8周降血糖 最有效食疗

215道8周糖尿病调理食谱配餐 营养师提供专业营养分析、改善糖尿病功效，帮助您在8周内循序渐进调理身体，有效降低血糖、血脂与胆固醇，吃得更健康安心。 5项控制糖尿病的关键饮食要诀 战胜糖尿病，就从饮食控制开始！权威专家告诉您如何吃对食物、代换营养素，聪明运用健康食材对症食疗，针对病情设计改善病况的专属食谱。

作者自序 何一成 西医师 审订推荐序 萧千祐 营养师 审订推荐序 洪尚纲 中医师 出版序 导读 Part 1 问答篇 糖尿病20个疑问 1Q 1 怎么知道我有没有糖尿病？ Q 2 血糖升高一定是得糖尿病吗？ Q 3 哪些人容易得糖尿病？ Q 4 因为吃太甜，所以才得糖尿病吗？ Q 5 糖尿病患者能不能吃水果？ Q 6 胖子都有糖尿病吗？ Q 7 如何辨别第一型和第二型糖尿病？ Q 8 糖尿病患者为何会有三多现象？ Q 9 如何有效控制血糖？ Q10 糖尿病会遗传吗？ Q11 女性比较容易得到糖尿病吗？ Q12 糖尿病患者为何容易受感染？ Q13 怀孕也会得糖尿病吗？ Q14 低血糖昏迷有何危险性？ Q15 高血压和糖尿病是共生的吗？ Q16 糖尿病患者不能吃糖吗？ Q17 哪些食物不适合糖尿病患者？ Q18 哪些食物适合糖尿病患者？ Q19 糖尿病可以根治吗？ Q20 糖尿病患者不能碰点心、饮料吗？ Part 2 病症篇 认识糖尿病 病症篇：什么是糖尿病？ 什么是血糖？ 血糖值为何会偏高？ 警讯篇：谁容易得糖尿病？ 病征篇：糖尿病有哪些特征？ 检验与治疗篇：确定是否罹患糖尿病？ 并发症篇：糖尿病对健康的威胁 Part 3 破除迷思篇 破除糖尿病15大迷思 迷思 1 没有不舒服，就不用管血糖值 迷思 2 糖尿病一定会有三多现象 迷思 3 小便有糖，才是糖尿病 迷思 4 糖吃得太多才会得糖尿病 迷思 5 饭吃得越少，血糖就能控制得越好 迷思 6 今天验血糖值太高，下一顿少吃就好 迷思 7 不能吃糖，但蜂蜜可以 迷思 8 甜食不能多吃，但咸的没限制 迷思 9 糖尿病是老年病，年轻人不会得 迷思10 医生没开降血糖药，表示病都好了，再也不用吃药 迷思11 药吃多了伤胃、伤肾，医生开的药吃一半就好 迷思12 打胰岛素会上瘾、失明、肾衰竭，吃药控制比较好 迷思13 这餐的药忘记吃没关系，连同下一餐的一起吃 迷思14 注射胰岛素后，就不用再控制饮食 迷思15 家里有糖尿病患者时伙食须分开煮，很麻烦 Part 4 技巧篇 战胜糖尿病的5大关键 关键 1 战胜糖尿病，从饮食开始 关键 2 饮食控制前，先了解食物代换表 关键 3 6大步骤 设计专属您的健康饮食 关键 4 轻松外食的18秘诀 关键 5 9大并发症的饮食要诀 Part 5 营养素篇 有效降低血糖的14种营养素 营养素 1 镁 营养素 2 硒 营养素 3 钙 营养素 4 铬 营养素 5 锌 营养素 6 膳食纤维 营养素 7 锰 营养素 8 次亚麻油酸 营养素 9 维生素B2 营养素10 维生素B1 营养素11 维生素B6 营养素12 维生素C 营养素13 维生素A 营养素14 维生素E Part 6 食材篇 降低高血糖的42种特效食物 核桃 花生 黑芝麻 红豆 黄豆 黑豆 黑木耳 四季豆 舞菇 苦瓜 山药 莲藕 牛蒡 黄瓜 羊角豆 芦荟 洋葱 大蒜 葱 海藻 蒟蒻 牡蛎 章鱼 花枝 干贝 蛤蜊 鲑鱼 秋刀鱼 橄榄油 姜 辣椒 绿茶 燕麦 小麦/小麦胚芽/小米 黄玉米/玉米须 大麦 黑麦 薏仁 荞麦 梅子 糙米/胚芽米/发芽米 香蕉 Part 7 食谱篇 8周改善糖尿病特效料理 第一周特效料理 第二周特效料理 第三周特效料理 第四周特效料理 第五周特效料理 第六周特效料理 第七周特效料理 第八周特效料理 Part 8 营养补充篇 改善高血糖的8种健康食品 健康食品 1：鱼油 健康食品 2：绿茶粉 健康食品 3：红 健康食品 4：蜂胶 健康食品 5：蜂王浆 健康食品 6：酵母片 健康食品 7：大麦苗 健康食品 8：七叶胆 Part 9 行动篇 降低高血糖的日常生活保健 心理保健篇：维持乐观的规律生活 生理保健篇：睡得好，身体自然好 运动保健篇：维持体能 Part10 中医观点篇 改善糖尿病的中医保健 中医7种药方 对症治疗 中医穴位按摩保健 稳定血糖 5种临床验方 治疗糖尿病 常用6种单方 调理糖尿病 4种中药复方 有效降糖 3种天然茶饮 简易有效 3道降糖药膳 滋补强身 2种降糖药酒 附录 改善糖尿病对症特效料理分类索引

吃对食物 血糖值更稳定 糖尿病是很常见的，一生之中罹患的机率大约是10%，血糖轻微异常的机率更高达30%。控制血糖的三大方法：饮食、运动、药物，其中控制饮食方面，除了医疗人员指导之外，有一大部分需要患者自己去执行；因此，详细了解控制血糖的原理与方法是很重要的。本书可提供这样的讯息。 在「Part 1 糖尿病20个疑问」中，提到一些重要的问题，如诊断糖尿病的方法、糖尿病的成因、种类、控制技巧，及可能造成的身体伤害。 而「Part 2 认识糖尿病」中，更有系统地带读者进一步认识糖尿病的病因、警讯、病征、检验、治疗和并发症等。 「Part 3 破除糖尿病15大迷思」中，介绍15项常见错误观念，只要能导正，便可达到事半功倍的效果，如「没有不舒服，就不用管血糖值」、「饭吃得越少，血糖就能控制得越好」、「甜食不能多吃，但咸的没限制」、「打胰岛素会上瘾、失明、肾衰竭，吃药控制比较好」等。门诊中的确遇见不少患者有这些错误观念，非常需要被厘清。 「Part 4 战胜糖尿病的5大关键」探讨如何积极面对糖尿病，文中介绍弹性控制饮食的方法，让读者了解食物代换的观念，学会自己设计饮食，不但可选择多种变化的食物，也可享受美食。 Part 5 介绍了可降低血糖的营养素，如镁、硒、钙、铬、锌、膳食纤维、维生素B群、C、E等，对于选择食物方面有很好的参考价值。 此外，了解「Part 6 降低高血糖的42种特效食物」之后，患者的日常生活便多了不少有益血糖的食物种类选择； 「Part 8 改善高血糖的8种健康食品」更针对时下流行的健康食品，介绍鱼油、绿茶粉、红、蜂胶、七叶胆等营养补充品的作用原理。 而Part 9 日常生活保健，更让患者建立起更完整的控制血糖观念。 百闻不如一见，还是赶快详细阅读书中的内容吧！

如何有效控制血糖？ 饮食控制、适度运动、按时服药、定期复检、维持健康生活型态 均衡饮食、控制总热量 总热量的控制是糖尿病患者饮食摄取方面最重要的一环。有些病患为了使血糖下降，刻意吃很少，或某些特定食物吃、某些特定食物不吃；这都是不对的，会造成营养不均，对健康反而不利。只要依照营养师指示，平均摄取六大类食物，就能稳定控制血糖值。 适度运动 运动可以改善病患体内胰岛素敏感度，促使葡萄糖作用，进而降低血糖；对第二型糖尿病患者来说，饮食搭配运动是最理想的治疗方式。运动除了可改善饭后血糖值，对长期血糖控制更是有正面效果，同时还能降低血中LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇），升高HDL-C（高密度脂蛋白胆固醇）、改善高血压、改善心肺功能。 按时服药与定期复检 接受药物治疗的患者，应遵照医生指示服药，不能自行停药或换药，以免影响血糖控制状况。该复检时应在适当时间到医院检测，方便医生掌控病情，并针对病情发展做治疗上的调整。 改变不健康生活型态 过度劳累、习惯压抑情绪压力、暴饮暴食等不良习惯，皆会使病情恶化。 谁容易得糖尿病？ 哪种人较易得糖尿病？我会是糖尿病的高危险群吗？ 不当的生活作息 糖尿病主要是因为胰岛素分泌不足，或作用缺陷而造成能量代谢的改变。胰岛素功能降低、能量代谢改变时，便会造成高血糖，同时影响脂肪及蛋白质的代谢状况。 根据统计，糖尿病患者约有90％属于第二型糖尿病，除了遗传诱因之外，生活的习惯与糖尿病之间大有关系。不当的生活习惯，如过量饮食、运动不足，都会造成脂肪、热量摄取过剩的状况，日积月累的结果就是血糖值攀升， 沦为糖尿病一族。 葡萄糖不耐症患者 葡萄糖不耐症是指血糖比正常人高，但还没达到糖尿病的阶段。葡萄糖不耐症分为空腹血糖不正常及葡萄糖耐受性不良，每当空腹的血糖值在110～126mg/dl间，而饭后血糖值在140～200mg/ dl间，即葡萄糖不耐症。 根据统计，约有1/10葡萄糖不耐症患者在1年内会沦为糖尿病一族，且有高达一半的不耐症病患，会在10年内罹患糖尿病。 口服葡萄糖耐受性试验 葡萄糖耐受性不良是第二型糖尿病发病前最主要的现象。根据统计，平均每7个40岁以上的民众中，有1个可能有葡萄糖耐受不良的情况。 由于葡萄糖耐受不良并不会有明显症状，却可能潜藏演变成糖尿病的危机；若想要确定自己是否为葡萄糖耐受性不良患者，可至医院进行「口服葡萄糖耐受性试验」。 接受口服葡萄糖耐受性试验的受检者，在检查的三天前，每天须至少摄取250g的碳水化合物，进行抽血检查的前一晚11点后不再进食，但允许喝水。空腹8小时后，早上至检验室抽血，抽血后服用75g的葡萄糖，两小时后测验血糖值，若早上空腹时血糖值在110～126mg/ dl间，两小时后血糖值在140～200mg/ dl间，即所谓的葡萄糖不耐症。 糖尿病的高危险群 早期糖尿病不一定有明显的症状，血糖值稍稍异常时，也不会马上对健康产生威胁，只是一旦高血糖状况发生，实际上血管便慢慢开始遭到破坏。 有糖尿病家族史、肥胖、40岁以上、葡萄糖不耐症、高血压、饮食西化、高血脂、高尿酸、患有胰脏疾病者，都是糖尿病的高危险群，除了定期至医院进行血糖检测外，建议改变作息、饮食、多运动，可降低罹患糖尿病的机率。 降低高血糖特效食物－苦瓜 抗氧化力超强，保护血管 控制血糖有效成分 ☉维生素B1 ☉维生素B2 ☉镁 ☉维生素C ☉胡萝卜素 ☉锌 ☉膳食纤维 控制血糖的原因 丰富的维生素C及苦瓜蛋白质能促进醣类代谢，维持血糖稳定 苦瓜跟许多蔬菜类食材皆含丰富的维生素C，但大部分食材在经过加热烹煮后，维生素C会流失一半；苦瓜独特之处，在于它所含的维生素C即使经过高温加热，也较不易减少。维生素C有很强的抗氧化功能，可以保护血管、强化细胞，同时促进醣类代谢。 研究显示，苦瓜的果实与种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质，它能促进醣类分解，使醣类转化为能量，除了降血糖外，还能改善体内的脂肪平衡。 苦瓜怎么挑？ 苦瓜果面呈淡绿色，优质的苦瓜果体应该端正，果瘤应该完整不破裂，至于果瘤的大小、果体的大小粗细并不影响品质。 ＊营养师小叮咛＊ 1 烹调苦瓜的方式，建议采用大火快炒或凉拌的方式，其所含水溶性维生素等营养较不易流失。 2 由于果粒部分较易累积农药，建议清洗时必须用软刷轻轻刷洗干净。 营养师推荐食谱：抗氧化＋清火解热 苦瓜炒肉片 ■热量：242kcal ■膳食纤维：2g ■胆固醇：81mg ■材料：苦瓜切块100g，猪肉片100g ■调味料：豆豉1汤匙，盐1/2小匙，油1小匙 ■做法： 1油锅加热，先加入豆豉炒香，再加入猪肉片略炒。 2 接着放入苦瓜块及其余调味料炒匀即可。 降血糖食材－苦瓜 热量：18kcal（每100g） 盛产期：5∼11月 别名：凉瓜、癞瓜、癞葡萄 主要营养成分： 醣类、膳食纤维、苦瓜碱、多胜月太、维生素B群、C、钙、磷 不适用者：女性生理期间、体型瘦弱者 有效降糖 3种天然茶饮 这样喝降低血糖、控制病情 保健茶饮能降低血糖，帮助糖尿病患者控制病情。以下介绍3种有效茶饮配方： 1【玉壶茶】 材料：适量党参、麦门冬和天花粉 做法： 1以1：2：3的比例研磨成粗末。 2每天取1两用纱布包好。 3放置杯中以滚水300c.c.冲泡。 4盖上杯盖，20分钟后即可饮用。 2【油甘子降糖茶】 材料：2磅鲜油甘子、4两铁观音 做法： 1将油甘子洗净。 2沥干后去核，并切成小颗粒。 3混入茶叶搅拌至饱和。 4以小火将茶叶烘干，完成后装罐。 5每天取5钱茶叶用滚水冲泡。 3【玉贞降糖茶】 材料： 玉米须30g、女贞子30g、菊花6g、鲜桑叶6g或干桑叶3g 做法： 1撕碎鲜桑叶后放入炖锅。 2加入菊花、玉米须和女贞子。 3先以中火烧滚后转小火煮25分钟，熬出汤汁即完成。