免疫系統全方位復原計畫：從飲食、壓力、腸道、肝臟四大途徑全面拯救你的免疫系統

　　＊美國亞馬遜525位讀者4顆半星推薦 　　＊自體免疫類書籍排名第一 　　不只自體免疫疾病患者需要，想恢復免疫系統健康的人，也很需要 　　你總是疲倦，每逢流感必定中獎？你關節僵硬疼痛？失眠？過敏、常腹瀉、肌肉無力、掉髮、皮膚乾燥、冷熱感覺與旁人不　同？總是感到焦慮不安、思緒很難清明、暴躁易怒？……各種說不清楚的毛病，看過許多醫生卻沒有答案？ 　　你可能免疫系統出了問題，但自己並不知道！ 　　￭免疫系統問題會導致自體免疫疾病發生： 　　僵直性脊椎炎、甲狀腺問題、類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡、多發性硬化症、發炎性腸道疾病、葛瑞夫茲症、橋本氏甲狀腺炎、乾燥症、腎小球腎炎、乳糜瀉、第一型糖尿病、甲狀腺機能低下、乾癬、白斑症…… 　　在美國，自體免疫疾病的患者，人數比單一癌症的患者還要多，是現在最大的隱性疾病。 　　自體免疫疾病患者經常被認為要一輩子服藥，但你可以用功能醫學自救！ 　　功能醫學醫師治療免疫系統方針大公開 　　四大致病源：食療、壓力管理、肝臟排毒、腸道修復一次說清楚 　　＊附40道食療食譜、自我檢測量表、營養補充品建議 　　￭在美國，有成千上萬人因此方式重拾健康 　　․一名有嚴重更年期症狀的48歲婦女，被驗出有葛瑞夫茲氏病甲狀腺不平衡的狀況，在停止食用麩質、排除體內重金屬後，症狀完全消失。 　　․患有類風濕性關節炎的58歲女性，在停止食用麩質、大豆、玉米等致敏食物及治療腸漏症及平衡腸道菌叢之後，不但體重減輕、手腳腫脹消失，病情更獲得大幅改善。 　　․42歲的乾癬性關節炎患者，在停止食用麩質、及其他過敏食物，並清除重金屬、平衡免疫系統之後，不僅瘦了14公斤，疼痛和乾癬也消失了。 　　․患有慢性疲勞及多發性硬化症，腦部有白色發炎疤痕的患者，在除汞及徹底排毒之後，腦中的白色疤痕全部不見了。 這樣的奇蹟也可能在你、我的身上發生。 　　過多的環境毒物、潛伏在體內的病毒、不適應的基因改造食物、過多的壓力都可能使你致病 　　這套免疫系統復原計畫，可以讓每個人都擁有更健康、更平衡的免疫系統。 　　￭為什麼現代人的免疫問題這麼多？ 　　我們所處的環境，是讓我們出問題的最大原因。加工食品、基改食物、塑膠等化學用品、重金屬，和人類社會前所未有的壓力，讓現代人罹患免疫系統疾病的人數前所未有地多。 　　￭傳統西醫是否有能力處理這個問題？ 　　傳統西醫是以強效藥物，各種類固醇或非類固醇抗發炎藥物、甚至抗癌藥物來停止免疫反應、治療症狀，但這些新藥降低免疫系統功能的效果太強，反而讓身體暴露在癌症及致命的感染風險下，且會產生經常性的嚴重的副作用。它可以救急，但不是長期的解決之道。 　　￭功能醫學為什麼可以更全面、根本地解決免疫系統問題？ 　　功能醫學探究的不是症狀，是原因。它可以更全面、更根本地找出疾病成因，從營養及飲食多方面著手，不僅解除症狀，更能讓身體恢復健康。 　　￭為什麼各大領域的醫學專家們都極力推崇這套免疫系統復原計畫？ 　　＃自我檢測＋自我調理，全面完整，不同階段均可使用 　　功能醫學治療免疫系統問題的成效卓著，世界各地都有許多人希望能以這套方式重獲健康，但功能醫學的治療中心在世界上仍占少數。 　　這套方案就是為了讓為免疫系統問題所苦的人都能自我診斷、自我治療而誕生的。 　　＃首次不藏私全面公開功能醫學的四大治療途徑 　　食物、壓力、腸道、肝臟是影響我們免疫系統健康的四大途徑。但卻很少有書能完整從這四個角度一次說明它們的運作方式、潛在風險及治療方法。本書有科學證據、有執行方案、有親身實證，想要恢復免疫系統健康，你只需要這本書。 　　＃多張詳盡量免疫功能自我檢測表、量身打造適合個人的自救計畫 　　功能醫學中除了檢驗外，更重要的是患者的自覺症狀。詳細的問診表格是判斷疾病程度的參考，也是症狀改善的依據。本書完整公開功能醫學問診的詳盡表格，使用者可以據此對自己的症狀有更明確的掌握。 　　＃根據症狀輕重建議是該採取食療、或另外服用營養補充品，還是該請功能醫學醫師診治 　　治療過與不及都可能對身體產生危害，本書根據表格檢測結果，可以告訴你該進行何種程度的治療，並提供食物、營養補充品等具體進行的方案。 　　＃40道處理不同症狀的食療食譜，讓你從食物開始獲得健康 　　從過敏、壓力、腸道、肝臟四大治療途徑，分門別類提供多個進行食療需要的食譜。 　　￭關於自體免疫系統，你還需要知道的事： 　　1.你得過的每種病毒：唇疱疹、水痘、帶狀疱疹、肝炎、EB病毒等──都可能殘留在體內演變為自體免疫疾病。如何確保身體不發展出這些疾病？ 　　2.常見的病毒，例如引發傳染性單核球增多症的人類疱疹病毒第四型（Epstein-Barr virus，又稱EB病毒），如何持續刺激免疫反應，使人長期腫脹、僵硬、浮腫且疲勞？ 　　3.汞和其他毒物如何改變身體組織的構成，導致免疫系統攻擊自身組織？ 　　4.制酸劑、抗生素、止痛藥、酒精、動物製品，是怎麼讓你生病的？ 　　5.停止身體免疫反應的傳統治療如何造成嚴重的副作用，如失眠、體重增加、肌肉疼痛、血壓升高、憂鬱等症狀？ 　　6.為什麼身體會把典型美國飲食的常見食物誤認為入侵者，使得免疫系統開始攻擊自身組織？ 　　7.功能醫學如何與傳統治療聯手，帶來最大的效果與最低的風險？ 　　￭台灣功能醫學專家齊聲大讚：「這本書很棒！」 　　王永憲／加拿大自然醫學博士 　　陳俊旭／台灣全民健康促進協會榮譽理事長、美國自然醫學執業醫師 　　梁錦華／養齡診所國際功能醫學中心創辦人 　　劉博仁／台中科博特功能醫學診所院長、台灣基因營養功能醫學會理事長 　　蔡凱宙／蔡凱宙自然骨科診所院長、台大骨科兼任骨科主治醫師 　　顏佐樺／聯安預防醫學機構、聯青診所 　　蘇聖傑／菁英診所 基因營養功能醫學部 主治醫師

　　․本書是數百萬自體免疫患者的天賜禮物。本書的資訊足以扭轉人生！——Women’s Bodies, Women’s Wisdom、《更年期的智慧》（The Wisdom of Menopause）作者克莉絲汀‧諾瑟普（Christiane Northrup）醫師 　　․自體免疫患者的必讀之書。布魯博士精巧地呈現最新科學資訊，帶給病患實用、自然且安全的免疫系統治療方式。——美國康乃狄克州史丹福「女性健康中心」（Center for Women’s Health）創辦人暨總監、The Whole Pregnancy Handbook作者喬爾‧伊凡斯（Joel M. Evans） 　　․一套條理清楚、務實、貼近個人又全面的治療方式，能緩解自體免疫痛苦、逆轉自體免疫損傷。謝謝您，蘇珊‧布魯醫師！——Unstuck: Your Guide to the Seven-Stage Journey Out of Depression作者、美國身心醫學中心（Center for Mind-Body Medicine）創辦人暨總監詹姆斯‧戈登（James S. Gordon） 　　․蘇珊‧布魯醫師遵循希波克拉底的傳統，重新確立食物是身心健康最根本也是最強效的中介。《免疫系統復原計畫》以最尖端的科學知識提供豐富的資訊，絕對對讀者的活力與長壽有重大的正面影響。——《無麩質飲食，讓你不生病！：揭開小麥、碳水化合物、糖傷腦又傷身的驚人真相》（GRAIN BRAIN: The Surprising Truth about Wheat, Carbs, and Sugar--Your Brain’s Silent Killers）作者大衛‧博瑪特（David Perlmutter）醫學博士 　　․在治療自體免疫疾病時，蘇珊‧布魯醫師考量的是全人，採用食療、認識壓力、打造健康的消化道、維護肝臟功能等實用的治療方式。《免疫系統復原計畫》是治療所有自體免疫疾病成因，賦予患者力量的創新方式。——整合營養中心（Institute for Integrative Nutrition）創辦人暨總監喬舒亞‧羅森塔爾（Joshua Rosenthal）

馬克‧海曼醫師 序 引言 第一章：免疫疾病基本知識 第一部：食物是最好的藥物 第二章：食物是最好的藥物 第三章：免疫系統食療指南 第四章：免疫系統食療食譜 第二部：認識壓力的影響 第五章：認識壓力的影響 第六章：壓力管理指南 第七章：壓力管理食譜 第三部：打造健康的腸道 第八章：打造健康的腸道 第九章：腸道完全治療指南 第十章：腸道保健食譜 第四部：維護肝臟的功能 第十一章：維護肝臟的功能 第十二章：養護肝臟指南 第十三章：排毒養肝食譜 第五部： 其他關於自體免疫您不得不知的事 第十四章：感染與特定自體免疫疾病 結語 致謝 附錄一：書籍、音樂、居家治療和養生療程 附錄二：營養補充品與草本植物指南 附錄三：蘇珊‧布魯醫師的問與答

推薦序 從隱性流行病的疼痛與折磨中解脫的希望 馬克．海曼（Mark Hyman）醫師 　　你知道是哪種疾病的女性患者人數，比心臟病和乳癌加總的女性患者人數更多嗎？ 　　你知道全美有兩千四百萬名患者，而美國國家衛生研究院（National Institutesof Health, NHI）卻僅撥5.4％的預算來研究可能致病原因的是哪種疾病嗎？ 　　答案是：自體免疫疾病。 　　因為自體免疫疾病的樣貌和種類有很多種，所以在大多數情況下很容易被人忽略。類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡、多發性硬化症、發炎性腸道疾病、腸炎、糖尿病、甲狀腺機能低下、乾癬等，都屬於自體免疫疾病。我們把這些疾病視為不同的疾病，但事實上它們是屬於同一種疾病，只是因患者年齡、性別和基因的不同，而呈現不同的形態。自體免疫疾病侵犯影響的層面幾乎遍及全身上下，有些自體免疫疾病侵犯神經系統——像是自閉症，甚至是憂鬱症——有些則影響人的關節、肌肉、皮膚、內分泌、心臟等處。當身體的免疫系統而非外來分子如細菌，攻擊自身組織時，就會引發自體免疫疾病。自體免疫疾病超過一百多種，任何一個自體免疫疾病患者都能告訴你，這種病對他們的生活品質所造成的巨大影響。 　　新的科學研究及透過功能醫學方式的實務應用——指出了引發自體免疫疾病的幾種基本原因，但其中大部分都被西醫醫師所忽略。西醫醫師常試圖以強效藥物來阻斷免疫系統的攻擊，但這些藥物通常有危險的副作用。 　　事實上，幾乎所有自體免疫疾病的根本原因都差不多：微生物、環境毒物、過敏原、壓力和不良的飲食。只要排除這些根本原因，再輔以良好的飲食和生活模式來支持身體的最佳功能運作，你就能擺脫這些疾病恢復健康。 　　蘇珊．布魯醫師具開創性的著作《免疫系統全方位復原計畫》，是自我療癒的絕佳指南。布魯醫師教你如何找出自體免疫疾病的根源，並恢復免疫系統的平衡。她為數百萬飽受自體免疫疾病之苦的患者，制定了明晰的痊癒路線圖，並提供改變飲食、營養補充品與環境的方法，協助患者處理甚至逆轉自體免疫疾病。布魯醫師自己曾受自體免疫疾病折磨，因此亟欲找出治療之道，最後以本書中所介紹的方法成功地治療了自己的自體免疫疾病並痊癒。 　　西醫治療自體免疫疾病的方法，是以強效藥物如Advil 或Aleve 這類「非類固醇類消炎止痛藥」（non-steroid anti-inflammatory drugs, NSAIDs）、prednisone（腎上腺皮質醇）等類固醇藥物、methotrexate 等抗癌藥物，或商品名為恩博（Enbrel）、復邁（Humira）、類克（Remicade）等抑制「腫瘤壞死因子－α」（Tumor NecrosisFactor-α, TNF-α）強力發炎分子作用的製劑來停止免疫反應。但這些新藥減緩免疫系統的效果太強，以至於提高了癌症與致命感染的風險。它們會產生經常性且嚴重的副作用，而且只能緩解部分症狀。 　　這些藥物或許在短期內對部分患者有救命的效果，但從長期來看它們對於解決疾病的病因毫無幫助。 　　布魯醫師和我是使用功能醫學的原則來探究問題的根源。我們著手處理諸如毒物、感染、過敏原、不良的飲食與壓力等潛在病因，成功治好了數百名自體免疫疾病患者。 　　我自己也從這些方法中獲益。慢性疲勞症候群（chronic fatigue syndrome, CFS）有自體免疫問題的特徵，而且血液檢測清楚顯示我的身體正在攻擊自己。在排除體內的汞中毒問題之後，我的慢性疲勞與自體免疫問題都因此痊癒。 　　我們許多患者也是如此。我和布魯醫師等幾位醫師針對每個病患逐一找出病因──毒物、過敏原、感染、不良飲食、壓力──並處理所有的問題，同時加回讓身體功能最佳化所需的要素，像是未經加工天然完整的全食物、營養素、運動、壓力管理、乾淨的水與氧氣、社群、連結與意義。 　　 以下是一些康復者的故事，它們也可能發生在你身上。 　　•一名患有混合型結締組織疾病（mixed connective tissue disease, MCTD）的十歲女孩前來看診，她的皮膚、關節、肝臟、血球都嚴重發炎。醫師過去試圖以大劑量靜脈注射類固醇與免疫抑制劑的化療藥物來控制她的症狀，但效果不彰。沒人問過為什麼。為什麼她會發炎？是什麼造成她免疫系統過度活躍？他們只想停下她的免疫反應。但兩個月的無麩質、無乳製品飲食，清除了她腸道中的壞菌，再以全食物與補充品恢復營養後，她的病情大幅好轉。一年之後，她已經沒有任何症狀、停了藥，自體抗體也回復正常。這種在西醫醫療下不曾出現的疾病逆轉案例，現在只要透過運用布魯醫師的書《免疫系統全方位復原計畫》人人都能做到。 　　•一名四十二歲女性患有令她行動困難的乾癬性關節炎。她無法自行上下樓梯、進入浴缸，也無法正常照顧她的孩子。我們展開治療（包括禁食麩質與其他食物過敏原、清除體內重金屬、平衡她的免疫系統）九個月後，她走進我的診間，不但瘦了十四公斤之多（發炎會讓人肥胖），疼痛和乾癬也完全消失。 　　•一名男性多年來一直飽受腹瀉帶血與潰瘍性結腸炎所苦。飲食改變與各種幫助消化的補充品雖然有幫助，但直到我們清除了他腸道中的壞菌，並請他禁食麩質之後，他的病情才真正得到改善。 　　•最近一名的患者是有慢性疲勞、多發性硬化症，以及腦部有小的白色發炎疤痕組織。她在清除含汞的補牙填充物並接受徹底的排毒計畫後，症狀幾乎全數消失。當她再次接受磁振造影掃描時，因多發性硬化症造成的所有白色疤痕組織都不見了！ 　　各地的功能醫學治療正在幫助無數病患從自體免疫疾病中康復。蘇珊．布魯醫師是其中一位充滿遠見的治療者，在布魯健康中心，她改善了數以千計患者的生活。她找出疾病的誘因，例如隱藏的微生物、毒物、過敏原等，同時以營養補充品、植物或藥草處方與「前驅」藥如益生菌來輔助身體功能，這是目前在先進醫學中醫療從業人員所實踐的治療方式。這種稱為功能醫學的治療方式，已幫助了全世界成千上萬的患者恢復健康。《免疫系統全方位復原計畫》一書清楚透澈地介紹了功能醫學寶貴的智慧，只要遵行書中介紹的這套簡單且具革命性的治療計畫，你也可以治療自體免疫疾病的病因，逆轉疾病，把身心健康的禮物送給自己。 　　功能醫學給了我們知識，教給我們方法。你只需要去做，就對了。 作者前言 全新的醫病關係 蘇珊‧布魯醫師 　　在美國，有種流行病愈來愈嚴重。這種病不會登上報紙頭條，不會變成晚間新聞，但它確實存在，不僅會讓身體愈來愈虛弱，甚至有致死的可能。這種流行病指的正是自體免疫疾病（autoimmune disease），這是美國目前最盛行的慢性病，約有兩千三百五十萬名美國人罹病。比起癌症或心臟病，更多人罹患這種慢性病，但多數人連這種疾病是什麼都不清楚。毫不誇張地說，缺乏對這種疾病的意識正在殺死我們。自體免疫疾病不僅會造成嚴重的疼痛、殘疾，更可能奪人性命。更糟的是，因為傳統西醫醫師不是找不出問題，就是找不出問題的根源，使得許多自體免疫疾病患者深受這種病症折磨。 　　功能醫學（functional medicine）是自體免疫疾病的解答，這個醫學領域在過去十年間漸趨成熟。希望就在這裡，你已握在手中。 　　本書緣起 　　自體免疫疾病的種類超過一百種，但它們都是起因於免疫系統問題的嚴重慢性疾病。本書敲響一記警鐘，告訴讀者：在疾病尚未惡化並引發嚴重疼痛、殘疾甚至死亡前早期發現，仍有逆轉（改善）並治癒的機會。最初的症狀可能是輕微的疲勞、肌肉或關節疼痛，和總覺得有哪裡不對勁的不適感。只要接受簡單的血液檢測，就能及早確診，然後跟著本書的步驟，就能在大腦、關節、甲狀腺、血管和其他重要器官產生不可逆轉的損傷前，讓免疫系統恢復平衡。如果你的免疫病問題已有一段時間，且已損害身體組織，本書將幫助你改善病情，並將教你如何逆轉這種疾病的影響，防止特定組織傷害惡化。身為醫師，我很早就知道有葛瑞夫茲氏病（Graves’ disease）、類風濕性關節炎、克隆氏症（Crohn’s disease）、潰瘍性大腸炎、紅斑性狼瘡、多發性硬化症、橋本氏甲狀腺炎（Hashimoto’s thyroiditis）、乾癬、圓禿（或稱圓形禿或鬼剃頭）、白斑症、修格蘭氏症候群（Sjögren’s syndrome，或稱乾燥症候群）、硬皮症等自體免疫疾病，但當我被診斷出患有這些疾病的其中一種時，我的個人生活與職業生涯被永遠地改變了。 　　我的心路歷程 　　在我繼續往下講之前，請容我就像對我診所裡的病患所做的一樣，先自我介紹一下。我是蘇珊．布魯醫師，是預防醫學專科醫師，也是紐約西奈山醫學院（Mount Sinai School of Medicine）預防醫學系的臨床助理教授，同時亦為紐約萊伊布魯克（Rye Brook）的布魯健康中心（Blum Center for Health）創辦人。 　　就讀醫學院時，我展開了傳統西醫之路。接著在內科住院醫師訓練階段，我很快理解到自己不想只關注疾病或病症，而想把重點首先放在預防這些情況上。但在當時，預防醫學以篩檢和公共衛生項目為主，而非醫師日常看診的一部分。醫學院並未傳授醫師協助病患改變行為的方法，像是如何吃得健康或減輕壓力等。我知道做為一名醫師，我必須走另外一條路，所以我到當時被認為是非主流的機構接受培訓。其中我對壓力、營養與疾病之間的關係尤感興趣。 　　我從傳統西醫的主流道路，走上偏向整體醫學的醫療方式，再踏進功能醫學的新興領域。我先在華盛頓特區的身心醫學中心（Center for Mind-Body Medicine）修完課程，學習到壓力管理技能與逆轉壓力對身體影響的方法。接著，我在美國功能醫學會（Institute for Functional Medicine）理解了食物如何增進健康或引發疾病等過程。我自己執業時，開始運用過去所學關於壓力管理與營養的知識，並親眼見證這些方法如何協助病患預防且真正逆轉慢性疾病。於是，這兩個概念──預防與逆轉慢性疾病──成了我的熱忱所在，也是我目前執業的主要核心。若把這些技術運用在自體免疫疾病這個領域上，可以真正改變患者的人生。 　　我知道這一點，不僅因為我見證了自體免疫疾病患者使用這些方法後得到改善，也因為在我被診斷出罹患自體免疫疾病後，看到它們在我身上所產生的影響。 　　大約十年前，一位朋友問我為什麼我的雙手那麼黃，讓我發現這件事。我先前沒特別注意到這個狀況，但她說的沒錯，所以我立刻接受血液檢測想找出原因。 　　「你有甲狀腺機能低下症。」醫師在檢測結果出來後告訴我。我？甲狀腺問題？我不敢相信。甲狀腺機能低下症，是甲狀腺無法製造足夠的甲狀腺荷爾蒙所造成。甲狀腺荷爾蒙可協助把橘黃色蔬果中所含的營養素β-胡蘿蔔素轉化成維生素A。因為轉化並未正常進行，所以我健康飲食所攝取的那些β-胡蘿蔔素無法得到妥善處理，以致這些營養素在我體內累積，造成手部發黃的症狀。事後回想起來，這並非唯一的症狀。另一個症狀是我要非常努力才能不讓體重增加，而且我經常感到疲倦，當時我並沒有意識到這些是某種問題的症狀，因為它們已長久成為我生活中的一部分，以至於我一直以為這些情況是「正常」的。 　　進一步的檢測顯示更多的壞消息。我患有一種稱為橋本氏甲狀腺炎的自體免疫疾病。換句話說，我的免疫系統──正常情況下身體日常負責抵禦感染與入侵者的系統──不再能保護我或自我防禦。事實上，我的免疫細胞轉而對付我的甲狀腺，對它進行攻擊與傷害，使它無法順利分泌充足的甲狀腺荷爾蒙。我很震驚。我幾年前開始吃素、固定運動、做瑜伽和冥想，且有虔誠的宗教信仰。我在心理治療中已坦然面對心中罣礙，最後終於對人生感到滿足。因為我已經做了所有自認為正確的事，還被診斷出有自體免疫疾病，讓我既驚訝又害怕。我也是醫師，我不敢相信自己的體內竟發生著我所不知道的事。 　　不過，我的家庭醫師對於這個令人難過的消息不以為然。「沒什麼大不了的。」他說。「妳只要服用甲狀腺荷爾蒙替代藥物就沒問題了。」沒什麼大不了的？或許對他來說沒什麼大不了，但我的直覺告訴我不對勁。我的身體已經失去平衡，我想知道答案。為什麼我會患有這種病？為什麼是現在得病？為了更了解這種疾病，我決定藉這次機會，探索所有傳統與非傳統西醫可提供的治療。我不想吃那種只會掩蓋問題或控制症狀的藥物，我想知道為什麼一開始會有這些症狀出現？ 　　功能醫學對我的幫助 　　被診斷出罹患橋本氏甲狀腺炎的契機，帶我深入探索功能醫學這個獨特且當時算是相當新的一門領域。功能醫學考慮的是全人整體醫療，而非僅著眼於症狀治療。在確診之後，我開始運用在功能醫學會所學到的原則來進行自我治療。檢測結果顯示，我的基因傾向（genetic predisposition）是屬於自體免疫疾病的高危險群。我得知了自己的身體不易排出汞（汞是一種會傷害人體組織的毒物，也是自體免疫疾病的潛在因素）。於是，我開始吃無麩質飲食、避免食用重金屬汙染嚴重的魚類（如鮪魚、旗魚、鰻魚、銀花鱸魚），然後接下來的兩年，我清除掉多顆補牙的汞齊（amalgam，即為銀粉中的汞合金），並且開始喝高蛋白飲來減輕發炎、增進肝臟功能（肝臟是人體主要的排毒器官，這麼做有助於把汞與其他毒物從身體排出）。我被診斷出罹患橋本氏甲狀腺炎，並開始以功能醫學治療這種自體免疫疾病的兩年後，抗體指數終於回復正常，疾病也治癒了。我服用少量的甲狀腺藥物左旋甲狀腺素（levothyroxine），感覺精神充沛、體重得以控制。我非常雀躍，想與病患分享自身心得。 　　這僅是第一步。我的甲狀腺在最初診斷時已經受損，所以我接下來的目標是治療甲狀腺──這個過程因人而異，取決於甲狀腺已經遭受自體免疫疾病攻擊多長時間。以我而言，甲狀腺已因橋本氏甲狀腺炎嚴重受損，所以我當時與往後都需要以甲狀腺藥物持續治療。雖然如此，我現在服用的劑量已是十年前的一半。現在我覺得比以前更健康、更有精神。我的抗病旅程讓我學會身體需要什麼、如何詢問，以及如何傾聽。慢性疾病的康復需要時間和努力，但是做得到。我的親身經驗就是證明。我自己做到了，我也下定決心要藉專業幫助其他自體免疫疾病患者對抗病魔。 　　多年前我曾在身心醫學中心的專業訓練課程中，為一群醫療專業人士演講。在演講中，我談到食物就是藥物的重要性，以及呼吸、放鬆這類簡單技巧對治癒疾病的效用。我很意外地發現，這些重要且足以改變生命的概念，在場的兩百位聽眾大多聞所未聞，而這些人都是醫療專業人士！我簡直難以置信。這些醫師如果自己不懂、也不執行這些觀念，如何指導病患？我當時才體認到，該是廣為宣傳的時候了，讓我診所的病患和來聽我演講聽眾以外的人，都了解這件事！ 　　功能醫學的助益 　　在數年的計畫（與對此機會多年的夢想）之後，二○一○年我在紐約萊伊布魯克創辦了布魯健康中心，關注在功能醫學、身心醫學與預防醫學的全面性整合。中心另設有烹飪教室指導病患與客人如何吃得健康，身心靈中心傳授一系列放鬆技巧，不僅能預防，更能治療慢性健康問題。再加上我身為醫師所提供的功能醫學治療，為病患帶來了成效卓越、甚至改變人生的成果。 　　我不是唯一被醫師告知必須吞藥丸過日子的病人，當然也不是唯一認為應該有更好治療方式的人。在我的布魯健康中心功能醫學門診中，病患經常向我訴說傳統西醫診斷出他們罹患自體免疫疾病後所說的話：「你要習慣止痛劑。你這輩子都需要吃這種藥。」「我們不清楚為什麼人們會罹患這種疾病。」「你的免疫系統無法治療。」這只是其中的一些例子，但一再出現的主題通常是「沒有痊癒的希望」。傳統西醫的想法是你應該接受診斷結果，接受終身難逃跟止痛劑與抑制免疫系統的藥物抗戰，並且接受以上兩者的副作用（有些副作用可能很痛苦而且是長期的）。我不願接受這種束手無策，也無力為目前美國兩千三百五十萬自體免疫疾病患者做任何事的想法。但自體免疫疾病日益流行，我知道有許多這類病症的患者無法親赴我的門診，於是才寫了本書，好把這個有效又健康的治療方式提供給更多人。 　　許多傳統西醫都抱有「跟疾病妥協」的態度。這種態度只會讓病患有一種徹底的無力感，也會讓疾病惡化，因為它小覷了身體的自然療癒機制。身心之間的連結既真實又強大。許多研究顯示，如果人感覺較能掌控病況，就能提高治癒的機會。當人感覺能為自己做點什麼的時候，在身體出現健康問題的情況下，表現、感受和生活狀況也都會較佳。患者的確能夠自助！這是功能醫學的核心原則之一，身為這個領域的專家，我現在就要告訴你，你對自己的身心健康有多少的掌控權。 　　所謂的功能醫學專家到底是什麼？我先告訴你，怎樣「不算」這領域的專家。多數傳統西醫會記錄你的症狀，並找出能結合這所有症狀的診斷，以決定你的治療方式。所以，如果你的朋友跟你有相同症狀，你們通常會得到相同的診斷和治療。這種方式一般對於闌尾炎、摔斷腿等外傷或健康問題來說是有效的，因為手術等治療方式可以解決立即的問題或症狀。不幸的是，這種治療方式對於複雜的慢性疾病如自體免疫疾病的預防與治療，通常成效不彰。 　　功能醫學專家就好比醫療偵探，要先蒐集你過去的線索（成長的地方、家庭狀況、創傷經驗、醫療史等）與現在的線索（環境中的潛在毒物、社交生活、壓力程度、人際關係、飲食、運動、睡眠習慣、症狀等）。掌握了這些訊息之後，功能醫學專家會試著找出你的身體是如何無法正常運作，以及其原因。這類偵查工作是我提供給布魯健康中心病患的服務，也是我用來治療自己嚴重自體免疫疾病的方式。本書將透過一些互動單元介紹給你這種治療方式。 　　知名的預防醫學專家，常被稱為功能醫學之父的西尼．貝克（Sidney Baker）曾說：「如果你坐在一枚圖釘上，問題不在治療疼痛，而是趕快找到這枚圖釘，然後把它拿掉。」本書將協助你找到這些造成免疫系統無法正常運作的圖釘，把它們逐一移除。並將帶領你完成四大關鍵步驟，清除對免疫系統不利的因素，確保身體擁有正常運作所需的要素。 　　免疫系統復原計畫 　　我寫這本書是為了要分享希望和療癒的重要訊息。令人震驚的是，市面上居然沒有告訴一般人免疫系統是如何運作與修復的類似書籍。這正是我在接下來的章節中要探討的內容。我將解釋我如何協助數百名紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、修格蘭氏症候群、橋本氏甲狀腺炎、葛瑞夫茲氏病等自體免疫疾病患者，治癒症狀、減少抗體。 　　在正常情況下，抗體是免疫細胞製造用來攻擊並摧毀外來入侵者的分子，但罹患自體免疫疾病時，這些抗體會被誤導轉而攻擊並傷害自己的身體組織。這些病症很多都是慢性疾病，不僅令人體力衰弱，甚至可能危及性命。事實上，自體免疫疾病是六十四歲以下女性的十大死因之一。 　　本書將協助你釐清自己是什麼感覺、為何經歷某些症狀、如何治療這些症狀的潛藏原因，好治癒你的自體免疫疾病。一本書怎麼可能涵蓋所有的自體免疫病症？因為這些病症多數都有相似的潛藏失衡狀況。藉由本書各章的檢核表、問卷、自我量表等互動單元，讀者可以自行操作我跟患者在診所裡所進行的程序。 　　當然，讀者無法自行做血液或糞便檢查（這些需要醫療專業人士處理），但只要進行本書所介紹的四大步驟，讀者就可以學會治療各種自體免疫病症。治癒與預防自體免疫疾病的四大步驟包括： 　　• 步驟一：食物是最好的藥物 　　• 步驟二：認識壓力的影響 　　• 步驟三：打造健康的腸道 　　• 步驟四：維護肝臟的功能 　　我建議讀者按照這四大步驟的順序進行，即能得到最佳的效果。但這些步驟也可單獨進行，如果你希望，也可以一次只針對某領域著手。本書依四大步驟分為四部，每一部再各分成三章。 　　• 每一部的第一章，會先清楚解釋免疫系統如何受該主題影響，例如免疫系統如何回應壓力，或消化道健康如何影響免疫系統等。 　　• 第二章為自我量表。我會按照這些量表的結果，協助你制定個人化的治療計畫。本章將提供你執行計畫所需的所有資訊，包括如何把這些工具與日常生活整合、如何制定長久的生活模式。 　　• 第三章提供食譜，讓讀者了解如何把食物納入個人化的治療計畫中。每一種食譜都包含其中一種步驟的治療所需的食物。 　　在逐一探討四大治療步驟的同時，我會解釋每個步驟為什麼重要的原因，並且讓你看到自己多快就能獲得改善。不管是單一步驟或是所有步驟，施行這些步驟之後，你的免疫系統將立即得到改善。這是為每個患者制定治療計畫的基礎，也是最簡單有效的「藥物」。 　　本書將回答下列問題及更多其他問題： 　　• 五A（制酸劑antacids、抗生素antibiotics、止痛藥Advil、酒精alcohol、動物性食品 animal foods）是怎麼讓你生病的？ 　　• 為什麼身體會把典型美國飲食的常見食物誤認為入侵者，讓免疫系統開始攻擊自身的組織？ 　　• 汞和其他毒物如何改變身體組織的構成，導致免疫系統攻擊自身的組織？ 　　• 常見的病毒，例如引發傳染性單核球增多症的人類疱疹病毒第四型（Epstein-Barr virus，又稱EB 病毒），如何持續刺激免疫反應，使人長期腫脹、僵硬、浮腫且疲勞？ 　　• 停止身體免疫反應的傳統西醫治療法如何造成嚴重的副作用，如失眠、體重增加、肌肉疼痛、血壓升高、憂鬱等症狀？ 　　• 如何將功能醫學與傳統西醫治療結合運用，以提供最大的效果與最低的風險？ 　　• 你得過的每種病毒：唇疱疹、水痘、帶狀疱疹、肝炎、EB 病毒等──都可能殘留在體內演變為自體免疫疾病。如何確保身體不發展出這些疾病？ 　　• 為什麼70％的免疫系統都位於腸道？為什麼平衡消化道裡的好壞菌能帶來最佳免疫功能？ 　　• 腸道中正常的細菌數量為什麼能降低過敏與自體免疫疾病的發生？ 　　對所有人都有益處 　　我想特別強調一點，雖然本書的重點為自體免疫疾病，但書中介紹的免疫系統復原計畫，可以讓每個人都擁有更健康、更平衡的免疫系統。書中列出的步驟已經成功幫助我的氣喘與過敏患者，也幫助了那些每次碰到流感或感冒病毒就難以倖免的朋友。 　　現今自體免疫疾病的患者比過去大幅增加，這種疾病盛行的原因之一，是我們身處有毒食品、壓力、化學物質、重金屬連續轟炸的環境。我們無法遺世獨居，但我們可以提高自我意識，改變進入屋內、家庭與體內的東西，藉以保護自身的健康。我們每一個人都有選擇權，也有責任好好照顧自己。 　　還有一件事我們必須了解：對於發生在我們身上的事，我們握有掌控權。沒錯，被診斷出罹患自體免疫疾病確實要嚴肅看待，但不是被判了無期徒刑，也不必這樣看待這種病。你不必終身活在痛苦中，也不必終身服用令人乏力的藥物。 　　你可以治好自己的免疫系統。我知道，因為我跟許多病患都經歷過這個過程，更因為我走過來了。 　　本書將教你治療甚至逆轉自體免疫疾病，以及一開始就預防這種疾病的方法。我的目標是希望讀者藉由本書能看到自體免疫疾病是可治療的，而且除了終身服藥以外，還有其他永久性的解決方式。希望絕對存在，而且你就是自我療癒的啟動者，你可以做很多事來幫助自己。你並不孤獨，我將在這裡指導你展開復原之旅。我們現在就開始吧！ 　　美國國家衛生研究院（National Institutes of Health）指出，「過去十年的研究發現，使得自體免疫研究成為最具前景的新興領域之一。」 開始之前 　　我了解書中的醫療專業資訊可能會讓你覺得有點吃不消，書中的治療計畫則要你做出不少飲食與生活的改變。但讀這本書的時候，請你深呼吸，不要見樹不見林。我希望你知道自己擁有不必用藥的選擇──真正有助於治好免疫系統的選擇。可是有時候你也需要專注在「樹」上，亦即書中四大步驟的細節，但同時請放眼於我們企圖達成的目標：從最深層的部分治療你的身體。 　　我寫這本書的目標有三個。首先，我希望你知道有龐大的科學文獻支持這種治療，與這種讓免疫系統恢復平衡的方法。不熟悉功能醫學與我在書中向各位分享的研究的醫師，可能會跟你意見相左。你的醫師不清楚這些資訊，不代表他們是錯的。本書的目標是賦予你力量，讓你找回自己的健康。我也希望你有信心跟其他人分享這些資訊。 　　我的第二個目標，是提供給你其他患者在我診所得到的治療。自體免疫疾病的患者數百萬計，而我只有一個人，所以我才決定寫這本書。本書分為幾個部分，因此你可以根據自己的速度陸續讀完。要做的事很多，但你不必在一週或一個月內全部做完。不要感覺太有負擔，你可以做得到的。而且請記住，資源隨手可得：你可以從我們的網站得到協助，如果這對你來說太複雜，你可以找一位功能醫學醫師來幫忙你弄清楚一些資訊（請參見附錄）。 　　本書的第三個目標，是散播希望的訊息。我很雀躍有這個機會讓你知道毋須放棄、毋須終身受制於慢性病痛與藥物。誠摯祝福每一位讀者進行改變的同時──我知道這些改變可以幫助你好轉──都能踏上療癒之旅。