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By 陈鋕晋
一般人都以为,烤饼干一定要用烤箱。但对于烘焙初手或家里没有空间或预算添购烤箱的人来说,买个烤箱才能烤饼干的想法可能会让他们裹足不前、望而止步。其实,如果家里没有烤箱,用普通的瓦斯炉和平底锅也能烤出一样又香又酥的饼干。 烘焙高手陈鋕晋在本书共介绍50种饼干的做法,既有适合健康饮食的蔬果、谷类、果仁饼干,也有七彩缤纷的造型饼 Learn More
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By 陈鋕晋
无论是茶点或餐后甜品,当选的蛋糕稳坐甜品首位多时。虽然蛋糕是甜腻的观念已经根深蒂固,并不意味着它不能一跃成为开胃点心。而且,它们还能变成巧小且易烘焙的玛芬和磅蛋糕。 在《玛芬与磅蛋糕:有甜又有咸》中,烘焙达人陈誌晋为大家呈献50道食谱,包含玛芬和磅蛋糕。从香味诱人的特浓巧克力磅蛋糕和香草玛芬,到让人垂涎欲滴的咖喱玛芬和咸 Learn More
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By 陈鋕晋
一锅料理方便、快速、满足,让你的生活简单却有滋有味。许多上班族的理想,就是在周日下班后,还能煮出一锅饱肚又丰盛的晚餐,更理想的是,根本不需要大清洗。一锅料理让下厨人可以一心多用,用一个锅、一个镬、一个砂锅或一个慢炖锅,甚至一个电饭锅,就能施展厨艺,而成品从西式面条、中式面食、饭,到肉类、海鲜、蔬菜,甚至甜品都有,没有局 Learn More
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一个人吃,不代表只能吃快餐、冷冻食品或垃圾食物。对自己好一点吧!挑战自己,把握时间煮一餐体面的、美味的盛宴。只要有好的时间管理及战略,为自己下厨并没有你想象中那么麻烦、恐怖或耗时。 以丰盛的早餐来开始新的一天。菜单包括蛋、面包及煎饼,佐以新鲜水果、沙拉卷或优格。午餐准备简单且营养的面食或菜卷,让你在下半天继续保持活力。 Learn More
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面包是饭及面以外的常见主食。 普通家庭可能每隔一天就会购买一条商业面包,作为早餐及下午茶,偶尔也会当作简餐。市面上的面包含有不健康的添加物及防腐剂。 如果你想家人吃得更营养,自己却没有闲暇,那面包机是你省却麻烦的最好解决方案。 随着面包机逐渐普及化,基本型面包机的价格也越来越便宜。 你可以将所有材料放入面包机内,调好设定后 Learn More
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自1955年日本推出第一部商用电饭锅以来,电饭锅在以米饭为主食的国家,俨然已成为日常家用电器。只要水和米的比例准确,电饭锅就能煮出完美的米饭,完全是烹饪界的大跃进。 方便使用的电饭锅,不只可以煮饭,还可以用来蒸、焖、炖,部分新型号甚至还可以用来烘焙简易的蛋糕。有些电饭锅配有蒸格,让你可以同时煮饭及蒸菜肴。 现在你没有逃避做饭 Learn More
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糖水,泛指任何可热食或冷食的甜汤、蛋羹、羹露、甜粥及乳制汤羹。早在古时候的中国,已有小贩在街头推车叫卖糖水。 糖水是传统广东甜点,一般是饭后享用。糖水可说是完美的一餐的甜蜜句点,一般也都载营养功效且有益食用者,这与汤颇相似。 在本书中的50道糖水食谱,有作者精选并加以改良的传统糖水,新颖的食材及呈现方式,必能激发你的味 Learn More
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在面包师的创新和创造下,面包种类多姿多彩,有松软的,外脆内软的,有嚼劲的,馅料丰富的,甜味或咸味的,口味变化多端让人们目不暇给又爱不释口。面包好吃且方便携带,许多人常会用来当早餐或正餐,甚至是当零食,所以三天两头都会到面包店买面包来吃。 久而久之,你可能会萌起一个念头“如果我也会做面包,该多好?” 对 Learn More
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当家里人口少的时候,很多人都会找借口不下厨。这是因为他们觉得为了寥寥数人开伙,又要收拾厨房,又是购买及准备食材,还不如直接在外用餐来得方便。 其实,下厨并没有你想象中那么耗时,只要学习一些小撇步及快速容易的料理,就可以让你一家人经常享用到美味的住家菜了。 经验丰富的作家陈鋕晋集结了适合忙人的食谱,让下厨变得更 Learn More
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*SEASHORE特选食谱促销书:凡购买2本@RM39nett的促销食谱,即可使用RM1nett购买此食谱。请点击以下海报选书 Learn More
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亚洲糕点经常会使用当地随处可见的食材如班兰叶和椰子。这些食材让亚洲糕点不同于其他糕点且充满热带风味。亚洲糕点普遍上含糖量较低,因此相比西式糕点的热量也较低。 在本书中收录了作者陈鋕晋的50道传统亚洲糕点食谱。这些食谱包括了来自马来西亚、日本、中国、韩国、台湾、越南、泰国及印尼等亚洲国家的甜味及咸味糕点。有了本书,你不用千 Learn More
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对于汤,人们有两种极端的态度——要么非常喜爱,每顿饭都恨不得大喝三碗;要么就是在妈妈的威逼下,才勉强喝个两三口。不管你是属于哪一种,无可否认的是,大多数华人的成长过程中,几乎每天都会喝汤。汤不仅美味,还能补充日常饮食的营养、湿润肠道和促进消化。 汤富含营养,对健康大有益处,有些用料丰富的汤品甚至可以充当正餐——只要确 Learn More
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相信不少人都有这样的误解——将冷冻食品与不健康画上等号,并认为冷冻食品的营养价值不及新鲜食品。但事实上,蔬菜水果等新鲜食材在完全熟成前就会被采摘、包装并运送至各地货架上贩售;而它们被送到消费者餐桌上时,通常已是好几天之后的事了。一般上,新鲜食物在采摘后的三天内就会流失大部分的营养;而冷冻食品则不同,它们在全熟时期被采摘 Learn More
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By 陈鋕晋
金黄酥脆的炸物对所有人都有一股独特的魔力。一口咬下时酥脆的口感,咸香多汁的内陷都是让许多人对炸物欲罢不能的原因。从校门口到商场,甚至于夜市和马路边,都能看到炸物的踪影,这些贩卖油炸美食的地方总是大排长龙。市售的油炸食品虽然美味,但如果可以自己在家制作油炸美食,不但能确保食材新鲜,还能避免使用回锅油。 炸鸡、炸香蕉、炸雪 Learn More
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