都有不同程度的減輕，並實際感受到排便狀況、肌膚狀況都變好了。 ◎椰子油能將攝食中樞敏感度提高3倍，讓人容易就有飽足感 現代人肥胖、減肥失敗的原因，幾乎都在於攝取太多醣分（包含甜食和碳水化合物）。雖然醣類是身體能量的第一來源，但是醣份過多不只會造成健康問題，更會導致控制食慾的攝食中樞敏感度降低，食慾難以被滿足，反而讓人想吃更多的食物，造成飲食過量。 能讓我們不再依賴醣類的，就是「椰子油」。椰子油能將攝食中樞敏感度提高3倍。換句話說，積極攝取椰子油，可以讓我們只吃少量就覺得飽足。食慾減少後就算不運動，體重也會自然減輕。 ◎椰子油＋簡單版限糖飲食，不只能讓體重自然減輕，更是健康不生病的飲食新觀念 〈椰子油飲食減肥法的優點〉 ★抑制食慾，自然改善暴飲暴食的惡習 ★魚、肉類吃到飽、不算卡路里、不需痛苦挨餓，減肥沒有壓力 ★啟動全身燃脂力，降低中性脂肪！ ★瘦下來後身體自然轉換成易瘦體質，不怕會復胖 ★消除便祕，肚子更順暢，體態更輕盈 ★皮膚變好，防止肌膚老化，維持肌膚水潤光澤 ★一覺到天亮，早上起床精神更好 ◎小心！只靠限醣飲食容易失敗，更容易復胖！ 近來風靡的「限（斷）醣飲食」，理論上確實能幫助减重，且能讓人遠離疾病，但是限醣飲食在實行上難度很高。有些人或許本來就很愛吃米飯和甜食，一旦禁食，反而會更想吃。 但最大的理由，還是在於限醣飲食會讓身體能量來源的葡萄糖不足，能量不足時，大腦便會開始更想吃醣類，最後限醣飲食計畫失敗，吃下更多醣類，容易引發反作用變更胖。多餘的葡萄糖便轉化成中性脂肪，累積在脂肪組織中，造成復胖。 椰子油的「酮體」，可以代替葡萄糖成為身體能量來源，身體有足夠的能量，食慾中樞覺得滿足，食量自然就會變小，就算限制白飯、麵類等主食也不會感到飢餓，大腦也不會一直想要吃主食和甜食，徹底轉換成易瘦體質。 本書特色 特色1、六位讀者體驗椰子油減肥成功實例、公開菜單，連48公斤的人都還能變更瘦，你還在等什麼？ 特色2、詳述椰子油減肥的醫學原理，以及讀者Q＆A。破除一般人對椰子油減肥產生的各種懷疑。 特色3、選購椰子油的方法，市面上販售的椰子油品質良莠不齊，專家教你如何挑對高品質椰子油。 特色4、醫師＆營養師全新設計30道低醣椰子油美味食譜（建議的三餐＋點心） 特色5、文章搭配輕鬆插圖解說，輕鬆學會椰子油飲食節肥法的原理和規則。
白澤卓二（Shirasawa Takuji）順天堂大學研究所醫學研究科 老化控制醫學講座教授 千葉大學醫學院畢業後，歷經東京都健康長壽醫療中心研究院，2007年開始擔任現職。專業領域為阿茲海默症分子生物學、壽命控制基因分子遺傳學。 在研究椰子油與低醣類飲食對失智症及糖尿病的改善，以及抗衰老、瘦身功效方面，是首屈一指的專家。淺顯易懂又實用的解說廣受好評，活躍於電視節目、廣播、雜誌等傳播媒體。 著作及監修《失智症的救星！椰子油飲食療法》、《椰子油有效治療糖尿病》、《讓你年輕10歲的零糖飲食》、《今天的白澤式減肥法》等眾多書籍。 檢見崎聰美（Kenmizaki Satomi） 料理研究家、營養管理師。根據營養知識做出的實用料理食譜廣受好評，於雜誌、電視節目、書籍等傳媒提供具有瘦身、預防改善糖尿病及高血壓的健康食譜。著有《美味粥品》、《限醣的「仿主食」食譜》、《貧血者的基礎食譜》、《醬汁、醬料、淋醬300種配方》等。 劉淳 東吳大學日文系、東海大學日文所畢。曾任職日商與鐵道業，現為專職譯者，譯有醫療保健、生活風格、美容瘦身、寵物教養、居家收納等書籍。 夢想是開一間沙發舒服耐坐，每桌都有Wi-Fi和插座的咖啡店，自己假裝成客人窩在裡面。 [email protected]
TABLE OF CONTENT
前言 〔理論篇〕 為什麼椰子油能瘦身？ 〔體驗篇〕 試試看！讀者的體驗報告 〔實踐篇〕 椰子油減肥法建議範例 規則1 想要瘦下來，就要減少醣類攝取量！ 規則2 想要瘦下來，就要每天攝取椰子油！ 規則3 椰子油減肥法不需要斤斤計較熱量！ （漫畫）想要瘦下來，交給椰子油準沒錯！ 可以吃的食物＆要避免的食物 椰子油的選擇方法 〔食譜篇〕 在兩餐間的空檔，攝取1湯匙椰子油 【早餐】 早上就喝「鮮榨蔬果汁」 不會發胖的低醣快速早餐 【午餐】 超簡單！瘦身湯＆沙拉便當 【晚餐】 椰子油「瘦身餐」 5種椰子油沾醬 【咖啡店食譜】 不會發胖的「簡餐」＆「甜點」 利用椰子油，UP UP你的美容力！ 椰子油減肥法Q＆A
PREFACE/READING GUIDANCE
前言 「椰子油減肥法」是每個人都可以輕鬆持續，進而變美的方法 坊間總是有許多瘦身法出現又消失，消失後又再出現。現在拿起這本書的你，應該也曾經嘗試過好幾個街頭巷尾氾濫的瘦身法吧？身為醫師，我認為這些瘦身法當中，有不少都是沒有醫學根據，甚至長久持續後會有危險性的方法。看到這些瘦身法，令我開始思考這世上是否有具備醫學根據與安全性，而且每個人都可以輕鬆實踐，又不會造成經濟負擔的瘦身法。 而我在一路找尋後，終於找到的方法，就是攝取「椰子油」，同時採取「限醣飲食」的瘦身法。 這幾年我在研究椰子油的過程中，發現椰子油當中含有的中鏈脂肪酸能夠在肝臟中被分解成一種叫作酮體的物質，具有改善失智症與糖尿病的效果。 失智症與糖尿病的病因，是由於身體無法有效將碳水化合物（醣類）分解後產生的葡萄糖當成熱量來源利用，因而產生疾病症狀並惡化。而酮體可以取代葡萄糖成為身體的熱量來源，因此能夠改善這些疾病。 肥胖最大的原因同樣也是攝取過多醣類，如果限醣飲食可以減少我們體內的葡萄糖，再配合攝取椰子油，將酮體當成身體的能能量來源，或許可以達到瘦身效果。我在這個假設前提下以同卵雙胞胎兄弟為對象進行了臨床實驗。 結果，攝取椰子油＋限醣飲食的雙胞胎哥哥，在實驗的4週內達成體重、肥胖度指標BMI皆明顯下降的成果。而且這個瘦身方法不會讓人想吃飯麵、甜食等醣類食物，因此臨床實驗後也沒有復胖的情形。 椰子油＋限醣飲食的瘦身法不需要減少熱量，也不需要運動，是每個人都可以輕鬆持續，又不用擔心復胖的超棒瘦身法。目前已知椰子油除了具有瘦身效果，還可以防止肌膚老化、改善便祕，具有值得期待的美肌效果。 本書將基於醫學根據，以淺顯易懂的方式解說椰子油＋限醣飲食能夠有效減重的原因，再加上椰子油的挑選方法、有效的食用方式以及豐富的果汁、料理等食譜，是一本每個人都可以輕鬆嘗試，又能夠持久的瘦身書。 我相信本書一定能成為各位最棒的瘦身夥伴。 2015年7月 順天堂大學研究所醫學研究科 老化控制醫學講座教授 白澤卓二
