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By 楊桃文化
  家裡人少的小家庭、單身族,想要天天開伙,通常都是件困擾與尷尬的事!一不小心就容易煮太多,想到就覺得浪費可惜,加上大部分都是忙碌上班族,下班回到家已經誤餐,普遍還是乾脆選擇外食為主。本書特別完整收錄150道適合小家庭、單身族訴求的料理,從簡單的3步驟料理、10分鐘快速料理,到方便的一餐一道料理、便利食材料理,還有流行健康概念 Learn More
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  簡單109排隊丼飯炸粉秘方大收錄   本書公開經典日式天丼的獨門作法,特別利用圖文一一示範教學,讓大家免排隊也能吃得到,另外也收錄各種炸物蓋飯和熱門炸物小吃、餐廳炸物料理的作法,像是炸豬排飯、炸雞排、炸臭豆腐、月亮蝦餅、椒麻雞……,每一種都是台灣人最愛的人氣炸物,一次學會,下次就不用再跟著大排長龍的隊伍等吃炸物了!    Learn More
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  別刊148最實用家常餡料完整大收錄   水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等,這些包著美味餡料的料理,每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的,若能自己動手做,衛生和食材自己把關,吃起來就更安心了。   但內餡的作法千百種?有沒有實用的萬用餡料呢?本書精選了160多種最常吃常用的美味內餡做法,不管是中式的家常餡料,或是輕 Learn More
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  天氣熱胃口就容易變差,吃盤冰鎮涼拌菜最過癮!涼拌菜的食材大都簡單容易取得,做起來輕鬆方便,也很適合喜歡無油煙料理、想吃得清爽少負擔的人享用,所以一年四季都是餐桌上必備的好料理。      雖然冰鎮、涼拌菜的做法簡單,但是想要料理得好吃,還是有許多美味小撇步。本書就請大廚告訴大家,如何慎選食材?如何做出爽脆口感?如何調 Learn More
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  【別刊153】200種蛋的神奇料理   此生必學蛋料理絕招,不學可惜!   雞蛋,可說是料理的百搭好食材,不管跟哪種食材搭配都很適合,輕鬆就能做出美味的佳餚。也因為具有多變的特性,還能創造出許多不同類型的蛋料理,可以做成簡單樸實的家常菜,像是番茄炒蛋、菜脯蛋,也能變身成人氣的日式玉子燒或西班牙烘蛋,說是神奇食材絕對不為過。 Learn More
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  【簡單做菜110】套房族小家庭必備料理百科      「人少到底要怎麼開伙煮三餐?」,這個問題應該是許多單身套房族和小家庭長久以來的心中疑惑。三餐總是外食,總會想要自己動手煮一頓美味的營養三餐,但是提到要買菜、煮菜就讓人傷腦筋了,光是想到小套房沒有廚房,或是人少很難採買食材和保存食物,就足以讓人打退堂鼓。其實只要聰明學會 Learn More
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  ◎肉類料理篇   肉類料理一直都是餐桌上的主角,不過怎麼料理最簡單省事又好吃?其實只要運用不同的烹調方式,再搭配豐富多變化性的季節食材,就算新手料理也能天天享用不同美味新菜色。   ◎海鮮料理篇   海鮮口感彈嫩、營養價值高、料理時間短、料理變化多元,不過要煮得好還是需要一點小祕訣。其實新手只要懂得火候控制、去腥技巧 Learn More
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  【食物誌140】100種美味飯糰   最暢銷top30飯糰大公開   最夯、最熱門的飯糰口味通通一次學會,在超商賣的口味覺得選擇不夠多嗎?生活中許多意想不到的食材通通可以拿來包成飯糰。本篇包含有:泡菜燒肉飯糰、醬燒豬肉飯糰、薑汁燒肉飯糰、培根玉米飯糰、照燒雞肉飯糰……多種火紅口味,任君挑選。   人氣經典飯糰全收錄   不管是創意或 Learn More
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  【別刊146】三明治大總匯   三明治篇   三明治花點巧思和變化,就能做出獨特的風味,不過是鹹的、甜的、西式、中式或是南洋異國風味的三明治,搭配食材和抹醬的變化,就能輕輕鬆鬆享受外面也買不到的美味。   夾堡篇   與三明治同樣的做法,將土司換成貝果、可頌、歐式麵包,甚至是米飯,夾上各式餡料,比起三明治有更多不同的外外層 Learn More
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  【別刊149】年度最實用家常菜色完整收錄   精選家常菜Top30   每個家庭的餐桌上,一定有幾道經典菜色,讓人怎麼吃也吃不膩。現在精選30道人氣家常菜,每一道都是台灣人愛吃又必學的料理,光是一道菜就足以讓人快速扒光一碗飯,身為讀者的你,一定要學會!   人氣晚餐菜   自己煮晚餐的好處很多,不但下班回家還能吃到熱騰騰的飯菜,多 Learn More
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  【簡單做菜100 】用電鍋做人氣餐廳菜   TOP40主廚推薦   餐廳裡的花雕雞、吳錫排骨、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜,總令人回味再三,在家用電鍋,掌握大廚祕訣,也能做出意想不到、有水準的經典名菜。   P52.必學肉類料理   好吃的肉類料裡往往需要長時間燉煮,利用電鍋特有的蒸煮對流功能,就很容易把大塊肉類煮的軟爛、入口即化,若再 Learn More
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  【別刊147】最受歡迎雞湯海鮮湯排骨湯   元氣雞湯篇   秋冬時節,絕對要燉一鍋雞湯來補充元氣,尤其一碗雞湯喝下肚,整個人都暖和起來了。現在就一起花點時間來燉雞湯,只要掌握好料理關鍵,其實做起來一點不麻煩,馬上就能將美味雞湯端上桌!   家常排骨湯篇   排骨湯是餐桌上必備的家常湯品,如果是料理新手,絕對要學會燉一鍋排骨 Learn More
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 ◎必學家常蛋料理   家常蛋料理通常是新手學做菜時最容易上手的菜,不論是荷包蛋、蔥花蛋、番茄炒蛋、蒸蛋,不但好吃又容易做,花個幾分鐘,就能完成餐桌上的關鍵美味。   ◎餐廳熱門蛋料理   餐廳的蛋料理為什麼特別好吃?滑蛋牛肉、茶碗蒸、蛋酥草蝦、厚蛋燒、蚵仔煎…這些超美味的經典美食,只要懂得大廚撇步,在家也能輕鬆製作出 Learn More
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  【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄   中式家常餡料篇   許多常見的中式料理像是包子、餃子、餡餅…,美味關鍵都是餡料,本篇就將這些常見的中式餡料整理出來,你想怎麼包都適合!   人氣輕食餡料篇   很多輕食也都是需要美味餡料來加分,像是披薩、三明治、卷餅、飯糰、車輪餅、中式點心…,有了這些餡,你也可以做出排隊美食! Learn More
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  【簡單做菜105】250種丼飯料理珍藏版   大分量飽足丼飯   要做出一碗美味的丼飯除了要學會如何煮出好吃的米飯之外,更重要的是鋪蓋在米飯上的配料。雖說是配飯材料,但其實卻是丼飯的重要靈魂之一,想要吃的飽足,不妨選擇大塊的肉、魚片、海鮮等,搭配重口味的醬汁,料理好後鋪蓋在飯上,大口吃最滿足。   省時簡易丼飯   內文:誰說 Learn More
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  【別刊145】199道簡單素食家常菜   經典素食快炒   做菜最快最簡單的方式就是熱炒,只要將材料依序下鍋就能快速完成,本篇以料理快速又下飯的素食家常菜為主軸,一掃許多人對素食清淡無味的刻板印象,若再加點簡單變化就成為燒跟燴,讓你快速搞定素食,餐餐菜色超豐富。   清爽蒸煮涼拌   素食以清蒸、水煮、涼拌的方式呈現,不但 Learn More
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  【別刊136】用麵包做料理   鹹麵包料理   麵包入菜,聽起來很難想像,其實只要善用麵包的特性,發揮點烹調小巧思,就能變化出各種中西式的美味料理,下次家裡如果有吃不完的土司、法國麵包、雜糧麵包,不妨來麵包大變身吧!   鹹麵包點心   除了用麵包做菜,將麵包變身成鹹點也很適合,包著吃、捲著吃,或是捏成球、切成條,只要稍微 Learn More
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  【別刊149】年度最實用家常菜色完整收錄   精選家常菜Top30   每個家庭的餐桌上,一定有幾道經典菜色,讓人怎麼吃也吃不膩。現在精選30道人氣家常菜,每一道都是台灣人愛吃又必學的料理,光是一道菜就足以讓人快速扒光一碗飯,身為讀者的你,一定要學會!   人氣晚餐菜   自己煮晚餐的好處很多,不但下班回家還能吃到熱騰騰的飯菜,多煮 Learn More
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  【別刊50】200碗麵的大百科   湯麵篇   麵煮得好吃的秘訣   湯麵4種基礎高湯   排骨麵、菜肉餛飩麵、陽春麵、切仔麵、酸辣湯麵、大滷麵、打滷麵疙瘩(麵疙瘩做法)、宋嫂麵、滷肉麵、車仔麵、雪菜肉絲麵、火腿蛋公仔麵、椰子麵、什錦湯麵、蚵仔麵、汕頭魚麵、泡菜牛肉麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵…   乾拌麵篇   乾麵好吃5大關鍵 Learn More
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  【別刊66】365種台灣人離不開的好料理   熱門小吃   台灣小吃充滿活力,從台灣頭走到台灣尾,你會發現許多熱門小吃到處吃得到,像是蚵仔煎、肉圓、碗粿、臭豆腐、肉羹…有趣的是某些小吃在南北各地的作法、調味各有巧妙;另外有更多具有地方特色的小吃,像是淡水老街的阿給、南部夜市的番茄切盤。本單元收集了50種最受歡迎的台灣小吃,讓你 Learn More
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  【食物誌114】幫你配好一個月的三餐   健康早餐篇   「一日之計在於晨」,雖然現在或許有許多人早上趕這上班、上學,但也不能忽略這一天之中最重要的一餐。其實做早餐一點也不麻煩,不論是利用冰箱現有的食材或是前一天的剩菜剩飯抑或是麵包店隨手可買的土司等,就能變化出許多經濟實惠的健康早餐。如果假日有時間,也可以精心準備不一樣 Learn More
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【簡單做菜93】清蒸料理怎麼做健康又好吃   肉類蒸少油   肉類本身含有豐富天然油脂,利用這個特性來清蒸各種料理,不必攝取過多油分,也不用加過多調味料,烹調起來簡單,吃起來更是健康無負擔,是讓人想一吃再吃的美味!   海鮮蒸鮮美   清蒸海鮮最能保留食材本身的鮮甜味,只要拿捏好蒸煮時間,就能保留海鮮肥美的肉質,鎖住鮮美的湯 Learn More
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  【簡單做菜15】450道義大利麵焗烤披薩   PART1 義大利麵   義大利麵不僅材料準備方便,作法上也沒有太多困難的技巧,但如果想要煮得好吃,可就不單是把麵丟進滾水中煮熟後拌一拌醬汁就可以,本篇要教您各式義大利麵的好吃作法,不論經典或創意口味,還是一樣有這超人氣的義式冷麵,本篇通通收錄,還要教您如何選擇材料、麵條怎麼煮最好吃, Learn More
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  【簡單做菜04】布丁奶酪果凍一次就成功   香濃蒸烤布丁   Baked pudding   不用任何膠凍材料或粉,只要用雞蛋加熱後凝固的原理,輕鬆就可以作布丁,蒸烤過的布丁口感滑嫩綿密,蛋香濃郁,自己動手做健康又美味。   冰涼凝結布丁   Cold pudding   利用吉利丁或果凍粉作出來的布丁,口感Q彈,而且製作方便,不需要烤箱或蒸籠,放入冰箱就輕 Learn More
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「炒飯」應該算是最自由的一道料理了。它的形式龐雜,變化萬千,它可以很家常,也可以很正式;可以很樸實,也可以很精緻——最重要的是,它容易上手,普及率又高——每個人從小到大一定都吃過炒飯,不管是媽媽炒的、小店炒的、餐館炒的、飯店炒的……,在台灣到處都可以吃到炒飯,而且只要是會下廚房的人,應該也多多少少都做過炒飯。但是要炒出 Learn More
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  【別刊117】胃口大開下飯菜大收錄   經典家常下飯菜   菜要做得好吃又有成就感,常常就看親朋好友捧不捧場。菜色百百種,但是會做的往往就是那幾道。本篇就要教讀者們50道經典的家常下飯菜,煎、炒、滷、拌、煮皆有,每一道都讓人食慾大增,忍不住要多配幾口飯。   香辣開胃下飯菜   又香又辣的菜色端上桌,總是讓人馬上胃口大開,辣 Learn More
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  【別刊128】大廚滷肉為什麼好吃   萬用滷包滷汁篇   滷肉好吃最大個關鍵就在於滷汁或滷包的配方,一點點材料的不同,風味可能就天差地別。本篇將14種好運用的滷汁配方公開,用來滷任何東西都適合,輕鬆就搞定一鍋!   經典滷肉配方篇   說道經典滷肉,東坡肉、梅干扣肉、控肉、客家封肉…一定榜上有名,雖然滷肉作法大同小異,但配方 Learn More
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  【簡單做菜54】每天一道輕食晚餐   開胃前菜   晚餐想吃的輕鬆又美味,除了大魚大肉之外,也有其他不錯的選擇,像是蔬菜量較多的生菜沙拉,加點海鮮和肉就是一道美味的開胃前菜;或是添加了豐富蔬菜、起司的煎蛋捲等,都是作法簡單、烹調方式單純的美味前菜。   美味湯品   如果不想要吃的太多、太有負擔,也可以在餐前飲用適量的湯 Learn More
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  【簡單做菜05】煎餅大百科   必學經典美味煎餅   海鮮煎餅、泡菜煎餅、蔬菜煎餅……等,都是餐廳中常見且必點的招牌,而且不論是台灣、日本或韓國,煎餅早就都成了當地最富人氣的家常料理。由於煎餅的作法簡單、配料豐富,自己在家做也很容易,既能當主食也能當點心、早餐,不用做一桌菜也能吃得很有滿足感!   3種麵糊做家常煎餅    Learn More
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  ◎快炒料理篇   一盤平凡的炒菜只要添加點絞肉,鮮度馬上提升,讓整道料理瞬間美味了起來。絞肉千變萬化絕對超乎你的想像,只要激發些好點子,再也不怕炒不出好菜了!   ◎香煎炸烤篇   絞肉除了方便取得之外,還具備快熟好料理的優勢,捏成肉丸子或肉餅來烹調,香煎炸烤都好吃,做多一點放冰箱當常備菜,更是小家庭上班族的最愛。   Learn More
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  家庭必備淋醬拌醬   宮保醬   糖醋醬   麻婆醬   豉椒醬   三杯醬   豆酥醬   紅燒汁   黑椒汁   XO醬   咖哩醬   乾燒醬   用途最廣的家常拌醬   第1篇:肉燥肉醬篇   入味又可久存   第2篇:燴炒拌醬篇   最簡單又省時   第3篇:燉料淋醬篇   豐盛配料又營養 本書特色   家庭必備淋醬拌醬   在日常生 Learn More
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 250種丼飯料珍藏版   大分量飽足丼飯   要做出一碗美味的丼飯除了要學會如何煮出好吃的米飯之外,更重要的是鋪蓋在米飯上的配料。雖說是配飯材料,但其實卻是丼飯的重要靈魂之一,想要吃的飽足,不妨選擇大塊的肉、魚片、海鮮等,搭配重口味的醬汁,料理好後鋪蓋在飯上,大口吃最滿足。   省時簡易丼飯   誰說做料理一定費時又費力?沒 Learn More
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  250道館子菜排行大收錄   餐廳必點   每個人心裡都有一張上館子必點的美食菜單,因此本書編列出了最常被點名的經典好菜,讓各位可以在家重現這些美味的佳餚,也可以在宴請眾親朋好友時的餐會中,讓自己有大顯身手的機會,有如「一張經典佳餚食譜在手,掌握眾親朋好友的胃口。」   電鍋上菜   許多膾炙人口的中華料理都是利用蒸煮的方 Learn More
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  四季蔬菜湯蔬菜汁   清爽健康 蔬菜湯篇   吃完大魚大肉,飯後若還是一鍋充滿肉類或海鮮的湯品,恐怕負擔太大。不妨來碗蔬菜滿滿的蔬菜湯,不儘讓你喝得清爽,也順便補充不夠的蔬果纖維與營養。而蔬菜湯更是輕鬆就能完成,不管是清湯、濃湯、羹湯還是豐盛的蔬菜鍋物,都不會太複雜,簡單就能品嚐到。   活力養顏 蔬菜汁篇   每一項 Learn More
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  ◎3步驟簡單家常菜   家常菜簡單做就很好吃,輕鬆不費力的三步驟最簡單料理,備料→調味→料理,一氣呵成,每一道菜都不需要煩複的程序,化繁為簡,輕輕鬆鬆就可以上菜。   ◎簡單食材作好料理   利用魚片、肉片、絞肉、雞腿排、半成品等簡單便利食材做料理,越來越流行,省時省力,烹調起來快速美味,更容易烹煮,即使是料理新手,也 Learn More
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  滷汁滷包   綜合滷包、香辣滷水滷包、台式滷汁、五香控肉滷汁、八角滷汁…   下飯肉燥   傳統肉燥、傳統滷肉燥、北部滷肉燥、南部滷肉燥、手切滷肉燥、紅蔥肉燥、五香豬皮肉燥…   經典滷肉   八角家常滷肉、東坡肉、梅干扣肉、紅燒五花肉、福菜桂竹筍滷肉、雙冬滷肉…   軟嫩燉肉   蔥燒番茄燉牛肉、紅酒燉牛肉、栗子燒雞 Learn More
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  ◎50元有找家常菜   經濟合菜不見得要使用高貴食材才能做出美味佳餚,本篇要告訴大家如何利用常見的平價食材取代昂貴食材,以及家常菜的私房祕訣與省錢技巧,一個銅板就能變出一道好菜。   ◎100元以內館子菜   平常只要多發揮點創意,家裡也能像館子,端出媲美餐廳的好菜。本篇要請大廚教你,如何替簡單的食材美味大變身,用館子菜的成 Learn More
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  沒有廚房的神奇做菜撇步   方便電鍋篇   家中如果沒有太大的空間時,利用電鍋做菜可以說是一個相當不錯又方便的選擇,電鍋可以應用的料理範圍極廣,不僅可蒸煮,也能滷燉,讓料理快速入味又軟嫩多汁,而且沒油煙,可以說是料理的極佳幫手。   無油煙烤箱篇   利用烤箱做菜有許多好處,除了可以做出料理外酥內嫩的口感之外,而且不用 Learn More
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  排隊丼飯炸粉秘方大收錄   排隊炸物丼飯   最近很多台灣人為了要吃日本道地天婦羅蓋飯,甘願花一、兩小時排隊來一嚐美味,其實想要炸天婦羅並不難,學會油炸祕訣,一樣能做出道地風味。本篇收錄各種以炸物為主食材的丼飯,不只有豬排蓋飯、天丼,也教大家做大阪知名串炸,組成蓋飯更好吃唷!   人氣炸物小吃   台灣人總是抵擋不 Learn More
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  人氣輕食大收錄   悠閒輕食早午餐篇   周末假日慵懶的睡到自然醒,最適合來份悠閒的早午餐,讓豐盛營養滿足的Brunch,喚醒味蕾,滿滿元氣享受美麗星期天。本篇提供幾款最具人氣的流行輕食早午餐,讓你一次就輕鬆學會。   麵包的層疊組合篇   土司、麵包的層疊組合美味,創意土司、三明治、夾堡,不僅是輕食中的極品,更是流行美食的藝 Learn More
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  最實用麵糊麵糰完整收錄   實用麵糰篇   基礎麵糰-溫水麵糰、冷水麵糰、發酵麵糰   其他麵糰-老麵麵糰、沸水麵糰、披薩麵糰、麵包麵糰、餅乾麵糰   各種麵糰都有不同的用途,但許多人經常搞不清楚。像是溫水麵糰可以做蔥油餅,但做包子、饅頭就必須使用發酵麵糰。本篇就利用三種基礎麵糰和其他變化款中西式麵糰,來製作各種小家庭常 Learn More
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  套房族小家庭必備料理百科   方便早餐做好帶著走   上班再忙也要記得吃早餐,但一定得快速搞定才行,像是法國麵包、土司、三明治、飯糰飯卷或罐裝沙拉,其實作法都很簡單,在出門前就能馬上做好帶著上班去,不用花太多時間,即使平常上班日也能吃一份自製的健康早餐!   上班族輕鬆做午晚餐   很多家常菜、飯麵或湯品作法很簡單,只 Learn More
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  家庭必備滷肉料理大收錄   PART1   媽媽沒教的料理祕技   這樣滷肉最鮮嫩多汁   ◎燉肉省時又入味   ◎用可樂做滷肉   ◎五花肉料理怎麼做才好吃   ◎燉牛肉的入味祕方   ◎哪些牛肉部位適合拿來燉呢?   PART2   一鍋就能吃飽的   肉類燉煮料理   ◎中式一鍋煮   ◎異國一鍋煮   ◎燉滷一鍋超下飯料理   ◎一鍋煮的 Learn More
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  199種最好吃燒肉滷肉烤肉   家常燒肉篇   許多人會把中式燒肉和滷肉混淆,燒肉其實將肉類炒過,加入調味料和水以慢火燒至湯汁略收乾,使肉完全吸收湯汁精華,不只好吃,又能讓人多吃好幾碗飯!   熱門滷肉篇   滷肉是每個家庭必備的經典料理,不同的滷肉配方,風味的大不相同。常見作法就是將肉塊加入滷汁長時間滷燉,滷至肉質軟 Learn More
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  10分鐘如何做出豐盛早餐   10分鐘早餐快速上桌   10分鐘能做出什麼早餐?許多人腦中一閃而過的應該是土司抹果醬或是牛奶沖脆片這類的超簡單早餐吧?其實要10分鐘完成豐盛的美味早餐並不是難事,大廚要教你利用小訣竅,輕鬆變出超豐盛早餐!   元氣滿載中式早餐   傳統的中式早餐不論是飯糰、饅頭、或是蛋餅、煎餅,簡單搭配一杯豆漿或 Learn More
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  香酥炸排骨篇   經典炸排骨、台式炸排骨、黃金炸排骨、酥炸肉排、台式炸豬排、紅糟豬排、厚片豬排、照燒豬排、黑胡椒豬排、椒麻炸豬排、辣醬豬排、五香炸肉排、味噌炸排骨、橙汁排骨、蒜汁炸排骨、京都排骨、香椿排骨、椒鹽排骨、蔥酥排骨、蒜香排骨酥、香草豬排、孜然排骨、香酥豬肋排、超厚里肌炸豬排、藍帶起士炸豬排、海苔豬排…    Learn More
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  250種丼飯料珍藏版   大分量飽足丼飯   要做出一碗美味的丼飯除了要學會如何煮出好吃的米飯之外,更重要的是鋪蓋在米飯上的配料。雖說是配飯材料,但其實卻是丼飯的重要靈魂之一,想要吃的飽足,不妨選擇大塊的肉、魚片、海鮮等,搭配重口味的醬汁,料理好後鋪蓋在飯上,大口吃最滿足。   省時簡易丼飯   誰說做料理一定費時又費力? Learn More
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  排隊鬆餅煎餅好吃秘訣大公開   流行鬆餅   最近颳起一陣鬆餅流行風,不管是下午茶、早午餐、速食店都紛紛推出鬆餅,從最簡單的鍋煎鬆餅、格子鬆餅到最近正夯的蓬鬆式煎餅、鐵鍋煎餅都各有愛好者,本篇就要將這些最流行的鬆餅配方一次公開,讓你不用排隊也能在家享用。   鹹味煎餅   大家最熟悉的煎餅應該季受韓式料理中的海鮮煎餅, Learn More
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  全華人都愛吃的台灣小吃   ◎招牌小吃   蚵仔煎、天婦羅、花枝羹、豆簽羹、鼎邊銼、肉圓、雞腳凍、炸雞排、藥燉排骨、臭豆腐、胡椒餅、碗粿、筒仔米糕、蚵仔麵線、蝦捲......   ◎速配沾醬   蒜蓉醬、辣椒醬、五味醬、甜辣醬、肉圓醬......   ◎附錄:古早味甜湯   紅豆麻糬湯、花生湯、杏仁茶......   排隊丼飯炸粉秘方大收錄   Learn More
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  魚片肉片雞腿排料理大收錄   人氣魚片料理篇   喜歡吃海鮮的老饕最怕遇到多刺的魚,去刺的一片式魚片料理,料理簡單方便,適合短時間烹調,只要運用點創意再搭配其它豐富的季節蔬菜或食材,在家也能品嘗營養又鮮美的海鮮料理。   經典肉片料理篇   粉蒸肉片、薑汁燒肉片、鹽烤霜降豬…這些使用肉片料理出的美味下飯好菜,比起整塊肉 Learn More
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  15分鐘內完成聚餐菜 [快速上桌]   本篇收錄10~15分鐘就能完成的各種聚餐請客菜,快速但豐盛!不用花太多時間,大家馬上就能享用。   備好隨時上桌聚餐菜 [備好省時]   利用有空時來準備一些可以保存的料理,想是涼拌、滷味,這樣要聚餐當日只要拿出來加工一下,立刻就能上桌囉!   一鍋澎湃到底聚餐菜 [簡單方便]   只要準備一鍋澎派 Learn More
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  ◎人氣煲湯   在追求料理迅速省事的時代裡,煲出一碗好湯,要掌握住什麼技巧?用電鍋就對了,只要掌握簡單訣竅,不用顧火候就能輕鬆煲出一碗美味的港式煲湯。   ◎藥膳食補   燉補看似複雜,其實簡單又美味。本篇特地嚴選美味且接受度高的藥膳料理,只要善用電鍋,將食材、藥材一起入鍋,輕鬆一按就能品嚐美味的藥膳食補了!而且自己 Learn More
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小家庭的電鍋家常菜   電鍋經典家常菜   電鍋是以蒸為基礎的料理器具,但作法可不是只有單純清蒸那麼簡單,花點巧思可以變出多種家常菜,不管是肉類、海鮮還是鮮蔬,通通能一鍋就搞定!小家庭煮頓晚餐,用電鍋就可以完成一桌的家常菜,快來瞧瞧吧!   電鍋做燉滷湯品   電鍋除了用來蒸煮料理之外,最常用的料理方式就是燉湯跟滷肉了,只 Learn More
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  中日韓南洋排隊火鍋   速成湯頭配方   以廚房非常方便取得的調味料+食材,以很少的時間快速製作成美味的火鍋湯頭。   人氣火鍋簡易作法   ◎人氣火鍋食譜:   以最簡易的方式來製作各種風味的人氣火鍋   ◎火鍋一鍋二吃   泡菜火鍋吃完留下的高湯,就能來個辣炒韓式年糕;石頭火鍋的料吃的差不多了,鍋底的精華,加點白飯打顆 Learn More
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  套房族小家庭必備料理百科   方便早餐做好帶著走   * 一條法國長棍變化吃   * 一片土司變化吃   * 來份現做三明治夾堡   * 飯糰飯卷輕鬆做   * 罐裝沙拉正流行   上班再忙也要記得吃早餐,但一定得快速搞定才行,像是法國麵包、土司、三明治、飯糰飯卷或罐裝沙拉,其實作法都很簡單,在出門前就能馬上做好帶著上班去,不用花太多時 Learn More
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  人氣煎餅好吃的秘訣   爆紅海鮮煎餅篇   海鮮煎餅、韓式海鮮煎餅、三鮮煎餅、月亮蝦餅、鮪魚煎餅、蟹肉煎餅、麵煎文字燒…Q彈多汁的鮮美海鮮,搭配黃金比例調製的麵糊,想吃排隊爆紅海鮮煎餅在家自己做,美味不打折~   流行蔬菜煎餅篇   蔬菜煎餅、高麗菜培根煎餅、馬鈴薯煎餅、山藥煎餅、野菇煎餅、日式什錦煎餅…用蔬菜當主角做煎 Learn More
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所有麵糊麵糰用法一學就上手!   麵糰和麵糊的使用可是一門大學問,光是常見中式麵糰就可分為溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類,製作過程不同,用途也不同,像是水餃、包子、蔥油餅就是分別用不同麵糰製成的,而隨著不同材料比例調製的麵糊,也會應用在各式主食、點心上,即使比起麵糰,麵糊的製作相對較容易上手,但在細節上有小疏忽也 Learn More
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  一次學會250碗最好喝的湯   TOP40人氣湯品   本單元為你精選出最受台灣家庭歡迎的40碗人氣湯品,無論是清湯、羹湯、燉湯、濃湯還是甜湯,簡單易學易做,自己動手做一點都不麻煩,只要搞懂小撇步,想喝餐廳級好湯不用出門排隊喔!   經典肉類湯品   家常肉類煮湯,是台灣家庭最常見的湯品之一,不論雞肉、排骨、牛、羊肉,都有些經典的 Learn More
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  人口少的料理方式大收錄   Part1家常菜篇   * 10分鐘完成   * 3步驟完成   * 方便主食材   本篇教讀者用各種方式快速完成家常菜,不用花太多時間,幾道菜就能輕鬆上桌,即使人少也能吃得超豐盛!   Part2飽足飯麵篇   * 米飯料理   * 麵食料理   本篇教讀者學會各種方便飯麵料理,像是做個蓋飯或炒盤炒麵,看起來就很澎派,即使人 Learn More
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  250種大受歡迎烤箱料理   必學家常菜   豆豉排骨、客家小炒、椒麻雞、紅酒牛肉…這些人氣家常菜,不用炒鍋電鍋,步驟簡單、無油煙,一台烤箱就搞定。   經典肉類篇   碳烤雞腿、手扒雞、香烤豬腳、韓式烤牛肉…利用烤箱烤出來的肉類,鮮嫩多汁,外皮金黃香脆,比起炸物用油更少量,讓你吃得健康又安心。   澎湃海鮮篇   奶油烤鮭 Learn More
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