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蒸是一种温和的烹饪方式——将水温烧热至100℃以上,利用其水蒸气,在无需翻动的情况下将食物煮熟。蒸对于需要保持精致外观的菜肴如鱼、海鲜、饺子甚至是蔬菜等,是最理想的烹饪方式。蒸料理除了快速、简单方便,还能保留食物的营养,让食材保持湿润及锁住其自然风味。 想要蒸煮食物,只需在锅内倒入1-2寸的清水,就可以开始了。许多人会误以为蒸 Learn More
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⋆36道食谱,中英对照 ⋆方便快捷,一锅就上菜 ⋆肉类x蔬菜x面饭x汤水&甜品,一本收录 ⋆书内附有下厨小贴士:这样做,下厨时间减半! 再也不想做完饭后还要清洗一大堆锅具吗?一锅料理是你最好的选择。使用一个锅子烹饪不但方便省时,其简易性也非常适合料理初学者。 只需要一个锅——平底锅、电饭锅或砂锅,你就可以完成一整道料理,而且 Learn More
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糕点在华人文化中是不可或缺的一部分,在传统节日庆典中总会见到各式各样的糕点。这些糕点展现了各种不同的文化及历史,是祭拜祖先神明时重要的一部分,是可以让一家人在制作过程中增进感情的桥,也是带来节庆气氛及回忆的美味。 本书收录了50道华人各种传统节日糕点,有常见的年糕、福建炒米棕、白莲蓉月饼、艾粄、三色汤圆和囍饼,还有各种如 Learn More
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中医认为「肺为娇脏」,这是指肺部最为娇嫩,既怕热,又畏寒,其司职呼吸,吸清呼浊,是最先会受外在环境影响的器官,要小心调养。近月流感肆虐,瘟疫蔓延,普罗大众实在有必要强健体魄,养护肺脏,守护这健康的第一道防线。 养肺着重清肺火、润肺燥、滋肺阴、补肺气,而「肺火」、「肺热」属肺部的一些炎性反应,能引起一连串症状,包括咽干 Learn More
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作为一个家庭的“煮持人”,准备每一顿饭往往要考虑各家庭成员的口味,有孩子的家庭更需要为孩子准备特定的开胃菜式。家人吃得开心,清光一桌子的餸菜,负责煮的自然心满意足。 有时在家里宴请亲朋,在自己能力范围内希望煮得丰富一点,也是伤脑筋的。 本书考虑到一家之“煮”的烦恼,综合了一些为成人、为孩子、为宴请亲朋而设计的菜式,这些都 Learn More
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粥粉面饭这四种主食在亚洲人的日常饮食中占了极重要的地位。 粥粉面饭都源自谷类,含有大量的碳水化合物,是给人类提供热量的主要来源,亚洲人的一日三餐中都有它们作为主食出现。 Learn More
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“甜,像糖和蜜的滋味,让人感到幸福,与苦相反。” 人类的舌头上,天生就有甜味受体 T1R2 及 T1R3,不必经过教导,幼儿就懂得欣赏甜味。尝甜是一种权利,即使发觉体重超标,要减少热量摄取,也不必完全戒甜。再者,当尝甜的欲望越受到压抑,爆发的危机越大。 本书教你好好掌握四大减肥要素,做出减肥也能吃的甜品。 Learn More
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适当时间喝合适的汤,让你更健康 进补有时,如果未能按照人体气、血、水(津液)循坏的状态而进补,不单起不了作用,甚至适得其反,影响健康。 本书明确介绍4个关键的阶段,让读者不盲目进补,对汤水养生有基础的概念。 Stage 1:舒缓不适——袪湿,解热毒 Stage 2:强化体质——健脾胃,助吸收 Stage 3:延缓老化——滋阴生津,润肺护肤 Stage 4:抖 Learn More
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要顺利地准备一顿饭,事前安排和食材准备都很关键。这些绞尽脑汁的部署将会决定烹煮速度和这顿饭的效果。 第一步——食材采购 每一餐饭都要从食材采购开始。众所周知,食材越新鲜,煮出来的菜肴就越美味。因此,在开始采购之前,你必须先学会辨识食材的新鲜度和品质。 第二步——食材处理 大部分的食材需要事先处理好,才能烹煮。举例来说:干货 Learn More
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做面包的材料不外乎粉类、液体、糖、盐、油和酵母。用同一分材料,怎么有人做到绵密松软,有人弄得又硬又干,也有人满手黏答答的,甚至连面团也发酵不了? 其实做面包很仰赖个人经验,以及双手的敏感度和灵活度。本书希望透过文字、详细的步骤图片,甚至影片,全面让你吸收别人的经验,切身感受搓面包的力度、湿度与温度。 本书同时开创先河,以 Learn More
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谈到蒸餸的优点,首要是保留食材的原汁原味。在密闭的空间透过热腾腾的蒸气煮熟材料,能够防止食物的香味流失。而且,不少食物含有水溶性的营养,将食材与水隔开,就能避免这类养份流失。 本书详细罗列了: ▪ 食材的蒸煮时间:往往是蒸餸的成败关键 ▪ 蒸鱼贴士:保证肉质嫩滑 ▪ 蒸餸十要诀:让你成为蒸餸专家 Learn More
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By 蔡宗義 , 魏燦文 , 林仲曦 , 黃文献 , 楊美娟 , 王寶成 , 王正坤 , 邱木城 , 郭海濱 , 余家琛
  成功不是偶然,也沒有明確規則可循,但書中主角們各有其特色,讓他們昂首邁向成功之道,因此在本書文字創作之前,我們針對10位作者的個人特色,設定了主題,再就主題各自發揮,不僅讓本書顯得更為吸睛,也造就讀者對於書中作者產生深刻印象,進一步見賢思齊,從而建構出自己專屬的成功方程式。 Learn More
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素食者因为不同原因吃素,例如宗教因素,个人感情因素(认为屠宰动物太残忍),希望减碳保护环境,追求健康……无论什么原因,都应予以尊重。素食在本世纪已成为一大趋势,素食人口不断增加,生活上更加容易接触素食,素食者外出用餐、购买食材已没有以往的困难重重。 本书介绍多款做法简单的素菜食谱,让素食者转转口味,素食的世界可以无限大 Learn More
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中医认为,日常饮食应根据个人体质,并以了解五脏的状态最为关键。 五脏及五行理论是养生的基础。人体五脏(心、肝、脾、肺、肾)亦属五行(火、木、土、金、水),彼此有相生相克的关系。心为脾之母,肝为心之母,脾为肺之母,肺为肾之母,肾为肝之母,有着相互牵连的作用。 中医认为,五行中的五色与人体健康息息相关。五色中的“红”能补血强 Learn More
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来自马来西亚和新加坡的娘惹菜口味有明显的不同。举例来说,北部娘惹受泰国影响,口味倾向浓烈,而槟城叻沙就是当中的最佳代表。至于增加其独特口味的酸味食材则包括亚叁酱、青芒果和酸杨桃(俗称酸仔),杨桃的一种,味道极酸。另一种黑色的甜味虾酱——虾膏,跟峇拉煎相似,广泛应用在北部娘惹菜中。 本书收集了50道经典、简易的娘惹菜,采用的 Learn More
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身为家庭主妇的你,是否每天苦恼着要为心爱的家人做些什么菜?在工作与孩子之间疲于奔命的上班族妈妈们,如何在最短的时间内,为家人筹备一桌简易又不失美味的晚餐? 《大众口味:365道名厨家常菜美食》,精选365道新马大众最爱吃的经典家常菜:梅菜扣肉、猪脚醋、客家黄酒鸡、叁峇臭豆虾、辣椒螃蟹、菜脯蛋、莲藕花生猪蹄汤、鱼头米粉、叉烧包 Learn More
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> ★免费送价值RM45.90的斑马牌不锈钢食物容器ZEBRA Stainless Steel Food Storage(14CM / 1L)一个! ★252道食谱 X中英对照 X 实用下厨Tips 食尽天下系列套书,畅销百万册,家家户户必须收藏的系列食谱! 6本食谱中包含252道菜式,从滋补靓汤 、家常小菜、 粥粉面饭 Learn More
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BOTB惊喜连连 食尽天下(BOTB 6 IN 1 SET) 1.贺年菜,简单煮 2.美味三餐,一锅搞定 3.68道粥粉面饭精选集 4.开运家常菜 5.10分钟了解面包烘焙 6.低卡甜品DIY Learn More
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