Product Info
Description
PRODUCT INFORMATION
可愛到讓人捨不得吃一口的棒棒糖蛋糕！ 優雅的蛋糕造型讓人捨不得離開視線！ 可愛的蛋糕造型保證讓人大聲讚嘆！ 簡單沾裹、裝飾技巧，超～輕鬆就能上手！ 隨意搭配沾裹與裝飾技巧，上百種造型變化信手拈來！ 讓天馬行空的創意蛋糕形狀，通通都能實現！ 職人以上的甜點裝飾，基礎以下的烘焙技巧！ 從基礎的蛋糕製作，到簡單的技巧學習，衍生到各種創意與巧思搭配。誰說裝飾技巧一定要很難！ 沒創意沒關係！跟著書中的基本技巧依樣畫葫蘆就很美，有創意更棒，善用書中的各種技巧，搭配出屬於自己風格的棒棒糖蛋糕。 本書將Step by Step的教授完美棒棒糖蛋糕的製作方法，運用基礎架構再稍加變化，就能創造出上百種不同風格與創意。 首先，學會基底原味蛋糕，稍加變化，就能做出檸檬口味、百香果口味……，接著，學會運用白巧克力來調色，搭配不同的染色材料，就能沾裹出各種有趣的效果。最後，當然少不了畫龍點睛的翻糖裝飾糖片，花朵、蝴蝶結……，都是神來一筆的創意！ 就算沒有專業工具，也能在家輕鬆完成。婚禮小物、親子派對、喜慶節日、生日送禮……通通都適合！ 【本書特色】 ★只要基礎步驟，毋須繁瑣工具。 ★掌握技巧，就能隨意搭配出自己喜愛的造型！ ★詳盡步驟一目了然，清楚解釋各種造型變化。 ★跟著做，很可愛。自己也能發揮想像，作出千變萬化的造型！ ★詳盡Q&A，即使無任何烘焙經驗，也完全沒問題！ ★材料隨手可得，市售蛋糕、市售巧克力，通通都能使用！
喜歡吃甜點的Ariel，也喜歡旅行。 喜歡將甜點穿上漂亮的衣裳， 在日本、韓國世界各地 學習不一樣的甜點裝飾， 再運用發揮創意讓甜點變得有設計。 喜歡烘培，而在每一次學習過後， 都應用在地可以取得的材料， 教大家變化出各式各樣的甜點。 希望這本書的創作和內容， 都能夠帶給大家新的想法和靈感， 也可以讓你在自己家裡輕鬆製做出會wow～的甜點。
TABLE OF CONTENT
2 作者序 4 如何使用本書 122 棒棒糖蛋糕Q&A 10 Start 棒棒糖蛋糕 12 工具介紹 16 材料介紹 20 Step1 基礎棒棒糖蛋糕作法 22 橢圓形棒棒糖蛋糕 24 圓形棒棒糖蛋糕 26 塑形蛋糕 30 Stept2 調色、沾裹與黏貼 32 調色技巧 36 沾裹技巧 39 黏貼技巧 40 Step3 翻糖裝飾糖片製做技巧 42 翻糖調色 41 翻糖裝飾製作 53 翻糖裝飾片的黏貼 54 Step4 造型再升級！裝飾再晉級！ 56 蛋糕塑型變化 57 創意造型 59 裝飾再晉級～線條、點點 60 可愛！啾～圓形棒棒糖蛋糕 62 愛迷路的麋鹿與聖誕樹 67 衣櫃裡的芭蕾舞鞋與遮陽帽 72 嗡嗡嗡～大家一起勤做工 78 愛作夢的小飛象與氣球 82 小雞與雞蛋 86 千變萬化的圓形棒棒糖蛋糕 92 優雅派！橢圓形棒棒糖蛋糕 94 小甜心冰淇淋 98 繽紛繡球花 101 麋鹿與獨角獸 106 喜氣金貴的祝福 110 清雅華麗的食用花與彩珠 114 仿真大理石 117 炎炎盛夏的西瓜與仙人掌
PREFACE/READING GUIDANCE
我是Ariel 開心時吃甜點，不開心時也會吃甜點。 高興的時候做甜點，不高興的時候也要做甜點。 一個人生裡根本無法沒有甜點的人。 我教課時一直以來的信念，總是喜歡給學生們一顆顆種籽，教他們如何學會照顧、澆水，讓每一顆種籽都能朝著適合自己的方向生長。我一直相信，每個人都有自己的個性，也擁有適合自己的樣貌。因此，沿用這樣的觀念與想法，除了在書中介紹蛋糕與最基本的技巧外，更利用各種材料的應用做出各式各樣不同的變化。 很高興您可以打開這本書，也希望我的這本書，可以帶給您一種新的視野，並讓您在學習棒棒糖蛋糕的過程中，能夠激發更多的創意與想法。 為什麼開始製作棒棒糖蛋糕呢？其實是不經意的。因為每次在製作擠花蛋糕時，總會有許多切掉或剩下來不需要的蛋糕頂部或邊邊，然後就這樣慢慢地收集了一大袋。突然有一天，靈機一動，把這些不要的小蛋糕屑加上奶油乳酪，用手捏一捏，發現它非常容易製作出想要的形狀，於是本書中各式各樣形狀與造型的棒棒糖蛋糕就慢慢地成形了。 在大部分的烘培時光中，除了自己很愛吃的甜點以外，我最喜歡的是造型與設計過程。很喜歡甜點外面裹著一層層的巧克力糖衣，有各式各樣如紅、橙、黃、綠、藍、紫……等等繽紛的顏色，總能讓我和收到這份蛋糕的人感到非常快樂與驚喜！ 喜歡甜點的我，除了喜歡吃以外，更喜歡看著每一種甜點帶給大家愉悅感。其實從沒想過，會有機會出版這樣的一本甜點書。（笑）這本書的設計理念，是讓您自己在家也可以應用最簡單的製作方式，把天馬行空的創意付諸實現，成為蛋糕設計師喔！ 書中每一篇幅與章節的設計，都包含了最重要的顏色與整體款式，希望藉由這樣的篇幅與設計，能夠帶給您不一樣的感受！更希望書中的每道甜點，都能讓您帶著家裡的孩子們一起動手作，一起感受那種被療癒的心！ 番外篇： 出書真的不是一件輕鬆簡單的事！成就一本書原來不是只有作者，而是從攝影師、美編到編輯，每一次的細節，對於一本書的整體印象與定位都會再再加分。做完這本書，感覺好像把之前與到現在所學都全部掏出來，重新再來一次了呢。（暈） 由於這是第一本書，加上對出版作業流程不熟悉，所以前置作業準備、編排、作品顏色調配……，花了超長一段時間。也很開心沒日沒夜的日子，總算告一段落了。 在這裡特別感謝超強助手Sara與Eilleen，也謝謝Hand in Hand photodesign璞真奕睿影像，讓這次的作品都可以找到最適合它們的背景與定位，每一張照片我都非常喜愛。也非常感謝最辛苦的編輯林睿琦，給了我許多寶貴的經驗，更以有效率與完美的節奏安排所有事項。 最後特別感謝這一路支持我的大家（哭），也謝謝每一位購買本書的讀者，更期待在未來的日子裡，我們還能夠有緣再相遇。 Especially thanks inspired Rayray and Junko.
