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' 柯俊年 'Found 11 Related Products
By 柯俊年 , 黃景龍 , 溫國智
  十三位名師大廚的美味祕技   手把手教你詳細步驟成功上菜、熱炒店人氣菜單端上自家餐桌   名師掛保證,熱炒功夫無私傳授   熱炒店是平日最親民、CP值又高的用餐選擇,你想過自家廚房也能變出街邊的人氣熱炒美味嗎?   本書收錄三位名廚:柯俊年、黃景龍、溫國智老師的精選口袋菜單,總共110道,每一道都是熱炒店最受歡迎、最合台灣人 Learn More
USUAL: RM61.45

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By 黃景龍 , 柯俊年 , 辜惠雪
好食材:蛋の百變魔法料理術 Egg! 最平凡的料理素材 每家冰箱必備的基本食材 易買、易做、易變化 保存容易、營養充足   你愛吃蛋嗎?   從基本的水煮蛋、荷包蛋、太陽蛋、茶葉蛋到西式烘蛋、日式厚蛋燒等等,所有煎、煮、烤、炸的料理烹調術,都能拿出蛋來製作。   營養又豐富的蛋,不僅是家中必備食材,在烹調料理上,也能展現出各式各樣 Learn More
USUAL: RM43.10

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By 吳敏鍾 , 黃佳祥 , 楊志雄(攝影)
這本書獻給想開店或已經開店的你。   你是不是曾有個創業夢?   擁有一間專屬於自己的餐廳,   裡面有美食、有歡笑、有夢想…   開店其實沒有這麼難,   準備好了,就出發!   為什麼A餐廳味美價優,卻生意清淡?   為什麼B餐廳只靠2道招牌菜,客人卻大排長龍?   先行銷,再創業;   不只行銷大計,由小細節到大地方的人氣餐廳 Learn More
USUAL: RM55.10

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By 黃景龍 , 李家成
1000張彩色詳盡圖片,拆解75道必學小吃技法 免出門、免排隊,在家輕鬆做安心牌小吃   台灣人最津津樂道的傳統市場夜市小吃,花樣不只豐富多變,風味更是堪稱一流,不論是米飯、麵食、羹湯或點心小吃,雖是銅板美食,但卻成為大家追逐的對象,到全台各地品嘗小吃,更是每次出遊一定要排入的重點行程。小吃雖然只是小食,卻有著無窮的吸引力,讓 Learn More
USUAL: RM38.60

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By 柯俊年 , 黃景龍
亞洲是米飯文化的起源,日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地,都各自發展出不同的料理,時代變遷下,又和原本的飲食文化結合,更讓米飯料理有了多元風貌,蓋飯就是其中一種呈現方式,而在其他亞洲地區的蓋飯,則通常以燴飯形式出現。本書收錄了各地的人氣經典蓋飯與燴飯,例如:日式的親子丼、勝丼、牛丼、鰻魚丼、天丼、五目丼、中華丼等,台灣 Learn More
USUAL: RM28.50

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By 柯俊年 , 謝一新
好味新登場日本人吃鍋物已有很長時間,已經是飲食文化的一部分,仔細觀察發現很多知名的鍋物,都是和地緣、季節大有關連,即是「旬菜」的概念,故本書中介紹這些具代表性,連當地人都愛吃的鍋料理,包括有:「牡蠣土手鍋」、「秋田米棒鍋」、「牛雜鍋」、「□□魚鍋」、「水炊雞肉鍋」、「螃蟹鍋」…;還有台灣常見及受歡迎的鍋物,有「壽喜燒」 Learn More
USUAL: RM34.30

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By 柯俊年 , 李耀堂
☆利用蒸鍋鎖住原味,保留營養的簡單料理。  ☆一鍋到底香味四溢,濃郁入味的燉滷菜。  ☆快速燙煮拌一拌,清爽低卡的水煮美味。  輕鬆優雅下廚,做菜不再揮汗如雨!  現代人多為雙薪家庭,忙碌工作之時,三餐幾乎在外用餐,長久下來往往忽略了飲食衛生、食用油的來源,很容易造成營養過剩,文明病也隨之上身。單身或有家庭的你,應該非 Learn More
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By 柯俊年 , 吳文玲
Which one do you like?  .傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵  .義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸  .烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞  .威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮  .鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥  .義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇  .馬格麗特披薩VS蔥油餅  .馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩  一次學會超人氣中西美食  中式料理和義大利美食在 Learn More
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By 柯俊年 , 黃景龍 , 溫國智
電視名師掛保證,絕對是大受歡迎的好味道!  最受婆婆媽媽們喜愛,簡單、快速、容易上手的快炒又來啦!這次集合柯俊年、黃景龍、溫國智三大名廚,教你做出平價百元熱炒店最暢銷的新菜色。  特調出餐廳最人氣最好用的10種熱炒方便醬汁,包含:沙茶汁、糖醋汁、蠔油汁、辣醬汁、紅燒汁、蒜蓉汁、宮保汁、酸甜汁、三杯汁、麻辣汁等,有基本應用 Learn More
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By 柯俊年 , 林建龍
《就是愛吃麵250道》 對於一般人來說,平日三餐飲食中是絕對不可缺少主食的;而麵食,更是除了米飯主食料理之外,另一種同樣受人喜愛的選擇。無論是麵條本身的變化,或是使用各種不同的料理方式,如:乾的、湯的、炒的、燴的……有時甚至明明使用同一種麵條,卻依然能帶給你截然不同的美味口感。 在本書《就是愛吃麵250道》中,即網羅了國內名家 Learn More
USUAL: RM40.00

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By 柯俊年 , 蔡培娜
《就是愛吃飯200道》 亞洲人以稻米為主食。想當然爾,從古至今,「米」即在料理上扮演非常重要的角色;老一輩的年長者更是,吃飯沒吃米,就等於沒吃飯一樣,不能帶給人美味的飽足感。 為了將米飯賦予更多不同的精神,本書便集結了二十幾位國內名廚私家特色飯品,從傳統中式飯品,到不同口味的異國飯品;除此之外,還有由米飯變化而成的美味及藥 Learn More
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