维生素全书（彩图精装）

本书为读者介绍了各种维生素的发现历史、生物特性、缺乏症状、医疗功效、适用人群等基本知识，让读者全方位地了解维生素。针对不同的疾病，本书还精心挑选出各种具有相应疗效的维生素，并开具药剂方及食疗方供读者选择参考。本书内容丰富，体例明晰，具有很高的出版价值。

绪论 了解你不知道的维生素 什么是维生素／002 维生素的发现之旅／003 维生素的命名和分类／004 维生素的来源／006 天然维生素与合成维生素／007 如何选择维生素／008 维生素之间的相互作用／010 维生素与其他营养素的作用／011 人体中的维生素是怎么流失的／012 第一篇 走进庞大的维生素家族 第一章 维生素家族导览 / 014 维生素A——眼睛滋润剂 / 014 维生素B1——精神振奋剂 / 015 维生素B2——身体修复高手 / 017 维生素B3——细胞活化专家 / 018 维生素B4——健脑助手 / 019 维生素B6——万能“吸油纸” / 020 维生素B12——血液的“保护神” / 021 维生素C——人体免疫干将 / 022 维生素D——钙质护卫队 / 023 维生素E——青春不老泉 / 024 维生素K——止血护肝 / 026 维生素P——血管保护者 / 027 叶酸——胎儿守护神 / 028 泛酸——压力化解散 / 029 生物素——秀发不再脱落 / 030 肌醇——促进脂肪代谢 / 031 对氨基苯甲酸——返老还童的秘密 / 032 维生素B13——护肝卫士 / 033 维生素B15——降胆固醇高手 / 034 维生素B17——饱受争议的抗癌战士 / 035 维生素Bt——脂肪燃烧者 / 036 维生素U——治溃疡专家 / 036 第二章 维生素的保健功效 / 037 维生素是天然的美容品 / 037 维生素能够提高记忆力 / 039 维生素促进人体发育 / 039 维生素增强细胞活力 / 040 维生素可以延年益寿 / 041 维生素有利于优生优育 / 042 维生素是天然的塑身药 / 043 维生素可加快伤口愈合 / 044 维生素缓解暴力情绪滋生 / 045 维生素的补血奇功 / 047 维生素能够提高免疫力 / 048 维生素能够防癌抗癌 / 048 第三章 维生素失调危害多 / 050 补维生素要适量，过多过少皆有害 / 050 维生素A缺乏与过量的危害 / 051 维生素B1缺乏与过量的危害 / 053 维生素B2缺乏与过量的危害 / 054 维生素B6缺乏与过量的危害 / 055 维生素B12缺乏与过量的危害 / 056 维生素E缺乏与过量的危害 / 057 维生素C缺乏与过量的危害 / 059 维生素D缺乏与过量的危害 / 061 维生素K缺乏与过量的危害 / 062 叶酸缺乏与过量的危害 / 063 泛酸缺乏危害也不小 / 064 如何判定自己缺少哪些维生素 / 064 第二篇 维生素保健康——多种疾病的治疗解决方案 第一章 维生素A治病 / 068 第二章 维生素B1治病 / 078 第三章 维生素B2治病 / 090 第四章 维生素B6治病 / 101 第五章 维生素B12治病 / 112 第六章 维生素B3治病 / 123 第七章 维生素B5治病 / 135 第八章 维生素B9治病 / 144 第九章 维生素C治病 / 152 第十章 维生素D治病 / 163 第十一章 维生素E治病 / 172 第十二章 维生素H治病 / 182 第十三章 维生素K治病 / 191 第三篇 这些问题不用愁——维生素美容、保健实例 第一章 维生素美容 / 200 维生素祛痘 / 200 维生素祛斑 / 202 维生素祛皱 / 204 维生素美发 / 206 维生素减肥 / 208 第二章 维生素保健治病 / 210 维生素保护眼睛 / 210 维生素保护牙齿 / 212 维生素健脑益智 / 214 维生素延缓衰老 / 216 维生素缓解疲劳 / 218 维生素减轻压力 / 220 维生素改善食欲不振 / 222 维生素提高免疫力 / 224 维生素治疗失眠 / 226 维生素治疗感冒 / 228 维生素治疗头痛 / 230 维生素治疗过敏症 / 234 维生素治疗皮肤病 / 236 维生素治疗哮喘 / 238 维生素治疗贫血 / 240 维生素治疗痛经 / 244 维生素治疗不孕 / 246 维生素预防流产 / 248 维生素治疗风湿 / 250 维生素治疗骨质疏松 / 254 维生素治疗肝病 / 256 维生素治疗心脏病 / 258 维生素治疗肠胃病 / 260 维生素治疗胆结石 / 262 维生素治疗动脉硬化 / 264 维生素治疗高血压 / 266 维生素治疗糖尿病 / 268 维生素防治癌症 / 270 第四篇 维生素哪里找——常见食物中的维生素 第一章 富含维生素的五谷杂粮 / 274 大米 / 274 小麦 / 275 小米 / 277 黑米 / 278 燕麦 / 280 黄豆 / 281 玉米 / 283 高粱 / 285 薏米 / 286 糯米 / 288 荞麦 / 289 豌豆 / 290 红豆 / 291 绿豆 / 292 黑豆 / 293 第二章 富含维生素的蔬菜 / 295 白菜 / 295 菠菜 / 297 黄瓜 / 298 空心菜 / 299 番茄 / 300 茄子 / 301 胡萝卜 / 303 韭菜 / 304 卷心菜 / 305 芹菜 / 307 青椒 / 308 蒜薹 / 310 洋葱 / 311 萝卜 / 312 山药 / 313 土豆 / 315 木耳 / 317 第三章 富含维生素的水果 / 319 苹果 / 319 葡萄 / 320 柚子 / 321 香蕉 / 322 西瓜 / 324 草莓 / 325 樱桃 / 326 柠檬 / 328 橘子 / 329 杧果 / 330 大枣 / 332 菠萝 / 333 梨 / 334 桃 / 336 猕猴桃 / 337 木瓜 / 338 第四章 富含维生素的肉类 / 340 猪肉 / 340 牛肉 / 341 羊肉 / 343 鸡肉 / 344 鸭肉 / 346 兔肉 / 348 猪蹄 / 349 驴肉 / 350 鸽肉 / 352 第五章 富含维生素的禽蛋类 / 354 鸡蛋 / 354 鸭蛋 / 355 鹌鹑蛋 / 357 鸽蛋 / 358 松花蛋 / 360 第六章 富含维生素的水产品 / 362 鲤鱼 / 362 草鱼 / 363 鲫鱼 / 365 带鱼 / 366 甲鱼 / 367 鳝鱼 / 369 鳜鱼 / 370 黄花鱼 / 372 鳙鱼 / 373 鲈鱼 / 374 虾 / 375 螃蟹 / 377 海蜇 / 378 蛤蜊 / 379 海参 / 380 第七章 富含维生素的干果 / 382 花生 / 382 葵花子 / 383 栗子 / 384 核桃 / 386 榛子 / 387 松子 / 388 南瓜子 / 389 杏仁 / 390 腰果 / 391 第五篇 怎样功效最大化——维生素最佳搭档：矿物质 第一章 鸳鸯配 ——维生素与矿物质的亲密关系 / 394 矿物质与维生素相互合作 / 394 只要青春不要痘——维生素A+锌 / 395 燃烧脂肪不是梦——维生素+碘 / 396 戒毒戒酒的营养素——B族维生素+镁+钙 / 396 促进抗氧化——维生素E+硒 / 397 告别缺铁性贫血——维生素C+铁 / 398 治疗溶血性贫血——维生素B12+钴 / 399 抵抗脚气病——维生素B1+硫 / 400 第二章 摄取矿物质，天然食物是来源 / 401 富含矿物质的蔬菜 / 401 富含矿物质的豆类 / 407 富含矿物质的食用菌类 / 410 富含矿物质的坚果类 / 413 富含矿物质的水果 / 416 富含矿物质的谷物 / 421 富含矿物质的肉类 / 425 富含矿物质的水产品 / 430 富含矿物质的调味品 / 433