Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
传统的福建菜是由福州、闽南和闽西三路菜组成，也称闽南菜。福建菜外表平实，也没有精致摆盘，看起来很家常，却咸香味浓，吃起来特别开胃过瘾。 许孙祥老师的《福建小馆》里，都是自家常煮的福建味——芥菜饭、海参猪脚、红糟鸡腿、冬菇鸡汤面线……无论是主菜还是小吃，都很家常，准备工作也不麻烦，最重要的是，全是让人念念不忘的滋味！
许孙祥师傅有超过20年的烹饪经验,他致力钻研各式各样的饮食多年,还曾经到香港和台湾取经,参考他国的饮食文化,并从中研发出自己的新菜色,希望能为大家煮出更多好吃的东西。他精通东南亚料理、糕点和西餐,在糕饼烘培方面更是有卓越的表现。 许师傅曾在多家大餐馆当厨师,累积了许多实战经验。他目前在全马各地多间烹饪学院任教,经常北上南下,以风趣幽默的方式授课,深得学员喜爱；所累积的学员人数逾5000人,可谓桃李满天下
ISI KANDUNGAN
4 作者简介 6 福建经典佳肴 8 准备工作: 如何让虾身挺直？ 鲜鱿怎样切花刀？ 上汤和食用浆糊制作 肉类和家禽 12 炸肉丸 14 五香腐皮卷 16 海参猪脚 18 猪脚卤蛋 20 芋头卤肉 22 梅菜苦瓜焖肉 24 大头菜蒸猪肉 26 卤花肉 28 甜菜心蒸肉饼 30 五香炸肉 32 竹笋焖花肉 34 红糟鸡腿 36 五香铁公鸡 38 惹味炸鸡扒 40 福建焖鸡 42 腐竹冬菇焖鸡 44 瓦煲糯米酒鸡 46 豆豉鲮鱼焖鸭 干货和海鲜 50 福建酿冬菇鱼鳔 52 三味海鲜 54 炸龙须球 56 香脆辣味虾 58 酸辣蒸鱼 60 菜脯石斑鱼 62 甘香明虾 小菜和羹汤 66 糖醋豆包鱼 68 咸蛋炒南瓜 70 五香豆腐芋头炒三丝 72 清炒双瓜 74 香辣肉碎菜脯虾米 76 南瓜虾米炒蛋 78 芋头猪油渣虾米 80 海参鱼鳔羹 82 芋头鱼头汤 84 豆腐玉米羹 面线和粥饭 88 金瓜面线 90 冬菇鸡汤面线 92 福建炒粉糕 94 芥菜饭 96 糯米饭 98 金瓜咸饭 100 炒粥 小吃和甜品 104 梅菜包 106 花卷 108 金瓜发糕 110 米香 112 枧水糕 114 沙谷番薯糖水 116 木薯沙谷椰糖糕 118 班兰鸡蛋糕
