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By 徐茂揮 , 古麗麗
  學會基本醃漬的原則技巧,等於學會所有醃漬菜。   以天然方法醃製的做菜配料,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。   蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料,提鮮必備。   酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味,一次學會。   酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。   冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。   筍乾→一年 Learn More
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By 徐茂揮 , 古麗麗
你喝的是純天然釀造醋?自己釀才能喝得安全又健康。 想第一次釀醋就成功,就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。 素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。   醋的保健效果眾所周知,醋在料理和飲品上也有增加風味的功能,但是市面上流通的醋,大部分是浸泡醋或合成醋,對身體的益處很有限。釀造醋的保健效果最佳,這是第一本可以自己學會釀 Learn More
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不偷工,不加料,隨手釀製百分之百純調味料,拒絕黑心食品上餐桌。 成功手釀廚房調味料的第一本書。   豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。   醬油→利用豆豉就能熬煮出來。   米酒→只要三種材料就可以馬上釀。   納豆→發酵一天就可以食用。   柳丁酒→學會浸泡一種水果酒,就等於學會所有水果酒。   這些平常使用的醬料,材料與 Learn More
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By 徐茂揮 , 古麗麗
  製作粄粿,除了傳統的磨米法,   也可以使用現成的米穀粉,將古早的粄粿滋味一網打盡。      普通話的「粿」「ㄍㄨㄛˇ」,閩南族群稱為「ㄍㄨㄟ\」,而客家族群則稱為「粄」,都是指以米做成的米食。      早期農村普遍經濟困苦,客家婦女刻苦勤儉,時常會利用空閒時間,利用米作出其他不同的米食加工食品,除了作為日常年節敬神、 Learn More
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