日本第一植物療法師的天然家庭藥方：40種常見食材、100種香藥草、精油，解決你70種日常健康需求

日本植物療法先驅、有機保養教母，集二十年植物藥理研究之大成 結合法國植物藥理科學與東方傳統智慧 完整收錄上百種天然植物藥方，打造由內而外的健康生活 　　✽完整涵蓋日常症狀、女性生理、心理壓力、肌膚調理四大類健康需求 　　✽不只芳療，也提供萃取藥草的治療方式，及日常生活中就能取得的食療方 　　✽每種食材及香／藥草均附註植物藥理成分，方便學習應用 　　◎從身心失衡的空服員，變身日本植物療法大師 　　本書作者森田敦子是第一位將植物療法引入日本，擁有法國專業證照的植物療法師。投身植物療法前，她曾是光鮮亮麗的空服員，然而不規律的工作卻讓她罹患氣喘與異位性皮膚炎，類固醇藥物和支氣管擴張劑鎮日不離身，身心靈嚴重失衡。為了改善健康，森田敦子約莫20年前毅然辭職，前往植物療法發源地法國鑽研植物藥理，並取得治療證照。 　　學成歸國的她，成為日本推廣植物療法的先驅，多年來已奠定大師地位。森田敦子不但成立le bois植物療法學校培育新血，其所創辦的保養品牌Waphyto、INTIME，更席捲日本美妝界，成為近年最受矚目的有機保養品牌。 　　◎什麼是植物療法（phytotherapy）？ 　　植物療法是在歐美被廣泛使用的輔助醫療方式，通常是藉由食用、蒸餾或萃取來獲得植物的藥性，利用植物的藥理來療癒心理、生理、病理上的難題，達到治療效果。以植物入藥，本是東方傳統醫學常見的手法；而植物療法，則是用科學、化學的角度，解釋自古留下的智慧。植物療法就是以人為本，並正確理解身體感受、順應時勢的自然療法。 　　◎植物療法不等於芳香療法 　　許多人對植物療法的印象就是香草茶或芳香療法，但其實我們所熟悉的日常食材也能提升自然治癒力。芳香療法是植物療法的一種，但植物療法使用植物的範圍比芳香療法更為廣大。 　　植物療法不只使用精油和香氣，更將植物全體入藥。在家自製藥膳、香藥草茶、酊劑，並運用市售錠劑和精油，日常生活中常見的健康問題，不必吃藥打針，靠植物的力量就能治癒。 　　◎植物療法的功效？ 　　本書是作者集二十年植物藥理研究之大成，結合西方療法與日本傳統智慧匯集而成的驗方，完整涵蓋日常症狀、女性生理、心理壓力、肌膚調理四大類健康需求。 　　【日常症狀】 　　胃酸、胃痛，又不想吃制酸劑 　　✓ 每天吃一兩片高麗菜+鹽巴+芝麻油的沙拉，就能有效改善 　　三甘高、血糖高，大肚腩怎樣都消不下來 　　✓ 餐前喝桑葉茶，能有效提升糖類代謝 　　花粉、塵蟎過敏噴嚏打不停 　　✓ 多吃舞菇、常喝紫錐草茶就能搞定 　　碰撞瘀青又擔心貼布有防腐劑會過敏 　　✓ 用里芋磨泥做成貼布，很快就能看到效果 　　【女性生理】 　　增強女性荷爾蒙，提升懷孕機率 　　✓ 喝覆盆子葉茶 　　經痛痛起來要人命 　　✓ 吃月見草油、喝西洋蓍草茶就能緩解 　　【心理壓力】 　　整晚翻來覆去想睡睡不著 　　✓用纈草、西番蓮茶和薰衣草精油，不會讓你越睡越累 　　心情低落、憂鬱和煩躁 　　✓橙花精油和香蜂草茶可以安定心神，舒緩悲傷和不安 　　【肌膚調理】 　　肌膚乾燥、臉色暗沉 　　✓喝黑豆茶再用乳香油按摩，馬上就能變得水潤緊緻 　　白髮、掉髮 　　✓多吃黑芝麻、紫蘇油，用甜橙精油按摩就能強健髮根，讓頭髮生長 　　擁有本書，就像把歐洲的香草藥局帶回家，和你一起守護全家大小的健康

前言 植物的力量竟如此驚人！ 身體不適時請先藉助植物的力量 運用天然藥物之前 攝取香藥草功效的方法 各種獲取植物力量的形式 有效沖泡香藥草茶 有效使用精油 複方精油的製作法 精油噴霧的製作法 使用自然藥物的禁忌和注意事項 關於天然藥物① 希望大家也能多運用植物療法 第一章 調理身體不適和預防疾病 感冒時〈食物篇〉 感冒時〈香藥草篇〉 預防感冒 發燒 喉嚨痛、咳嗽、生痰 氣喘和支氣管炎 胃痛 腸胃不適 暴飲暴食 食欲不振 頭痛 肩膀僵硬 手腳冰冷〈常見植物篇〉 手腳冰冷〈香藥草篇〉 便秘 腹瀉 花粉症 異位性皮膚炎〈香藥草篇〉 異位性皮膚炎〈常見植物篇〉 過敏 暑熱不適 宿醉 強健滋補〈容易疲勞〉 增強精力 眼睛乾燥疲勞 口腔潰瘍 割傷和燙傷 皮膚龜裂和接觸性皮膚炎 碰撞瘀青 肌肉痠痛〈運動過後或腱鞘炎〉 關節疼痛和膝蓋疼痛 蚊蟲叮咬 驅除蚊蟲 足癬 預防血管疾病 預防乳癌 高血糖 高血壓 更年期症狀〈熱潮紅、盜汗〉 更年期症狀〈憂鬱、疲倦〉 步入六十歲後 預防失智症 壓瘡〈褥瘡〉 關於天然藥物② 在照護第一線採行植物療法 第二章 緩解女性特有的困擾 月經失調和無月經症 經痛 經血過量 經前症候群 提升性欲 備孕〈調養身體〉 備孕〈增強精力〉 懷孕期間的困擾〈孕吐、浮腫〉 產前準備 懷孕期間的禁忌 產後的身體調養〈會陰傷口〉 產後的身體調養〈恢復體力〉 產後的身體調養〈哺乳〉 關於天然藥物③ 明日的健康由今日的飲食打造 第三章 改善心理不適 深度放鬆 失眠 精神不振 心情低落、憂鬱和煩躁 自律神經失調 關於天然藥物④ 女性員工熱烈期盼的香草藥局 第四章 改善外表的煩惱 超級美容油 浮腫 減重 曬傷 體臭 肌膚乾燥 痘痘和粉刺 斑點 皺紋 頭髮困擾〈白髮、掉髮〉 用天然藥物營造舒適空間（MINI COLUMN） 兒童和老人的感冒對策 松葉自江戶時代就是有名的藥材 法國暢銷產品──加納穀物 日本戰國時代的武將也隨身攜帶味噌丸 江戶時代流行的漢方藥──紫雲膏 牙齦浮腫請使用丁香 我家必備的古巴香脂 關於乳癌 沿著性感線按摩會產生幸福感 改善心情低落的香草 私密處的保養 有助產後身體調養的香藥草，和避免產後使用的香藥草 咖啡因和無咖啡因 食用茴香籽預防口臭 植物索引 Cosme Kitchen的香草藥局 有機的私密處保養品 天然藥物推薦 後記

前言 　　我在愛知縣渥美半島的鄉村長大，植物對我來說就是一種「日常藥物」，跌倒擦傷了就敷上蘆薈，身體碰撞瘀青，就將里芋粉溶於水中，再加入艾草萃取液做成貼布。庭院和原野儼然就是我們家的藥局。將艾草或枇杷葉摘下、曬乾，也是我自幼養成的習慣。 　　讀大學時我來到東京，畢業後進航空公司擔任空服員，不規律的生活加上壓力，使得才剛進公司第二年的我，就因罹患職業性氣喘而不得不停職。在這段期間還併發異位性皮膚炎，類固醇藥物和支氣管擴張劑鎮日不離身，同時還曾因為種種因素被醫生告知「我想你應該很難懷孕」。我也曾精神緊繃到甚至無法言語。這些寶貴的經驗讓我體認到，心理和身體由一條看不見的細絲相互連結。 　　但往後我究竟該如何活下去？在尚不了解也未深思熟慮下，我毅然決定學習法國友人曾告訴我的植物療法（phytotherapy）。 　　植物療法讓我的身心都恢復活力 　　一九九三年我下定決心離開工作五年的公司，遠赴法國巴黎第十三大學學習植物療法。巴黎第十三大學，是歐洲極少數可以透過醫藥學系的自然療法學，研究和學習植物療法的學校。在全人醫療的觀念下，我們除了學習知識，還要掌握心理帶給身體的影響，藉此在醫療現場將植物和藥草當成一種治療方法，運用於臨床。 　　歐洲在植物科學方面年年都有新的研究發展，所以我在二〇一三年又提出申請，並且獲得再次學習的機會，並且現在也一直在學習，或許這是我需要用一生來學習的學問。 　　我在法國身體不適時，會先去所謂的香草藥局（herboristerie）向植物療法師說明自己的症狀，拿取香草或酊劑，提高身體自然痊癒的能力。 　　在法國的學習，讓我再次親身體驗到自小熟悉的植物力量。同時也讓我發覺，其實不只是法國，日本也有藉助自然植物的力量，讓身體常保健康的智慧。 　　一九九六年回日本後，我開始思考是否可以在日本照護機構使用植物療法。 　　那時，我參與了祖父的照護。對於長期臥床的高齡者，植物療法在緩解身體疼痛、浮腫和壓瘡都有很好的效果。 　　但是，日本一般大眾對植物療法還很陌生，我感覺有必要對植物進行化學上的研究，因而拜訪了信州大學農學系教授，並與他開始合作。透過這位教授引介，我認識了一位大阪大學工學系教授，他指導的植物生技研究，讓我在二〇〇三年榮獲「日本生技獎」的「近畿生技產業振興會議獎」。在提及生技，就無法跳脫再生醫學、新藥和研發藥物的時代，我針對人類絕對製造不出來的植物成分、作用和機制進行研究，在植物生技範疇贏得大獎的肯定，這成為我日後拓展活動的重要契機。 　　四十二歲，在研究期間懷孕 　　二〇〇七年秋天，還發生一件令人驚訝的事。儘管醫生曾宣告我無法懷孕生產，然而在採行植物療法調整生活的期間，我不但改善了體質，還在四十二歲自然懷孕，並在隔年夏天順利生產。我也曾經罹患紅斑性狼瘡這個結締組織疾病，深受其苦，這個經驗又再度教會我心理和身體的健康有多麼重要。 　　 　　心理不健康就無法溫柔待人，也無法努力讓自己擁抱熱情和活力。相反的，若能紓解疼痛，暖和身體，就會感受到讓他人開心帶來的幸福感，進而奮起努力並且樂在其中。 　　老實說，我是在法國才領悟到植物療法的根源就在日本。日本人習慣合掌感謝地說：「即使一粒米上都住著神明」。人們心存敬畏地面對山巒海洋的八百萬眾神，正因為我們內心深處理解人類生活上最珍貴的事物，所以才形成這些風俗文化，而那正是植物療法的信念。味噌、醬油這些日本的發酵食物，以及蔬菜或穀物裡都蘊藏無限的力量。 　　這本書充滿可運用在生活各個層面的智慧。我衷心期望大家能透過本書，神采奕奕、容光煥發，進而幫助家人、朋友和身旁所有人。

■各種獲取植物力量的形式 ․何謂香藥草茶？ 在法國，香藥草茶稱為「草本茶」，通常是指乾燥切碎的植物葉片、花瓣或根部。透過熱水萃取，所以可以攝取到水溶性的有效成分。 優點：以茶飲方式攝取，便於直接吸收有效成分，可攝取到維生素和礦物質。 ․何謂酊劑？ 酊劑是將香藥草浸泡在酒精或甘油內，使成分滲透其中，可萃取出水溶性和油溶性兩種成分。 優點：依瓶身標示的用量，以水或熱水稀釋後即可飲用，攝取方便。 ․何謂精油？ 市售的精油或香氛精油，是利用水蒸氣蒸餾法或壓榨法等方式萃取植物成分。因為是油，所以能提取出油溶性的有效成分。有時會使用不同於香藥草茶的植物部位，這時功效也會不同。 優點：比較能夠長期保存，可用於按摩、擴香，有各種使用方法。 ․何謂錠劑？ 錠劑是將香藥草的成分壓縮成某一種形狀，方便吞服，例如保健食品等錠劑。有些保健食品會將植物油等密封於膠囊中。 優點：不需在意味道，最方便攝取。 ■感冒時〈食物篇〉 溫暖身體、加強消化器官和黏膜的保健。 本篇將介紹一些比起勉強進食更顯成效的食材。 ․葛〔請在感冒初期攝取〕 葛的根部乾燥後即是稱為「葛根」的漢方藥材。或許你也聽過一句話：「一旦罹患感冒，盡快服用葛根湯」，而葛根湯的主要成分正是葛。葛的根部含有鉀、維生素K和一種異黃酮，有溫熱身體、促進排汗的作用。 葛根湯的配方中還含有許多散熱止痛所需的藥草麻黃，所以能在感冒初期發揮功效。不過，罹患感冒時，只要服用品質良好的葛，就能獲得不錯的效用。可將葛放入熱水溶化成葛湯，或在燉煮食物時加入勾芡，如果覺得太麻煩，也可以直接少量嚼食。葛不像麻黃作用強烈，所以我自己在家也經常煮成葛湯讓小孩食用。 我試過很多地方的葛，不過最有名的是日本奈良的葛。建議大家購買市售的「葛湯原液」，裡面含有砂糖，很好入口，或直接購買新鮮的葛。 ․冬瓜〔從體內讓身體暖和〕 韓國的月子中心會提供用冬瓜煮成的湯品和粥品，為產後女性調養。冬瓜富含加熱也不易被破壞的多酚、維生素C和鉀，有從體內讓身體暖和的作用。另外，加熱後產生的稠狀物質有保護消化器官和黏膜的功用。 食用冬瓜的訣竅，是連同含有珍貴成分的表皮一起吃。如果擔心農藥問題，可將整顆冬瓜浸泡在小蘇打水中約三十分鐘，去除表面殘留的農藥。另外，冬瓜和牛蒡、紅蘿蔔、白蘿蔔等根莖類蔬菜一起用味噌或醬油烹調，可讓效果更佳。 〔葛粉燉冬瓜及根莖類蔬菜〕的作法 將切成一口大小的冬瓜和根莖類蔬菜放入鍋中，倒入事先準備好的湯底，蓋過食材表面。 味醂和醬油以一：二的比例調味，細火慢燉約二十分鐘，再依喜好將溶化的葛粉倒入煮至稠狀。 冬瓜的水分也會釋放於湯中，燉煮時可以連種子的部分也一起加入。冬瓜本身也會分泌稠狀物質，加入右頁介紹的葛，會產生加乘效果，暖和身體。 ■感冒時〈香藥草篇〉 在歐洲，有些人一感冒會先服用香藥草。 去醫院看病前，可先以來自大自然的藥物調養身體。 ․紫錐花〔香藥草〕〔提升虛弱身體的免疫力〕 紫錐花有提升免疫力和抗菌能力的作用，有助舒緩感冒、流感、花粉症和過敏性鼻炎等的症狀。 香藥草茶是攝取紫錐花很方便的方式，由於感冒初期飲用就有效，所以感冒流行之際，可先飲用加以預防。實際上也有許多研究報告指出，紫錐花能降低罹患感冒的機率、加速治癒。 香藥草茶的沖泡比例大約是一大匙紫錐花配二百毫升熱水，萃取約十分鐘，可在三餐之間飲用。將紫錐花和澳洲尤加利、百里香混合，也有益於改善鼻塞和喉嚨痛。 市面上也有販售紫錐花的酊劑，適用於小孩感冒初期或年長者預防肺炎。當然已經罹患感冒或感到疲倦時飲用也有效。 ․接骨木花〔香藥草〕〔流感特效藥〕 有「流感特效藥」之稱的接骨木花，有極佳的利尿和發汗作用，還能促進身體排毒，所以感冒時可飲用接骨木花茶。身體發熱時飲用能促進排汗，讓症狀大幅減輕。最近市面上還有販售接骨木花糖漿，可用水、熱水或氣泡水稀釋飲用，或使用於料理中。