效果驚人！90%的疾病都能逆轉·全食物救命奇蹟（暢銷新裝版）

最具成效的全食物救命飲食法， 瘦身、抗老、防癌，一次到位！ 不只逆轉癌症、心臟病、糖尿病、免疫系統低落…… 連粉刺、肥胖、橘皮組織、慢性疲勞、老化問題，都能大大改善！ 　　★上市不到兩天，直衝亞馬遜網書暢銷書TOP1，讀者反應熱烈！ 　　★《紐約時報》Best暢銷書！ 　　★醫師專家重量級推薦、歐普拉專訪；電視、報章雜誌齊聲說讚！ 　　九年前，她斤斤計較食物的重量、卡路里和脂肪，卻得到醫生說治不了的罕見癌症； 　　九年後，她美麗依舊，活力十足，跑遍全美分享奇蹟抗癌祕訣，不靠化療、放療和手術！ 　　曾經，身為百老匯演員、廣告界性感辣妹、時髦紐約克的克莉絲和許多人一樣，選擇食物的三大標準就是——方便、不發胖、她爽！ 　　但一場幾乎致命的癌症風暴，讓她開始聆聽身體的聲音，全面改造過去摧殘健康的飲食習慣和生活方式，讓身上的腫瘤不再擴散、轉移、復發！ 　　癌症並不是生命最終的結論， 　　你可以替自己與家人的健康，做更重要且更棒的抉擇！ 　　在這一場醫生說救不了，她卻活下來的祕密中，作者克莉絲利用親身經驗和邀請專家解說，分享了有病救命、無病養生的「史上最辣的全食物救命飲食」。最不可思議的是，原本只為了抗癌的她，竟然連痘痘、過敏、皮膚乾燥、濕疹、便祕、腹痛、胃酸逆流、胸腔感染、憂鬱、慢性疲勞……全身上下大大小小的毛病都得到有效的改善。 　　．60/40法則：飲食中涵蓋60%的鹼性食品和40%的酸性食品，創造健康的微鹼性體質；如果生病中，建議是80%的鹼性食品和20%的酸性食品。 　　．陽光能量飲料——綠汁：綠色蔬菜中的葉綠素能護修血液，排出其中的毒素，多飲用綠汁能強化免疫、改善循環、降低發炎並打擊自由基。 　　．少糖：糖會使體內礦物質流失、酸化體質、累壞胰臟、使身體發炎、增加神經系統和腎上腺的壓力、破壞荷爾蒙的正常功能，害你得到骨質疏鬆症、糖尿病、癌症。 　　．少麥麩：癌症、腸躁症、憂鬱、失智等55種疾病都和麥麩有關；即使對麥麩過敏的症狀不明顯，仍可能因為吃麥麩而引起嚴重的健康問題和併發症，甚至過早死亡。 　　．不挨餓斷食：斷食並非挨餓，而是暫時排除固體食物，藉由液態食品吸收養分，排出累積在大腸、肝臟、肺臟、皮膚和腎臟的毒素，使身體運作順暢。 　　．乾刷：皮膚每天至少吸收450克的垃圾，乾刷能幫助皮膚排除廢物，啟動淋巴運作、喚醒免疫系統。 　　．灌腸排毒：不健康的飲食方式讓腸道累積大量毒素，灌腸排毒能刺激腸道蠕動，加速排毒。 另外，本書還為讀者整理出許多有助於理解運用這套「全食物救命飲食法」的各式圖表、重點匯整、客觀數據，以及實用小祕訣，諸如：食材怎麼買、器材怎麼挑、濾水器有哪幾種、精油怎麼用、替代品有哪些……，照著做，一點都不難！ 　　肥胖、老化、慢性疾病，甚至是癌症，都與飲食脫離不了關係， 　　但現今的飲食環境，卻是重重黑幕下的健康陷阱！ 　　本書分享了許多錯誤健康知識的來源，以及讓我們生病的共犯結構和大環境……，讓你不致於迷失於「偽食物」的龐大行銷策略中…… 　　【╳】若新鮮番茄有10克茄紅素，人造番茄汁就會添加11克的茄紅素；商人把纖維混進香腸號稱「高纖」香腸。 　　實驗室製造出的化學合成營養素根本比不上天然食物中的營養素！ 　　【╳】在肉業和乳品公會的壓力下，美國國會發表的新飲食標準從「減少肉類和乳製品的攝取」硬生生地改成「少攝取飽和脂肪含量過高的食物」。 　　吃大量肉類的女性，罹患乳癌的機率比以傳統米飯為主食的婦女高8倍。無法戒掉動物性食品的人，每日的食用量不應超過85~113公克。 　　【╳】一罐摻了牛奶和糖的早餐飲料，竟宣稱裡面的抗氧化劑能強化免疫系統！ 　　牛奶和糖會抑制免疫系統，而高溫殺菌早把抗氧化物都破壞光了！而且，癌細胞最愛燃燒糖分來獲得所需的能量了！ 　　【╳】食品工業將超市塞滿低脂或零脂的產品。 　　脂肪不是敵人，適當的優質脂肪能加快新陳代謝，號稱低脂的加工食品才會擾亂體內系統。 　　活得好不好， 　　要看吃得對不對、動得夠不夠、睡得好不好！ 　　看穿食物背後的真相與祕密，改變錯誤的生活習慣， 　　你將重新找回健康和快樂！ 本書特色 　　◆最美麗性感、最受媒體寵愛的癌症過來人──克莉絲．卡爾身體力行的保健之道大公開，從飲食、運動、情緒照護到睡眠，豐富資訊全面解析，讓你從頭髮健康到腳趾頭。 　　◆從糜爛派對動物到健康療癒達人的完美變身，作者以過來人的經驗，提供諸多擺脫不良飲食習慣的訣竅和方法，激勵渴望健康又害怕改變的你。 　　◆21天的淨化排毒計畫、22個小祕訣、17個食物密碼、47道食譜，並利用圖表整理，讓讀者輕鬆掌握保持（或恢復）健康的要領。 　　◆11個不同領域的專家現身說法，給你最經得起考驗的資訊；11位病人的去病祕訣體驗見證分享，效果真的看得見。

　　【國內名人的推薦】 　　才不過幾年的光景，臺灣大腸癌發生率已躍升為全世界前一名，我走遍兩岸及東南亞許多國家，發現在不同地區的人們因為飲食習慣的改變，加上生活作息違反自然法則，許多人都面臨了相同的健康危機。 　　老祖先幾千年來的智慧就告訴我們：「不通就痛。」腸道健康，全身才會健康！書中提到的許多排毒方法與我致力推廣的─要讓排毒更貼近生活化─可說是英雄所見略同。我常說，健康的兩大隱憂是「無知與疏忽」，書中提供許多健康知識，有了健康知識後，最重要的還是要去身體力行，養成良好的飲食習慣，再搭配正確的排毒方法，我想這是現代人保持健康應有的生活態度。─王明勇，生機養生專家 　　本書作者克莉絲‧卡爾是美國著名的女演員，以前糜爛的生活和錯誤的飲食習慣使她得了罕見癌症，然而經由正確的飲食與心態，讓她重拾健康並且成為抗癌明星。本書彙整了豐富的抗癌小法寶，並以俏皮的口吻呈現出來，和一般嚴肅的抗癌書籍迥然不同。可別小看它，以效果來說，我認為本書相當實用，不但可以抗癌，更是養生保健的實戰手冊。 　　現代化工業、農業、畜牧業、食品業造成地球和人體的汙染，導致慢性病愈來愈多；想要恢復健康，不必念醫學院，先把書中的方法徹底實踐，傾聽身體的呼喚，回歸自然，你就會愈來愈健康。你相信嗎？做了就知道！─陳俊旭，美國自然醫學博士 　　克莉絲是很多人的貴人，雖然她的肝臟腫瘤未完全消失，光是她面對病痛的態度就很有啟示性了。這是一本活潑動人的新人類健康指南，除了鹼性飲食法，第五章更強烈主張灌腸的重要，希望大家都能重視之，讓「雙口齊下、百病不生」成為本書對世人的終極祝福。防癌長鏈也會將本書列為普傳的重點書籍，讚！─梅襄陽醫師，全球華人防癌長鏈倡導人 　　克莉絲‧卡爾在書中提到有關自然食療的許多觀念，如生機飲食的好處、清淨斷食的利益、陽光食物的重要性、什麼是鹼性食物，以及食品加工的危害等，其中的發炎食物更是最近媒體上常被大家討論的熱門話題，都非常健康、環保、實用。 　　克莉絲‧卡爾成功的抗癌經歷，以及她辣妹式的生活體驗和實踐方式，使得這些看似理論的論述，變得非常清楚易懂。而她的明星光環，更能吸引許多年輕人認識真食物對人體的重要，進而改變他們目前不自覺的錯誤飲食方式！─詹益清，綠色小鎮創辦人 　　我從30歲開始輔導癌症朋友，用自然療法（包含果菜汁斷食與生機飲食、灌腸、晨間深呼吸等）包吃包住的幫助病友尋回健康。在31年的努力摸索中，我買過許多自然療法的相關書籍，急切尋找正確有效的食療方法，來拯救這些生命垂危的病友。這個清晰的食療系統散見於我的著作中，而今讀到本書，非常驚喜地發現其中有許多觀念與我的論點不謀而合，更重要的是，我從這本書中學到更為精闢完整的學理根據與實務細節，真是讓我如獲至寶！非常感恩柿子文化把這麼重要的書帶進台灣，真為病友們感到開心。擁有這本書，病友終於可以自救了！─歐陽英，生機飲食權威 　　【國外名人的推薦】 　　在如何引領人們管理好自己的身體和健康這方面，我從她身上得到了許多啟示。─T‧柯林‧坎貝爾（T. Colin Campbell），暢銷書《救命飲食》作者 　　如果你準備要管理自己的健康，《效果驚人！90%的疾病都能逆轉‧全食物救命奇蹟》是必備的指南，希望你可以像我一樣這麼享受這本書！─尼爾‧柏納德（Neal Barnard），暢銷書《糖尿病有救了》、《這樣吃，全身疼痛都消失》作者 　　我非常欣賞克莉絲‧卡爾，她整個人散發出閃耀的光采。這不僅僅是因為她非凡的成就，更令人激賞的是她的個人特質。─狄恩‧歐寧胥（Dean Ornish），美國非營利預防醫學研究中心創辦人兼執行長 　　克莉絲‧卡爾從得癌症到因為蔬食而變健康的故事令人驚豔！─魔比（Moby），知名音樂人＆DJ 　　克莉絲是一道耀眼的光芒，更是一位充滿勇氣且激勵人心的真正領袖！─唐娜‧凱倫（Donna Karan），DKNY創辦人 　　趕快搶讀克莉絲‧卡爾的書《效果驚人！90%的疾病都能逆轉‧全食物救命奇蹟》，並開始用心活、用心吃、用心思考吧！─克莉絲蒂‧特林頓（Christy Turlington），世界名模 　　不要錯過鼓舞人心的克莉絲‧卡爾和她的新書，《效果驚人！90%的疾病都能逆轉‧全食物救命奇蹟》將會震撼你的世界。─妮可‧里奇（Nicole Richie），名媛＆好萊塢明星 　　你今天會拾起克莉絲這本書，絕非只是巧合─而是奇蹟，因為這是你後半生裡健康快樂的關鍵。─蘿莉‧費里曼（Rory Freedman），《瘦婊子》作者 　　馬上拿起克莉絲‧卡爾的《效果驚人！90%的疾病都能逆轉‧全食物救命奇蹟》，打開你的健康和幸福吧！─凱莉‧華盛頓（Kerry Washington），好萊塢演員 　　對於有任何健康問題的人來說，克莉絲‧卡爾都是一座燈塔，她留下訊息激勵我們好好掌握並照顧好自己的生活、身體、健康與心靈，喚醒快樂、健康且有趣的人生。加油！克莉絲！─馬克‧希曼（Mark Hyman），執業醫師＆《六星期大腦健康計畫》作者 　　我非常樂意為您推薦克莉絲……新穎、可靠、有力的聲音！─瑪莉安‧威廉森（Marianne Williamson），紐約時報暢銷作家＆《改變的禮物》作者 　　克莉絲‧卡爾將超市變成她維持健康的「藥房」，令人驚艷！─穆罕默德‧奧茲（Mehmet Oz），心臟外科醫師＆歐普拉脫口秀客座醫師 　　朋友，推薦您閱讀克莉絲‧卡爾的書《效果驚人！90%的疾病都能逆轉‧全食物救命奇蹟》，它會幫助你變得更健康！─狄帕克‧喬布拉（Deepak Chopra），醫學博士＆喬布拉幸福中心創辦人兼總裁 　　感謝上帝！克莉絲極具勇氣和慷慨地分享了她自己的經驗，我很喜歡她的書。─雪瑞兒‧可洛（Sheryl Crow），葛萊美獎女歌手 　　讀讀克莉絲‧卡爾寫的《效果驚人！90%的疾病都能逆轉‧全食物救命奇蹟》吧，我真的愛死它了，書中很認真地跟我們分享關於蔬食和快樂生活的點點滴滴！─麗莎‧馬斯特森（Lisa Masterson），醫學博士＆CBS「醫生（The Doctors）」特約主持人

讚｜好評推薦 序｜健康！自己作主 改變你一生的4大任務 Chapter1 睡美人兒！還不快接這通救命電話 天啊！我不敢相信自己在寫一本飲食養生書｜情人節快樂！PS：我得了癌症……｜別因為癌症而垂頭喪氣｜好基因v.s.壞基因｜當個慓悍的蔬菜狂｜60/40和80/20，選擇最適合你的比例｜到底怎麼搞的？｜內在和外在的溫室效應｜出發吧！ ＊見證∕薇琪的類風濕性關節炎改善了 Chapter2 抗癌的求生「鹼」食法，打造性感微鹼體質 做好基本功｜尿液酸鹼值｜挖東牆補西牆｜酵素：點亮生命的火花｜生食的力量｜鹼性的陽光飲料｜打擊危害健康的自由基｜維他命，天然的尚好！｜植物性養分｜酸性食物大不同｜選擇鹼性食物｜檢查你的飲食習慣｜打破最近流行減重法的迷思 ＊專家∕生機療法——布萊恩．克里蒙醫師 ＊見證∕黛比的慢性淋巴性白血病獲得緩解 Chapter3 杯子蛋糕、咖啡和紅酒，讓人又愛又病的糖、麥麩、咖啡因和酒精 合法的毒藥－－糖分｜碳水化合物基本知識｜小心葡萄糖過量｜糖和癌症｜選低升糖指數的吃｜人造甘味劑可不性感｜控制口腹之欲｜遠離麥麩，好多問題都消失｜社交潤滑劑和爪哇豆 ＊專家∕發炎——莉莉．林克醫師∕教你擺脫麥麩——馬克．希曼醫師 ＊見證∕羅倫不必再服藥 Chapter4 漢堡和嘴邊的牛奶泡泡，你不願面對的真相 雜食還是草食？｜蛋白質的迷思和魔力｜富含蛋白質的植物性食品｜「童顏巨乳」－－牛奶裡的荷爾蒙｜煮過的肉和致癌物｜致命的加工食品｜一塊肉到底值多少錢？｜肉就是生命｜用大豆代替蛋白質｜不要乳牛也行 ＊專家∕避免三大疾病——尼爾．柏納德醫師∕強壯的骨骼——莉莉．林克醫師∕透視阿金式飲食法－－亞立山卓．強格醫師∕養殖工廠的一日見聞——緯恩．巴塞 ＊見證∕瑪麗亞逃離了坐上輪椅的命運 Chapter5 隨「腸」所欲，排毒和心跳一樣重要 消化道之旅｜倒腸道的垃圾｜腸子裡的黏液會導致便祕｜用身體的清道夫打通水管｜食物混和原則｜讓豆類更好消化｜搞定細菌｜便便學問大 ＊專家∕教你排毒——亞歷山卓．榮格醫師 ＊見證∕潔西的腸躁症不見了 Chapter6 不要發動戰爭，要發動果汁機 榨出寶物｜選擇正確的榨汁機｜我要喝草｜榨汁和果昔比比看｜斷食是找回健康的天然手術｜大量飲用蔬果汁可能會發生的作用｜喝純水｜綠汁酒友 ＊見證∕萊恩癌症不再復發 Chapter7 身體，健康不能只靠食物 靜坐冥想魔鬼訓練班｜大忙人該如何停下腳步？｜瑜伽寶貝｜扭扭你的臀｜性感的皮膚｜乾刷排毒｜精油療癒｜鼻子通暢｜呼吸功法｜按摩針灸和指壓｜泡澡養生學｜做個睡美人｜愛惜自己的身體 ＊專家∕早晨的靈修－－雪倫．蓋農∕給身體帶來負擔的美容產品——史黛西．摩肯　 ＊見證∕安娜清光體內的有毒廢物了 Chapter8 開始出發囉！實用的採買教戰手冊 丟掉垃圾食物｜開始採買囉｜條列購物清單｜健康的點心、巧克力｜只吃優質脂肪｜選對廚房用具｜減少支出｜支持當地的農夫｜善加利用傳統農法栽培的食物｜聰明吃，大家都健康 ＊專家∕瞭解我們食物中的成分——史蒂芬妮．薩克斯∕外食——凱西．佛斯頓　 ＊見證∕蜜雪兒瞭解鹼性體質的重要性 Chapter9 補充品，加強天然食物的功效 益生菌｜超級食物和蛋白質粉｜維他命B12｜維他命D｜綜合維他命｜Omega-3補充品｜消化酵素｜蘆薈汁｜完整營養 ＊專家∕談談維他命D——法蘭克．理曼醫師 ＊見證∕蜜莉變得強壯又快樂 Chapter10 淨化冒險之旅，要起航囉！ 暖身｜瘋狂性感的一天｜21天淨化療程｜食譜 ＊專家∕採取綠色飲食——艾蜜莉．黛絲彩能 ＊見證∕貝琪從內到外散發光彩∕喬帝整個人都煥然一新　 附錄｜好用的資訊

貓王過世時直腸裡堆積了27公斤的糞便！？ 老實說，你有沒有固定排便？每餐後都有排便嗎？或至少一天一次？如果一天當中排便的次數不夠，那你身體裡一定堆積了不少糞便，甚至可能累積了數天或數週之久的份量。不管你吃得再健康，要是內在系統阻塞住了，身體一樣會變差。在長年吃進過量的肉類、乳製品、加工食品、麵包、糖果、餅乾、劣質油脂和各式美味的毒藥之後，許多人的直腸都早已擠壓變硬。 你知道嗎？每個人的大腸裡大約都堆積了3～4.5公斤的廢物？好噁心啊！ 醫藥解剖界傳言，貓王過世時，他的直腸裡堆積了27公斤糞便，還有幾塊油炸花生醬香蕉三明治！ 雖然我個人十分懷疑這則傳言的真實性，但每個人的確都有可能堆積了幾公斤的糞便在直腸中。原因如下：你的腸道約有8公尺長，如果可以將腸道表面的所有孔隙和絨毛完全展開，總面積可以覆蓋住一整個網球場，而廢物很可能藏匿在直腸內的每一個小角落裡。 排便不正常，便祕、免疫力下降、肥胖、憂鬱症都上門！ 小腸表面有數以百萬像手指般的突起物，稱為小腸絨毛，小腸絨毛遍布整個小腸的腸道表面，這樣你才能夠充分吸收養分。當食物通過絨毛時，養分通常會被身體吸收，但若是絨毛已經損毀，養分就會變成過路之客。一旦廢物不能順利通過直腸而停頓下來，便會腐爛變硬，引起諸多問題，包括便祕、肚子不舒服、胃絞痛、免疫力下降、肥胖，甚至憂鬱症。 可想而知，如果排泄系統堵塞，身體一定會出問題。人體的免疫力大部分要依靠腸道，因為有60～70%的免疫系統是來於自消化道，也就是從扁桃腺一路到肛門。你的免疫系統就像是戰士，能幫助你打擊食物中的細菌和寄生蟲。 你的腸道內有數以兆計的細菌，在正常的情況下，這些友善的細菌能幫助你消化食物，甚至製造維他命，例如維他命K。但腸道內可能也有許多不友善的細菌，例如梭狀芽孢桿菌，免疫力較差的人甚至可能因此喪命。通常好菌的數量應該多於壞菌，但如果壞菌的勢力範圍愈來愈大，身體健康就會出狀況。 以上都只是理論，事實上，有許多因素都會擾亂腸道內的細菌生態。其中又以錯誤的飲食對菌叢的影響最為嚴重，如酒精和藥物──尤其是抗生素、糖分和動物性蛋白質攝取過多、纖維質攝取量太少。 蹲踞是最自然的排便POSE 想要順暢排便，你的雙腳最好能夠高出地平線25～45公分，而且膝蓋的位置要高過臀部。我在日本鄉下工作時，第一次看到蹲式馬桶，到現在還印象深刻。基本上，那種蹲式馬桶就是在地上挖個洞，然後加上一把沖水器。我當時認為日本人真是頭殼壞去了，於是我請問翻譯人員他們為何會使用如此恐怖的馬桶。他笑著回答：「其實，你們美國的馬桶才可怕呢！」許多年後，當我在研究大腸構造時，才曉得翻譯說得真有道理。蹲踞其實是最自然的排便姿勢，如果能將雙足抬高，做出類似蹲踞的姿勢，排便會更加通暢。 但是你不用請水電工打掉家裡原本的馬桶，也不用在地上挖洞。 Renewlife.com網站有販售一種功能性的馬桶，只要裝置在原本的馬桶上，就可以使足部處於正確的位置，使排便過程更為順暢。但如果你想省一點錢，只要使用小型的洗衣籃或垃圾桶也可以。除了蹲踞能幫助排便外，強健的腹肌更為重要。趕快努力做仰臥起坐吧！祝大家排便愉快喔！ 救命的鹼食法 過分酸性的食物會給消化系統、肝臟和腎臟帶來極大的負擔。身體在中和這些酸性物質時，會產生過多的有害分子，我們稱之為自由基，自由基會損害細胞，並搶奪健康組織內的電子，那可是生命的活力來源。人體不可能完全沒有自由基，而且那也不見得是一件好事，當身體進行新陳代謝，或是當免疫系統在消滅細菌和病毒時，自然會產生一些自由基，但來自垃圾食物、致癌物、環境毒素和壓力的過量自由基卻會加速老化並使疾病加劇。 肝臟所能排出的弱酸量沒有上限 其實酸性食物並非完全不能吃，但我們通常攝取過多的酸性食物，而很少吃鹼性食物。 我們應該將比例調整成，飲食中最好60〜80%偏鹼性，20〜40%偏酸性。但請記住，酸性食物各有不同。事實上，我們需要食用某幾種酸性食物才能攝取到完整的營養，例如堅果、穀類和豆類，它們雖然屬於弱酸性，但卻是蛋白質的超級寶庫，所以你最好能規律攝取這些小寶藏。