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华人新年的传统送旧迎新习俗,家家户户都会赶在新年前将家里弄得焕然一新,祈望来年不论是家庭、事业、学业、健康等都更胜往年。 新年需要添置家具、买新衣、准备丰盛大餐、送礼等,这些都需要一笔钱。加上新年往往碰上学校刚开学,孩子的校服、书本、交通费等开支接踵而来,往往让人喘不过气来,大喊钱不够用。 在钱不够用的压力之下,如何开源节流?一些脑筋灵活的家庭主妇逢年过节都会做些糕饼售卖以赚钱帮补开支;有些心灵手巧的主妇甚至在一个新年或节日售卖糕饼就赚得盆满钵满。 Y3K以往总是以读者的需要而策划食谱书,包括两本新年饼干食谱《过年饼》(2006年12月出版)及《又是过年饼》(2007年12月出版),目前这本《做小饼赚大钱》(2009年11月出版)也不例外。我们找到专业烘焙专家江丽凤老师将她多年心得公诸于众,让大家在这个新年来临之际,做饼干赚新年钱。
江丽凤 江丽凤老师是一名经验丰富的烹饪专家,桃李满门。目前为Y3K烹饪顾问,每期为读者提供好吃容易做的家常小菜。 江老师首次与Y3K合作出版这本《做小饼赚大钱》食谱,内含超过60个详细制做过程,好吃又好看的的新年饼干。
TABLE OF CONTENT
饼模 Cutter 6 焦糖蛋黄酥饼Syrup Glazed Shortbread 8 动物小饼Mmm?Cartoon Ideas 10 日本紫菜饼Japanese Seaweed Cookies 12 桂花香饼Cinnamon Fancy Cookies 14 糙米饼No-fuss Brown Rice Squares 16 小鸡饼Cutie Chick-shaped Cookies 18 芝麻葱香饼Sesame Seed Shallot Crisp Cookies 20 香料橙饼Spiced Orange Starry Treats 22 花生薄荷饼Groundnut Mint Cookies 24 爱心饼Heart Kisses 26 巧克力米饼Cereal Chocolate Cookies 28 芝士饼Cheesy Butterflies 30 车轮饼Cart Wheel Cookies 32 巧克力松仁饼Chocolate Pine Nut Cookies 34 开心酥饼Pistachio Happy Hearts 36 核桃橙饼Walnut Orange Cookies 38 蜜糖麦香巧克力饼Honey Cereals Chocolate Cookies 40 芋香小饼Taro Cookies 42 双层三角形饼Double Layered Triangular Cookies 44 摩卡榛果饼Mocha Hazelnut Cookies 纸杯 Paper Cups 46 豆豆杯饼Nutty Cups 48 美味小杯饼Tasty Cup Cookies 50 奇异果麦香小饼Kiwi & Cereal Cookies 52 蔓越莓酥饼Cranberry Cornflake Cookies 54 脆粟米饼Cornflake Cookies 56 榛果芝士小杯饼Hazelnut Cheese Cups 挤花袋 Piping 58 芝士饼Parmesan Cheese Cookies 60 心花怒放Happy Holiday Cookies 62 椰花小饼Coconut Flower Blossoms 64 向日葵饼Sunflower Kisses 66 奶茶酥饼Red Tea Crunch 68 黑糖杏仁酥Gula Merah Almond Fingers 手工饼 Manual 70 香蒜小饼Garlic Flavoured Cookies 72 哈哈饼Spicy Cookies 74 咖啡糖衣饼Coffee Flavoured Sugar Cookies 76 波菜小饼Spinach Crisps 78 卡士特酥饼Custard Melting Moments 80 黑糖杏仁饼Dark Brown Sugar Almond Cookies 82 山楂圆饼Haw Flake Cookies 84 麦片饼Cereal Crisps 86 葵花杏仁饼Sunflower Seeds Almond Cookies 88 鸳鸯饼Twisted & Sliced Cookies 90 南乳牛耳饼Nam Yee Mock Cow Ear Cookies 92 黑白芝麻芝士脆饼Black & White Sesame Seeds Cheese Cookies 94 巧克力饼Chocolate Crackles 96 小圆饼Snowballs 98 柠檬芝士雪球Lemon Cheesy Snowballs 100 杏桃饼Unbeatable Apricot Bites 102 苹果饼Apple Sauce Cookies 104 红茶杏仁酥Red Tea Almond Cookies 106 果仁麦香小饼Dried Fruit Oat Cookies 108 绿茶饼Green Tea Cookies 110 螺饼Kuih Siput (Enjut-enjut Siput) 112 开心香椰酥饼Crisp Coconut Crescents 114 辫子饼Braided Cookies 116 方块酥Tiers of Cheer 118 彩色千层饼Colourful Layered Cookies 120 巧克力薄荷饼Chocolate Mint Cookies 122 斑马切片饼Zebra Pattern Cookies 124 瓜籽瓦片Sugar & Seed Crunch 126 腰豆方饼Cashewnut Sliced Cookies