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成功的道路充滿了顛簸與坑洞 但當你確信自己的方向正確，並準備好迎接未來的所有挑戰 美好的事物就會發生 ★跟著漢堡王創辦人一同回味漢堡王經營史上各個重大關鍵時刻，打造第一份客製化漢堡，並見證華堡的誕生！ ★台灣漢堡王執行長──黃耀忠，專文分享推薦。 【堅持成就完美】 漢堡王創辦人兼首任執行長吉姆‧麥克拉摩，真誠地分享一則生命與領導的故事。故事從一家小小的地區性速食店開始，一直到遍及全世界的連鎖速食王國。在超過五十年的餐飲事業生涯中，麥克拉摩始終秉持著信任、忠誠、熱情的原則，傾聽與尊重每一位遇見的人，無論是員工、顧客或是生意夥伴都是如此。 【勇氣決定格局】 麥克拉摩希望透過漢堡王的故事，分享他在經營過程的成功與失敗，以及從中獲得的寶貴人生教訓。隨時做好準備，無懼於嘗試新的方法、走沒人走過的路，機會只留給有準備的人。希望每一位閱讀這則故事的人，都能從漢堡王的成功經驗中獲得啟發、從錯誤經驗中學習，毫不畏懼地朝未知的道路向前邁進。 ◆◆◆ 現點現做的美味生命智慧，你今天選擇哪一道人生套餐？ ◆◆◆ ▌套餐A：經典人生體悟 ▌ ◎【關於時機】 有時候，你永遠找不到「對的」時機去承接生命中的新角色、責任或改變，關鍵在於擁抱你的熱情。 ◎【關於人生】 我不知道人生會帶我走上哪條路，但我享受走在路上的過程。 ▌套餐B：超值生活哲學 ▌ ◎【關於嘗試】 你永遠不知道可能性在哪，直到你碰上了狀況、親自嘗試一番。恐懼讓你卻步，勇氣則推動你向前。 ◎【關於謙遜】 一點謙遜帶來的助益無窮。我從不知道有誰能透過只聽自己說話而學到任何事。 ▌套餐C：重磅經營理念 ▌ ◎【關於創新】 當我們在路上遭遇阻礙，我們毫不遲疑地跳脫傳統思維，想出符合自身需求的新方法。 ◎【關於目標】 我們要追求頂尖，而且不恥於讓任何想傾聽的人知道我們的意圖。 ◎【關於成功】 商業策略的成功與否，是由結果來決定。
吉姆‧麥克拉摩（Jim McLamore） 漢堡王的創辦人兼首任執行長。任職期間建立漢堡王品質、快速、整潔的經營原則，帶領漢堡王成為遍及全球的連鎖速食王國。1974年自漢堡王退休後，仍在接下來的25年中，持續提供漢堡王經營與管理的策略建議。曾在多家大型公司任職，一生致力於為南佛羅里達州的社區提供服務，並重新投資對他產生重要影響的教育機構：黑爾蒙山大學和康乃爾大學。
簡秀如 專職譯者，輔仁大學跨文化研究所肄業。譯作包括《平地而起》、《一個緝毒署幹員的臥底生活》、《拍出你的觀點》、《放棄的力量》、《閣樓裡的小花3》、《紙牌屋2》、《紙牌屋3》、《分歧者》、《叛亂者》等三十餘部。
TABLE OF CONTENT
推薦序 一段神奇又美味的旅程 黃耀忠（台灣漢堡王執行長） 前言 序 第1章 早期生活 第2章 康乃爾及海軍 第3章 YMCA與殖民餐廳 第4章 陷入困境 第5章 起步 第6章 再次陷入困境 第7章 迫切尋找資金 第8章 華堡誕生 第9章 早期加盟 第10章 加入廣電世界 第11章 比賽開始 第12章 加速前進 第13章 打探消息：博斯艾倫來訪 第14章 清除障礙 第15章 努力保持領先地位 第16章 加入貝氏堡公司的決定 第17章 加入團隊 第18章 融入企業模式 第19章 下台退休 第20章 調整生活 第21章 漢堡王的成長，一九七二至一九八八年 第22章 來自倫敦的惡意 第23章 收購之戰 第24章 大都會的絆腳石 第25章 重回戰場 第26章 下一步？ 第27章 回顧 第28章 結局 後記 漢堡王麥克拉摩基金會 致謝詞
PREFACE/READING GUIDANCE
推薦序 一段神奇又美味的旅程 黃耀忠（台灣漢堡王執行長） 無論你是原本就喜歡漢堡王，或只是隨手在書架上拿起這本書，我都想向各位分享一些漢堡王的故事。 台灣漢堡王自一九九〇年在台灣成立第一家門市以來，已伴隨台灣大眾走過超過三十個年頭。無論是經典火烤美味的漢堡，還是幽默逗趣的創意行銷手法，都讓為數眾多的顧客留下了深刻的印象。漢堡王在全球的門市也已超過一萬七千家，成為國際上數一數二的速食連鎖企業。 本書是由漢堡王的創辦人吉姆‧麥克拉摩所說的一個故事。在故事中，你可以看到漢堡王從創立以來的發展，但更重要的是，吉姆在故事中闡述了許多他經營企業的觀念與原則，這些都體現在早期漢堡王的各項策略上，也塑造了漢堡王獨特的企業文化，而正是這樣的文化，造就漢堡王今日的成果。 這些原則的第一條，是勇於嘗試。一直以來，漢堡王勇於嘗試業界沒有人做過的事，例如像書中所提到的自助式服務、配送中心以及客製化的漢堡。客製化的概念在現今的餐飲業中已相當普遍，但在一九七〇年代可不是這麼一回事。在當時的其他速食店裡，你可能得等上好一陣子才能拿到你的客製化漢堡，但漢堡王可以迅速的將客製化漢堡交到顧客手上，令顧客留下深刻的印象。 除了勇於嘗試，漢堡王也不怕失敗。誰不曾失敗過呢？接受失敗，將失敗視為寶貴的經驗，才是最睿智的選擇，也才能激發更多充滿創意的新點子。一九八〇年代，漢堡王推出了許多定位不明的電視廣告，整體的行銷策略讓顧客與員工都摸不著頭緒。但這成了一個很好的反省機會，漢堡王重新思考自己的企業宗旨，建立更整體性的行銷方針。 最後一點，則是堅持。自漢堡王成立之初，吉姆就堅持提供高品質的餐點、快速的服務，以及餐廳內整潔的用餐環境，直到今天都是如此。高品質的餐點是漢堡王的根基，也是所有顧客所期待的；快速的服務與整潔的餐廳，則讓顧客感覺賓至如歸，進而一而再、再而三的造訪漢堡王。 我們將這些原則貫徹於日常的工作與溝通，也融入於我們所提供給顧客的服務中，期望能給顧客帶來舒適又充滿期待的體驗。這些原則有時候也不只適用於工作，勇於嘗試、不怕失敗，並堅持自己的目標，在生活中一樣能帶來美好的果實。 如果你也認同吉姆提到的這些原則，何不馬上與我一起加入漢堡王的故事，享受一段神奇又美味的旅程？
CONTENT PREVIEW OF THE BOOK
華堡誕生 戴夫和我不得不看清，漢堡王系統根本沒有任何真正的活力可言，而且更別提任何顯著的顧客吸引力了。一九五七年初，克拉莫及伯恩斯在佛羅里達州根茲維開了一家組合屋漢堡王餐廳，地點在佛羅里達大學的校園附近。他們的想法是，萬一餐廳在原地點無法成功經營時，組合屋能搬遷到另一處。這種防禦式試驗對於改善整體系統根本沒有任何用處。然而，這卻引發我們做出打從三年前創立事業之後，最重要的一項決定。 組合屋裝設並開張不久後，戴夫和我在多次前往傑克孫維造訪克拉莫及伯恩斯的某趟回程中，我們過去看了一下。我們在那裡待了在短短幾個小時，根本沒看到有顧客上門。我為了找點事情做，走出了這家新漢堡王餐廳，沿著街道張望另一個街區。在不到一百碼之外，一家開車點餐的餐廳前面有一長排的顧客，站在那等著上門光顧。我注意到有個招牌展示一個大漢堡，所以我決定沿著街道走過去，看個究竟，跟著排到隊伍裡。那家餐廳破舊又骯髒，工作人員的外表打扮令人不敢恭維。停車場沒有鋪面，所以車子一開，塵土便揚起，讓那些排隊或坐在車子裡的人都感到不快。男士洗手間位在建築外面，那扇門勉強靠一只絞鏈掛在那裡。這地方一團亂，但是我一直看著等待點餐的長排顧客。這些人為什麼擠在這地方，而沿街往下走一百碼的新漢堡王卻沒有生意上門呢？ 我排著隊，注意到剛拿到餐點的顧客提著袋子出來，裡面裝著一些大漢堡。我點了兩個，一個給我自己，一個給還坐在漢堡王店裡的戴夫。我打開了漢堡包裝，看到一大塊五吋的麵包上有一片四分之一磅的漢堡肉，搭配了生菜、蕃茄、美乃滋、醃黃瓜、洋蔥和番茄醬。咬了幾口之後，我不難理解為何這些顧客都提著滿滿的一袋出來了。這個漢堡很大，而且非常美味。我沿街走回去那家新的漢堡王，嘴裡還津津有味地嚼著那個大漢堡，並且帶了一個給戴夫。我對它的美味留下深刻印象，想聽聽戴夫的看法。新漢堡王還是沒有任何客人上門，戴夫沒別的事好做，於是打開了他的漢堡，和我一樣吃得心滿意足。就在這時候，我開始有了一個念頭，這將對我們的事業形成最重大的影響。 戴夫和我看夠了新組合屋漢堡王，我們便上了車，往南開往邁阿密回家。我們在州內的許多旅程中，戴夫總是負責開車。我在置物箱有一小瓶波本威士忌，所以我倒了一點到剛才在加油站買的七喜汽水裡。我滿腦子想的都是剛吃掉的那個又大又美味的漢堡，而且我越想就越熱衷於在我心裡逐漸成形的一個念頭。 當我們行經米卡諾皮的小社區時，我感受到高漲的情緒。我想到把配料豐盛的大漢堡引進我們的邁阿密餐廳，可能是個好主意。我把這個想法告訴戴夫，他隨即表示贊同。我提議把我們的產品取名為「華堡」，因為這能傳達出豐盛的意象。我也建議在漢寶王的名稱底下，設置標示寫著「華堡之家」，意指我們的新產品是餐廳招牌菜。我們倆都同意這樣非常合理。我們抵達邁阿密時，早已過了半夜，雖然疲憊，但是對我們把華堡放到菜單上的計畫感到興奮不已。 我們一有機會就做了安排，更動我們七家餐廳屋頂上的招牌。不到幾天，我們便在每家店前面設置了木製A型看板，上面寫著：「全新華堡，三十七美分」。戴夫和我的想法是，三十七美分加上兩美分的營業稅，華堡的價格會剛好低於四十美分。我們相信這可能很接近價格阻力位。幾周之後，我們把價格提高到三十九美分。在當時，我們無法想像未來有一天，這項產品會成為全美，甚至是全世界最受歡迎及廣為人知的漢堡。 我們為華堡寫了產品規格。在我們回來之後的數天內，我們的七家餐廳全部開始供應這種新漢堡。從那天起，我們的生意開始有了起色。華堡從一推出便大為成功，而這就是我們期待的那個喘息空間。我們找到了未來成功的關鍵。我們就是知道。
