中菜 - 烹调饮食 - Chinese Books

Amyの私人廚房，一日兩餐快速料理：用常備菜10分鐘做好晚餐和便當

Oleh 張美君 Penerbit:幸福 Tarikh Terbit:2021-04-14

＼Amy老師「首本從未公開的快速常備菜」最新力作／小家庭適合的美味晚餐，還有午餐便當！ 10分鐘下班後快速上桌的家常菜　　◆最適合忙碌上班族的飲食提案，趁週末先做好常備菜調理包　　【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署　　一週間的採買食材計劃：照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。　　【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包　　各種肉 Maklumat lanjut

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传香卤味教科书

Oleh 林美慧 Penerbit:河南科学技术 Tarikh Terbit:2021-04-01

卤味可当正餐、可当小食，是家家户户一定有的家常菜，夜市巷弄一定卖的人气小吃。本书由知名烹饪老师林美慧亲自传授，包含“酱卤”、“红卤”、“白卤”等多种必学的卤汁配方和经典下饭的22种卤菜：最受欢迎的经典卤汁包含万用卤汁、加热卤味卤汁、盐水卤汁、酒香卤汁、港式卤汁、麻辣卤汁、东山鸭头卤汁等，吸引目光的新颖卤汁有来自上海的糟 Maklumat lanjut

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阿爺廚房—消失的味道

Oleh 李家鼎 Penerbit:萬裡機構 Tarikh Terbit:2021-01-29

鼎爺的刀功及下廚功架令人讚賞，今次他透過詳細的步驟，重現傳統菜的做法，帶讀者回味已遺忘、將近消失的傳統菜。　　．鼎爺在書內詳細講解各食材的特點，教導讀者挑選食材；還有他自製的沙茶醬、西瓜酸。　　．每款懷舊菜介紹來源、變化或特點，讓讀者對菜式加深認識，有助了解傳統的飲食文化。　　．全書附九段鼎爺親身示範的食譜短片，跟着 Maklumat lanjut

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杂菜饭 2

Oleh 许孙祥 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2021-01-01

杂菜饭又称"经济饭"，常见于新马泰的小贩中心和食阁。杂菜饭摊位每天都会准备各种菜肴供客人选择。客人们可以自由选择及搭配想吃的菜肴。其价格实惠、且方便快捷，是各阶层人士的首选。《杂菜饭》推出后深受读者们追捧，主厨许孙祥再次推出《杂菜饭2》。他将在本书中教导读者们如何在家做出更多备受食客欢迎的杂菜饭菜肴，如凤梨梅酱鸡、泰式炸 Maklumat lanjut

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新手下厨房一本就够

Oleh 小田真规子 Penerbit:中国轻工业 Tarikh Terbit:2021-01-01

一个人吃饭，如何能省时、省钱又健康？是否能有简单的方法告别外卖和速食？本书为刚刚步入社会的年轻人，以及想从料理基础开始学习的读者量身定制，通过简单易懂、不会失败的料理诀窍，使用基础的调味料，简单的食材，能够快速解决日常吃饭的问题。书中不仅有料理的制作方法，还提供了厨具、调料、切菜手法、烹饪方法、冰箱收纳、食材储存、美 Maklumat lanjut

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幸福来煲汤

Oleh 张晔 Penerbit:中国轻工业 Tarikh Terbit:2021-01-01

《幸福来煲汤》从营养专家的角度出发，不仅介绍了不同口味的肉汤、骨头汤、海鲜汤、蔬菜汤，而且介绍了针对不同性别不同年龄不同身体状态的家庭成员的个性化汤品，最后还介绍了全国各地、世界各地最有特色的汤品，道道好学易做，可口美味。 Maklumat lanjut

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沒進過廚房也不怕：台式減醣常備菜，花花老師教你用10分鐘搞定全家大小晚餐

Oleh 曾心怡 Penerbit:時報 Tarikh Terbit:2020-11-20

減醣也走台味！第一本以台式料理為主題的常備菜食譜減醣瘦身＋常備菜+台式料理９５道超強料理，每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態！　　解決目前常備菜食譜的不足！　　花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法第一次大公開，不僅教你善用冰箱食材，也幫你規劃現成的二週減醣料理，只要照著做，就能有效減低身體對碳水化合物的需求，用最 Maklumat lanjut

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我一個人，餓了！：40篇飲食記憶ｘ40道美味料理，國民姑姑暖胃療心上菜啦

Oleh 海裕芬 Penerbit:山岳 Tarikh Terbit:2020-11-05

演藝圈人緣最好的業餘廚娘海裕芬，第一本獻給獨食者的抒情飲食札記＆美味菜譜！　　你是每晚回家後面對空空的屋子，只剩下寂寞外送選擇的都會單身男女？　　還是漂流異地、餐餐外食，不知自己每日嚥下何物的年輕學子？　　或者，你是經歷一天忙碌、哄睡孩子，終於得以好好做頓宵夜、犒賞自己的媽媽？　　「『我一個人，餓了！』就是我 Maklumat lanjut

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家的味道

Oleh 黄春梅 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-11-01

每个家庭的餐桌都是独一无二、无可取代的，它们各自承载了属于自己“家”的故事，也留住了日常的饭菜香。无论走过多少个国家、吃过多少家餐厅，最终你会发现，自己最心心念念的，还是最朴实的“家的味道”。这本食谱中，作者黄春梅分享了50道家常菜食谱，让你也可以用满桌饭菜香来迎接在外辛劳打拼的家人。不管是家乡焖烧猪手、甜菜脯冬菇蒸鸡 Maklumat lanjut

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快速少油气炸锅美食

Oleh 唐丁强 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-10-01

众所周知，油炸食品吃多了非常不健康，不但会导致长胖，还会诱发其他各种疾病。一些不良商家为了节省开支，还会反复使用同一锅油来油炸各种食品。这些油炸食品不但不健康，还不卫生。但是气炸锅的出现，让油炸食品爱好者欣喜若狂。气炸锅近年来热度居高不下，是备受油炸食品爱好者推崇的厨房电器。其特点备受喜欢油炸食品味道但又不喜欢传统油 Maklumat lanjut

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幸福一餐，只需一个电饭锅

Oleh 谢建兴 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-10-01

在亚洲地区最普遍的烹饪小家电，非电饭锅莫属。无论是大家庭、小两口，还是在外租房的上班族和学生，都有能力拥有一个电饭锅。然而，电饭锅的功用岂止于煮饭和快熟面？本书作者谢建兴老师发现，许多人想减少外食，可是一想到享受自煮乐趣后还得善后，难免会却步。既然家有一宝（电饭锅），何不好好发挥呢？一个普通的电饭锅，就能打造幸福一餐 Maklumat lanjut

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詹姆士快手菜：5核心觀念+97道食譜，教你成為廚房裡的時間管理大師

Oleh 詹姆士(鄭堅克) Penerbit:寫樂文化 Tarikh Terbit:2020-08-11

「炒青菜VS.蝦仁炒蛋，先做ＯＯＯ才會更好吃？」怎麼炒出和熱炒店一樣爽快的沙茶牛肉？魚香肉絲就是不夠香？　廚房如戰場，作菜總是一團亂？詹姆士教你專業廚房的5大快手觀念冷凍庫的搶時間管理法、煉好蔥油／蝦油、預做好吃醬料，掌握食材的熟成、互補和風味加減法，好菜熱騰騰上桌！　　【廚房裡的時間管理原則】　　＊做菜要快， Maklumat lanjut

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打开冰格煮好菜

Oleh 陈鋕晋 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-08-01

相信不少人都有这样的误解——将冷冻食品与不健康画上等号，并认为冷冻食品的营养价值不及新鲜食品。但事实上，蔬菜水果等新鲜食材在完全熟成前就会被采摘、包装并运送至各地货架上贩售；而它们被送到消费者餐桌上时，通常已是好几天之后的事了。一般上，新鲜食物在采摘后的三天内就会流失大部分的营养；而冷冻食品则不同，它们在全熟时期被采摘 Maklumat lanjut

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全家最爱的鸡翅膀和鸡腿

Oleh 李傑生 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-08-01

色泽金黄诱人的烤鸡翅膀、酥脆可口的炸鸡腿、香甜浓郁的可乐鸡翅膀、软嫩入味的蒸鸡腿……说起这些鸡肉料理，你是不是已经垂涎三尺、恨不得马上就来一份呢？肉质细滑鲜嫩的鸡翅膀和鸡腿，向来都广受欢迎，无论是家里的餐桌上、路边摊、快餐店，还是各族餐馆内，都少不了它们。作为鸡肉中最美味的部位，鸡翅膀和鸡腿的煮法更是多姿多彩。无论什 Maklumat lanjut

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百变滋味排骨

Oleh 黄春梅 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-06-01

要煲汤时，你是否只会选用排骨？焖排骨又该用哪一个部位的猪骨呢？实际上，一头猪从头到尾可分出不同部位的猪骨，而且肉质和香味有别，各有适合的烹饪方式。排骨种类多，煮法百变——从蒸、炸、焖、卤、炖⋯⋯可衍生出不同风味的排骨佳肴。资深烹饪老师黄春梅教你分辨排骨（肋骨）、尾骨、加厚骨、皇帝骨、扇骨、排骨王、软骨、猪大骨和一支骨 Maklumat lanjut

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酿出好滋味

Oleh 张莉婵 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-06-01

酿料中的“酿”一字，源自于客家语，有“包入馅料”的意思。说起酿料理，大多人首先会想到的，必是客家菜中的酿豆腐。“酿豆腐”并不单指“将馅料酿入豆腐”这一道料理，其中还包括酿茄子、酿羊角豆、酿辣椒等等。酿料的做法，相传是从中原迁徙自南方的客家先民，在思念家乡美食，或是制作节日食品时，因缺少小麦磨面，吃不到饺子，所以就用现 Maklumat lanjut

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炒菜的350种做法

Penerbit:江苏凤凰科学技术 Tarikh Terbit:2020-05-01

本书收录了肉类、海鲜、蔬食等各类家常快炒料理，除了与餐厅相同的料理配方外，还要教大家许多料理小诀窍，不论是厨房新手或是喜爱烹饪的您，都能一学就会，简单上手、轻松料理。由于快炒适合短时间烹饪、所以本书做法简单易学，只要根据书中步骤，就能做出营养又美味的快炒了。 Maklumat lanjut

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简单好吃的家常菜

Penerbit:江苏凤凰科学技术 Tarikh Terbit:2020-05-01

本书特别精选数百道家常菜，常煎炒烧佳肴快速上菜，家常拌淋蘸佳肴清爽开胃，家常煮炖卤佳肴浓郁下饭，家常蒸烤佳肴简单美味，即使新手也能轻松搞定。依照料理方式分篇，再依照肉类、海鲜、蔬果、鸡蛋、豆腐等食材类别，不用每天烦恼要吃啥，翻一翻本书一定会让你找到你想吃的家常菜。 Maklumat lanjut

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懒人的营养晚餐

Penerbit:江苏凤凰科学技术 Tarikh Terbit:2020-05-01

本书采用易学、易懂、便于阅读的图解方法编写，全彩印刷，详细介绍了111道好吃易做的营养晚餐，28道汤、30款小炒、30种粥、23类饭面……一口锅轻松搞定，10分钟温暖上桌，吃货有福，懒做有理！ Maklumat lanjut

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鸡大全

Oleh 颜学凤 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-03-01

鸡肉是最多人食用的白肉，含有极高的蛋白质，脂肪含量也较低。除了含有9种氨基酸以外，鸡肉还含有丰富的维生素和矿物质如镁、钾、磷和锌。中医学认为鸡的每个部分都含有丰富的营养。众所周知，用鸡壳所煲的鸡汤可以补肾，而鸡头则可以滋肝补肾。鸡的全身用途广泛，由鸡喙到鸡脚皆可制成各种美食。这尤其能在以节约食材及物尽其用闻名的亚洲美食 Maklumat lanjut

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創新港點

Oleh 蘇俊豪 Penerbit:上優 Tarikh Terbit:2020-02-09

「一個人在現代與傳統中尋找，　　怎樣的答案，才能讓大家都覺得好。」by.李宗盛　　「不久前，我遇上一個人，送給我一壇酒，她說那叫「醉生夢死」，喝了之後，可以叫你忘掉以前做過的任何事。我很奇怪，為什麼會有這樣的酒？她說人最大的煩惱，就是記性太好，如果什麼都可以忘掉，以後的每一天將會是一個新的開始，那你說這有多開心。」 Maklumat lanjut

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家乡烧肉

Oleh 绿野仙踪 Penerbit:北京科学技术 Tarikh Terbit:2020-02-01

　　《家乡烧肉》中收录了作者新浪博客中受欢迎的102道肉菜，包含了猪肉、牛羊肉、鸡鸭、鱼虾和其他肉菜五个门类。《家乡烧肉》图文并茂，包含1000张步骤图，流程详尽且解说简单易懂，尤其适合初学者借鉴和掌握，轻松做出唇齿留香的肉菜。 Maklumat lanjut

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一次學會蒸‧燉‧煮！用簡單食材變化出豐富菜餚，做出自己的專屬美味！

Oleh 薩巴蒂娜 Penerbit:海濱 Tarikh Terbit:2020-01-09

　　少了煙燻火燎，多了原汁原味，　　選對做菜方式，平凡食材也能創造達人級美味！　　本書根據食材的特性，利用常用的鍋具，介紹蒸、燉、煮、鍋物等烹調方式。不僅能更加完整保留食材的原汁原味及營養成分，且能減少油脂的攝取，擁有更健康的飲食。每一種烹調法都區分難易度，操作省時又方便，而且美味不打折，讓你一吃就上癮！本書特 Maklumat lanjut

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福州菜

Oleh 唐丁强 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2020-01-01

福州，有福之地。有福之地，必少不了口福之事。福州菜作为中国八大菜系闽菜的主流，有许多精美的菜肴和小吃，如：荔枝肉、醉排骨、红糟鸡、福州鱼丸、光饼、鼎边糊……总是令人吃了念念不忘，一再回味。本书作者唐丁强为福州人，自小就跟在奶奶或外婆身边学做极具诗巫特色的传统福州菜，包括简单的家常菜、招待亲友的豪华宴客菜以及传统节庆菜 Maklumat lanjut

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罐头煮好菜

Oleh 许孙祥 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-12-01

罐头食品的发明是食品技术界的重大突破——在18世纪初期，罐头食品解决了军粮储备问题；如今，易携带和储存的罐头食品可说是居家旅行以及户外野餐的好伙伴，为现代人生活带来便利。市面上的罐头食品种类繁多，从肉类、鱼类、海鲜类、蔬菜，到菇类、豆类和水果等，使用起来不但方便省时，还别具风味。作为一种可随时使用的备餐材料，几乎每家每 Maklumat lanjut

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私房菜2：全猪家常风味

Oleh 林永好 Penerbit:名食谱 Tarikh Terbit:2019-12-01

猪肉是荤食中的肉类烹调名称，在中式餐厅厨房里是首要食材，猪肉因肉质细腻，烹调非常美味。新鲜的猪肉吃起来特别可口。猪肉料理的精湛厨艺是无比广泛精通使用，卤焖炸炒；油爆煎烤统统适合，无论是宴席上品还是热镬上的小菜都一样显出芳香四溢，味变万千，而配于其余材料一同烹调也实在丰富惊人。 Maklumat lanjut

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食尽天下：如果你想煮好餸（佳节篇）

Penerbit:海滨图书 Tarikh Terbit:2019-11-01

作为一个家庭的“煮持人”，准备每一顿饭往往要考虑各家庭成员的口味，有孩子的家庭更需要为孩子准备特定的开胃菜式。家人吃得开心，清光一桌子的餸菜，负责煮的自然心满意足。有时在家里宴请亲朋，在自己能力范围内希望煮得丰富一点，也是伤脑筋的。本书考虑到一家之“煮”的烦恼，综合了一些为成人、为孩子、为宴请亲朋而设计的菜式，这些都 Maklumat lanjut

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北马家乡菜

Oleh 许赛晤 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-11-01

马来西亚最北端的玻璃市和吉打，由于毗连泰国，因此饮食风味极为相近，都偏向酸辣及色彩绚丽，食材选择也朴实天然，美味得令人无法抗拒。北马烹饪名师许赛晤擅长使用香茅、指天椒、亚叁膏、黄姜、酸柑等食材，烹煮出各式口味浓郁的北马风味菜，有可以满足全家人口味的温馨家常菜，小酌一杯的煎炸菜式，刺激味蕾享受的酸辣菜式，以及突显厨艺的 Maklumat lanjut

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鼎爺廚房3~原汁原味功夫菜

Oleh 李家鼎 Penerbit:萬裡機構 Tarikh Terbit:2019-10-10

粵菜是李家鼎（鼎爺）的拿手菜，今次的菜式除了有教人垂涎三尺的陳皮八寶鴨、梅子瘦肉蒸筍殼、豆瓣醬爆蟶子、炸油糍、田雞焗飯等等外，還有四季皆宜的清熱、解毒茶~雞骨草溪黃草金錢草茶，以及一些清潤的湯品糖水等等。　　此外，除以上精彩的菜式、湯茶、甜品外，鼎爺亦將家傳的婦女產後及小兒食譜分享給各讀者。 Maklumat lanjut

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烤味道

Oleh 张莉婵 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-09-01

烧烤食物等等向来深受本地人欢迎，无论在白天黑夜、天气如何，经过沙爹、烧腊、烤鸡翅膀、烤肉等等路边摊或餐馆时都见人潮。皆因与清蒸水煮的食物相比，烧烤食物的香气远远超越前者。尤其是那表面烤得金黄微焦的食物，散发着诱人香气，令人垂涎。在本食谱书中，张莉婵老师分享了50个烤物食谱，从肉类、家禽、海鲜和鱼，到蛋糕和小吃，集结中西 Maklumat lanjut

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3步骤料理

Oleh 李傑生 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-09-01

如何快速煮好一日三餐？这应是现今上班族或工作妈妈最常问的问题。不想到外用餐，想要自己下厨吃得安心，可是准备一餐费心又费力，怎么办呢？一整天工作已经很累，还要花心思去想要准备什么菜色、要买些什么材料、要花多少时间料理⋯⋯这些全都是让人头痛的问题。现在让李傑生老师教你准备这50道美味又简单的料理！不管是开胃菜、滋味伴粥小菜 Maklumat lanjut

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一碗饭的50种变化

Oleh 许孙祥 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-08-01

小小米粒的料理方式多，加上口味变化多不胜数，让人天天吃也不会厌。无论是一个人还是一家人，要吃饭也不一定要煮一桌子菜肴，因为你只需用白米搭配简单食材，就能煮出一顿饭了。本地资深烹饪导师许孙祥老师再次发挥创意，从香气诱人的炒饭、滋味浓郁的盖饭、咸香可口的有味饭、香软湿润的烩饭，到保留原汁原味的煲仔饭与蒸饭，以及米饭与食材 Maklumat lanjut

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根茎菜：简单食材，煮得精彩

Oleh 颜学凤 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-08-01

根茎类蔬菜含有可以带来饱足感的健康碳水化合物及可以促进消化吸收的膳食纤维。这也让根茎类蔬菜成为许多家庭的餐桌上的主食。它们是营养密度极高的蔬菜，含有极高的抗氧化能力及丰富的抗炎维生素，矿物质及营养。除此之外，大部分根茎类蔬菜全年生产，随时可以享用。无论是蒸煮腌烤炒，咸食还是甜点，我们可以通过各种烹调方式享用这些用途极 Maklumat lanjut

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自家私房菜

Oleh 林永好 Penerbit:名食谱 Tarikh Terbit:2019-08-01

回家，品尝一道私房菜每天在外打拼了一段时间后，放工的路途总是期望回家享用一顿美好的晚餐，想念妈妈煮的住家饭菜，感觉满怀深刻的回忆味道，一种无法取代的滋味。就算在五星级酒店还是米其林高级饭店用餐，那份时尚味都比不上妈妈亲手下厨烹调的小菜来得有家的风味，妈妈的拿手好菜就是独有的私房菜味。顾名思义，私房菜是充满各人风格的 Maklumat lanjut

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家家有道拿手菜

Oleh 黄春梅 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-07-01

经常为下一餐煮什么而烦恼？或是为了让家人吃到新菜式而绞尽脑汁？不必再伤脑筋了，让本地烹饪名师黄春梅老师教你把平日常见食材，以新鲜的组合呈现出让人一“尝”钟情的家常菜吧！本书收录了黄春梅老师多年来在不同地方尝过的好滋味，这些让人耳目一新的食材组合所煮出来的都是风味独特的拿手菜，令人回味无穷。因此，她将这些拿手菜改良并集 Maklumat lanjut

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珍心家味道

Oleh 蓝赛珍 Penerbit:蓝赛珍 Tarikh Terbit:2019-06-01

蓝赛珍睽违6年，2019年最新力作《珍心家味道》终于出版了！美味的食物总让你想起重要的人。食谱多样化，如传统暖心酿豆腐食谱、坐月子食谱、本地风味食谱、西式料理、烘焙、甜点等等。 Maklumat lanjut

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精选家常菜大全（升级版）

Oleh 高杰 Penerbit:中国轻工业 Tarikh Terbit:2019-06-01

本书内容与市场现有菜谱书相比内容更有新意，也绝对靠谱。本书选菜历时一月有余，征求众多吃货，力求让读者一看目录就爱不释手。此书分上下两大篇章，上篇包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新蔬果、营养菌豆、健康主食、滋补汤羹、养生粥膳、可口饮品等近400道菜品；下篇包括香辣下饭菜、拿手宴客菜、微波炉家常菜、电饼铛家常菜、烤箱家常菜 Maklumat lanjut

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半只鸡

Oleh 林永好 Penerbit:名食谱 Tarikh Terbit:2019-05-01

料理，能与人分享之余，也可为生活带来无限的快乐和喜悦，用心烹调的料理备受肯定欢迎之时，那种打从心里的成就和欣喜都是特别的珍贵。下厨的人，把人与食物的缘分揉融在心，厨房是心灵安顿之处，厨艺就是厨子的修为，能尝出满足和美味就是最大的收获。为了让大家能把吃饭时间变成幸福时光，寻味客出版精心策划了这一本适合小户家庭入厨的鸡肴 Maklumat lanjut

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雞肉·豬肉

Oleh 黃乃芸 , 康鑑文化編輯部 Penerbit:康鑑 Tarikh Terbit:2019-04-19

　　◎130道雞、豬美味家常料理輕鬆煮　　雞肉、豬肉是一般家庭最常烹調的肉類，如何挑選、保存、處理，本書完整解答。從基礎的醃拌、煎炒、蒸煮，到製作主食、湯品，大廚獨門絕技全公開，無論是大宴還是小酌，都能輕鬆應對。　　◎營養師教你聰明吃肉，健康養生不發胖　　雞肉、豬肉含有豐富蛋白質和多種人體必需胺基酸，怎麼吃才能達到最佳 Maklumat lanjut

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电气压锅料理 2

Oleh 颜学凤 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-04-01

晚餐想要吃香喷喷的姜蒜烤鸡腿，配上香料烤虾和红烧白萝卜，再来一碗白菜干贝老火汤；饭后还想吃一碗莲子百合红豆糖水或是一片核桃咖啡蛋糕...... 这样一顿丰盛的晚餐，似乎需要花大量的时间和功夫来准备。但是如果你有电气压锅，以上这些料理，都可以在短时间内轻松准备好！电气压锅的神奇魔力除了能节省烹饪时间，它还能替代其他烹饪用具—— Maklumat lanjut

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蒸餸

Oleh MY Seashore Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-04-01

“蒸”是最快捷和健康的烹饪方式之一，从蒸煮到食物上桌，厨房也不会被油烟熏得太油腻。无论是普通蒸锅、镬、电蒸锅、微波炉、气压锅和电饭锅，只要是能让食物放在蒸架上隔水蒸熟的炊具都行，非常方便。食物蒸熟了，还保留了原汁原味和营养呢！蒸料理不一定味道清淡，也可以是色香味全，适合用来宴客。由众海滨资深作者精心挑选150个食谱，让你 Maklumat lanjut

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一碗肉臊飯：台灣小吃裡的肉臊學問與時代記憶

Oleh 黃婉玲 Penerbit:出色 Tarikh Terbit:2019-03-18

　　台灣第一本深談肉臊的專書！　　透過小吃裡的肉臊學問，重現台灣早期的飲食光景，　　深入闡述每一種肉臊的製作精髓以及做法撇步。　　＊理解肉臊之於台灣小吃的重要。　　＊重新闡明台灣小吃的真實樣貌。　　＊剖析當代台灣飲食謬誤的真相。　　從此不再一鍋肉臊走天下　　台灣經典小吃，從肉臊說起。　　藏在小吃裡的肉臊，說著前 Maklumat lanjut

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靓妈修身食谱

Oleh 詹佩凤 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-03-01

妈妈产后何时可以开始修身？喂母乳中的妈妈瘦身，会影响母乳量吗？我每天应该摄取多少卡路里呢？

减肥时吃面包不可以涂酱料？芝士是减肥敌人？鸡腿肉肥，减肥只可以吃鸡胸肉？

妈妈产后希望减肥修身，却遇到很多疑问，主要是担心未能为宝宝提供足够营养。注册营养师Katrina Chim（营孖妈）为一众妈妈，设计健康又美味的修身食谱，菜 Maklumat lanjut

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小家庭料理

Oleh 陈鋕晋 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-03-01

当家里人口少的时候，很多人都会找借口不下厨。这是因为他们觉得为了寥寥数人开伙，又要收拾厨房，又是购买及准备食材，还不如直接在外用餐来得方便。

其实，下厨并没有你想象中那么耗时，只要学习一些小撇步及快速容易的料理，就可以让你一家人经常享用到美味的住家菜了。

经验丰富的作家陈鋕晋集结了适合忙人的食谱，让下厨变得更 Maklumat lanjut

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大马风味

Oleh 吕冽芢 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2019-01-01

马来西亚的美食众多，味道丰富且多样化，是闻名世界的美食天堂。

马来西亚各民族共同生活了几代人，呈现出丰富多元的饮食文化，造就了大马特有的南洋风味美食。

大马人对于香草及香料的使用炉火纯青，为普通的平民食材华丽转身。这些美食不只出现在美食街、夜市或小贩中心，还登上大雅之堂及国际舞台。

许多人提起大马美食就滔 Maklumat lanjut

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杂饭档 6

Oleh 林永好 Penerbit:名食谱 Tarikh Terbit:2019-01-01

不知不觉《杂饭档》特辑已经陪伴了读者们度过第十个年头，古语有云“民以食为天”，饮食维持生命、促进健康、延年益寿等方面皆有非常重要的作用。《杂饭档6》再次以总酱会友，加入大马热爱的虾米酱，南洋风采极致诱惑，一切都令大家餐桌上不再单调，做菜方便，提鲜顺意，跟著好姨自制酱料，料理的菜色就会更加出色不一样。自制酱料不添防腐剂， Maklumat lanjut

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365天家常菜

Penerbit:江苏凤凰科学技术 Tarikh Terbit:2019-01-01

继《念念不忘的面食》《回家吃饭：新手家常菜》之后，新浪元老级美食博主、下厨房美食达人刘哲菲（馨月）用心拍摄一整年的私家菜谱大公开！食谱书好看但菜不家常？从手撕蒜薹、上汤娃娃菜到蒜泥白肉、糖醋里脊，200多道家人好友“亲口”验证的餐桌美食，从图到文，满满都是诱人的美味，看着就想吃，一学就上手！没时间下厨房，懒得动手？香椿 Maklumat lanjut

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鼎爺廚房2-懷舊風味捻手菜

Oleh 李家鼎 Penerbit:萬裡機構 Tarikh Terbit:2018-12-21

鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜，展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分：鼎爺的廚技分享和食譜兩部份，食譜分為：小菜、湯、粉麵、甜品。　　鼎爺廚藝功架了得，對任何食材及煮法有獨特見解，煮食小竅門、選購優質食材的技巧，毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構，領會菜式背後的精萃及意義。 Maklumat lanjut

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开胃排骨

Oleh 林永好 Penerbit:名食谱 Tarikh Terbit:2018-12-01

《开胃排骨》就是充满了排骨每一道开胃美妙，满足口感；还会愉悦您的心灵，就像在平淡无奇的生活里添加一些开心的趣味。本书挑选了餐馆里和家常式最让人开胃的排骨菜色，轻松烹调，味道赞美！ Maklumat lanjut

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蒸、炖、水煮

Oleh 许赛晤 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2018-12-01

最简单的烹调方式，保留最天然的风味。现代人重视养生，饮食口味也逐渐趋向清淡。而蒸、炖、水煮料理大部分偏向清淡口味，却是让人意想不到的美味，特别是中餐料理。蒸、炖、水煮料理听起来虽然不费功夫，但要煮出好滋味，还是有些小秘诀，比如调味料和火候掌控，都是美味的关键。本书收录了北马烹饪名师许赛晤精心挑选的50道食谱，除了家常菜 Maklumat lanjut

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萨巴厨房：原汁原味，好吃蒸菜

Oleh 萨巴蒂娜 Penerbit:中国轻工业 Tarikh Terbit:2018-12-01

本书按照常见蒸菜食材的种类划分为菜蔬、肉类、水产蛋类、主食四大章节，清清淡淡、健健康康的味道，无论经典与创新，均有呈现。此外，我们还详尽介绍了蒸的来历、工具；教给你如何调配快手酱汁，简单的蒸菜轻松搞定。更是用专门的篇幅，深度剖析一条清蒸鱼的做法，助你先人一步，成为蒸菜大师！ Maklumat lanjut

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爱自己是一辈子的修行

Oleh 素黑 Penerbit:中国友谊 Tarikh Terbit:2018-12-01

现代女性聪明、能干、出色、体贴、要求高、效率高，却活得越来越精神紧张。身心不协调，令自己未老先衰。我们都知道要爱自己、善待自己，但是“爱自己”往往变成一句空话，让我们不知“从何爱起”。素黑说：“单靠把问题想通，等待谁变好，所谓明白道理或不知何时才来的醒悟，你不知还要沉溺多久才能从伤痛回到稳定。”她再说：“成长，是从创 Maklumat lanjut

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上班族便当

Oleh 张莉婵 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2018-11-01

“午餐吃什么？”——这几乎是上班族每天的烦恼。如今物价高涨，外出用餐还要顾虑时间、停车位、餐馆价位等种种因素，选择变得有限，因此，越来越多人选择自己带便当。自己亲手做便当，食材的挑选、烹煮和调味，每一个步骤都亲自把关，不用担心食材不新鲜或不卫生，吃得健康又安心。一个小小的便当盒里，你可以随意搭配自己喜欢的菜色，选择自 Maklumat lanjut

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煲出好滋味

Oleh 黄春梅 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2018-11-01

在中国广东、香港及澳门常见用瓦煲等锅子煮出来的“煲仔菜”。然而，味道浓郁的煲料理，在新马也非常普遍——其特色在于将材料放入瓦煲内，以慢火烹煮，让原汁原味锁在其中。掀开盖子那一刻，香味扑鼻而来，让人食指大动。祖籍广东新会的黄春梅老师，对煲料理自然是得心应手。本书除了有广东煲料理——大马站煲和啫啫三菇滑鸡煲，还有新马人熟 Maklumat lanjut

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萨巴厨房：多吃蔬菜身体好

Oleh 萨巴蒂娜 Penerbit:中国轻工业 Tarikh Terbit:2018-11-01

本书根据蔬菜颜色分为绿色、红色、橙黄色、紫黑色、白色蔬菜五个章节。五种颜色的蔬菜各有千秋，使用的烹饪方式都是家常的煮、蒸、烤、煎、炒、炖、蒸、拌等。我们从健康的角度出发，遵循低脂、营养、清淡、瘦身的原则，精心制作每道菜谱。蔬菜每日与我们为伴，为身体提供重要的营养物质，科学合理地摄入蔬菜，才能为我们的身体保驾护航。 Maklumat lanjut

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食尽天下：开运家常菜

Penerbit:海滨图书 Tarikh Terbit:2018-11-01

要顺利地准备一顿饭，事前安排和食材准备都很关键。这些绞尽脑汁的部署将会决定烹煮速度和这顿饭的效果。第一步——食材采购每一餐饭都要从食材采购开始。众所周知，食材越新鲜，煮出来的菜肴就越美味。因此，在开始采购之前，你必须先学会辨识食材的新鲜度和品质。第二步——食材处理大部分的食材需要事先处理好，才能烹煮。举例来说：干货 Maklumat lanjut

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新手必学：经典家常菜

Oleh 颜学凤 Penerbit:海滨 Tarikh Terbit:2018-10-01

都市繁忙的生活与快速的步伐让许多人都选择在外用餐，忽略了自己下厨的好处。在家煮食不仅比外食健康，还更节省。

但是，下定决心踏入厨房，想要亲自动手时，往往又无从下手。初入厨房如临战场——蒜头该怎么处理？青葱该切丝还是切粒？肉要煮多久才能熟？蒸鱼要如何去腥味？面对这种种难题，觉得不知所措、茫然无助吗？别怕， Maklumat lanjut

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贝太厨房：从小爱吃的菜

Penerbit:中国轻工业 Tarikh Terbit:2018-10-01

本书精选168道能够唤起读者儿时味道回忆的菜品，包含各种凉菜、小炒、大菜、汤粥、饮品、主食、小吃等，有荤有素，同时涵盖南北方各地特色。每一道菜品均有详细的制作时间、操作步骤、制作技巧、营养提示，让初下厨者也能轻松搞定。 Maklumat lanjut

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住家男人暖心菜 2

Oleh 林苏文源 Penerbit:爱煮菜 Tarikh Terbit:2018-10-01

这本新书，除了家常菜以外，作者还记录了几样老菜，包括妈妈的海参焖猪手、小佛跳墙、香菇花生元蹄、陈妈妈的砂锅鸡和一些籍贯菜。这几道菜都是比较花时间的料理，可是味道都是非常的好，希望你能够信任这些食谱，并且煮出好味道。精致、实用，是作者的创作概念。精致在于图片要拍得好，就算是步骤图或材料图都得用心拍摄；实用在于书里的每一 Maklumat lanjut

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經典台菜95味：9種調味料╳5款辛香料，化繁為簡，烹調出澎湃的經典辦桌菜與難忘古早味

Oleh 黃景龍 , 黃洪忠 Penerbit:日日幸福 Tarikh Terbit:2018-09-19

屢獲饕客推薦10大台菜餐館之一「儂來餐廳」　　黃洪忠、黃景龍父子聯手合著，　　運用9種調味料和5款辛香料、烹調法化繁為簡、不藏私親授正宗台味，　　人人輕鬆完成一桌澎湃餐廳經典台菜、辦桌菜、手工古早味，　　讓好滋味連繫全家人情感，溫暖記憶永續傳承！　　台菜的魅力是什麼？有哪些料理是道地台菜？得到的答案五花八門，也得不 Maklumat lanjut

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