学做妙人

何为“妙人”？拥有“洞明而真情的处世智慧，有趣而不可多得的灵魂”的人。蔡澜先生就是这样一位“妙人”，他是作家、美食家、生活家，他活得透彻又饱含真情，提到有趣二字，很多人首先想到的就是“蔡澜”。 这本《学做妙人》是蔡先生的蕞新散文集，文章包含了蔡澜先生“如何成为妙人”的“奥妙”。 书中谈人生，谈生死，谈男人，谈女人，谈自己，篇幅短小，一朵花里见世界，有心人自会从蔡先生的文字里感受到妙人之妙，也有可能帮助到有心人走上成为妙人的道路。

★蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝蕞低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。 ——金庸 ★他是一个有文化、读书、有想法、有追求的人，只不过世事不能够尽如人意，他就选择放开。 ——鲁豫

序 人生配额 最 会 活着 一瞬 忘记 狂言 猫相 永不 毛病 羡慕 牢骚 落后 发财 经典 星星 巧遇 才华 美名 赞美 绝招 原谅 没有闷场 日子容易过 真正的健康 做喜欢做的 不那么简单 外面下雪 开不了口 满天星斗 人类洁癖 无泪的日子 幻想学堂 你在哪里？ 怕 人生配额 男人女人 看人 才女 温柔 爱情信箱 男欢女爱 做不成和尚 婆媳之间 我们这辈子的人 一个人的生活 亲人 三叔 阿叔 酒舅 师公 名字的故事 一个鸟人 小笠原 何藩 年龄 拾忆 真假 舒服 委屈 同学 神奇 残废 海南师傅 老 敬老 学做妙人 杀价的乐趣 穿衣的乐趣 花钱专家的梦 守和忍 秘方 极品 白光 离去 懂得认输 寓工作于娱乐 快乐 国际礼貌 不玩 谈吃 谈喝 笋 学老兰 绝倒 吃的讲义 天下美味 买菜的艺术 舒服食物 尊重 玩物养志 玩具 长命 不会老 死法 回到儿时 附： 访问自己 关于身世 关于收藏 关于烟 关于茶 关于烦恼 关于旅行 关于照片 关于写作 关于金钱 关于道德和原则 关于岁月的逝去

序言──金庸 除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游，行过最长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去不同的地方，去不同的旅舍食肆。我们结伴共游欧洲，从整个意大利北部直到巴黎，同游澳洲、新加坡、马来西亚、泰国之余，再去北美，从温哥华到旧金山，再到拉斯维加斯，然后又去日本，最近又一起去了杭州。我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受做伴的乐趣，一起享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。 蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。 我小时候读《世说新语》，对其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，后来才感到他们矫揉造作。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等这大批风流名士、乌衣子弟，其实猥琐龌龊得很，政治生涯和实际生活之卑鄙下流，与他们的漂亮谈吐适成对照。我现在年纪大了，世事经历多了，各种各样的人物也见得多了，真的潇洒，还是硬扮漂亮，一见即知。我喜欢和蔡澜交友交往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺，对我友谊深厚，更由于他一贯的潇洒自若。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。 蔡澜见识广博，懂的很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。他不弹古琴，不下围棋，不作画，不嫖，不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉其十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。 过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟谈天，是生活中一大乐趣。自从我心脏病发之后，香烟不能抽了，烈酒也不能饮了，然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边，一来习惯了，二来可以互相悄声说些席上旁人不中听的话，共引以为乐，三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，稍过烟瘾。蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多，如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。

访问自己：关于岁月的逝去 问：你不避忌谈谈死亡的问题吧？ 答：人生必经之道，避忌些什么？这是东方人的缺点，以为长寿是福，从不谈及死亡的问题。活得不快乐的话，长寿怎会是福分呢？ 问：今后会有什么计划？ 答：小时候，老师鼓励我们在一个年月的开始写下要做什么。大了，不做这些傻事。 问：你想你会活多久？ 答：目前科学和医学昌明，我要是能够活到七十，不算要求过高吧？一定要我说出一个计划，就来个十年计划。十年过后，如果不是这里痛那里痛的话，那么再订一个十年计划也不迟。 问：你有没有想过这个十年计划中，你会做些什么？ 答：想过。想了老半天，想不出一个头绪。还是随遇而安，一天过一天吧。人的生命，是那么脆弱。从早死的亲戚和朋友那里，我们可以得到这种结论。计划归计划，现实生活中将会发生些什么，谁知道？ 问：难道连一个月的也没有？ 答：我最不喜欢有什么目的或者有什么使命。如果硬说需要什么指标，那么还是一句老话：希望活得一天比一天更好。今天比昨天快乐，明天又要比今天充实。 问：什么叫充实？ 答：多看书，多旅行，多观察别人是怎么活下去的，多学一点你想学的东西，就会感到充实。像我最近才学会用电脑上网，就有充实感。 问：物质上的享受重不重要？ 答：回答你不重要，是骗你的，我的欲望还是很强的。我的一个食评专栏名字叫《未能食素》，和吃不吃肉没有关系，那是代表我对物质放不下，我还不能达到无欲无求的层次。 问：有一天，没有了欲望，你会做什么？ 答：做和尚呀！ 问：你不是开玩笑吧？ 答：一点也不是在说笑，认真的。那时候到来，我就去泰国清迈，那里我买了一块地，搭一间工作室，用木头刻刻佛像。懂得艺术的和尚多数是会受尊敬的。 问：做了和尚，还管得了受不受尊敬？ 答：（脸红）你说得对，所以我说我六根未净嘛。 问：还是谈回死吧。 答：人生下来，自己是不能决定的。但是，我想，死最好能够自己掌握。小时候看过马克·吐温的小说《顽童流浪记》，主人翁骗大家被淹死了，又偷偷回来看自己的葬礼，那多有趣！ 问：你的葬礼是怎么样的一个葬礼？ 答：最好是像开大派对一样，载歌载舞，开香槟，不要任何哀愁，只有欢乐。 问：然后呢？ 答：然后结束自己的生命呀！ 问：可能吗？ 答：高僧都知道自己什么时候死。像弘一法师，他最后写了“悲欣交集”四个字。我最后还没决定要写哪四个字，给我一点时间想想。 问：你觉不觉得老？ 答：古人有“丹青不知老将至”的句子，幸好我的头发虽然白了，但是还没掉光，所以也不感觉老。体力大大不如从前，倒是每天感觉到的，像酒量，像性爱的次数，等等。思想上可是愈来愈年轻，觉得周围的人都比我稳重。我常开玩笑，说我和年轻人有代沟，我比他们年轻。 问：你吃得好，住得好，当然比很多人年轻啦。 答：我吃得好，住得好，是年轻时付出了勤劳的代价。我也有经济不稳定的岁月，我不是在说风凉话。我和年轻人有代沟，是我觉得他们对生活的态度不够积极。 问：还有什么想吃的东西？ 答：很多。但是大部分我都吃过，我现在看到鲍参肚翅就怕，宁愿吃豆芽炒豆卜。 问：有没有不敢吃的？ 答：前几天去了东京，那间吉野家的牛丼（日语，即肥牛饭）没有人敢食，我才不怕，照吃不误。疯牛症的潜伏期有十年，如果我有计划，那刚好到期。再过三年，我也不管艾不艾滋了，艾滋病的潜伏期是七年嘛。哈，老是人生一张自由自在的通行证。 问：真的不怕死？ 答：人生充实了，对死亡的恐惧相对减少。我好像告诉过大家这么一个故事：有一次我乘长途飞机，旁边坐了一个彪形大汉的鬼佬，遇到了不稳气流，飞机颠震得厉害，鬼佬拼命抓紧把手，我若无其事照喝我的酒。气流过后，鬼佬看我看得不顺眼，问我：“你是不是死过？”我懒洋洋举起食指摇了一摇，回答道：“不，我活过。”