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不用準備其他器具，一本完全使用麵包機製作的麵包食譜！ 來吧！跟著Carol一起動手做，麵包機的魔法馬上就要開始囉！ Carol專為讀者量身打造，健康無添加的麵包機食譜， 50款美味配方＋800張照片Step by Step超強全圖解， 不用揉麵團，不需花太多時間，只要手指一按，就可以輕鬆製作出香噴噴的麵包， 可以當正餐，或夾餡做成三明治，也可以做為午茶甜點或宵夜零食。 就讓早晨的麵包香，迎接一天美好的開始吧！
胡涓涓（Carol） 風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的Carol胡涓涓，目前部落格總瀏覽人次已破1億，是台灣最暢銷的食譜作家，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者。曾多次受邀至馬來西亞與新加坡參加書展，在海外現場示範料理與點心製作，廣獲好評！ 多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。 獲獎紀錄：博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。 作品：《Carol餐桌上的美好時光－－130道療癒心靈的美味幸福配方》、《烘焙新手變達人的第一本書：Carol嚴選，3000張照片完全圖解，101道簡單零失敗の小確幸甜點》、《烘焙新手必備的第一本書：106道超簡單零失敗的幸福甜點》、《烘焙新手必備的第二本書：130道不失敗超人氣麵包全圖解》、《麵點新手必備的第一本書：140道So Easy中式麵食與點心全圖解》、《自在生活：涓涓的101道家傳好味》與《原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案》等。 作者部落格：Carol自在生活：caroleasylife.blogspot.com/
TABLE OF CONTENT
作者序：輕鬆製作出讓令人驚喜的麵包 2 工具圖鑑 6 材料圖鑑 8 麵包機基本操作與注意事項 11 附錄：烘焙材料行一覽表 120 Chapter1 多穀雜糧麵包 豆奶核桃麵包Soy Milk Walnut Bread 14 雜糧麵包 Dark Multigrain Bread 15 全麥奶油麵包Whole Wheat Butter Bread 16 芝麻米麵包Sesame Rice Walnut Bread 17 黑糖湯種燕麥麵包Hot Water Dough Brown Sugar Oats Bread 18 胚芽芝麻麵包Wheat Germ Sesame Bread 19 胚芽蜂蜜麵包Wheat Germ Honey Bread 20 豆奶芝麻麵包Soy Milk Sesame Bread 21 鄉村麵包 Country Bread 22 全麥米核桃麵包Whole Wheat Rice walnut Bread 24 紫米奶油麵包Black glutinous Rice Butter Bread 26 燕麥麵包 Oats Bread 28 紫米豆奶Black Glutinous Rice Soy Milk Bread 30 龐多米吐司Pain De Mie 32 糙米麵包Brown Rice Bread 34 全麥蜂蜜麵包Whole Wheat Honey Bread 36 酒釀胚芽麵包Wheat Germ Sweet Fermented Rice Bread 38 黑麥堅果乳酪麵包 Mixed Nuts and Cheese Rye Bread 40 米果乾麵包Dry Fruit Rice Bread 41 Chapter2 蔬果麵包 甜柿麵包Persimmon Bread 44 黑糖香蕉麵包Brown Sugar Banana Bread 45 馬鈴薯麵包Potato Bread 46 南瓜芝麻麵包Pumpkin Sesame Bread 48 全麥地瓜乳酪麵包Whole Wheat Sweet Potato Bread 50 奶油地瓜麵包Sweet Potato Butter Bread 52 馬鈴薯胚芽麵包Potato Wheat Germ Bread 54 橄欖油香草麵包Olive Oil Herb Bread 55 Chapter3 甜點麵包 紅酒桂圓麵包Red Wine Dried Longan Bread 58 湯種葡萄乾麵包Hot Water Dough Raisins Bread 60 麻吉蔓越莓麵包Mochi Dry Cranberry Bread 62 奶香葡萄乾麵包Milk and Dry Fruit Bread 64 聖誕麵包Panettone 66 雞蛋蔓越莓麵包Egg Cranberry Bread 68 雞蛋麵包Egg Bread 70 奶油乳酪麵包Cream Cheese Bread 71 柳橙麵包Orange Bread 72 肉桂果乾麵包Cinnamon and Dry Fruit Bread 73 巧克力香蕉麵包Chocolate Banana Bread 74 鮮奶麵包Fresh Milk Bread 76 Chapter4 什錦造型麵包 雙色麵包Two Color Bread 78 乳酪培根麵包Cheese Bacon Bread 81 大理石巧克力麵包Chocolate Marble Bread 85 地瓜夾餡麵包Sweet Potato Paste Marble Bread 88 乳酪肉鬆麵包Cheese and Pork Floss Bread 92 豆漿胚芽地瓜麵包Soy Milk and Sweet Potato Bread 95 紅豆麵包Red Bean Paste Marble Bread 98 巧克力麵包Chocolate Bread 101 洋蔥麵包Onion Bread 104 菠蘿麵包Pineapple Skin Bread 106 南瓜蔓越莓麵包Pumpkin Cranberry Bread 110 番外篇 奶油水果蛋糕Fruit Pound Cake 113 檸檬乳酪蛋糕Lemon Cheese Cake 116 奇異果果醬 118
PREFACE/READING GUIDANCE
作者序 輕鬆製作出讓令人驚喜的麵包 自從開始動手製作麵包後，我就愛上自己親手做的感動。但是身邊很多朋友卻礙於工作及時間不夠，或是廚房空間太小無法手工操作，炎炎夏天也不喜歡揉麵甩麵糰全身揮汗如雨。這些種種原因促使我想完成這本食譜，讓喜愛麵包的朋友也能夠輕鬆製作出屬於家庭美味的現烤麵包，做麵包不再是遙不可及的事。即使習慣純手工操作的我，也對麵包機製作出來的成品感到驚喜，如此省事就能夠完成。 有了麵包機讓做麵包變得更簡單方便，只要將材料確實秤量完成，再依序放入麵包機中，手指按下「開始」鍵，過程全由機器為你代勞，輕鬆等待就能夠完成心目中健康美味的家庭麵包。甚至利用麵包機預約的功能，早晨一起床就可以沉浸在麵包香味中，迎接一天的開始。 自己做的麵包可以依照家人口味量身打造，無添加的配方，健康的五穀及當季的蔬果自由自在混合於麵糰中增加營養及色彩變化，製作出對身心有益的成品。麵包方便食用，可以夾各種餡料做成三明治，不僅可以當做正餐，也能夠做為午茶甜點或宵夜零食。雖然麵包機做出來的成品形狀固定，但是添加不同材料或以手工稍微加以整形，就能夠帶給成品不同的風貌。 香噴噴的美味麵包出爐，或甜或鹹，每一種口味都感受到現烤麵包的神奇魅力。包裝起來就是送給親朋好友的最佳伴手禮，為你傳遞幸福的滋味。 請跟著食譜照著麵包機使用說明進行，為家人準備新鮮營養的美味麵包，用麵包機進入麵包的世界，來場美味嘉年華派對！
