Maklumat Produk
Description
MAKLUMAT PRODUK
2016年最受歡迎的造型饅頭食譜書，在王美姬老師的巧手下，又有新作品出現。 更有趣、更好吃的3D立體造型饅頭，讓大人小孩都更愛吃饅頭！ ★饅頭升等，包子刈包更有味 本書分為饅頭、包子及刈包三大類。每一款都設計出3D立體造型，全面提升麵食藝術，讓饅頭包子刈包好吃好看、更有趣、更立體。 ★老師私傳秘技，絕不藏私 做出不塌陷的饅頭不稀奇，怎麼樣才能讓公主的睫毛翹起來？如何做出水汪汪的大眼睛？美麗的櫻桃小口怎麼做？Q彈的綿羊毛怎麼弄？這些秘技，都在本書裡！ ★貼心設計，每一款都有學習重點 除了配方、使用工具、製作步驟外，還貼心設計「學習重點」。學習到美姬老師的特殊技巧後，你也可以利用這些小技巧，設計屬於自己的造型饅頭。 ★獨家教學─捲花立體造型饅頭 美姬老師將火紅的韓式裱花裝飾在饅頭上，以玫瑰花、桔梗花、牡丹花三種最具代表意義的花朵示範，獨家教學讓饅頭更出色。 本書特色 一、全新造型3D立體呈現 本書介紹多款3D造型饅頭，可站、可卧、可躺、可掛，打破一般只有圓形、方形的饅頭做法，是真正3D的立體饅頭，像是鴨媽媽與鴨寶寶、貓頭鷹家族、栩栩如生的公主、奮力向前滑的綠蠵龜，可以在熊肚子的寫上祝福的美姬熊等，每一款都可吃、可玩，絕對是超可愛的立體饅頭。 二、要求完美細節不馬虎 每一個饅頭，都花費美姬老師無數的心思，她仔細製作每一款造型，在看不到的細節處，依然保持作品的完美。像是迷人的大眼睛，還做了眼線、捲翹的睫毛及眼睛的亮點；櫻桃小口還分了上唇及下唇；毫不起眼的鼻子，還戳了兩個小洞當鼻孔。 除此之外，公主頭上的髮帶、企鵝寶寶身上的圍巾、乳牛掛包上面的玫瑰花……，饅頭造型之餘，也不忘為這些饅頭添上裝飾，讓每顆饅頭都是100分呈現。 三、顏色多樣變化又吸睛 本書裡的饅頭造型沿襲了第一本的多樣變化，但在色彩上，則更為繽紛。使用100%純天然的植物/蔬果色粉，讓饅頭多了天然色澤，例如蝶豆花的藍、竹炭粉的黑、紅麴粉的紅、抹茶的綠、南瓜的黃、芝麻的灰……，再由這些顏色去加深變淺、相混相融，做出更多令人驚豔的顏色，也讓饅頭的造型得以更多元。 四、饅頭包子好吃不分家 完美的饅頭配方，吃起來Q彈，包起餡料，口感更勝一籌。美姬老師除了示範捏造型、玩配色之外，還教你怎麼做出低卡極品內餡。紅豆餡、地瓜餡、芝麻餡、芋頭餡等，看美姬老師怎麼把好吃的餡料，包入完美的饅頭裡，做成無敵好吃的造型包子！
王美姬 「禾沐生活學苑」創意總監，「Qo'eat蔻食」手創立體造型饅頭主廚，立體造型饅頭專業講師。 來自內蒙古的漂亮女生，承襲媽媽30年的中式麵點好手藝，加上一顆愛孩子的心，一手打造出立體造型饅頭王國─蔻食，原創數百款可愛立體造型饅頭，充滿創意的設計感動海內外的無數華人。 美姬老師目前致力於立體造型饅頭專業教學，推廣健康天然無添加物的手作造型饅頭，讓更多人發現中式點心的卡哇伊。 為了服務更多讀者，美姬老師開辦了「禾沐生活學苑」，以成為亞洲最卓越的烘焙廚藝學苑為目標，聘請國內外頂尖名師、提供舒適空間與頂級設備，藉由精彩課程傳遞幸福的溫度，讓所有學員盡情地享受烘焙、料理手作的樂趣 網站： Qo'eat 蔻食：www.qoeat.com 禾沐生活學苑：www.hla868.com FB 粉絲團： Qo'eat蔻食 手創立體造型饅頭 Qo'eat 蔻食 王美姬 禾沐生活學苑
ISI KANDUNGAN
〈作者序〉 飄洋過海的真滋味，立體造型饅頭在台灣落地生根 〈推薦序〉 美姬老師出好書／超人氣烘焙名師麥田金 和美姬老師 一起玩饅頭「開美肌」／烘焙甜心杜佳穎 手做的溫暖，絕對值得我們一生一定要體驗一次／溫泉吐司創始人 & 超人氣烘焙名師呂昇達 美學樂生活 創造新價值／烘焙魔法師馮嘉慧 跨海的八千里路 盡情揮灑家鄉味 食羊羊家的飯飯／執行長余家菁 PART ONE●技巧教學 釋疑篇／超萌、超可愛、超好吃 百變 3Ｄ立體造型饅頭 工具篇／有了他們，事半功倍！ 做立體饅頭所需要的工具 食材篇／讓饅頭好吃的秘訣 擁有好食材 饅頭就成功一半 配方篇／手感超Q、口感超優 立體饅頭超完美配方大公開 揉麵篇／手揉、機器攪打製作麵糰 Step by Step 饅頭要好吃的基本功 蒸煮篇／迎向完美立體造型饅頭的最後一哩路 12法則，讓你蒸出絕不塌陷的立體饅頭 秘技篇／美姬老師獨家秘技 捲花立體造型饅頭 PART TWO●饅頭 左招財右納福招財貓 虎虎生風山大王老虎 溫柔的海洋巨漢豆腐鯊 可愛逗趣法國鬥牛狗 黃色小鴨一家親 就是要晴天！晴天娃娃 散播歡樂分享愛聖誕老公公 如夢似幻獨角獸 優雅淑女七星瓢蟲 訂做屬於自己的百花公主 PART THREE●包子 千言萬語化祝福美姬熊 幸運貓頭鷹家族 軟Q內蒙古小綿羊 大海的旅行者海龜 幸福圓滿刺河豚 南極小玩童企鵝 淘氣棕色小浣熊 PART FOUR●刈包 超療癒萌翻天乳牛 張開大嘴唱歌河馬 咬人或被咬的可愛鱷魚
