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By 宋瓊宏 , 劉政良 , 王子杰
  ~。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ~   你最想學會的100道阿妹經典客家菜   *Part1最經典客家菜TOP10   →人人都愛的經典客家菜~   1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙6桔醬白斬雞˙7福菜蒸肉˙8仙草雞˙9客家鹹湯圓˙10菜脯蛋   *Part2阿婆的古早味   →四炆四炒的客家樸實好滋味~   1客家滷 Learn More
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By 張志賢 , 李志鴻 , 李哲松
  1. 引爆蔬食潮流新風尚   在追求樂活輕食的風潮中,蔬食料理成為當紅炸子雞。蔬食不等於素食,以蔬果雜糧為要角的主食,加轉為配角的少量魚肉豆蛋奶,「蔬食」可以吃的更健康、更均衡、更百搭,不但變化多端、菜色豐美,吃起來更爽口、無負擔。   2. 輕食速拌10分鐘上菜   忙不完的家事、未完成的工作、親朋好友的應酬……天天做菜,變成 Learn More
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By 劉政良 , 楊華志 , 李哲松
~創業小吃‧經典家常‧吮指回味‧夜市美味~   50道經典滷味+20道滷汁秘笈+20道切盤滷味淋拌醬汁+5道滷味配菜   1.你一定要學會的媽媽家常滷味   台灣頭到台灣尾+外省媽媽最拿手的家常滷味~台式五香滷˙台式蒜香滷˙閩南白滷˙閩南紅滷˙川式麻辣滷˙湘式辣滷˙江南紅滷˙東北醬滷˙北方13香滷˙雲南藥膳滷   2風靡全台的路邊攤風味滷味   Learn More
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By 楊桃文化
  【食物誌140】100種美味飯糰   最暢銷top30飯糰大公開   最夯、最熱門的飯糰口味通通一次學會,在超商賣的口味覺得選擇不夠多嗎?生活中許多意想不到的食材通通可以拿來包成飯糰。本篇包含有:泡菜燒肉飯糰、醬燒豬肉飯糰、薑汁燒肉飯糰、培根玉米飯糰、照燒雞肉飯糰……多種火紅口味,任君挑選。   人氣經典飯糰全收錄   不管是創意或 Learn More
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By 楊桃文化
  【別刊145】199道簡單素食家常菜   經典素食快炒   做菜最快最簡單的方式就是熱炒,只要將材料依序下鍋就能快速完成,本篇以料理快速又下飯的素食家常菜為主軸,一掃許多人對素食清淡無味的刻板印象,若再加點簡單變化就成為燒跟燴,讓你快速搞定素食,餐餐菜色超豐富。   清爽蒸煮涼拌   素食以清蒸、水煮、涼拌的方式呈現,不但 Learn More
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By 楊桃文化
  【食物誌114】幫你配好一個月的三餐   健康早餐篇   「一日之計在於晨」,雖然現在或許有許多人早上趕這上班、上學,但也不能忽略這一天之中最重要的一餐。其實做早餐一點也不麻煩,不論是利用冰箱現有的食材或是前一天的剩菜剩飯抑或是麵包店隨手可買的土司等,就能變化出許多經濟實惠的健康早餐。如果假日有時間,也可以精心準備不一樣 Learn More
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By 楊桃文化
  【簡單做菜04】布丁奶酪果凍一次就成功   香濃蒸烤布丁   Baked pudding   不用任何膠凍材料或粉,只要用雞蛋加熱後凝固的原理,輕鬆就可以作布丁,蒸烤過的布丁口感滑嫩綿密,蛋香濃郁,自己動手做健康又美味。   冰涼凝結布丁   Cold pudding   利用吉利丁或果凍粉作出來的布丁,口感Q彈,而且製作方便,不需要烤箱或蒸籠,放入冰箱就輕 Learn More
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  【別刊117】胃口大開下飯菜大收錄   經典家常下飯菜   菜要做得好吃又有成就感,常常就看親朋好友捧不捧場。菜色百百種,但是會做的往往就是那幾道。本篇就要教讀者們50道經典的家常下飯菜,煎、炒、滷、拌、煮皆有,每一道都讓人食慾大增,忍不住要多配幾口飯。   香辣開胃下飯菜   又香又辣的菜色端上桌,總是讓人馬上胃口大開,辣 Learn More
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By 楊桃文化
  【簡單做菜05】煎餅大百科   必學經典美味煎餅   海鮮煎餅、泡菜煎餅、蔬菜煎餅……等,都是餐廳中常見且必點的招牌,而且不論是台灣、日本或韓國,煎餅早就都成了當地最富人氣的家常料理。由於煎餅的作法簡單、配料豐富,自己在家做也很容易,既能當主食也能當點心、早餐,不用做一桌菜也能吃得很有滿足感!   3種麵糊做家常煎餅    Learn More
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By 陳彥甫
75種 高纖低卡蔬菜精選大集合 70道 健康蔬食料理,吃出鹼性好體質 650個 好用祕訣,醫師、營養師、中醫師全公開 *玉米:健腦養眼好幫手 *香菇:益智增強免疫力 *菠菜:消脂防癌降三高 *番茄:美顏養身人氣王 *番薯:瘦身清腸排毒王 *高麗菜:天然保健胃腸藥 本書特色 聰明食蔬健康100分 家庭必備食材大百科 汆燙、燉煮、熱炒、煲湯 醃漬、涼拌、 Learn More
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暢銷食譜二合一合訂版!原定價293元,限量特價199元!下殺68折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 【食物誌157】節慶料理完整大收錄 一整年的各大節慶時,台灣人總是習慣一起歡聚吃頓美食,不過自己在家聚餐是最棒的!我們要教你年度各大節日節氣必吃料理的做法,從過年開始一直到年末,道道經典、道道美味 Learn More
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暢銷食譜二合一合訂版!原定價193元,限量特價199元!下殺68折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 【食物誌16】超簡單黃豆大百科 現代人注重養生;曾經是上不了檯面的地瓜、糙米、豆類等粗食,如今卻成為延年益壽的最佳食材。而黃豆含有約35﹪的蛋白質及約20﹪的油脂,在食物三大營養素(蛋白質、油脂、碳水化 Learn More
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By 楊桃文化
《第一次做冰淇淋冰品就成功》 【食物誌103】第一次做冰淇淋就成功 趁著水果盛產的夏季裡,在家自己動手做些無化學添加物,完全自然純淨的冰淇淋。在家自己做不僅吃的安心又健康,想吃什麼口味又可隨時創新,而且自製冰淇淋一點也不難,趁著炎夏備妥材料,自己也可以在家來場冰淇淋饗宴。 【講堂155】30大消暑聖品配方大公開 台灣地區夏天氣候炎 Learn More
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《最受歡迎土司輕食大集合》 【食物誌155】250道最流行人氣輕食 本書特地為大家網羅了咖啡館風的Best20美味輕食食譜,也分成了人氣美味沙拉、大廚土司&三明治、大滿足飯食&麵食、名店好喝湯品以及必吃甜點DIY等單元……是一本集合了基礎、變化、創新於一書的輕食食譜。自由搭配,創意無限,簡單又好吃的輕食料理,備妥一切材料後,就能輕鬆製作,也 Learn More
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《青菜豆腐料理怎麼做最好吃》 【食物誌92】把豆干豆腐變150道餐廳菜 豆干豆腐在中式料理中,佔有十分重要的一席之地,不論是作為宴客菜、家常菜還是點心,都能獨當一面。。源自黃豆的產品,便宜又有營養;繁多的種類,拿來煎、煮、炒、炸、蒸、滷、涼拌,都各有風味。在現今養生風潮下,甚至連外國人都開始對「TOFU」熱衷起來。 面對如此看似簡單 Learn More
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  【食物誌54】3步驟學會65道菜   跨入料理的門檻一點也不難。   記憶中的許多菜色,都只要簡單三步驟,就可以輕鬆端上桌。   書中分別以常見的蔬菜、豆腐、蛋、雞、豬、牛、海鮮等食材,   概分成配菜和主菜兩大篇,以一般家中常用的蒸、煮、炒、炸、燴等烹調方式做菜,   每道菜不多不少的全都掌控在3步驟中即可完成。   65道菜毫不 Learn More
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《自己做蔬果汁茶飲最安心》 暢銷食譜二合一合訂版!原定價336元,限量特價199元!下殺59折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 【食物誌150】用蔬菜水果打果汁最好 每一項蔬果都有不同的維生素、礦物質等營養價值與纖維,雖說了解蔬果在飲食中的重要性,但如果不刻意選擇食用,往往攝取的蔬果量都達不到建 Learn More
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By 陳彥甫
46 種水果 美味新視界大發現 150 道簡單實用食譜 吃出健康窈窕 480個妙用 醫師、營養師、中醫師全公開 *葡萄:抗氧化第一名 *鳳梨:腸道掃毒清道夫 *蘋果:全方位超級水果 *西瓜:高鉀消水腫果王 *櫻桃:補鐵防貧血佳果 *柳橙:降膽固醇黃金果 本書特色 吃對水果美容瘦身又養生‧家庭必備食材大百科 聰明挑選、處理、保存、料理祕訣 專家教你水果 Learn More
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  【食物誌146】 絞肉肉片做菜最下飯   絞肉、肉片除了方便取得之外,也快熟好料理,當不想花太多時間準備功夫菜的時候,用絞肉肉片做料理就能讓家人吃得豐盛又不麻煩。本書精選100道絞肉、肉片料理,讓做菜不只簡單,還更下飯,不論是晚餐吃或是帶便當都OK喔!   【食物誌145】一個月的便當菜   本書教讀者如何在早上出門前十分鐘,快速 Learn More
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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。   【食物誌99】最新版家常牛肉麵配方大公開   製作牛肉麵雖然有許多小細節,但其實只要掌握技巧和配方,就不用擔心不知該如何著手。本書中大廚要除了要教你傳統的人氣清燉、紅燒湯頭外,還提供許多不一樣的口味變化,無論牛肉湯麵或是牛肉乾麵皆有,想要自己在家享用或是 Learn More
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暢銷食譜二合一合訂版!原定價336元,限量特價199元!下殺59折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 【食物誌67】台灣家庭百吃不膩80道料理 台灣人愛吃啥?街頭小吃、異國料理、大火快炒、香酥炸物,還是麵飯或是鍋物、熱湯?其實台灣人愛吃也懂得吃,這些都是台灣人熱愛百吃不膩的台灣好滋味。本書將這些台 Learn More
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【食物誌69】義大利麵披薩焗烤一次學會   想吃披薩非得花錢買嗎?每次到餐廳點了焗烤料理覺得料太少或不夠香濃嗎?時常望著餐廳中千變萬化的義大利麵興嘆,找不到自己想吃的嗎?其實自己做披薩非常簡單一點都不難,只要學會厚片及薄脆兩種麵糰的製作,稍作變化就可做出你喜歡的披薩。做焗烤也很簡單,掌握基本醬料製作、餡料處理、烘烤時間和 Learn More
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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 【食物誌53】青菜豆腐蛋怎麼做最好吃 青菜、豆腐、蛋可是方便運用價格又不高的食材,但是一遇到颱風、寒害,蔬菜價格也會高漲,讓人買不下手。其實運用一些小技巧你也能花小錢享用這些美味食材,例如根莖類與冷凍蔬菜就可以替代高漲的葉菜與瓜果。而豆腐、蛋更是最容易買到, Learn More
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【食物誌118】一天一種好吃早餐   早餐吃的好,才能擁有一整天的元氣   懶得想要吃什麼,同樣的東西吃久了又會膩   本書收錄眾多早餐菜色   不論你是想吃中式或是異國早餐   或是在悠閒假日來一客早午餐   天天都能吃到新鮮多變的早餐菜色!   【食物誌114】幫你配好一個月的三餐   現代人生活忙碌,常常不是誤餐就是三餐總是在外 Learn More
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【食物誌138】涼拌水煮清蒸料理大收錄   現代人因為忙碌常三餐外食,而外食總是多油、重鹹,吃久了對身體造成一定的負擔,撥一點空閒,為自己或家人準備少油解膩的料理,讓味蕾休息一下。清清爽爽的口感,不僅不怕清淡不下飯,反而調味足夠多變化,將健康吃下肚的同時也能兼具美味。本書分成三個單元,各別是三種清爽烹調方式,讓健康變的更加 Learn More
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By 楊桃文化
【食物誌130】水餃蒸餃煎餃大收錄   市售的餃子大都是我們熟知的高麗菜、韭菜及豬肉拌成的基本饀料,其實可以做為餃子饀的食材非常多樣,如果想吃得清淡養生,地瓜葉、絲瓜、地瓜、豆腐、紅蘿蔔,也都可以做成好吃的饀料。本書一共有105種餃子饀配方,教您如何運用一般常見的食材做成好吃的餃子饀,包出全家人愛吃的餃子。從最基本的餃子皮製作 Learn More
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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 【食物誌111】餐廳快炒為什麼好吃 餐廳如此乾淨俐落的快炒料理,其實並不難,全書以餐廳常見快炒佳餚為主軸,分為肉類篇、海鮮篇、蔬食篇三大篇章,精選各類食材,每道食譜都有大廚的美味提示,你知道為什麼餐廳快炒即使用雞胸肉來料理,仍舊不會過澀嗎?你知道沙茶醬事先炒過 Learn More
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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 【食物誌133】25種此生最實用調味秘方 本書介紹25種餐廳名菜的調味醬祕方,深度剖析口味特色和運用方式,讓您瞭解原來餐廳名菜都是這樣調味的,並提供近100道食譜示範,極具實用性。善用這些調味醬,即使是初學者也能輕鬆做出讓人贊不絕口的好菜。 【食物誌97】最新版餐廳名菜調 Learn More
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【食物誌93】大廚如何花小錢做料理   本書規劃了120道不超過百元的省錢料理,除了熱炒店的快炒料理外,也包含了各式餐館的拿手好菜,不僅教你如何省錢做料理,更要教你讓料理美味的撇步,打破省錢=吃不好的迷思。讓讀者們不僅能夠懂得如何精挑細選,更能學會大廚的烹飪技巧,花百元也能呷澎派!   【食物誌60】成本價做出餐廳菜   誰說吃 Learn More
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《你一定要開始吃雜糧飯》 【食物誌121】88種最家常菜飯 想要均衡飲食,但是又沒心力可以煮一桌料理?用電鍋煮一鍋菜飯就是一項不錯的選擇。菜飯的變化大,可以選擇自己喜好的配料酌量增加,沒有複雜的步驟,就能輕鬆換得均衡的飲食,即便在外租屋沒有廚房,只有電鍋也能輕鬆做,方便好上手。 【食物誌113】雜糧飯怎麼做最好吃 近來回歸最簡單、養 Learn More
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  暢銷食譜二合一合訂版!原定價336元,限量特價199元!下殺59折大回饋!   本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。   【食物誌117】2樣食材做出熱門餐廳菜   別看餐廳菜總是很豪華,其實只要2種食材也可以料理!特別針對現代人總是怕麻煩、省時間的生活型態,不需要花太多時間在市場選購材料、也不需要過多的配 Learn More
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《200道最適合請客的料理》 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 【食物誌88】請客就是要吃這些 精緻、豐盛且色香味俱全的宴客料理,總能讓賓客吃得開心,也讓主人有面子,但一桌吃下來花費不少,在經濟不景氣的情況下,試著在家自己做宴客料理,不僅節省荷包,也能展現廚藝。究竟如何做菜宴客才能既簡單又不麻煩 Learn More
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《大廚做菜好吃的180個祕招》 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 【食物誌83】時間不夠怎麼讓料理入味 做料理最怕麻煩,雖然不想太過費神費力,卻也不想馬馬虎虎,雖然縮短時間但料理不夠美味。本書要教你,除了大火快炒外,滷、燉、煎、煮也能縮短時間、省時省力的偷呷步!運用本書中大廚的私房烹飪技巧,就能 Learn More
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《最好吃的排骨怎麼做》 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 【食物誌74】100道排骨料理大全 不論是香酥的炸排骨,還是酸甜下飯的糖醋排骨,又或是吮指回味的烤肋排,還有清爽香醇的排骨湯,都是令人回味無窮的家常料理。這次我們集合了100道好吃必學的排骨料理,讓你輕鬆利用燒、炒、炸、煎、蒸、烤、滷、燉、煮 Learn More
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【食物誌109】用途最廣的家常拌醬   像一般我們最常吃的肉燥、肉醬,煮好一鍋,一家人就可以吃好幾餐;當然,除了我們熟知的肉燥肉醬外,我們還會想到燴飯燴麵等,都是非常方便的料理,甚至像咖哩飯、咖哩麵、義大利肉醬麵、蛋包飯等等,林林總總我們想得到的拌飯拌麵料理,這次楊桃要一次完整收錄,並且告訴你好吃的調味訣竅重點在哪裡,學會 Learn More
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【食物誌86】30分鐘快速搞定四道菜   做菜最怕就是費時又費工,尤其是上班婦女回家之後還得在廚房忙個一小時,實在是又累又麻煩。本書這次就特地為忙碌的你整理出10大省時上菜的關鍵技巧,並且收錄120道共30組料理,讓你輕鬆在30分鐘內就可以上4道菜,只要善用這10大關鍵技巧,你還能變化出更多的菜色,做菜不再沒時間。 【食物誌79】10分鐘快手料理 Learn More
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《299道餐廳菜為什麼好吃的秘訣》 【食物誌51】懂撇步你就是炒菜高手 炒菜要好吃,必需從基礎必備的器具選擇和食材處理開始學起。 打穩基礎功夫後,再學學炒菜時該如何拿捏火候和時間,掌握美味的料理關鍵,讓你第一次炒麵、炒飯、炒粄條、炒米粉、炒海鮮、炒肉片、炒青菜都能輕易就成功。炒菜的關鍵100招,讓你毫不費力就可以炒出一桌色香味兼具的 Learn More
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《200道人氣蔬菜料理》 【食物誌59】大廚教你炒100道青菜 吃多了油膩的大魚大肉,來盤青菜吧!快炒是台灣人最常見的青菜料理方式,快炒省時又方便,還能保有青菜最好吃的口感。但是許多人都只知道加入薑、蒜清炒,其實還有許多變化炒法,讓你炒的更豐富。這次我們就特別挑選一年四季都容易買到的青菜,不管是葉菜、瓜果、豆類還是根莖類,快速炒出1 Learn More
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By 楊桃文化
  【食物誌82】調對湯底火鍋就好吃   天氣一轉冷,暖呼呼的火鍋上桌最令人胃口大開,當然火鍋不只是天冷時才能品嚐,一年四季火鍋在台灣都是超人氣的料理,人氣火鍋店隨時都是大排長龍。現在你不用為了嚐鮮,特地去排隊,本書特別收錄這兩年來最受歡迎的火鍋,將鍋底配方與做法大公開,並推薦適合的配料讓你吃得更過癮,當然店家不傳的火鍋美 Learn More
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By 江麗珠 , 楊桃文化
覺得好吃的甜不辣、黑輪、各種丸子自己做很麻煩嗎?雖然市售的漿類料理購買方便,但也不免對這些食材的衛生安全打個大問號。現代人的飲食愈趨精緻化,為了追求美味口感,部分製造商會在食物中添加過多的添加物,增加色香味,雖然美味但卻讓人吃起來不夠安心。   而市售的甜不辣、丸子、餃類多為加工品,要吃到真材實料又無不明添加物的漿類料 Learn More
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By 江麗珠
現代人過度攝取動物性蛋白質,導致破壞了人體的營養平衡,造成文明病肆虐,如今蔬食意識抬頭,回歸清淡養生,每天喝蔬菜湯是維持健康的竅門之一。蔬菜對人體的益處很大,除了提供所需營養素外,也能促進腸胃蠕動,解除宿便困擾。依特定的蔬菜所含的營養素,還能有排毒、美白、瘦身的功效,因此本書收錄了100道以上的蔬菜湯,豐盛又營養蔬果搭配, Learn More
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By 李德全 , 楊桃文化
內容介紹: 30道經典熱炒店料理訣竅大剖析--必點菜色在家也能炒出熱炒店的好滋味三杯中卷、薑絲大腸、宮保雞丁、黑椒牛柳、客家小炒、炒蛤蜊、麻婆豆腐、沙茶羊肉、蒼蠅頭、塔香茄子、四季肥腸、蔭豉蚵、鳳梨蝦球、乾煸四季豆、蒜苗炒山豬肉、蒜香魚片、鹹酥蝦、蝦醬空心菜、金沙豆腐、滑蛋蝦仁、櫻花蝦高麗菜、京都排骨、鹽酥杏鮑菇、椒鹽透抽、 Learn More
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By 武田雅哉
這是一本帶你穿梭不同時空的「遊記」! 《山海經》明明是怪物誌,為什麼寫得像食物誌一樣? 崑崙、渾沌、葫蘆……這些發音相似的詞彙裡,藏著宇宙的源頭? 《西遊記》裡的火焰山真的存在嗎? 豬八戒怎樣從黑豬變白豬?瘦豬變肥豬? 地理、文學、建築、盆栽、金魚、食品、怪物傳說…… 中國這個悠久國度所孕育、乍看不合常理的故事和圖像背後 Learn More
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