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' 呂昇達 'Found 19 Related Products
By 呂昇達 , 游舒涵Eva
以基本的四種材料:麵粉、糖、油脂、蛋,   幻化出無限美好的餅乾國度。   蛋糕太難?麵包麻煩?   這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」!   邀您親手拼出餅乾地圖,一窺餅乾殿堂。   六大單元 × 50款超人氣烘焙單品   經典美式軟餅乾 × 冰箱小西餅&最中 × 壓模餅乾   擠花餅乾 × 手工餅乾 × 冰切餅乾   「餅乾」是烘 Learn More
USUAL: RM84.70

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By 呂昇達
這是一場關於甜點的冒險, 一段充滿創意、熱情和美味的旅程。   ★全書共4大單元,47款烘焙明星商品   ★按照80/20法則設計的食譜方程式   80%簡易版親民的家庭配方   單元1~3 ╳ 由超人氣烘焙名師呂昇達,精心設計38款秒殺系美味甜點!   20% 職人爆紅甜點全攻略   單元4 ╳ 由9位職人主廚各自領銜發想,獨家打造名店暢銷單品!   Learn More
USUAL: RM69.30

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By 呂昇達 , 賴慶陽
人們喜歡條理歸納萬物做分類,法式甜點卻像是一片汪洋, 在這片大海中,有無窮無盡的想像空間,建構在既有的法則與環境下, 各自演繹出不同的美感創意與獨特魅力。   超強卡司,夢幻組合聯手打造!   呂昇達老師的麵包 ╳ 賴慶陽主廚的甜點   Chapter 1麵包篇|取經自歐洲名店的道地麵包   Chapter 2甜點篇|遠渡重洋帶回正宗法式精神!   常 Learn More
USUAL: RM97.00

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By 呂昇達
美味貝果,一次上手! 從名店熱銷到改良口感 以專業級配方及近1000張教學步驟不藏私呈現 讓你一次掌握6種麵糰,大玩65款口味 更創意研究8款造型,搭配8款手作抺醬 無論是烘焙新手、在家接單、職人開店 都能創造出爐秒殺的好口感! 本書特色 •專為讀者量身打造的手作美味貝果基礎教學 •以專賣店等級的營業規格在家自己做 •不使用雞蛋與奶油來製作健 Learn More
USUAL: RM84.70

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By 呂昇達 , 吳宗諺
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法,調節一間店的產能、製作速度   開一間麵包店的基本技術是什麼?   ❶直接法:最基礎的,每個人學麵包的第一課。   ❷中種法:「酵種」麵包基礎入門,怎麼用基礎的技法,演繹足以開店的職人美味?   ❸冷藏法:以冷藏法製作的麵包,材料有更多的時間結合,擁有更細膩樸實的風味,冷藏法是 Learn More
USUAL: RM97.00

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By 呂昇達
簡單的材料,鑄就純粹的美味 去蕪存菁,剔除一切不必要的, 留下的就是最純粹的美味。   ✔以最低的「基本操作量」設計而成   ✔16吋的擠花袋剛好一支,家庭製作超方便   ✔適合家庭/工作室的俐落手法   大略拌勻,讓材料大致分布均勻,還是拌勻到「材料完全融化」?   巧克力加熱是很謹慎的到某個溫度,還是只要呈流動狀即可?    Learn More
USUAL: RM73.90

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By 呂昇達
從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司 一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法 做吐司,一點也不難! 從手揉、發酵到整形 不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司 本書收錄各式吐司的詳細作法、詳細的圖解步驟圖, 以湯種法、直接法、液種法、中種法、老麵法、天然酵母法 6大麵種發酵操作技術為主軸, 8種經典麵糰為緃軸,串起31道超級 Learn More
USUAL: RM84.70

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By 吕昇达
《手作83款人气馅料面包》为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法,从工具原料到制作流程,从制作要点到诀窍心法,所有制作要点一次讲透。 将数十种甜咸内馅制作教学的方法进行介绍,学会了从此可以百变应用。按照面团的种类,将不同配方、口感的夹馅面包进行介绍。只要拥有这本《手作83款人气馅料面包》,就能在家自己搞定面包烘焙,并亲手为 Learn More
USUAL: RM58.00

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By 呂昇達
  34款麵包,6款美味可麗露   超人氣烘焙名師——呂昇達老師,獨門配方大公開!   Part 1、誕生於家庭的基礎篇   完整解析麵包製作流程的基礎常識、麵包攪拌的判斷方式、製作所需要的工具、食材,詳盡教學麵包的各類基礎知識。   Part 2、晨間時光的主食麵包   充滿元氣的美味鮮奶麵包,搭配各種口味變化,每一天都可以享受吃不膩的 Learn More
USUAL: RM73.90

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By 呂昇達
史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。 課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作! 詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照   4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙   3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹甜派   4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味   2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美 Learn More
USUAL: RM100.10

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By 呂昇達
小份量/家庭烘焙/烘焙發燒友,人手一本的極簡巨作! 以最低的「基本操作量」設計而成, 玩材料╳玩配方╳玩作法, 用最少的材料玩出職人級頂尖風味!   如果你/妳符合下列選項,就把這本書帶回家吧!   ☐ 享受生活,喜歡悠閒玩烘焙   ☐ 成員少的小家庭,一人一口剛剛好   ☐ 美食重度/或初階癡迷者,愛吃卻更愛分享   ☐ 覺得 Learn More
USUAL: RM69.30

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By 呂昇達
商業用餡料麵包解答專書!餡料麵包的83種美味 專為「想創業、想在家製作專業麵包的人」設計而成   收錄的麵包都是以職人為出發點,除了給家庭使用之外,更重要的是這些都是屬於營業用的配方,所有的麵包都是以直接法可以轉換成冷藏法(即低溫發酵)的方式製作而成,提供五款商業用的標準配方,是一本書也是一家店。   為了強調麵團的餡料 Learn More
USUAL: RM73.90

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By 人愛柴
臉書「#愛上氣炸第xx天」系列專欄人氣團媽 料理祕笈首次完整公開 用在地新鮮食材 做出少油.酥脆.美味的氣炸料理   「我不是大廚,我只是個幾乎天天用、餐餐用氣炸鍋做料理的地方媽媽。這100道氣炸料理,都是我們家一上桌就秒殺的美味,即使是零廚藝的人,跟著做也一定能成功」──本書作者「人愛柴」   ◎破解氣炸鍋常見疑問,帶你快速 Learn More
USUAL: RM55.45

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By 呂昇達
"頂級烘焙名師親授! 無價的5堂課,102款不藏私暖心配方   「簡單、美味、好製作」是本書最重要的核心,   收錄的品項都是初學者也能上手,做起來輕鬆優雅的產品。   全書以Lesson(課程)為單位,循序漸進,先列出烘焙常見材料、本書使用的特殊器具,   帶領大家辨認材料與器具,再進入製作單元,逐步提升單元難度。   「美味餅乾 Learn More
USUAL: RM100.10

NOW: RM 59.00 (-41%)

MEMBER: RM 59.00 (-41%)

By 呂昇達
熱銷熱銷再熱銷,感謝廣大烘友熱情支持!在這個版本的內容中,我們新增了「特別企劃!加碼收錄烘友回饋」,與讀者分享烘焙的喜怒哀樂。 《呂昇達老師的甜點日記》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具 25個精彩的甜點主題 ╳113道無私分享 來一場甜點的華麗大冒險吧! 近年來屢屢發生的食安問題,讓消費者漸漸失 Learn More
USUAL: RM64.70

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By 呂昇達
人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄! 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發,輕鬆學會:鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。 專為烘焙新手準備 家用烤箱就能出爐美味西點 親 Learn More
USUAL: RM69.30

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By 呂昇達
史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。 課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作! 詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照 4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙 3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹甜派 4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味 2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味 【本書特色 Learn More
USUAL: RM100.10

NOW: RM 60.00 (-40%)

MEMBER: RM 60.00 (-40%)

By 呂昇達
  延續了初版的豐富內容,在此基礎上添加「呂老師知識+」,與讀者分享烘焙的實用技巧與知識,《呂老師的甜點日記典藏版》不僅是一本烘焙書,而是一項在甜點的世界裡,讓夢想成真的魔法工具   近年來屢屢發生的食安問題,讓消費者漸漸失去「吃得健康、買得安心」的本錢,希望藉由這本書,帶領新手或是專業的朋友,朝著「簡單、天然、手作、美 Learn More
USUAL: RM62.15

NOW: RM 62.15 (-0%)

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By 呂昇達
眾所期望,華人地區最受歡迎的甜點王子 呂昇達(Edison)首部曲,最讓讀著大開眼界的甜點書!25個大主題,作者嚴選最好吃的125道甜點完整呈現,將最複雜的製作過程簡易化,讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界,日日享受生活中的小確幸! 甜點總是能帶來靈感,在生活中開啟新話題,它是如此地貼近著我們的生活。麵粉、糖、奶油、雞蛋,這些是甜點不變的固定 Learn More
USUAL: RM54.30

NOW: RM 54.30 (-0%)

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