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破1000萬次超人氣烘焙教學影片觀看 6萬FB粉絲按讚追蹤★爆棚期待★ 3D造型餅乾、粉紅豹瑪德蓮、小斑馬吐司、花兒鳳梨酥...... 獨創造型X迷你版尺寸X嚴選健康配方 經過反覆實驗簡化，步驟易懂簡單不失敗，親手烘焙安心又健康 烘焙新手也能輕鬆學會，絕對收服大人小孩的心！ ────忙碌媽媽爸爸們的可愛點心速成說明書──── ●零烘焙經驗值，也能放心跟著做！ 海頓媽媽就是大家的烘焙小老師，透過無數次的實驗，歸納出最容易成功的配方和作法。 ●善用下班後的零碎時間，快速出爐 烘焙沒有你想像的花時間，跟著書裡的簡單步驟，天天都有美味小點心吃不完。 ●超可愛！獨創作法的點心造型 不只好吃，也要好看，書裡每一款點心絕對都讓你捨不得一口吃掉！ ●最詳細的貼心製作叮嚀 製作上可能遇到的問題，海頓媽媽都幫大家想好了，一一在書裡解答，讓你可以勇敢在烘焙的世界裡跌跌撞撞。 本書收錄兼具造型和美味的小點心，包括餅乾、蛋糕、麵包、糖果等，經過海頓媽媽的反覆實驗簡化，步驟變得易懂簡單，嚴選食材自製安心又健康！ 不管是餅乾蛋糕，還是麵包湯圓巧克力，經過海頓媽媽的巧手改造，以及步驟簡化，看起來很厲害費工的甜點，統統可以快速完成，簡直是每個家庭的必備親子食譜無誤。歡迎大家照著海頓媽媽的食譜，開啟一頓溫馨美味的親子時光，享受用愛烘焙的下午茶。 市售現成的點心，造型漂亮歸漂亮，身為家長，總是不希望孩子吃進太多不必要的化學添加，損害孩子的健康和創造力，但是自己動手做又感覺好麻煩啊！工作太忙沒時間，要做出可愛造型更是一大考驗。這些心聲，海頓媽媽都聽到了，這一次，只要照著書裡的食譜作法，食材安心健康無添加，作法精簡又不失美味程度，可愛造型的點心絕對可以讓你收服孩子的心，甚至稱霸媽媽友啊！ 各界名人手指愛心推薦 五寶媽94Moin（知名親子部落客） 黃瑽寧（馬偕兒童醫院兒童感染科主治醫師） 鍾欣凌／粉紅豬（知名女藝人）
海頓媽媽 熱愛烘焙的職場媽媽，每天忙於工作又要照顧孩子，激發出她科學家的實驗精神，鑽研如何以零碎的時間為孩子製作美食，為烘焙下一個更簡單美味的註解。讓烘焙成為一種有趣的挑戰，與日常生活的療癒時光。 最喜歡用自製的點心記錄每天的生活，經常製作點心免費分享給育幼院的小朋友，另外，不時舉辦烘焙教學的課程和更多人分享烘焙的樂趣。相信烘焙創作可以傳遞踏實溫暖的幸福，希望大家都能享受烘焙的美好，為生活注入愛與熱情！ Facebook粉絲團：海頓媽媽的實驗廚房 reurl.cc/4Ro1vX Facebook社團： 海頓媽媽的烘焙實驗社 reurl.cc/O1vAer
TABLE OF CONTENT
推薦序 自序 Chapter.1 海頓媽媽愛用食材工具大公開 食材篇 工具篇 —我和海頓的親子烘焙時光 Chapter.2 1小時完成的餅乾和各種點心 3D造型餅乾（招財貓/達摩招財貓/可愛象/聖誕熊） 蘭姆葡萄乾燕麥餅乾 雪山餅乾 海苔薄餅 棉花糖ＱQ餅 懶人法烤杏仁薄餅 奶油擠花餅乾（基本/玫瑰花/聖誕花圈） -完美擠花餅乾製作Ｑ＆Ａ 蝴蝶酥/福蝶酥 懶人肉桂蘋果派 High Five貓掌手指餅乾 櫻吹雪優格 夢幻星空奇亞籽麥片杯 小王子的星空果凍 小海豹奶酪 熊熊鬆餅 —永遠的靠山 Chapter.3 1個下午搞定的各種蛋糕和點心 一鍋到底的蜂蜜海綿蛋糕 草莓杯子蛋糕 粉紅豹瑪德蓮 可愛鬼瑪德蓮 熊熊生乳酪塔 普羅旺斯鹹蛋糕 巴斯克燒焦乳酪蛋糕 玫瑰花園杯子蛋糕 —不一樣的加油早餐 Chapter.4 週末慢慢做的麵包，一個星期的美味早餐 333吐司 小斑馬吐司 聖誕花圈吐司 海的秘密吐司 小熊漢堡 黑糖肉桂麵包捲 一口起司鈣多多麵包 鹹起司司康 蜂蜜小貝果 短耳貓比薩 平底鍋烤紅豆麵包 小熊貓排包 小熊杯子麵包 海頓媽媽的招牌蔥麵包 —想念的味道 Chapter.5 用可愛小點心慶祝每一天 柴犬鮮奶湯圓 恐龍湯圓 松露巧克力 小海豹草莓大福 香蕉藍莓義式冰淇淋 巧克力曼帝昂 水果冰棒串 奶酒生巧克力 鮮奶泥麻糬 草莓抹茶牛軋糖 烤布蕾 花兒鳳梨酥 美人魚棒棒糖＆鑽石糖 可愛鬼馬林糖 聖誕熊馬林糖 招財貓馬林糖 狗來福馬林糖 —用愛烘焙
PREFACE/READING GUIDANCE
推薦序 我和海頓媽媽是在《媽媽好神》節目中認識的，除了節目上的互動之外，和她有多次網路活動的合作，甚至曾經帶著《愛＋好醫生》團隊到她家訪問，漸漸的就成為了好朋友。每次見面時，她總是帶著自己的手作點心，色香味俱全，讓朋友們大享口福，然後抬頭看她纖瘦的身材，真的有夠令人生氣。 她花心思製作的手工點心很可愛，光是看到萌萌的外型，心情就被取悅了。我自己不會做點心，但從她做的成品中，處處可以看出那種媽媽為了取悅小孩的用心。她常常會製作兒童size的貝果、斑馬吐司等等，一看就知道是從孩子的需求出發，考量到兒童的食量，花心思改良成而成的迷你版。她的手作點心口味通常不會太甜，希望孩子在吃點心也能兼顧健康，說老實話，也很適合我們這種中年大叔。 記得海頓媽媽曾經在節目上說起育兒的經驗，她讓孩子從跌倒練習中，學習失敗中越挫越勇的精神。我相信這也是她的人生哲學，這本書中的每一道美味甜點，肯定也是她經歷無數次失敗後，不斷調整出最後兼具外型和口味的完美作品。書中一共收錄五十幾道甜點，作法看起來都不困難，連我自己都想試做看看，按照著這本書的指引，各式各樣的小點心應該能天天出爐，和孩子們一起同樂！ 小兒科權威醫師 黃瑽寧 自序 從小我就很喜歡烘焙料理，尤其烘焙的世界是那麼千變萬化，令人著迷！配方或作法有一點不同就會有不一樣的結果，對我這個愛做實驗的電機系女生來說，真的是絕配，因為有太多東西可以玩了。 一直覺得烘焙是很療癒人心的，不只製作過程療癒自己，在教學和分享的過程，幫助別人解決問題，讓更多人感受烘焙的魔力，甚或只是看看可愛特別的成品也很好，都是很讓人療癒的。 我從小就在很多很多的愛裡長大，這給予了我很多創作的靈感。後來生了海頓，當媽媽了，忙碌的生活更激發很多想法，例如如何讓複雜的事情變簡單、懶人快速能完成看起來很厲害的點心，或是海頓媽媽的秘訣等等。 這本書集結了海頓和我自己很喜歡的甜點，以及海頓媽媽粉絲頁與網友互動大家喜歡的食譜與一些招牌獨創點心。我特別在很多道食譜加註了「變化款」，大家可以舉一反三，學會一種方法可以做出更多款點心。針對大家常問的問題，寫成海頓媽媽的小撇步，也完全不藏私跟大家分享。希望大家買了這本書很快就會做各種甜點。 因為平常很忙碌，做點心的步驟就會想簡化，用快速的方法，能少用一個工具就少一個，步驟盡量簡單。例如秤量食材我習慣在一個電子秤上，歸零再加下一個食材，也因此書上液體食材也用克為單位，省去很多事先全部秤量好食材的準備工作，或是用現有半成品去做甜點，也是省時小妙招。 因為做給孩子家人吃，盡量鼓勵大家用健康的配方與食材。例如我的貝果配方就沒有使用油，很多食譜用水果取代糖的甜度，吃起來還是很好吃。過去我自己也花很多時間實驗、研發甜點。這次在這本書有一個特色是3D造型餅乾，這也是我花很多時間研究出來的。造型多變，材料簡單，在節慶時做好送人，收到的人一定捨不得吃！ 這本書的誕生，我要特別謝謝我的爸媽、海頓爸、親愛的家人們和好朋友們。更要感謝一路上陪伴支持我，《海頓媽媽的實驗廚房》的粉絲們，你們真的都是我創作與分享的動力！ 我會帶著很多的愛，繼續分享與眾不同的點心，發明一些新的創作。從0到1的過程常常很挫折，但有愛通通都ok了！ by 海頓媽媽
