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By 蓝赛珍 , 王国雄 , 容在钧 , 郭子仁
本期主题:我们的美好年味 一年容易又春天,又到了准备年菜年饼时刻。说到年菜,那种让人怀念的节庆滋味一一涌现,你家的卤鸭、我家的猪脚醋、他家的炸大块肉等,都是令人回味的老味道。2019的年菜特辑,除了本地客家、福建、潮州风味,我们也收录了台湾、宁波、湖南等地的年菜。虽然不同地方的年菜都有其特色,但共同点都是呈献富饶、丰盛和吉 Learn More
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By 蓝赛珍 , 王国雄 , 容在钧 , 郭子仁
本期主题: 正气的猪肉,什么时刻都可以吃,无论是生病、手术开刀后都无需戒口吃猪肉。 猪肉是餐桌上的主角,家常菜如豆油肉、蒸肉饼、煎猪扒、猪脚醋......都是猪。 猪肉的部位多,几乎全身上下都能入菜,并且具备独特风味,各部位的肉质特性和味道,都有各自适合的烹调方式,做叉烧用花肉和上肉最好,剁肉碎可以选用肉眼或猪颈肉、用排骨煲汤 Learn More
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By 彭骅 , 郭子仁 , 王国雄 , 蓝赛珍 , 吕缘枋 , 梁撷蕙
烹饪经验丰富的彭骅老师傅,重现上一代的经典中菜。 蓝赛珍老师体贴忙碌现代人所设计的快手料理。 王国雄老师带大家一起来前进香辣的国度,品尝带有异国风味香辣菜肴。 此外,还有农家本味菜、意式风味家庭式料理、泰式素食、心思点心、来自多位烘焙老师的17款美味芝士蛋糕等等精彩内容。 Learn More
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