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這是一個害怕鹽的世代， WHO建議每日攝取鹽量為5g，媒體不斷報導著低鹽飲食的必要性， 但……「為什麼明明吃得很清淡，還是有各種疾病纏身呢？」 一味減鹽不會讓你更健康！ 找回身體的鹹平衡！ 飽受頭痛、鼻炎、胃病和免疫力下降等慢性疾病所苦的作者， 藉由20年來的自然養生臨床實例，告訴大家該如何用「鹹味」找回健康！ 你知道身體正在發出「我需要鹽」的求救訊號嗎？ 特別需要「鹹味」的徵兆： □ 臉、背部經常冒痘或是皮膚問題很多 □ 便秘 □ 口乾舌燥 □ 小腿拉傷、腳抽筋 □ 腰痛或背部出現疼痛 □ 耳鳴 □ 莫名覺得疲勞無力 □ 身體出現腫瘤或息肉 □ 皮膚乾燥或發癢 □ 掉髮或髮質變差 □ 頻尿或排尿量變少 □ 心悸或走路容易過喘 □ 消化異常、常放屁或脹氣 □ 記憶力下降覺得頭腦反應遲鈍 關於鹽，人們有很多誤解…… WHO建議每日攝取鹽量為5g ✅ 然而飲食習慣超出規範整整一倍的日本，卻是全球最長壽的國家！ 許多人總是把「要多喝水才健康」掛在嘴邊 ✅ 事實上如果你攝取的鹽分不夠多，身體就無法留住水，喝再多水也只是會被排出而已，鹽和水必須要取得平衡才有益處。 主張低鹽飲食的人宣稱，人類只需要一點點鹽便可以達成生命的延續 ✅ 然而，我們要的不只是活下來，而是活得更好更健康。聽從身體的渴望攝取相應的鹽分，才能讓精氣神都充足。 出乎意料，鹽的功用不只是讓菜餚變得有味道而已…… ✅ 鹽是正能量的來源 缺乏鹽巴時，肌肉無法正常收縮，會愈來愈僵硬，變得容易疲倦，長久下來，整個人意志消沈，對於周邊的人事物不感興趣，經常覺得煩躁和鬱悶。 ✅ 鹽會讓人變聰明 水和鹽能讓大腦放鬆。鼻炎、過敏性皮膚炎等問題因為適當的食用鹽而改善，隨著身體轉好，大腦變得清晰，就連思考能力和注意力都有了顯著的改善。 ✅ 能夠改善炎症的鹽巴茶 炎症是萬病之源，許多病痛都是因為身體的各個部位發炎造成的，用鹽巴茶來調節體內的鹽度吧！將體內的廢棄物或殘渣排出，淨化身體的每一處。
金銀淑、張真起 20年資深經歷的健康自主導師和自然養生法專家。 兩人在接觸自然養生法前，一直苦惱於頭痛、鼻炎和胃病等慢性疾病，也不斷找尋能夠簡單有效恢復健康的方法。學習瑜伽、冥想和武藝等各類東方修煉法，最後遇到了自然養生大師玄聖金春植先生，師從並藉由《黃帝內經》習得書內所有自然養生的原理及傳統方法，最終找回了身體及心靈的健康。 此後，比起「醫治疾病」更致力推廣「以吃來培養健康生命力」，為了分享自然養生法的精髓，於1998年成立Jahanuri自然養生中心，藉由諮商、教育及修練活動，幫助那些被診斷治療困難的人們自行找回健康。另外也設立了「漢武藝研究所」，針對傳統武藝和修煉方式，研究整理其中的自然原理，推廣有系統性的運動方式。 截至目前為止，透過眾多的臨床實例，再加上飲食、運動和思想等生活習慣，開設「直觀身體學習」課程，幫助「萬人的健康自主」。此外也改變許多父母對於健康的觀念，並藉由「直觀育兒Network」擴大發展父母教育。代表作有《本能治療》。 • Homepage Jahanuri www.jahanuri.net Goma school www.gomaschool.co.kr • 社群專頁 Jahanuri cafe.naver.com/jahanuri
陳卉怡 畢業於中國文化大學韓文系，曾赴韓國慶熙大學交換學生，目前兼職筆譯相關工作，喜歡閱讀並享受文字的世界。 聯絡信箱 [email protected]
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TABLE OF CONTENT
｜推薦序｜掌管生命的根本原理，鹽 ｜自序｜每天多吃點鹽，就能改變有如千萬重擔的沉重日子 ｜鹽巴力 Check List｜檢視體內鹹味不足的警訊 Part 1鹹味，真的是健康的敵人嗎？ 第1章 藏於體內的鹹味秘密：血、汗水和眼淚的鹹味 想要活下去，就不能擺脫鹽｜鹽分攝取是由大腦決定的問題｜世界上沒有完全一樣的身體 ｜吃鹹的也沒關係，不對，是應該要吃鹹的才沒問題｜身體的智慧，無盡的動態平衡｜鹽巴和高血壓，正在改變的實例｜自己決定鹹淡的自由｜販賣不安的社會，淪為犧牲品的鹽 第2章 世界上沒有「不需要的味道」：味道和身體的相互作用 「鹹淡」對了，「味道」和「身體」才能生存｜渴望，一定有它的理由｜藏於「味道」中健康的秘密｜用味道找尋身體的均衡｜會變成藥？ vs 會變成毒？ Tip 1 自己的身體自己救，味道和氣的原理 第3章對任何科學根據都抱持著疑問吧 ：我們不了解的統計學屬性 經「科學」驗證？｜在統計數值前，為什麼我們變得渺小？｜每日建議的鈉攝取量，真的值得建議嗎？｜韓國人都吃很鹹？「韓國迷論」｜減少3g的鈉攝取量，每年就能減少3兆韓元的醫療費？｜千萬名高血壓患者，現代才有的鈉恐懼症｜自我調節機制｜比血壓值更重要的問題 第4章 鹽是怎麼變成大家的敵人？：對於鹽味最致命的誤解 害怕鹽的第一個世代｜高血壓是「發明」還是「發現」？｜簡單又聳動的反覆宣導｜你相信數字嗎？｜是時候結束與鹽之間的戰爭了｜ Tip 2 這些狀況發生時「一定」需要水和鹽 Part 2 搶救身體大作戰，最強的「鹽巴使用說明書」 第5章 我的身體想要鹽 ：燦爛！乾淨！零炎症 鹽，生命的基礎元素 Tip 3 鹹味，五行的水氣：水和鹽 用鹽擺平炎症｜風濕病是關節炎症｜軟化體內的僵硬｜掃除體內的髒污｜溫暖人們的「光的粒子」｜逮捕乾燥！｜鹽是補氣聖品，是生育的能量｜鹽是天然消化劑 Tip 4 從頭到腳都適用的鹽巴使用法 第6章 改變大腦的鹽力量 ：敲醒大腦的鹹味 身體僵硬的話，精神也要僵硬了｜鹽會對大腦活動造成影響？｜電解質平衡被破壞，大腦也將停擺｜趕走恐懼的力量｜體內的火，就該用水撲滅 第7章 想要健康生活，該吃多少鹽？該怎麼吃？：符合我身體的「鹹平衡」 水喝越多越健康？｜除了正餐外，有需要額外食用鹽嗎？｜吃鹹就會變胖？｜低鈉鹽比較健康？｜天然鹽巴是真的鹽巴嗎？｜有不適合鹽巴的體質嗎？｜素食和無鹽是最爛的組合｜吃鹹食水腫該怎麼辦？ Tip 5 應減少或是中斷鹽巴攝取的警訊 根據時間攝取鹽｜根據季節攝取鹽 ｜後記｜鹹味的回歸，鹽也會再次歸來 ｜附錄｜改變身體的兩週「鹽巴排毒法」
CONTENT PREVIEW OF THE BOOK
〔自序〕每天多吃點鹽，就能改變有如千萬重擔的沉重日子 ✅ 鹹味不足時，隨之而來的身體陷阱 在認識鹽之前，我曾經認為，鹽巴不過就是撒在海苔上，挖一口配著飯吃。煮湯時要盡量非常清淡，湯也不能喝太多。為了能吃到食材的原味，幾乎不調味，而且還認為「素食」才是健康的飲食。甜味會讓人增胖，太油膩又對健康不好，鹹的辣的也要避免食用。比起吃自己想吃的，應該多吃鈣、維生素和蛋白質，雖然感覺很不可能，但還是會想盡辦法，因為這樣才能達到營養學的標準，均衡飲食。我深信這樣才是具有科學根據也相當合理，對健康也是很好的。 當時覺得週期性的過食和暴食，和這樣的飲食習慣無關（其實關聯性很大），而且每天晚上都抵擋不住宵夜的誘惑，總是感到很挫折。身體整個都很不好，就像浸了水的棉花般沈重，背部痠痛，眼睛乾澀，手腳總是冰冷，也常常消化不良和頭痛，經期也整個大亂，經痛特別嚴重。身體莫名其妙都會一直出現發炎，慢性腰痛讓我的腰很容易扭傷，總是不良於坐，就更不好意思說，還有便秘和皮膚問題呢！我也一直覺得很多人都有這樣的問題，不舒服的話就去看醫生吃藥，就能解決這些。 其實更難受的，是心理上的問題。當身心不一致時，心裡會覺得更痛苦。情緒變得兩極，有時突然非常高昂，一瞬間又突然陷入憂鬱的泥沼，不斷重複輪迴。不管做什麼，都會先產生負面想法，滿腦子都是不好的事情，心中總是沈悶，需要常常深呼吸。反反覆覆的狀況，讓人覺得討厭，有時會難受到無法過生活，就想著該搭上飛機遠走高飛，後來也流浪到了印度、巴基斯坦、西藏和中國各地。想清除自己的心，總覺得這輩子已經完了！明明活著不該是這樣子，我相信答案一定在某個地方，我想找出來，所以20幾歲的年華就這樣浪費在猶豫和徬徨。 身體各處所發出的警訊，最後證實身體確實生病了，我也終於加入了病患的行列。眼壓過高造成眼球突出，聲音沙啞，腿腫脹得像大象腿，身體就像掛了鉛球般沈重。一點朝氣都沒有，面色暗沈，只要走一下下就氣喘如牛，身體發麻睡也睡不好，全身上下都開始罷工，強烈的抵抗我。 這時，我認識了自然養生法，認識了這位彙整所有原理的玄聖大師，接受老師的指導並努力實踐後，我的生命出現了莫大的轉變。定居於安眠島的玄聖老師，當時第一句話便道：「先去海邊大口大口喝鹽水吧。」當時只覺得太荒唐，後來漸漸認識身體後，才能理解這句話的意思。身體僵硬，循環就會不好，如果想要讓堆積堵塞的體內，血液能夠正常流動，就需要溫暖的熱氣和鹽巴。清除體內的代謝物，放鬆僵硬的肌肉，安定淨化浮躁的心緒，我們需要鹹味。明明鹽分和水分已經明顯不足，電解質的平衡被破壞，造成了血液循環異常。當時卻還是覺得鹽是不好的，應該盡量避免，吃進了大量身體不想要的東西，時不時就一直喝下冷水，讓身體變得更冷，全身血液只流到了大腦，輸送不到內臟器官和四肢末端。 ✅ 發現「鹹味的秘密」 鹽就這樣回到了我的生命裡。固執的舊觀念、糟糕的壞情緒，和殘留於身心內的廢物，想要將這些都排出體外，就必須要有鹹味。如果身體的狀態已經差到，氣血直衝腦門、腎氣不足、心跳調節異常、水分無法充分保留、心火過旺，或身體過於僵硬，無法順暢流通等，就是需要水和鹽了。依照口味所需調配鹹淡食用，需要時也可以單獨補充鹽或鹽水。仔細觀察口味變化和身體徵狀，自己就可以知道身體的平衡是怎麼被破壞的。是否過度緊張、過度伸展，還是過度僵硬，這時候很神奇的是，身體都會自己說出想要吃的味道。需要有點鹹味時，就吃一點鹹，消化一切順暢，還能放鬆疲勞。吃了辣的就能讓鬆弛的神經細胞再次繃緊，生出對生命的熱情，而酸味可以讓我們消除緊張，穩定情緒。味道帶有快樂，也蘊藏著能量，所以透過尋找味道，也是尋找自己的過程。 學習自然與生命的循環原理，實際運用於生活，終於找回了身體和心靈的健康。手腳變得溫暖，不再頭痛，體內變得穩定。拆下了身體的鉛球，曾經萬千般沈重的身體輕盈了起來，也不再浮腫，終於從各種炎症中解脫。曾經煩悶憂鬱的心也舒展開來，身體和心靈比起以前，感到更悠閒自得，就像從身處黑暗中的小房間中，走向了光明。生命重新活了過來，更有力量去「活在當下」。
