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手作義大利麵聖經 - 法國食譜天王從麵團開始，教你做出道地的義大利麵、寬麵、千層麵、貓耳朵麵
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★ 本書超強食譜的美味祕訣： 1. 超詳細解說玻璃罐料裡擺放順序和技巧，一看就懂，馬上學會。 2. 以玻璃罐來計算分量，從一人份到多人派對料理，就算新手也會成功。 3. 玻璃罐不只是裝沙拉，還有順口的果昔、飽足的義大利麵、香氣四溢的燉飯和各種經典醬料。 4. 搭配醬料簡單，單一醬料就可以做出一週的玻璃罐午餐，忙碌的上班族或者媽媽們也可以無痛製作，天天享用美味和健康！
★ 本書超強食譜的美味祕訣： 1. 超詳細解說玻璃罐料裡擺放順序和技巧，一看就懂，馬上學會。 2. 以玻璃罐來計算分量，從一人份到多人派對料理，就算新手也會成功。 3. 玻璃罐不只是裝沙拉，還有順口的果昔、飽足的義大利麵、香氣四溢的燉飯和各種經典醬料。 4. 搭配醬料簡單，單一醬料就可以做出一週的玻璃罐午餐，忙碌的上班族或者媽媽們也可以無痛製作，天天享用美味和健康！
TABLE OF CONTENT
前言 早餐 香蕉堅果杏仁醬果昔 藍莓早餐果昔 鮮綠果昔 蜜桃草莓果昔 芒果果昔 燕麥粥 燕麥水果堅果杏仁飲 覆盆子黑莓果昔 沙拉 甜菜根胡蘿蔔沙拉 西瓜費塔乳酪沙拉 番茄乳酪沙拉 玉米藍莓沙拉 四季豆費塔乳酪沙拉 大麥櫛瓜沙拉 酸模葉蜜桃沙拉 豆苗櫻桃蘿蔔沙拉 西南風味沙拉 芝麻葉松子帕瑪森乾酪沙拉 羽衣甘藍酪梨沙拉 大麥羽衣甘藍沙拉 鷹嘴豆希臘沙拉 白腰豆綜合生菜沙拉 菠菜櫻桃蘿蔔藜麥沙拉 布格麥沙拉 草莓山羊乳酪沙拉 亞洲風味蔬菜沙拉 柯布沙拉 石榴洋梨沙拉 香酥帕瑪火腿奶油萵苣沙拉 水果沙拉 酪梨莎莎醬沙拉 棕櫚心沙拉 凱薩沙拉 蘋果綠捲鬚生菜沙拉 菠菜藍莓藍乳酪沙拉 托斯卡尼麵包丁沙拉 更多午餐好料理 青醬義式起司餃佐櫻桃番茄莫札瑞拉起司 海岸區義大利麵 青花菜苗貓耳朵 咖哩雞肉沙拉 馬鈴薯沙拉 培根辣醬義大利麵 米型麵通心粉沙拉 雞肉蔬菜熱炒 炒飯 焗烤花椰菜 義大利腰豆濃湯 辣椒牛肉 甜椒馬鈴薯 雞蛋沙拉 北非小米料理 西班牙番茄疏菜冷湯 雞肉薄餅湯 咖哩煨南瓜 普羅旺斯燉菜 鮮蘆筍燉飯 南瓜燉飯 牛肝蕈菇燉飯 點心與沾醬 普切塔開胃菜 芒果莎莎醬 酪梨莎莎醬 辣味莎莎醬 辣鷹嘴豆泥蔬菜條 紅椒費塔乳酪沾醬 沙拉醬料 法式油醋醬 紅酒油醋醬 檸檬油醋醬 辣檸檬油醋醬 雪莉酒油醋醬 巴薩米克油醋醬 藍莓油醋醬 蘋果蜂蜜油醋醬 白酒油醋醬 和風油醋醬 常見的單位轉換
PREFACE/READING GUIDANCE
前言 畢業後進入職場，我覺得少了好多自己時間。工作很忙，又得加班，每天午餐都外食。幾個月之後，我驚覺該有所改變。但辦公室附近買不到沙拉或其他健康食物，每天只能吃著不健康的午餐。而週末在農夫市集買的蔬果，因為沒時間料理，都在冰箱裡慢慢腐爛。我得想辦法吃得更健康，而且要吃到我購買的健康食物。 吃得健康意味著要吃更多新鮮蔬果和自己烹煮的食物，但是料理健康飲食很花時間，而我就是沒時間。另外，帶沙拉去上班有點難度，不僅需要適合的容器，而且如果你前一晚或當天早上就淋上醬汁，沙拉就會泡得爛爛的。 我的解決辦法就是用梅森玻璃罐（Mason jars）做沙拉。週末花一點時間準備下週間要吃的玻璃罐沙拉，自備午餐去上班的困難就能輕鬆解決，新鮮蔬果也不會在冰箱裡慢慢腐爛。大部分梅森玻璃罐沙拉可在冰箱保鮮4至5天，每天早上我只要抓一罐出門即可。 當然，我怎麼可能只作沙拉！我把梅森玻璃罐食譜擴充，從義大利麵到濃湯、水果飲、莎莎醬都有。在本書中你可以得到各式午餐選擇，外加早餐與點心。準備梅森玻璃罐輕食並無神奇配方，本書食譜只是提供一些點子，讓你知道如何著手。梅森玻璃罐輕食的宗旨在於省時並吃得健康。不需要亦步亦趨地跟隨食譜，用你最喜歡的食材實驗看看，保證樂趣無窮！ 梅森玻璃罐沙拉的秘訣 梅森玻璃罐沙拉的祕訣，就是善加利用玻璃罐的垂直特性，將內容物一層一層堆疊，而不要混在一起。 首先，在最底層倒入沙拉醬，接著放入較硬的食材──例如甜椒或胡蘿蔔。這層硬食材會把醬汁與上層的綠葉蔬菜隔開，綠葉蔬菜便不至於萎軟。 梅森玻璃罐能夠將沙拉密封在內，罐內呈現微真空狀態，可延長沙拉保鮮時間。 梅森玻璃罐的優點 控制分量：梅森玻璃罐能控制午餐的分量，讓你不至於飲食過量，並忠於實踐健康飲食。 節省時間：你可以在週日一次準備許多份梅森玻璃罐沙拉，一小時的功夫就能搞定未來一週的午餐。 經濟實惠：梅森玻璃罐可以重複使用，而且，因為要製作沙拉，代表你比較可能消耗掉自己買的蔬果而不會把食物放到爛，其實會節省下不少錢 清洗容易：梅森玻璃罐好清洗。忙了一天之後，只要把罐子和蓋子放入洗碗機，就能洗得乾乾淨淨。 首選玻璃：玻璃罐表面光滑無孔隙，所以不會附著食物的細菌，可以在洗碗機中徹底消毒。最大的優點是玻璃罐不會有塑膠容器滲出毒物污染食物的問題，大可放心使用。 密閉真空：梅森玻璃罐蓋好轉緊後，罐內幾乎是真空狀態。你不用擔心上班途中食物會灑出來弄髒包包。
