對症蔬果汁

　　1. 內容分為「天然健康對症蔬果汁」、「四大族群對症養生蔬果汁」兩大單元。前者以整腸健胃、美白瘦身、清熱排毒、防癌抗老為主題，教您輕鬆做出營養美味的蔬果汁，滿足全家人的飲食需求。後者針對愛美女性、上班族、銀髮族、病症族，特製對症健康蔬果汁，助您保健養生、調理病症。 　　2. 每道食譜除了基本配方與製作方式之外，還有各種蔬果的營養成分標示、採買處理要訣，以及食用保健大補帖。只要照著書中食譜動手做，健康自然跟著來！ 本書特色 　　天天五蔬果，有效提升免疫力，預防慢性病， 　　清腸排毒、防癌抗老、美容瘦身、降三高一次滿足。 　　168道對症養生飲品，輕鬆呵護全家人健康， 　　每天來一杯健康天然蔬果汁，喝出不生病好體質。

蔬果汁健康密碼 新鮮蔬果採買與處理 製作蔬果汁的5大要訣 蔬果汁美味的3大技巧 工具和材料介紹 增添風味的調味料 飲用蔬果汁的6大好處 Part 1 天然健康對症蔬果汁 Chapter 1 整腸健胃的蔬果汁 柳橙 ●鮮橙菠菜胡蘿蔔汁●柳橙銀耳汁●柳橙蘋果黃瓜汁 香蕉 ●柳橙香蕉優酪乳●香蕉鳳梨番茄汁●冬瓜香蕉優酪乳 西瓜 ●西瓜葡萄汁●西瓜鳳梨鮮奶●西瓜小黃瓜汁 牛蒡 ●牛蒡薏仁芭樂汁 芒果 ●芒果蘋果香蕉汁●芒果椰奶●芒果橘子鮮奶 火龍果 ●火龍果鳳梨汁●火龍果蜂蜜汁●火龍果優酪乳 水蜜桃 ●蜜桃汁●杏桃汁 Chapter 2 美白瘦身的蔬果汁 香瓜 ●香瓜酪梨汁●雙瓜香檸汁●香瓜蔬菜汁 小黃瓜 ●小黃瓜多多●小黃瓜水梨汁●小黃瓜鮮橙汁 紅石榴 ●紅石榴蔬果汁●紅石榴檸檬汁●紅石榴牛奶 蘆薈 ●蜂蜜蘆薈汁●蘆薈芒果優酪乳●高麗菜蘆薈汁 木瓜 ●木瓜鳳梨汁●木瓜豆漿●木瓜高麗菜鮮奶 檸檬 ●檸檬蘋果汁 鳳梨 ●美生菜鳳梨汁●鳳梨奇異果汁●鳳梨精力汁 菠菜 ●清爽菠菜汁●菠菜鮮橙汁 Chapter 3 清熱排毒的蔬果汁 水梨 ●青蘋蘿蔔水梨汁●水梨蘋果汁●薑梨蜂蜜飲 哈密瓜 ●哈密瓜優酪乳 百香果 ●百香果蔬菜汁●綜合四果汁●百香果多多 番茄 ●番茄排毒蔬果汁●番茄高麗菜汁●番茄芒果汁 葡萄柚 ●葡萄柚柳橙汁●葡萄柚蘋果汁 金桔 ●金桔橘子汁●金桔蘆薈汁●金桔牛蒡汁 高麗菜 ●菠菜高麗菜汁●高麗菜蔬果汁●茼蒿高麗菜汁 芹菜 ●芹菜蔬果汁●芹菜芭樂汁●青芹瘦身汁 白蘿蔔 ●生薑蘿蔔汁 李子 ●李子葡萄牛奶●李子優格汁 Chapter 4 防癌抗老的蔬果汁 胡蘿蔔 ●生機能量汁●胡蘿蔔蘋果汁●胡蘿蔔番茄汁 草莓 ●草莓牛奶 奇異果 ●奇異果青花菜汁●奇異果蜂蜜汁●奇異果葡萄柚汁 櫻桃 ●櫻桃番茄優酪乳 蘋果 ●牛蒡蘋果蜜汁●小麥草蘋果汁 葡萄 ●紅葡萄汁●葡萄柳橙汁●水果優酪乳 藍莓 ●藍莓優格奶昔 甜椒 ●黃椒鳳梨胡蘿蔔汁●青椒番茄汁●青椒鳳梨汁 紫山藥 ●芝麻山藥地瓜汁 蓮藕 ●蓮藕蜜汁 Part 2 四大族群對症養生蔬果汁 Chapter 1 愛美族漂亮窈窕蔬果汁 肥胖 ●蘆薈蘋果蜜●番石榴番茄汁●香芹蘋果汁 水腫 ●黃瓜蜜梨汁●蜂蜜雙瓜汁●香芹番茄蘋果汁 ●西芹蘋果蜜●哈密芒果牛奶 豐胸 ●木瓜牛奶●香甜櫻桃蘋果汁●萵苣酪梨蘋果汁 頭髮乾燥 ●白菜柿子汁 青春痘 ●柳橙蘋果汁 黑斑 ●柚香果菜汁 皮膚乾燥 ●番石榴奇異果汁 皮膚過敏 ●奇異果優酪乳 氣色差 ●葡萄鳳梨蜜奶 肌膚老化 ●橘子芒果優酪乳 排毒 ●檸檬芒果汁●蜂蜜草莓檸檬汁●奇異果柳橙汁 泌尿道感染 ●鮮莓汁 經痛 ●櫻桃枸杞桂圓汁 貧血 ●胡蘿蔔什錦果汁 養骨力 ●油菜蔬果汁 手腳冰冷 ●芝麻香蕉牛奶●松子核桃蜜汁 Chapter 2 上班族抗壓活力蔬果汁 便祕 ●香蕉橙奶 痔瘡 ●香蕉蔬果汁 腸道老化 ●甜瓜優酪乳 消化不良 ●蔬果優酪乳 食慾不振 ●鳳梨蜜奶 腸胃吸收差 ●草莓葡萄優酪乳 眼睛痠澀 ●胡蘿蔔小黃瓜汁●哈密瓜草莓奶昔●番薯葉番石榴汁 元氣不足 ●酪梨牛奶 疲勞 ●桑葚鳳梨汁 壓力大 ●橙果優酪乳 焦慮 ●小白菜蘋果牛奶 易怒 ●葡萄柚檸檬蘋果汁 腦力退化 ●活力蔬果汁●香柚柳橙蘋果汁 Chapter 3 銀髮族健康長壽蔬果汁 骨質疏鬆 ●杏仁堅果豆奶●南瓜奶香果汁●秋葵蘋果汁 更年期 ●橘子牛奶●香蕉豆奶 健忘 ●柳橙苦瓜蘋果汁 神經衰弱 ●綠花椰養生汁 血管硬化 ●哈密瓜鳳梨汁 心臟病 ●綠蘆筍芹菜汁 細胞老化 ●芝麻香蕉鳳梨汁●活力番茄蔬菜汁 Chapter 4 常見病調養元氣蔬果汁 感冒 ●香蒜胡蘿蔔汁●鳳梨奇異果優酪乳●櫻桃香蕉優酪乳 發燒咳嗽 ●蜜梨蘋果汁 糖尿病 ●雙瓜檸檬汁●山藥奇異果汁●鳳梨甜菜根汁 高血壓 ●香芹檸檬蘋果汁●雪梨蘿蔔汁●百香芒果汁 高血脂 ●芝麻葡萄優酪乳●蜂蜜蘿蔔汁●蜂蜜蘆薈石蓮露 心血管疾病 ●檸檬綠芹香瓜汁●酪梨檸檬橙汁●萵苣蘋果汁 癌症 ●精力湯●抗癌養生汁●蜂蜜葡萄柚汁 ●莓果番茄汁 肝病 ●百香蜜桃汁 腎臟病 ●檸檬香瓜橙汁●香檸黃瓜蘋果汁●蓮霧鮮橙汁 消化性潰瘍 ●西芹高麗菜蘋果汁 痛風 ●芒果優酪乳

作者序 一天五蔬果，疾病遠離你！ 　　據營養專家指出，每天只要吃五種以上不同的蔬果，其中必須包括紅、黃、綠色的蔬果，充分攝取維生素Ａ、Ｃ和多種微量元素，就能有效預防癌症和慢性病。 　　最健康、聰明的吃法，就是把多種蔬果集合在一起打成蔬果汁，就能一次攝取完整的營養，且成分天然、易被身體吸收。 　　蔬果中豐富的維生素和纖維質，可淨化腸道、排出毒素，降低血中膽固醇。只要經常變換蔬果種類，就能有效保健養生。 　　本書示範168道健康蔬果汁，每天來一杯，不僅能幫助消化、維持血液酸鹼值平衡，還能美容抗老、提高免疫力。

蔬果汁健康密碼 天然蔬果有哪些營養？ 維生素 蔬菜水果中含有豐富的維生素群，特別是維生素A和Ｃ。維生素A除了被人熟知的保護眼睛功能外，還可以維持呼吸道黏膜健康，讓皮膚光滑，兼具健康及美容的功效。 顏色鮮豔的蔬果，像是菠菜、胡蘿蔔、南瓜、番茄、芒果及木瓜等，含量都很豐富。維生素C具有防癌、預防感冒、加速傷口癒合及美白等功效，特別是柑橘類水果，如檸檬、葡萄柚、柳橙等。 礦物質 蔬菜、水果大都含有鉀及鎂。其中，鉀可維持血壓正常、利尿，及維持細胞內外水分的平衡，如菠菜、蘆筍、紅椒、香蕉、木瓜、奇異果、番茄、柳橙等。鎂是構成骨骼、牙齒的主要成分，除此之外，還可促進新陳代謝速度、放鬆肌肉，對壓力過大的現代人來說，是很好的天然舒壓劑。蔬果中以香蕉、菠菜及油菜等深綠色蔬菜含量最豐富。 纖維質 說到纖維質，最先被聯想到就是蔬菜和水果，它不但能促進腸胃蠕動，幫助消化，有效治療便祕，還能抑制體內脂肪的吸收，對預防肥胖、心臟病及糖尿病等慢性疾病都很有幫助。蔬果中的西洋芹、芹菜、蘆筍、木瓜、梨子、香蕉及蘋果都含量豐富。 抗氧化物 抗氧化物可說是目前當紅營養素，其中以茄紅素、多酚、花青素等是最知名。他們可以消除對身體有害的自由基，避免細胞被氧化，引發癌症的危險，甚至還可以預防老化及心血管疾病。如洋蔥、番茄、大蒜、蘋果、葡萄、蔓越莓都有各式各樣的抗氧化物，有助防癌。 五色蔬果保健功效 綠色 代表性蔬果：菠菜、酪梨、蘆筍、青花菜、奇異果、檸檬等。 保健功效：綠色蔬果可保護肝臟，具有排毒、抗癌和養顏美容的作用。 紅色 代表性蔬果：草莓、番茄、紅肉葡萄柚、甜菜、紅椒、梅子、紅蘋果、西瓜等。 保健功效：可提高心臟功能，具有補血、活血、預防攝護腺癌及延緩細胞老化的功效。 白色 代表性蔬果：大白菜、高麗菜、白蘿蔔、荔枝、水梨、椰子、香蕉等。 保健功效：白色蔬果有益肺臟及大腸，平日多吃對呼吸道、排泄系統有保護作用。 黃色 代表性蔬果：柳橙、芒果、橘子、鳳梨等。 保健功效：黃色蔬果可提高脾臟之氣，增強肝臟功能、促進新陳代謝。而且含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和膳食纖維，可以預防感冒、動脈硬化和癌症。 黑色 代表性蔬果：李子、甘蔗、黑木耳、牛蒡、芝麻等。 保健功效：黑色蔬果有益腎臟及膀胱，多吃可補腎，而且含有豐富的鐵，可改善氣色，具養顏美容的效果。 橘色 代表性蔬果：木瓜、胡蘿蔔、南瓜等。 保健功效：橘色蔬果中的胡蘿蔔素，可以在人體內轉化成維生素A，除了維護視力正常之外，還能加速傷口癒合，保護皮膚，和防止細胞發生病變和癌症。 紫色 代表性蔬果：藍莓、黑莓、葡萄、茄子等。 保健功效：紫色蔬果含有花青素，有助抗氧化，還可改善血液循環及記憶力。 新鮮蔬果採買與處理 自己打蔬果汁，由於不含人工色素或防腐劑，100％純天然最健康！想要使現打蔬果汁喝起來更美味、順口，營養更豐富，請務必遵照以下處理原則。 1選擇當季盛產的蔬果 當季盛產的蔬菜水果，表示在最適合的時期生長，病蟲害較容易控制，農藥也會用得少，因此農藥殘留會比較少，而且當季蔬果的營養豐富，又物美價廉，是最好的選擇。 2現榨現飲味道最鮮美 新鮮果菜汁含有的豐富維生素，但隨著溫度升高及放置時間越久，營養會慢慢流失，因此要把握「現打現喝」的原則，最好半小時內就要飲用完畢，才能喝到真正的新鮮。即使不馬上喝，也要送進冰箱冷藏，並盡早飲畢。 3二種以上蔬果要互相搭配 將含有胡蘿蔔素、維生素A，或是維生素C和B群等不同營養的蔬菜、水果進行搭配，即可補到多樣化的營養素。此外，還可添加含有蛋白質的牛奶和優格，使做出的蔬果汁營養更豐富。 4慢慢喝讓腸胃充分吸收更好 若喝太快，糖分會立刻進入血液，使血糖迅速上升。所以，含一口蔬果汁在嘴裡，讓唾液與蔬果汁充分混合，然後再送入胃中。習慣大口喝的人，不妨加入同樣分量的開水稀釋飲用。 5清晨空腹飲用效果最佳 清晨飲用果菜汁對人體吸收的效果最理想，尤其是腎臟較弱的人，夜間不宜攝取，否則，容易導致手腳和臉部的浮腫。即使無法在清晨飲用，也要盡可能在白天飲用。 挑選蔬果三大原則 1 不管是蔬菜還是水果，最基本是看外表沒有碰撞及受傷，以防容易腐壞。瓜類蔬果要選擇蒂頭、果柄新鮮的。 2 手感越重表示越新鮮。西瓜或是蘋果可用手指彈表皮，聲音清脆表示水分含量多；而白蘿蔔則是聲音沉甸為佳。 3 有些水果會有香氣，特別是瓜類水果，可用鼻子聞一聞，香氣越濃，表示越成熟。