吃对食物，越吃越年轻

让你不会陷入年轻时用身体换金钱，年老时用金钱换身体！ 超神奇!只要一周， 就能让老化细胞OUT，调教出瞬间回春的身体！ 　　吃错食物，一定老的快！ 　　吃对食物「大婶变正妹、大叔变型男」不花钱微整型！让你看不出实际年龄！ 　　90％的初老症状--潮红、失眠、老人斑、这里痒那里痛、甚至「性」趣缺缺，都可以不药而愈！ 　　改变800万人的健康「性」福6大超级秘密法则 　　对的搭配、对的时间、对的顺序、对的原则、对的方式、对的速度 　　中医学博士亲自传授， 3阶段打造青春的法宝 　　强化肠胃功能、促进新陈代谢、增加抗病能力， 　　跟着做，让你看起来永远都像25岁！ 　　提早老化与疾病，有90﹪都是吃出来的！ 　　小心！潮红、忧郁、失眠、记忆差、甚至连「性」趣缺缺？ 　　小心，这些都是初老症状的征兆！ 　　年轻20岁一点也不难，现在开始跟着专家正确吃！ 　　让你不长斑、不失眠、不频尿、不健忘，所有问题迎刃而解！ 　　吃对食物，人不老，百病不来找！即便我们每天都在吃，但是你真的懂得「吃」这回事吗？坊间似是而非的饮食观念，不但没有办法帮你的身体留住营养，还会让你提早搭上老化这班列车，因为吃错了，其实更伤身！ 　　千万不要让自以为对的常识，让你越吃越老，用正确的饮食法则，吃下对的食物，才能慢老、不病、更年轻！ 　　◆法则1：搭配要对！营养互搭，让你年轻10岁！ 　　每样食物都是大自然的恩赐，都有它的营养价值，但某些营养素必须借着其他营养成分才能发挥更好的效果，这就是食物配对的概念。懂得怎么配对，才能真正吃出健康，功效更加倍。 　　◆法则2：时间要对！三餐定时，让你肠胃年轻20岁！ 　　据研究指出，三餐不按时进食的人，罹患胃肠疾病的机率比正常用餐的人要高出好几倍。 　　若依照「十二时辰养生法」原则，一天中的三餐则应分别在早上7 ~ 9点、上午11 ~ 1点、晚上5 ~ 7点进行。 　　◆法则3：顺序要对！吃对顺序4步骤，让你热量吸收减少一半！ 　　面对满满一桌菜，你选择先吃哪一种？大口饭大口肉最后再吃菜，还是喝汤、吃菜最后再吃饭和肉？进食顺序不对，小心，身体吸收的恐怕只有热量及脂肪。 　　◆法则4：原则要对！法则4：少盐、少糖饮食，让你心血管年轻20年！ 　　过多的盐份却会影响血压、增加心脏负担，也会加重肾脏的工作量。高脂同时也代表着高热量，是肥胖问题的元凶；也会增加心血管疾病的发生率。高糖分的食物会迅速提升血糖值，降低对人体有益的高密度胆固醇（好胆固醇），导致心血管硬化，因此通通要避免。 　　◆法则5：方式要对！吃的方式对，让你返瘦不困难！ 　　现代人因为生活型态的转变，加上外食的选择性多采多姿，所以就出现了早餐、午餐只求能温饱，却不见得吃进了营养，一到晚餐却往往吃得特别丰盛，这就是身体累积过多热量及毒素的致命吃法。 　　◆法则6：速度要对！用餐速度对，让你的肠胃疾病不来找！ 　　将用餐时间控制在至少20分钟以上；用小汤匙舀食；每吃进一口食物，有意识的多咀嚼几次再吞下（最好的做法是每一口咀嚼30下）……，这种细嚼慢咽的饮食速度，能大大提高食物的吸收率，帮助肠道里的残渣减少。 本书特色 　　【特色1】小心吃错老得快！改正错误迷失，让你远离要命的饮食习惯 　　因为怕胖所以干脆不吃饭只吃菜？为了补充维生素，所以每天吃外面卖的水果盘？听人说生机饮食很好，所以尽量生食蔬菜？多喝牛奶有益健康，解渴当水喝更好？这些饮食上的迷失你都有？小心！吃错会要人命！ 　　本书提到的10大错误迷失，让你远离错误的饮食习惯，例如同样是碳水化合物，我们要戒除的，应该是那些不好的碳水化合物，像是蛋糕、饼干、含糖饮料，那些会被身体快速吸收的单醣类碳水化合物。所以千万不要让自以为对的常识，让你越吃越老，用正确方法，吃下对的食物，才能慢老、不病、更年轻！ 　　【特色2】跟着专家正确吃！拒绝一个人老后又老又病，3步骤打造青春秘笈 　　生病、老化并不可怕， 真正可怕的是对健康的错误认知！ 　　人人都想要青春、健康，随时充满活力，有没有更直接有效的办法？本书教你只要3步骤，跟着专家正确吃，就能打造出青春体质。 　　STEP1　顾好肠胃、净化肠道，挽救70%的老化：透过调整肠胃，你可以挥别七成以上的老化机率。 　　STEP2　搞定代谢与排毒，倒转生理时钟：多喝水、好油、好脂肪吃出代谢力、向白色食物说NO！让你从里到外都焕然一新。 　　STEP3　强化免疫防护罩，老化因子全部out：最根本的做法就是回归到自然、正常的生活及营养均衡的饮食方式，就能有效阻绝「老」与「病」。 　　【特色3】初老现象对症解！最权威的对症饮食法大公开 　　即便我们每天都在吃，但是你真的懂得「吃」这回事吗？坊间似是而非的饮食观念，不但没有办法帮你的身体留住营养，还会让你提早老化，因为吃错了，其实更伤身！ 　　潮红、忧郁、失眠、情绪差、这里痒那里痛、甚至「性」趣缺缺？小心，这些可都是初老症状的征兆！ 　　许多人面临这些症状的来临，通常都会不知所措，有时还会道听途说的乱吃成药，造成更多副作用。其实，只要透过日常饮食，吃对食物，那些治疗初老病症的解药，全都藏在食物里的密码里？而本书有最详尽的说明，让你不再吃错。 　　【特色4】从里到外都年轻！精选回春药膳，让你逆转青春的私房菜单 　　气血双补的保健良方，包括：药熬猪心、鹿胶党参炖鸡肉；养肝血调整睡眠的药膳：枣仁鸡汤、双冬枣仁粥；而女性最佳的驻颜圣品就是燕窝与珍珠粉。 　　就营养上看来，燕窝可不是只有对女性的美丽有好处。事实上，各年龄层的人食用也有不错的保健益处。以燕窝制作出来的水果盅、焗西红柿虾仁、蟹肉浓汤、燕盏炖鸡翅等等。 　　珍珠粉中含有19种胺基酸，大部分是人体不能自行合成的，这对促进皮肤的新陈代谢是很重要的成分善用这些回春食材，就可以让人由内而外做好保养，越吃越年轻！

推荐序1：吃对食物，成为你的饮食习惯 财团法人张仲景文教基金会董事长 张步桃 推荐序2：回归自然，才能越来越年轻 中华民国中医医学会全国联合会理事长 郑岁宗 作者序1：养生、健体、抗衰老，让你慢老、不病！ 全昌堂传统中医医院院长 徐慧茵 Part 1 改正错误迷失，让你远离要命的饮食习惯 吃错了，当然会生病，吃对食物，人不老，百病不来找！ 这些错误迷思你都有？小心！吃错会要人命 ◆迷思1 因为怕胖所以干脆不吃饭只吃菜？ ◆迷思2为了补充维生素，所以每天吃外面卖的水果盘？ ◆迷思3听人说生机饮食很好，所以尽量生食蔬菜？ ◆迷思4餐餐吃太饱容易让人老得更快？ ◆迷思5晚上肚子饿，宵夜当晚餐吃？ ◆迷思6早上没时间，早餐只要能简单吃饱就好？ ◆迷思7多喝牛奶有益健康，解渴当水喝更好？ ◆迷思8多吃维生素C、E就能延缓老化？ ◆迷思9吃素比吃肉更好？ ◆迷思10因为体内残留许多毒素，所以定期排毒有益健康 吃对食物也有需要遵守的基本原则与方法，让你重返青春，看起来更带劲的6 大法则！ 法则1：营养互搭，让你年轻10岁！ ◆肌肤ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ超滋润，展现光泽水当当 ◆消除90%的疲劳，避免慢性疲劳上身 ◆强化骨本，拒绝弯腰驼背的老态 法则2：三餐定时，让你肠胃年轻20岁！　　 法则3：吃对顺序4步骤，让你热量吸收减少一半！ 法则4：少盐、少糖饮食，让你心血管年轻20年！ 法则5：三餐食用的方式对，让你返瘦不困难！ 法则6：用餐速度对，让你的肠胃疾病不来找！ 　　 Part 2　拒绝一个人老后又老又病， 3步骤打造青春秘笈 ◆STEP1　顾好肠胃、净化肠道，挽救70%的老化 BOX：肠胃讨厌你这样做 聪明秘诀5招，赶走肠胃『老』毛病，肠不老胃顾好才能更年轻 第1招：把握每天的『黄金』时刻 BOX　让排便更顺畅，这样按最有效 第2招：高纤、彩虹饮食助你一「便」之力 第3招：拒绝假食物进肚 第4招　固体食物只在三餐时间吃 第5招　小口吃肉，大口吃菜 ◆STEP2　搞定代谢与排毒，倒转生理时钟 BOX：检查一下，你也是「代谢症候群」一族吗？ 扫除毒素、提高代谢，从里到外都焕然一新5招大公开 第1招　新陈代谢要快？多喝水准没错！ 第2招　好油、好脂肪吃出代谢力 BOX：烹调用对油 第3招　乖乖按照行程表排毒 第4招　向白色食物说NO！ 第5招　从现在开始就动起来！ ◆STEP3　强化免疫防护罩，老化因子全部out BOX：免疫系统讨厌你这样做 提升抗病自愈力，永保青春4招秘诀大公开 第1招　睡个好觉，抢救免疫力 第2招　提升免疫防护要「找茶」 第3招　吃对营养，激发自愈力 第4招　适度减压，唤醒抗病力 Part 3摆脱初老症状种种困扰， 对症饮食法大公开 3-1克服盗汗、自汗的对症饮食法 BOX：改善盗汗ok食材 　盗汗者NG吃法 　营养素调养know-how ◆改善盗汗 Point 1 西瓜解除燥热最有效 保健效用：补充水分降火功效佳 ◆改善盗汗 Point 2　浮小麦帮你消除烦燥 保健效用：收敛止汗的专用药材 ◆改善盗汗 Point 3　百合安抚焦躁的心神 保健效用：滋阴润肺除虚火 BOX：国宝女中医私传关键食疗方：百合莲子汤 ◆改善自汗 Point 4　黄耆有效调节燥热体质 保健效用：改善气虚挥别自汗 　　 3-2改善暴躁易怒对症饮食法 BOX：改善暴躁易怒ok食材 　暴躁易怒者NG吃法 　营养素调养know-how ◆改善暴躁情绪 Point 1　牛肉预防贫血一级棒 保健效用：补充铁质不动肝火 ◆改善暴躁情绪Point 2　莲藕补血抗癌超滋补 保健效用：肝气畅通少发怒 ◆改善暴躁情绪Point3　糙米稳固血糖不飙高 保健效用：维生素B管好你的情绪 ◆改善暴躁情绪Point 4　红枣 保健效用：镇静心神不发飙 BOX　国宝女中医私传关键食疗方：黄耆红枣鸡汤 3-3调节阴道功能对症饮食法 BOX：改善生殖系统ok食材 　生殖系统失调者NG吃法 　营养素调养know-how ◆调节阴道Point 1 　酸奶助你调整体质 保健效用：改善肠道生态降低害菌 ◆调节阴道Point 2　蓝莓抗氧化效果最赞 保健效用：初花青素防止尿道感染 ◆调节阴道Point 3　香菇修护受损的皮肤 保健效用：维生素B2保护黏膜 3-4挥别忧郁沮丧对症饮食法 BOX：改善忧郁ok食材 　心情郁闷者NG吃法 　营养素调养know-how ◆挥别忧郁Point 1　玫瑰花纾解你的抑郁心情 保健效用：理气活血解郁闷 ◆挥别忧郁Point 2　秋刀鱼塑造年轻体质 保健效用：Omega-3脂肪酸减压抗忧郁 ◆挥别忧郁Point 3　金针花有助忘忧解烦 保健效用：减压关键在于维他命B群 ◆挥别忧郁Point 4　鸡肉让你快速补元气 保健效用：维生素B12调节神经系统 3-5缓解热潮红对症饮食法 改善热潮红ok食材 热潮红者NG吃法 营养素调养know-how ◆缓解热潮红Point 1 水梨滋阴润肺效果第一 保健效用：清热降火滋养津液 ◆缓解热潮红Point 2 牛蒡巩固元气解肝毒 保健效用：透过菊糖纾解潮红 ◆缓解热潮红Point 3 海带强化你的代谢力 保健效用：管好代谢解燥热 3-6舒缓头晕头痛对症饮食法 BOX：改善头晕头痛ok食材 　头晕头痛者NG吃法 　营养素调养know-how ◆舒缓头晕头痛Point 1　菊花顾好你的肝和眼 保健效用：养肝清热治头痛 ◆舒缓头晕头痛Point 2　菠菜让你拥有好气色 保健效用：补铁安抚贫血头晕 ◆舒缓头晕头痛Point 3　当归活化瘀滞的气血 保健效用：血虚头疼就靠它 3-7拒绝肌肤粗糙对症饮食法 BOX：改善皮肤粗糙ok食材 　皮肤粗糙者NG吃法 　营养素调养know-how ◆拒绝肌肤粗糙Point 1　牡蛎重现皮肤生机 保健效用：锌元素维持肌肤活力 ◆拒绝肌肤粗糙Point 2　山药补充你的胶原蛋白 保健效用：黏质液有助对抗老化 ◆拒绝肌肤粗糙Point 3　红萝卜滋润失水的肌肤 保健效用：好肤质来自维他命A 3-8减缓视力衰退对症饮食法 BOX：改善视力ok食材 　视力衰退者NG吃法 　营养素调养know-how ◆减缓视力衰退Point 1　枸杞拯救你的灵魂之窗 保健效用：玉米黄素降低眼睛受损 ◆减缓视力衰退Point 2　玉米保护眼睛不老化 保健效用：好眼力靠叶黄素 ◆减缓视力衰退Point 3　鲑鱼活络衰退的视力 保健效用：DHA强化视网膜 ◆减缓视力衰退Point 4　猪肝有效调理酸涩的双眼 保健效用：维生素A修护眼睛黏膜 　　 3-9改善记忆退化对症饮食法 BOX：改善记忆退化ok食材 　记忆退化者NG吃法 　营养素调养know-how ◆改善记忆退化Point 1　南瓜唤醒沉睡的记忆 保健效用：β萝卜素让大脑更年轻 ◆改善记忆退化Point 2　草莓保护大脑不生锈 保健效用：花青素有效阻止脑部老化 ◆改善记忆退化Point 3　鸡蛋让你精神脑力都UP 保健效用：卵磷脂安定脑神经　　 ◆改善记忆退化Point 4　杏仁守护大脑不退化 保健效用：维生素E抵御自由基 3-10调节食欲对症饮食法 BOX：改善食欲ok食材 　食欲不佳者NG吃法 　穴道调养know-how ◆调节食欲Point 1　小米迅速提振萎靡的元气 保健效用：化解暑湿开脾胃 ◆调节食欲Point 2　奶酪助你重拾进食好心情 保健效用：维生素B群吃出好食欲 ◆调节食欲Point 3　紫苏有效打开迟钝的脾胃 保健效用：疏肝顺气抢救食欲 Part 4　老化病症不来找，关键在食物密码 4-1缓解失眠对症饮食法 BOX：改善失眠ok食材 　失眠者NG吃法 　营养素调养 ◆改善失眠 Point 1 牛奶让身体代谢功能更OK 保健效用：一夜好眠来自钙及色胺酸 ◆改善失眠 Point 2 核桃调节失控的睡眠 保健效用：褪黑激素助你好好睡 ◆改善失眠 Point 3 莲子安神助眠功效好 保健效用：心神养好自然睡得好 　BOX：国宝女中医私传关键食疗方：莲心茶 ◆改善失眠 Point 4 马铃薯纾缓烦躁易怒的坏情绪 保健效用：调理脾胃睡好觉 　 4-2预防骨质疏松对症饮食法 BOX：预防骨质疏松ok食材 　预防骨质疏松NG吃法 　穴道调养 ◆预防骨质疏松 Point 1 黑芝麻含钙量第一名 国宝女中医私传关键食疗方：芝麻紫米粥 ◆预防骨质疏松 Point 2 虾米补出好骨气 保健效用：小小虾米钙质丰富 ◆预防骨质疏松 Point 3 白木耳润滑磨损的关节软骨 保健效用：丰富胶质保护关节 ◆预防骨质疏松 Point 4 蛋黄有效强化钙质吸收 保健效用：维生素D有助钙质吸收 4-3调理干燥症候群对症饮食法 BOX：改善干燥症候群ok食材 　干燥症候群患者NG吃法 ◆调理干燥症候群 Point 1 苦瓜消灭火气超强效 保健效用：适当凉补有助润燥 ◆调理干燥症候群 Point 2 海参滋润失去水分的脏器 保健效用：胶质润滑皮肤黏膜 ◆调理干燥症候群 Point 3 莴苣解救极度缺水的皮肤 保健效用：水分含量丰富有助保水 ◆调理干燥症候群 Point 4 麦门冬清心润肺 保健效用：养阴生津治干燥 　　 4-4消除肥胖对症饮食法 ◆消除肥胖 Point 1 薏仁赶走水肿型肥胖 保健效用：促进水分代谢防水肿 ◆消除肥胖 Point 2 橄榄油清除体内多余脂肪 保健效用：不饱和脂肪有利代谢 ◆消除肥胖 Point 3 海带活化阻滞的新陈代谢 保健效用：丰富矿物质加速脂肪燃烧 ◆消除肥胖 Point 4 绿茶击碎多余的脂肪 保健效用：咖啡碱有助肠道分解脂肪 　 4-5降低心血管疾病风险对症饮食法 预防心血管疾病ok食材 预防心血管疾病NG吃法 ◆预防心血管疾病 Point 1 纳豆对抗堵塞的血栓凝块 保健效用：纳豆激素有效溶解血栓 ◆预防心血管疾病 Point 2 燕麦软化失去弹性的血管 保健效用：β-聚葡萄醣加速胆固醇代谢 ◆预防心血管疾病 Point 3 　松子赶走血液中的坏胆固醇 保健效用：好脂肪酸助你降血脂 ◆预防心血管疾病 Point 4 大蒜调降节节升高的血压 保健效用：呛辛蒜素有利保护心血管 　　 4-6击退便秘对症饮食法 击退便秘ok食材 击退便秘NG吃法 营养素调养know-how ◆击退便秘 Point 1　白萝卜畅通停滞的肠道 保健效用：有效对付气滞型便秘 ◆击退便秘 Point 2　蜂蜜调理燥结的肠胃 保健效用：酵素 ◆击退便秘 Point 3　茼蒿让肠道、血管变年轻 保健效用：细软纤维使肠道好菌多 ◆击退便秘 Point 4　桑椹润滑肠道超强效 保健效用：桑椹汁消灭肠燥型便秘 BOX　国宝女中医私传关键食疗方：桑椹汁 4-7月经失调对症饮食法 调理月经ok食材 调理月经NG吃法 ◆调整月经 Point 1 黑木耳止住淋漓的出血现象 保健效用：既能补铁也有助止血 国宝女中医私传关键食疗方：双耳冻 ◆调整月经Point 2 桂圆滋补失调的气血 保健效用：顺畅血气促进循环 BOX　国宝女中医私传关键食疗方：福圆红枣茶 ◆调整月经Point 3 山楂活化瘀滞的血气 保健效用：最平和的化瘀活血保健品 BOX　国宝女中医私传关键食疗方：山楂玫瑰饮 ◆调整月经Point 4 小鱼干钙质多多有助调经 保健效用：补充铁质，贫血掰掰 4-8对抗男性性功能障碍对症饮食法 改善男性性功能障碍ok食材 男性性功能障碍者NG吃法 穴位调养know-how：涌泉穴 ◆对抗男性性功能障碍Point1　虾子解救欲振乏力的房事 保健效用：精胺酸促进精子活力 ◆对抗男性性功能障碍Point 2　羊肉有效温补壮肾阳 保健效用：温补气血治阳痿 ◆对抗男性性功能障碍Point 3　韭菜补肾益阳活化精力 保健效用：温中益阳强化体质 BOX　国宝女中医私传关键食疗方：韭菜炒核桃 ◆对抗男性性功能障碍Point 4　肉苁蓉拯救日渐衰退的性功能 保健效用：补肾助阳男女皆宜 BOX　国宝女中医私传关键食疗方：羊肉苁蓉粥 4-9预防男性摄护腺肿大对症饮食法 预防男性摄护腺肿大ok食材 预防男性摄护腺肿大NG吃法 ◆预防摄护腺肿大Point 1　西红柿对抗癌症效果好 保健效用：茄红素抗癌超强效 ◆预防摄护腺肿大Point 2　黑豆抗老防癌效果佳 保健效用：黑色食材养护肾脏 ◆预防摄护腺肿大Point 3　绿花椰对抗癌症护血管 保健效用：萝卜硫素抗氧第一名 ◆预防摄护腺肿大Point 4　南瓜籽强化摄护腺 保健效用：锌及脂肪酸顾好前列腺 　　 4-10解除疲倦乏力对症饮食法 解除疲倦乏力ok食材 疲倦乏力者NG吃法 ◆解除疲倦乏力Point 1　香蕉提振精神增加快乐指数 保健效用：钾质快速提神醒脑 ◆解除疲倦乏力Point 2　地瓜叶助你找回失去的活力 保健效用：多酚物质抗氧力最强 ◆解除疲倦乏力Point3　栗子强壮逐渐老化的体质 保健效用：益肾防衰多吃干果 Part 5　逆转青春的私房菜单　　 精选回春药膳，让你慢老、从里到外都年轻 ◆气血双补的保健良方－党参 Menu 药熬猪心 Menu 鹿胶党参炖鸡肉 ◆养肝血调整睡眠的酸枣仁 Menu 枣仁鸡汤 Menu 双冬枣仁粥 ◆女性最佳的驻颜圣品－燕窝 Menu 燕窝水果盅 Menu 燕窝焗西红柿虾仁 Menu 燕窝蟹肉浓汤 Menu 燕盏炖鸡翅 ◆中外女性都爱的保养秘方－珍珠粉 Menu 西洋参蒜子牛肉汤 Menu 珍珠紫米红豆汤 Menu 燕窝小米粥 ◆增强免疫力的通补良药－花旗参 Menu 花旗参烧子排 Menu 花旗参燕窝鸡汤 Menu 花旗参鲍鱼糙米粥 Menu 花旗参酒酿芙蓉燕窝 Menu 花旗参燕窝杂粮粥

推荐序１ 吃对食物，成为你的饮食习惯 　　人类生命与健康的维护， 需要靠充足的食物与均衡的营养来维护。 　　有人活了一辈子，也不知道要怎样吃才能让你健康到老， 因为很多人对饮食的偏颇，造成了长期的营养不良，真是可惜！ 　　慧茵道长是台北医学院毕业，具有现代医学深厚的基础，又经过了中医特考及格，三十多年的临床，对于养生保健之道潜心修习。 　　近日撰述本书：《吃对了，越吃越年轻！》书中内容丰富，而且多样化，即使完全不懂养生之道的人，或是想从现在开始，不想再吃错食物，戕害健康的人，只要看着这本书按图索骥，就能找到吻合你体质需求的健康饮食法。 　　其实，老后想要无痛无病，并没有快捷方式，只要每天秉持正确的饮食概念，坚持吃好东西，并且能持之以恒地执行，并深化成为你的饮食习惯，必定能够获得健康的身体。 　　慧茵道长忝为同年，又有三十多年的临床经验，咸信此书上市，必能洛阳纸贵，出书之际索序于予，用掇数语是以为序。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　壬辰年五月劳动节，写于百佛居 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　财团法人张仲景文教基金会董事长 张步桃 推荐序２ 回归自然，才能越来越年轻 　　工业的文明带来繁荣与便利，所有生产与生态因文明而改变了原始风貌，新的生态也由然而生，例如有了24小时经营的超商，提供夜不寐的族群提供所需与便利，快餐业的兴起给了现代人另一种选择，用最简单、便利的方式，满足对食物的需求。 　　商人为了获利，不断的盖房子减少了活动空间，破坏生态，农夫为了短期获利，农作物大量的使用农药、生长激素等，种种的改变，让现代人不自觉的处在不健康的状态中。 　　越来越多人愿意花钱买健康，用金钱换取青春，提供健康的产业就成为了健康市场最大的商机。我认为生态文明是重要的，希望在人类历史发展过程中形成的人与自然、人与社会环境和谐统一、可持续发展的文化成果的总和，是人与自然交流融通。 　　我与徐医师同期进入中医界已30多年头，早年她接受过完整的医学教育，涉入中医后，每每都有独到的见解，与人不同，方剂用药更是精微绝妙。受益的患者与接受指导的实习医师为数众多，医界颇负盛名。 　　早年徐医师出书多着墨于中医药的应用，近年来与恩爱的先生，携手相伴跨越人生最艰苦的磨难后，体会自然不同。此书《吃对了，越吃越年轻》，是她重获健康后最重要的心得报告。 　　最后；用程颢《偶成》，与读者共勉之： 　　闲来无事不从容，睡觉东窗日已红；万物静观皆自得，四时佳兴与人同。 　　道通天地有形外，思入风云变态中；富贵不淫贫贱乐，男儿到此是豪雄。 中华民国中医医学会全国联合会理事长 郑岁宗 作者序 养生、健体、抗衰老，让你慢老、不病！ 　　台湾生活富庶，在富裕的环境中，吃饱已经不是最大问题，而是如何吃对？才能对我们的身体有所帮助，因此，「养生」这个课题，在最近几年几乎成了全民运动！ 　　养生是传统文化的瑰宝，自古以来有众多医家留下许多论述和方法，为后人建立良好的基础，而如何吃对更是养生的重要部分。 　　我以六十几年的生活，掌一家十余口的健康饮食经验，再加上卅几年的临床给患者的饮食建议，将食物的四气：寒、热、温、凉，以及五味：辛、苦、酸、咸、甘特性加上些许药材，让烹调在过程中，可以达到「食备药力、药助食味」，并在不知不觉中，就能达到养生、健体、抗衰老的目的。 　　除了吃的以外，中医学认为脾（肠）胃为后天之本，气血生化之源，人身的气血、精神、五脏六腑、肌肉形体、四肢百骸，都赖以滋养。而正确的保健养身之道在于：「饮食有节、慎和五味」; 反之，则「饮食自倍，脾(肠)胃乃伤」，肠胃一旦受伤，百病就会由此而生。尤其现在人喜欢暴饮暴食，总是冰冷不忌，但过于冰冷、辛辣或不易消化的食物，其实都会伤及肠胃。所以平时照顾好肠胃功能，其实就是越吃越年轻、越吃越青春的重要课题。 　　本书除了结合现代中药药理学、食品饮养学外，同时结合烹饪的技巧，尽可能达到色、香、味俱全又有作用的佳肴，希望能带给读者幸福的感觉，并在阅读之后，能有收获并学以致用，同登健康长寿之路。 　　由于个人经验及知识有限，编写时间仓促，在内容上可能有所偏颇或不足之处在所难免，敬请各位专家学者不吝批评指正，同时借此感谢广厦出版社的编辑团队及老行家的支持与鼓励。 徐慧茵