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By 张莉婵
每天回家,在吃饱饭足后来一碗清甜可口的老火汤,不仅洗去一日的疲惫,更能让人振作精神!喝汤和煲老火汤已融入我们的日常饮食,经过长时间炖煮后,蔬菜、水果、药材等食材的营养与纤维溶入汤中,更容易被人体所吸收。喝汤不仅滋润养生,配合去油脂的烹调法,还拥有瘦身、养颜、排毒等各种功效,不但怎么喝都不会腻,还可以越喝越健康美丽,今晚 Learn More
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By 张莉婵
杂菜饭,简称杂饭,也称经济饭,以菜式多样化、价格廉宜著称。一肉、一菜、一蛋或豆腐,喜欢什么菜就夹什么菜,配上一碟白饭,再淋上一些菜汁,这就是所谓的“杂菜饭”了。对很多上班族来说,尤其是蓝领阶级的劳动者们,杂菜饭往往成为他们午餐的不二选择,原因很简单:方便、快捷、耐饱。资深饮食顾问兼烹饪导师张莉婵老师将50道耳熟能详的杂饭 Learn More
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By 张莉婵
这是一本由张莉婵老师用爱心和良心撰写的食谱,内含自家制作的开胃小菜、腌肉与烟熏食品、佐料与调味品、蜜饯、果酱,以及饮料、醋与酵素。如今,你可自己动手做出让人胃口大开的韩式泡菜和腌南瓜片,农历新年必备的腊味、肉干肉松,下午茶好搭档花生酱、苹果桂香酱,以及有保健功效的蒜头醋、黑葡萄酵素等等。 上述食谱皆以健康为前提,而不使 Learn More
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By 张莉婵
《巧手菜,全是真功夫》,不仅结集了烹调者的创意心思与巧手厨艺,更讲究的是视觉与味觉之间的巧妙平衡。传统冷盘、乞丐鸡、八宝鸭、猪脚冻、炒米饼等等,这些工序稍微繁复的特色菜,你又学会了多少?新马著名烹饪大师张莉婵精心挑选了50道手工细致的巧手菜,无论喜庆宴客、亲友餐聚或好友叙旧,只要稍花一点时间,你就可以像大厨般,用心用力烹 Learn More
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By 张莉婵
猪肉经济又美味,是世界上最广泛被食用的肉类。 猪肉的烹煮方法千变万化。西方有句老话将猪肉形容得十分贴切:“猪身上的每个部位都可以食用”。猪的每个部位,包括排骨、猪颈肉、猪脚及猪尾都可以煮成美味佳肴,就连肘子也被东西方社会广泛食用。 这本书收录了张莉婵老师设计的50道猪肉食谱,包括各国的传统猪肉美食及创意猪肉料理,让你一书在 Learn More
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By 张莉婵
蒸,是最能保留食物营养成分的烹调方式,既没有煎炸的油腻,也避免了爆炒的“热气”。在《蒸味道,留住营养更健康》中,张莉婵老师为您呈献50道食谱,从口味浓郁下饭的肉类、鸡鸭,到营养丰富的蔬菜、鸡蛋和豆腐,还有蒸饭、小食和甜品,让热乎乎的蒸食,诠释真味道。此书特别适合主张少油饮食的人士以及想要快捷准备一餐的上班族。 Learn More
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By 张莉婵
炒,是亚洲人常用的烹饪方式——快捷方便,还开胃下饭。食材下镬后,只需拌炒数分钟就能上桌,不单不失原味,反而更滋味。 继《蒸味道,留住营养更健康》的成功后,张莉婵为大家带来有镬气的《炒味道,镬气十足家常菜》,用别出心裁的食材组合,快手炒出一道道满足嗅觉、视觉和味觉享受的下饭菜。无论是肉类、鸡鸭、海鲜,还是一镬就能搞定的粥 Learn More
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By 张莉婵
香喷喷的煎炸食物,一向来都深受大人和小孩的欢迎。当外脆内嫩的口感,配上美味酱汁,味道马上升华去另一个层次。然而,若在外头享用煎炸食物,也许会有食安隐患。可是,一想到香口酥脆的煎炸食品,就忍不住咽口水?别担心,张莉婵老师在本书中分享50道煎炸食谱,并附上自调面糊和酱汁食谱,让你可以在家煎炸出金黄香脆又保住肉汁的好味道。 Learn More
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By 张莉婵
“午餐吃什么?”——这几乎是上班族每天的烦恼。如今物价高涨,外出用餐还要顾虑时间、停车位、餐馆价位等种种因素,选择变得有限,因此,越来越多人选择自己带便当。 自己亲手做便当,食材的挑选、烹煮和调味,每一个步骤都亲自把关,不用担心食材不新鲜或不卫生,吃得健康又安心。一个小小的便当盒里,你可以随意搭配自己喜欢的菜色,选择自 Learn More
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By 张莉婵
烧烤食物等等向来深受本地人欢迎,无论在白天黑夜、天气如何,经过沙爹、烧腊、烤鸡翅膀、烤肉等等路边摊或餐馆时都见人潮。皆因与清蒸水煮的食物相比,烧烤食物的香气远远超越前者。尤其是那表面烤得金黄微焦的食物,散发着诱人香气,令人垂涎。 在本食谱书中,张莉婵老师分享了50个烤物食谱,从肉类、家禽、海鲜和鱼,到蛋糕和小吃,集结中西 Learn More
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By 张莉婵
酿料中的“酿”一字,源自于客家语,有“包入馅料”的意思。说起酿料理,大多人首先会想到的,必是客家菜中的酿豆腐。“酿豆腐”并不单指“将馅料酿入豆腐”这一道料理,其中还包括酿茄子、酿羊角豆、酿辣椒等等。 酿料的做法,相传是从中原迁徙自南方的客家先民,在思念家乡美食,或是制作节日食品时,因缺少小麦磨面,吃不到饺子,所以就用现 Learn More
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