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粥在中医学里被视为能养胃健身的补品。其容易被人体消化的特质，在加入各种营养丰富的谷类、蔬菜、肉类、香料和香草后还可以健脾补血。 通常煮粥时，米与水的比例是1：6，而一杯米是2-3人份。粥煮得越久越好。煮粥可以放的材料万千，各种鱼类、肉类、蔬菜、香草、香料、谷类和高汤都可以加入粥品里。 家庭厨师，颜学凤在本书中介绍了50道美味又补身的热粥。
颜学凤 Clare Ngan 颜学凤于1960年代中期，在偏远的森美兰州晏斗镇长大。那时的晏斗镇只有一条主要道路，整个村子里住着区区数千人，而颜学凤这名非典型海南姑娘，就在父母老旧的咖啡店厨房里，开发了自己与生俱来的烹饪天分。年轻的颜学凤在这间名为美泉的咖啡店，学习到父亲的烹饪方式：清晨到巴刹挑选最新鲜的材料、用料毫不手软、脑海里时时刻刻记得食客的喜好。 在颜学凤13岁那年，两个重要的事件影响她踏上烹饪之路。第一件是基于现实理由：作为一家八口最年幼的成员，她被委到巴刹购买家里及店里所需的所有食材。这意味着她必须计划菜单，然后指示母亲该烹煮什么菜色。她模仿父亲的选购方式，尽责地完成这项任务。 她与邻居友人一起制作中国传统糕点，如红龟、蛋挞、蒸肉馅饺子，甚至学会了制作月饼的繁琐过程。她进行贩卖其制作的部分食品（例如辣椒酱及素鹅）的微型生意，一旦有女儿的友人拜访她位于甲洞的家，她也不吝于指教。
TABLE OF CONTENT
4 颜学凤简介 6 一碗好粥 8 煮粥小诀窍 10 常用材料 16 高汤 暖胃肉粥 20 牛肉片大头菜粥 22 田鸡粥 24 猪杂粥 26 盐鸡粥 28 肉骨茶粥 30 冬菜猪肉丸粥 32 冬菇鸡腿粥 34 马来粥 36 早餐培根鸡蛋粥 38 皮蛋咸蛋瘦肉粥 40 鸡丝蛋酥粥 42 鸡肉丸粥 44 肉碎青葱粥 46 双肚粥 48 羊肉片粥 50 五锦菇肉丝粥 鲜美海鲜粥 54 鱼滑粥 56 鱼片番茄咸菜粥 58 鲜虾粥 60 生蚝粥 62 蚝干排骨粥 64 潮州鱼蛋鱼片粥 66 虾米香芋粥 68 咸香杂菇粥 70 鱿鱼花生粥 72 蚝干豆干粥 霸气宴客粥 76 螃蟹粥 78 杂锦海鲜粥 80 鱼鳔鸡丝粥 82 鲍鱼粥 84 带子鲜虾蟹肉粥 86 海参粥 88 腊鸭腿粥 90 燕窝粥 92 三文鱼粥 营养素粥 96 养生十谷米粥 98 南瓜坚果粥 100 小米糯米粥 102 杂菜粥 104 八宝粥 106 栗子菜心粥 108 山药枸杞粥 110 苹果雪梨粥 112 红豆黑糯米大米甜粥 114 豆干冬菇粥 116 素丸子粥 118 白果腐竹粥 120 番薯番薯叶粥 122 菠菜粥 124 黑豆红糙米粥
