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此書為歐陽英食療系統《養生食譜自己開》的延伸，協助讀者看完書自己開單。協助讀者根據自身狀況判斷所屬體質，適合多吃什麼與不宜吃什麼，並選擇適合自己的食材，打造獨一無二的客製化營養菜單。 書中著重於營養菜單的實務操作，了解什麼樣的病症最好搭配怎樣的食材、蔬果與烹調方法，以食療同源的方式，提高身體的抗病能力，並不造成多餘的負擔。 喚起體內的神醫 (一)總論篇:歐陽英教你成為自己的養生大師 ☑ 吃對食物，八成疾病一定會好 ☑ 為自己開方，為家人開方，守護家人 ☑ 讓十年後的你，比現在更年輕 此書為《喚起體內的神醫》第一冊，協助讀者建構最完整的養生知識並特別針對有年紀的讀者撰寫<逆齡回春工程30天>與<延年終老、享福法則>兩個章節。 喚起體內的神醫 (二)對症篇:歐陽英讓你掌握病症簡單開方 ☑ 輕鬆了解89種常見疾病的成因與食療原則 ☑ 馬上找到解決方案，自己開養生食譜 此書為《喚起體內的神醫》第二冊，協助讀者了解各種疾病的成因與食療原則，並特別針對每個病症提供現成食譜。 喚起體內的神醫 (三)排餐篇:歐陽英帶你煮出健康的人生 ☑ 228道食養料理，有效改善89種常見疾病 ☑ 生病不能只喝白開水，要喝對症飲料 ☑ 病從口入，想健康就要先吃對三餐 此書為《喚起體內的神醫》第三冊，協助讀者製作食養料理與果汁，並總結38年經驗，針對每道料理提出最簡單也最有效的做法與烹調小提醒。 本書特色 ★現買現賺：獨家附贈市價35000元的食療軟體與4種樂活養生操的教學光碟 ★經驗傳承：38年的食療經驗，幫您守護全家人的健康幸福 ★完整收錄：針對89種常見疾病，開出228道養生食療菜單 ★嚴謹撰修：費時7年的嚴格撰寫精修，從原稿25萬字，擷取18萬字的最終精華版 ★精華累積：只要擁有這一套，等於吸收歐陽英老師五十幾本著作的精華
歐陽英 出身生機食療世家，自許為「生機飲食傳道者」的歐陽英老師，是食療生機的傳道者。擁有中國一級的營養師執照，與近四十年的食療輔導經驗，可說是華人中研究自然飲食法的佼佼者，曾成功讓許多罹患高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸，甚至癌症的患者恢復或改善健康，被譽為「台灣食療養生之父」、「亞洲生機食療第一人」與「中國生機食療第一人」。 歐陽英老師經常受邀至各機關團體、各電視臺、各廣播電臺，講授生食療法、斷食療法和生機飲食，更遠赴新加坡、馬來西亞，演講場次超過1500場；在新加坡一場演講觀眾曾逾萬人；在馬來西亞演講一場觀眾曾逾7000人，並自1985年開始，舉辦斷食營已逾140期並不斷舉辦各種生機飲食教學活動，參加學員遍佈臺灣、新加坡、馬來西亞、中國。 自1981年起創立「歐陽英生機飲食研究中心」，是全球華人首創的食療推廣機構，以全日制的食療方式照顧癌症病人及各種疑難雜症病患，透過個別輔導、對症調養的食療設計增強其自癒力。歐陽英老師將他的經驗出版發表，至今已累積五十餘冊著作。 2000年創立「歐陽英樂活生機網」，分享各種疾病的飲食對症調養，深受華人歡迎，上網點閱率已突破二千五百萬人次。
TABLE OF CONTENT
喚起體內的神醫 (一)總論篇 第一章 成功啟動自癒力，8成後天病半年可逆 第二章 只要10分鐘，養生食譜自己開 第三章 逆齡回春工程30天 第四章 改善更年期的方法與輔助療法 第五章 延年終老、享福法則 喚起體內的神醫 (二)對症篇 第一章 癌症 第二章 腦、血管疾病 第三章 高血脂、心臟病 第四章 糖尿病、高血糖 第五章 心臟病 第六章 痛風、高尿酸 第七章 消化系統疾病 第八章 呼吸道疾病 第九章 肝膽病 第十一章 生殖系統、內分泌問題 第十二章 甲狀腺疾病 第十三章 過敏 第十四章 骨、關節疾病 第十五章 泌尿系統疾病 第十六章 眼、耳、鼻、頭疾病 第十七章 牙齒口腔疾病 第十八章 皮膚病 喚起體內的神醫 (三)食譜篇 第一章 《食養排餐表》Ａ、Ｂ項食譜索引 第二章 《食養排餐表》Ｃ項食養驗方食譜 第三章 《食養排餐表》Ｄ項食養三餐食譜
PREFACE/READING GUIDANCE
二十一世紀的今天，是一個醫療日新月異的時代，但不論醫療有多麼進步，還是不能完全消除疾病，疾病種類同時也跟著增加；癌症時鐘每年都在縮短，文明病、慢性病的人數，更是呈現增長的趨勢，所以從整體看來，醫療技術雖然進步了，但人們的健康並沒有跟著改善。 西醫的治療方式，偏向「消除症狀」，而不是找到病因來根治，所以從某方面來說，西醫只能改善急性發作，不算是真正把整個病況「完整地治癒」。這也就是為什麼在數百年的西醫實證醫學之下，在世界上還有各種「自然療法」能繼續流傳的原因，因為自然療法的著眼點跟西醫完全不同，它是從「整體的平衡」來看待健康的；不論生的病是哪一種，只要能讓體內各系統的運作回到平衡，病自然能改善或痊癒。 然而，現代的自然醫學，有別於古代的巫術或胡亂吃草藥，現代的自然醫學，著重的是怎樣設計、配套來治療，才能「真正產生療效」，而不是「多多少少吃一點，有吃就有健康」的概念。給病人的食療內容，必須要能供給患病期的營養，還要避免掉不適合的食物，這樣他的康復才會快又好！ 很多人在養病期會有這樣的顧慮「Ａ也不能吃、Ｂ也不能吃」、「聽說ＸＸＸ很好，我們可以吃嗎？」…等等。究竟，生病的人是多吃一點好，還是少吃好？是吃營養的補充品好，或生機飲食店推薦的養生食物比較好？還有！吃得少會不會營養不夠？吃太多會不會影響到疾病的復原？ 這正是本書的這套「養生食譜」想要解答的。我們提供的是完整的營養計畫，一次一個月，可以規劃成半年的完整食譜，不但連敏感的手術後、癌症治療中的病人都可以用，一般的小毛病、無病養生也能使用。 本書使用到的內涵包括營養學、中醫、藥草及病理知識，更重要的是我三十多年來的經驗，陪伴許多癌症病人走過康復之路。在這些背景下，我可以確定的是，這套食療、保健的方式，可以治好八成的後天病，如果能確實實行的話，只要四到六個月，就能看到明顯的改善。 至於先天性的疾病跟少數不可逆轉的後天病，雖然無法斷根，卻也可以透過這套系統得到最好的生活控制，並避免未來的生活品質繼續走下坡。 所以本書的開頭幾個章節，就是要教讀者「自己排食譜」，只要學會排食譜，不論大、小病都能自救，輕輕鬆鬆地在很短的時間內，就能排出治病、救命的食譜，不需遠求養生大師，自己在家就能當大師！
CONTENT PREVIEW OF THE BOOK
第一章 成功啟動自癒力，8成後天病半年可逆 自然醫學的治病原理：啟動自癒力 很多人生了大病之後，就開始研究要「怎麼吃」、「可以吃什麼」、「不可以吃什麼」、「該吃多或吃少」......。其實，診斷、治療要靠醫生，而我們在家可以做的，就是靠「自癒力」來療養；但是，「飲食」只是啟發自癒力其中的一環，本書期待讀者不只是做到健康飲食，更希望傳達的觀念是健康的「生活模式」，所以本書的排餐計畫雖然是以飲食為中心，但如果真的想啟動自癒力、療癒疾病，甚或達到完全的健康狀態，還需要其他方面的配合，像是睡眠、運動、排便等等，這部分的學問不小，我們在後面章節有詳述。 那麼，「自癒力」可以療癒到什麼程度？很多人對自癒力的印象是每天晚上因體力耗盡而入睡，早上起床之後就會補足活力，這只是一種「補充性」的概念。但是，自癒力的運作方式不只於此，事實上它非常奇妙，它有能力自動偵測發炎或疾病的組織，主動進行修復，這是我推廣食療三十多年來的體悟之一。 這也就是任何自然醫學想要傳達的概念，那就是現在的科學仍無法完全理解人體運作的所有機制，所以我建議，使用最天然的方式，再搭配西醫的治療，才可能內、外兼具地達到最佳治療效果。 就拿最嚴重的癌症當例子來談吧！「癌症」一直普遍被認為是身體的死敵。但其實這種「敵對」的觀念並不盡然正確。 人人想得而誅之的癌細胞，其實是一種人體「自己」產生的細胞，它之所以變形為癌細胞，是因為有許多毒素，到處在體內竄流、危害器官，而為了維護生命繼續活下去，人體的正常細胞自行就轉變為癌細胞。 癌細胞其實是像「清道夫」一樣，會把肝臟過濾不了而跑進血液中的毒素，集中在體內某處，形成一個所謂「垃圾場集中廠」把毒素集中起來，以確保身體其他地區不受汙染，而這個垃圾場日積月累就形成了「腫瘤」。 接著如果毒素愈來愈多、清理不完，一個腫瘤不夠，就會再出現另一個腫瘤，這就是我們眼中一發不可收拾的癌症「擴散、轉移」現象。但是說穿了，其實癌細胞只是在捍衛我們的健康，它是為了包裹過量的毒素才變形成可怕的腫瘤，癌細胞本身並不是萬惡之矢的！就好像垃圾太多，我們不該去怪罪清道夫一樣。這種「聞癌色變」、想得而誅之的想法只是治標不治本。真的想要遠離癌症體質，治本之道其實不是移除癌細胞，而是「減少毒素」。 再說，當得知罹患癌症時，癌細胞的突變早已形成，早已跳脫免疫系統的追殺，甚至聰明地產生抗藥性。這種用強勢手段來逼它就範的方法，就像是「打小孩」一樣，當孩子不聽話時很多父母會打孩子，開始或許有些效果，但是打久之後親子關係只會越變越壞，到最後完全無法收拾。所以，癌症跟親子關係一樣，如果不是從根本來改善，未來復發的可能性還是不小。 孩子變壞是「環境」問題，不是孩子的本質問題；環境不改，孩子就會永遠壞下去。 有些人罹癌，立刻接受化療，想辦法用最毒的藥物來撲殺癌細胞。以毒攻毒的化療藥，的確可以殺死癌細胞，但是也把好細胞一併殺死了，身體變得很脆弱。一網打盡的結果，就是免疫系統當機，自癒能力同時也奄奄一息。終究，這是救急之道，不是治本的方法。 我專注於食療領域超過三十年，三十年來看過無數癌症病人，其中也有許多西醫束手無策，已經放棄的末期癌友，他們竟然可以存活下來，都是因為體內的這位神醫：「自癒力」發揮了功效，所以不要認為療法只有一種；聰明的病人應該多方瞭解各種療法的優缺點，瞭解怎麼為自己的健康負責。 罹癌之後，病人生活的重心除了擺在醫院的治療，還應該努力改善飲食習慣、反省自己，保持身心靈的潔淨。要認知治癌「不是癌細胞減少，而是好細胞增加」的概念，身體的免疫系統要增強，自癒力要啟動，才是正本清源的方法！ 所以，如果連最難治的的癌症都可靠食療、調整生活模式改善，那麼其他的健康問題也就不是太大的問題了！ 接下來，讓我們一步一步認識「自癒力」這位體內的神醫是怎麼發揮作用的。 生病要看醫生，同時食療調養 我一直強調，生病一定要先找醫生看，不要以為自己就能診斷疾病，尤其是在急症發作時，不要盲目認為靠著「休息」就能好轉。但在看病的同時，也要改善錯誤的飲食習慣；以西醫與食療並進，可以一方面消除症狀，一方面保護細胞，這樣雙管齊下的效果最好。 講得深入一點，西醫雖可抑制症狀，卻有「阻斷」自然生化反應的後果。舉「發炎」為例，發炎是身體對抗外來病毒、抗原的正常反應，發炎會讓患部「紅、腫、熱、痛」，西醫為了趕緊消除這些症狀，常用鎮痛解熱劑或抗生素讓患者的症狀立即獲得紓解。不過問題是症狀消失之後，就表示病痊癒了嗎？絕對不是，這只是短暫性的「抑制」作用而已，實際上是「阻斷了免疫系統的正常反應」。如果每次發炎都使用藥物減緩症狀，久而久之，天然的免疫力就會下降。 而以食療法治療「發炎」，是鼓勵患者多吃清熱解毒、清淡的食物，如：綠豆、瓜類、蘿蔔、空心菜、魚腥草......等等，這類食物可以維持細胞活性，幫助免疫系統調節，讓局部患部與整體健康慢慢回到平衡。這種療法跟西醫不能說是「衝突」，卻可以說是完全不同的兩種系統，也各自有不同的效果。 所以我要再強調一次，懂得善用西醫與自然療法才是聰明的患者，不論疾病大小，不要偏廢兩者的其中之一。 尤其西醫的長處是有科學儀器、手術來確診與治療疾病，在某些情況下還是必須要仰賴現代醫學，不要認為自然醫學能治療所有疾病，就自己當起醫生，這樣偏執的結果有可能導致無法彌補的傷害，到最後對健康反而是不利的，那就與我們的初衷背道而馳了！ 「真食物」每秒治療不間斷 疾病的發生只是一個「果」，其實在病發之前，體內已有長久的病程累積，只是多數人沒有敏感到去發現，大多要到醫師診斷之後，才會從不同的角度來重新審視「健康」這個概念。 從我的眼光看來，「健康」的意義大不相同。如果我們可以化身為極小的分子，潛入人體體內去探索，會發現生命的存在其實是能量不斷在「新陳代謝」中遞嬗的過程。這種「能量轉換」是從食物的攝取開始，接著在體內釋出能量之後幫助細胞生長、修補，最後成為廢物被「代謝」出人體，而完成的循環。 這個循環是生命存在的每一秒鐘都在持續的，包括我們在睡眠不自知的時候。所以任何對身體有益的飲食、作息，甚至愉悅的情緒，都「時時刻刻」地在影響著我們的健康狀態。 因為「食物」是能量的提供者，所以想用食療治病，就要盡量讓體內的水分、溫度、鹽類、血糖......等濃度，盡可能隨時維持在一定的範圍內，才能確保新陳代謝的過程正常進行；也就是說「食物」是支持新陳代謝順暢的基礎，也是人體自癒力運作的材料。 「營養學界達爾文」普萊斯醫師 (Weston A. PriCe) 曾經公開原始民族不生病的秘密，普萊斯醫師用了十年的時間，走遍全球五大洲、數百個城市與原始部落，再加上之後十年的後續分析，證實了現代飲食會導致「體質退化」。 他發現只吃原始飲食的斐濟人從不刷牙，蛀牙率卻比文明世界的人少，在澳洲小島吃原始飲食的民族只有一個癌症案例，同一區吃現代飲食的白人卻已動過300次腫瘤手術。令人很難想像，真食物對身體的影響竟然這麼大！ 「We Are whAt we eAt」，吃什麼就成為什麼，現代飲食文明、美味又多樣化，還添加很多人工色素，並不是以「天然健康」為基礎的飲食方法。根據研究，非洲內陸部落的原始飲食，比現代文明飲食多了7.5倍的鈣；紐西蘭毛利人飲食多了58.3倍的鐵；波里尼西亞人飲食多了7.2倍的磷；原始愛斯基摩人飲食多了49倍的碘......。所以吃無添加、無加工、沒有過度烹調的原始飲食，才能吃到「真食物的救命營養」。 非常有意思地，當足夠、正確的營養一旦扮演了火車頭的角色，讓新陳代謝加速了，你會發現人體本身就是最好的修理工廠；自癒力一啟動，身體將一個接著一個朝好的方向去改善。假設有個人一向睡不好，當自癒力啟動時，身體就會從肝臟先行改善；在肝臟進行修復的期間，人會覺得很愛睏；而肝臟修復到一個程度之後，自癒力又會自行尋找另一較弱的臟器或組織來改善，於是人的精神、主觀感受也會改變，這個過程是非常神奇的！ 就這樣經過周而復始的調整，直到人體所有的臟器和組織都完全正常為止，此時人也回到所謂完全健康的「中性體質」，不但已經擺脫疾病，而且身心都感覺到平衡。 真令人驚嘆啊！這套修復系統是如此地精密，現代醫學即便再進步，都很難完全瞭解它的機轉原理，更無法擬造類似的生理系統，所以當我對人體的理解、經驗越多，就越感覺到造物主的精妙與偉大，並且見識到自癒力渾然天成的強大威力！ 4個月改善紅血球是體質革新的關鍵 逆轉體質的途徑就是「改善紅血球的健康」，「紅血球」的狀態是可以在顯微鏡下客觀觀察出來的指標。當身體生病時，紅血球也會遭受破壞、功能降低，外型會變得畸形怪狀或者成堆黏在一起，呈現不健康的狀態。而紅血球的主要功能是輸送氧氣，如果紅血球的功能減弱，可想而知各種大、小疾病一定會接踵而來。所以，改善紅血球的攜氧能力是提升自癒力的重要途徑。 紅血球的生命週期大約是4個月、即120天，也就是說，大約每120天體內的紅血球就會全面更新一次；所以，如果持續以良好的方式，調養生活超過120天，紅血球就可望變健康。而根據經驗，一般人最慢也能在六個月內，感受到身體已開始轉好了。 在這裡要提醒的是，這4到6個月的時間，對某些原本大魚大肉的病人來說較難適應，不過這是邁向健康必要的轉換期。食療跟藥療不同，有句話說：「是藥三分毒」，藥物的濃度較高，是救急用的；進行食療其實是在建立一種新的生活模式，讓此後可免於病痛之苦，所以請一定要有耐心，等到轉換成功之後人的味覺跟精神狀態都會跟以前大不相同，會是另一番新氣象。其實，改變飲食方法不如預想中的那麼受到限制，請耐心地至少實行4個月，就可看到改善。 認識攜氧大功臣：紅血球 我們以糖尿病採血的採血針，由指頭取一滴血，透過1,600倍的顯微鏡放大，稱為「一滴血檢測」。可清楚看到，血球的樣貌。 健康的紅血球會各個分開，像圓圓的燒餅，四周厚、中央薄，形狀非常漂亮，有這種紅血球的人精神、體力一定都很好，大多都是素食者居多。 紅血球從哪來的？是從骨髓造的，骨髓就是單純的造血器官。「紅血球」是血液中數量最多的一種血球，紅血球有九成是由「血紅蛋白」組成，「血紅蛋白」是一種含有「血紅素」和「蛋白質」的分子，主要功能是攜帶氧氣到全身，平均 1個紅血球可存活120天。紅血球十分重要，因為我們就是這樣靠紅血球載運細胞需要的氧，帶出不要的廢氣，才能順利存活。 其他的薄細胞、銼細胞...等各式奇形怪狀的紅血球，有些是肝不好，有些是缺水、缺氧，有些則是吃得太油所導致的。在顯微鏡下這些殘酷的事實都一一呈現出來，讓我們不得不正視自己身體出問題的證據。讀者也可以自己找顯微鏡檢驗一滴血，看看自己的紅血球是不是呈現健康狀態。我們食療的目的就是，在4到6個月就把紅血球變健康！
