Maklumat Produk
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MAKLUMAT PRODUK
《巧手菜，全是真功夫》，不仅结集了烹调者的创意心思与巧手厨艺，更讲究的是视觉与味觉之间的巧妙平衡。传统冷盘、乞丐鸡、八宝鸭、猪脚冻、炒米饼等等，这些工序稍微繁复的特色菜，你又学会了多少？新马著名烹饪大师张莉婵精心挑选了50道手工细致的巧手菜，无论喜庆宴客、亲友餐聚或好友叙旧，只要稍花一点时间，你就可以像大厨般，用心用力烹调出一道又一道的美味佳肴。
出生于吉隆坡的张莉婵老师，在饮食和烹饪领域已有超过30年的相关经验，本身是一名专业的饮食顾问，同时也精于家政之道。 张老师至今已推出超过20本的美食书籍，由于内容丰富且具有鲜明独到的地方色彩，深受马来西亚、新加坡、香港及台湾烹饪爱好者的支持。在2008年，张老师所撰写的《东南亚风情小吃》更荣获香港区“美食家世界食谱书大奖”。 除了撰写美食书籍以及在美食杂志传授烹饪技巧外，张老师的专业也获得食品制造商及厨具供应商认同，相继邀约她担任食品或商品代言人，协助开拓更大的海内外市场。 张老师不仅经常受邀到全马各州，更远赴澳洲和欧洲，主持烹饪示范 。乐于与大家分享煮食乐趣的她，也开班授课。到目前为止，张老师已经成功培训了超过2000名来自海内外的学生，当中有几位学生更成为了明星厨师，让她感到无比欣慰。
ISI KANDUNGAN
目录 4 作者简介 6 妈妈的巧手菜 失传经典 10 龙头松塔虾 12 千层酿豆腐 14 百年龙凤串 16 神秘黑珍珠 18 缤纷鸟巢 20 飞龙豆腐 22 太爷饺 24 鱼柳蛋花 26 传统式冷盘 28 香甜芋头水晶盏 鸡鸭 32 生煎鸡饼 34 鸡中有鸡 37 乞丐鸡 40 油淋去骨鸡 42 咖啡熏鸡 44 古法盐焗鸡 46 杏花鸡 48 铁嘴鸡 51 八宝鸭 54 芋泥鸭 猪肉 58 猪脚冻 60 荷叶排骨糯米饭 62 鸳鸯卤肉 64 拌酱冻肉片 66 八宝狮子头 68 八宝珍藏 70 红烧肋排 72 反扣烧肉 74 京城炖排骨 76 富贵蜜汁火腿 海鲜 80 荔枝鱿鱼卷 82 红烧鱼头 84 世纪鱼丸 86 香脆酿鱼 88 咸蛋白蒸海鲜 90 网中蒸鱼 92 酿脆口蚝豉 95 蟹枣 98 鱼滑蛋角 100 富贵卷 小吃 104 怀旧椰丝木薯糕 106 传统香蒸鸭蛋糕 108 炒米饼 110 怀旧如意卷 113 古法糯米鸡翼 116 富贵凤凰球 118 古法网油春卷 120 纸包豆腐 122 窝包 125 鸡窝包
