精油香水新手實作課：精油調香師教你成功調香的步驟和訣竅，玩出1650種精油香水

零基礎學精油調香也OK！ 只要3種精油，就能完成日常＆上班香水； 只要3種香調，就能完成氣味豐富的高質感香水。 精油香水是剛剛好的香，讓你散發獨特香氣，留下美好印象。 　　精油香水頂級名師、天然精油調香師認證CNP創辦人張君怡（Sasha），出書了！ 　　Sasha老師十年來授課已超過100班，是促成「天然精油香水」蓬勃的先行者，眾多調香人的恩師！ 　　經營臉書粉絲團「天然精油調香師Natural Perfumer」已破上萬粉絲，部落格瀏覽量達10萬以上。 　　Sasha老師的精油香水調香課，從適合新手入門的簡單版香水開始， 　　讓你輕鬆學會選香、修香、合香的秘訣， 　　並運用獨創的「創作香調」調香法， 　　教你調出氣味宜人、人見人愛的高質感香水。 　　學會調精油香水，擁有與眾不同的獨特香氣，還能用香氣傳達心意，甚至成為你的斜槓事業。 　　‧超值體驗9堂認證精油調香課程【初／進階班54小時】精華 　　→解析40種適合用於香水的高CP值常見精油 　　→精油香水10大主題的必備原料和香氣組合。 　　→從10大香氣主題，延伸出36種「創作香調」，最多可以玩出1650種香水組合。 　　→香水配方收錄7種祝福香水，透過香氣將祝福分送出去，如：愛、喜樂、平安、指引、力量、信心、豐盛。 　　→香水配方收錄18種氣味豐富的創意香水，如：粉紅泡泡、清秀佳人、明亮晨星、青香活力、英倫紳士、酷帥輕奢、獨領風潮等。 　　‧零基礎新手也能輕易成功的調香七步驟 　　1.設定香水氣味主題 　　2.挑選精油原料 　　3.測試香氣 　　4.修改香氣 　　5.加入酒精 　　6.賦予香水生命 　　7.熟化香氣 　　‧有邏輯、有系統的調香方法，開發你調香的技能 　　→傳授調香原理、實作步驟、選香技術，帶你深入練習融合香氣和修改香氣。 　　→透過聞香和修改香氣，一步一步自己練習感受香氣的協調與衝突。 　　→讓你貼近世界級調香大師的調香思維，創造充滿幸福感的香氣。 　　調香時不斷嗅聞香氣，以及在修改配方的過程中，嘗試不同滴數的加乘和香氣組合，逐漸提升調香的功力； 　　熟悉每支精油香味調性的變化，找出彼此的協調性，並創造出協調的和弦。 　　‧用精油香氣品味生活，提升魅力指數 　　→不管是高級奢華的花香調香水，還是自然舒心的綠意調，或歡樂活潑的柑橘調，都能在家自己調！ 　　→精油香水像自然體香，讓你時時刻刻都散發獨特魅力。 　　→精油香氛讓居家、汽車、辦公室空間煥然一新，幫助你擁有理想生活。 　　‧什麼人適合來學天然精油調香？ 　　1.喜歡香氣、精油或香水的人 　　2.職場與香氛創作、香氛環境相關的人 　　3.想了解香味知識，對於調香師工作感興趣的人 　　4.希望塑造個人魅力，不想和別人「撞香」的人

　　Peter Whipps──BSP當地英國調香師協會前主席 & ICATS 香水課程導師 　　王怡芳──中華國際人才培訓與發展協會理事長 　　葉若維──首位台籍國際香精公司調香師 　　（依照姓名筆劃排列） 來自各方調香人的最高讚譽 　　1. Sasha是我的調香啟蒙老師，每一次她總能讓我看到不一樣的自己。調香就像人生，每當我的香氣有種說不出的瓶頸，就會浮現出Sasha老師在課堂上一步一步的引導思考，這不僅僅是經驗傳承，更是讓我欣賞Sahsa的韌性。十多年前大部分的人都不懂天然精油調香，多數人會將芳療與調香劃上等號，因為Sasha 的開創與奠定，使得愈來愈多的人開始玩香、品香，而她的韌性就是反映在調香教育中的堅定與包容，她是讓台灣的天然精油調香市場真正開始蓬勃的源頭，也是台灣許多調香人的恩師！——李沂嬪 　　2. 對一個從初階闖入「香林」的快樂小白，老師展現了極大的寬容讓我們隨心所欲而踰矩，只要開心就好。而進階則以系統方式探索香氣組合的偶然性與必然性，讓人茅塞頓開瞬間轉大人。在高階課程的傳授技巧更高超了——既放手又讓我們朝著自己的方向前進。調香的趣味在於變化萬千，只要改個小細節，味道就完全不一樣，若樂在其中就歡樂無窮。謝謝我的調香啟蒙老師Sasha在不同階段的調香課，適時地帶我們在氣味的奇幻世界形塑自己的香氣風格。——蕭筌 　　3. 調香，難嗎？難。但是很多人都覺得自己手邊有精油，再隨便找個老師學個一兩堂課，就能夠調香了。不是這樣的！要把前中後調完美詮釋出來，真的沒有那麼簡單！要堅持用「天然精油」調香，更非易事。跟著Sasha老師學精油調香，前後長達四年半。初見她，讓人感受到的是溫暖，接著幾年上課下來，才能知道她的嚴謹和不將就。Sasha老師，於我而言就像是「鷹爪豆+橙花+癒創木」，溫柔而堅定。在這條路上，真的很感謝老師的專業與耐心。——吳姸嫺

推薦序一 推薦序二 推薦序三 作者序 目錄 PART 1：香水的二三事 一、香水簡史 二、香水原料的種類 三、40種主要精油一覽表 四、40種補充精油一覽表 五、40種常見單體一覽表 六、相關進修學習 PART 2：前置作業和調香步驟 一、事前準備 二、調香工具 三、這樣用香水才安全 四、稀釋精油與計算香水與香調濃度 五、調香水的基本七步驟 六、10類香水氣味主題的必備原料 七、簡單版香水七步驟 八、創作香調七步驟 九、實作氣味豐富的創作香水七步驟 PART 3：認識精油香氣 一、13類精油香氣家族 二、認識精油的香氣揮發度 三、80種精油的前中後調位置 PART 4：40種主要精油履歷表 NO.1果香香氣家族 NO.2柑橘香氣家族 NO.3薄荷香氣家族 NO.4草本香氣家族 NO.5藥香香氣家族 NO.6綠香香氣家族 NO.7花香香氣家族 NO.8辛香香氣家族 NO.9松杉柏香氣家族 NO.10木香香氣家族 NO.11鄉野香氣家族 NO.12香脂香氣家族 NO.13動物性香氣家族 氣味資料庫 PART 5：簡單版香水 一、適合新手的簡單版香水 二、精油香水說明書 三、7種祝福香水 PART 6：36種創作香調 一、為何調香要先創作香調？ 二、36種創作香調一覽表 三、40種主要精油對應36種香調一覽表 四、36種創作香調（10種前調、11種中調、15種後調） PART 7實作氣味豐富的18種創意香水 一、一種香水由十二種氣味堆疊而成 二、常讓人搞不懂的香水氣味敘述 三、香水濃度種類分類 四、10類香水氣味主題 × 18種創意香水 五、18種創意香水的前中後香調一覽表 謝辭

推薦序一 Peter Whipps（BSP當地英國調香師協會前主席 & ICATS 香水課程導師） 　　Sasha 目前在ICATS （國際香氣貿易學習中心：International Centre for Aroma Trades Studies）研謮香水課程，學程結束後會取得研究生文憑 （Postgraduate Diploma）。ICATS是一個在香氣貿易產業被認可的組織，由IFEAT （國際精油和香氣貿易總會：International Federation Essential Oils and Aroma Trades）給予財務上支持。 　　Sasha在2019年3月開始她的研究所香水學程，目前她在單元八的學習中，再三個單元後，Sasha將開始她的論文寫作。Sasha是一位優秀的學生，她在每一個單元的作業上都獲得前段名次（>70%）的優秀成績。她充分展現出對香水產業的熱情，特別對調配香水，以及香氣產品中使用到的原料（精油、原精、天然萃取物）有著濃厚的興趣。 　　我在閱讀這本書的英文目錄時，我覺得它是一本在調配精油香水上，非常完整、全面性的參考手冊，它不只適合精油香水的新手，對於精油香水的玩家來說，也很適合閱讀。 　　透過Sasha的精彩導讀，我也很確定這本書的內容，對於調香師和其他香氣上專業人士來說，很有收藏價值，書中實作的部分，可以幫助大家在創作精油香水時更順利，也可以學習到很多關於精油和原料的相關知識。我衷心期望所有喜愛精油香水，和從事香氣方面工作的朋友們，可以藉由這本書，開啟你的香氣探險之旅。 推薦序二 王怡芳 Yvonne Wang（中華國際人才培訓與發展協會 理事長） 　　戀戀香氛、漫走天涯，10年成就的科學調香秘笈。認識Sasha是在2012年，她來到我們機構授課，原本想合作的是芳療課程，但談話中，發覺調香、香水這個領域，更展現出她個人的特色，而Sasha也欣然接受了這個新挑戰。 　　在講求科學與精準數字、高標的自我要求之下，開啟Sasha遠走他鄉的學習之旅，前往法國香水之都格拉斯香水學院學習。之後在英國普利茅斯大學繼續進修，完成學程後，即取得ICAST研究生文憑。接軌國際的知識養成過程，讓Sasha 的教學有了更多的進步和突破—。 　　Sasha對於精油香水調製，堅持使用國際原裝的天然精油。主要的原因在於天然精油是由珍貴原料提煉出來的，其表現是穩定的，且不會因為效果而任意添加非天然的素材。為什麼堅持天然，Sasha說，雖然材料昂貴，那種細膩的質感，帶來的身心健康與愉悅，這是高質感香氣才會有的表現。 　　這10年來，我們與Sasha合作「天然精油調香師」課程與認證考試，從初階「調香基礎」、進階「創作和諧的香氛」、高階「跳脫選原料的舒適圈」、專業「邁向專業職能」，每一階段訂有職能標準，循序漸進，結業的學員多應用在精油香水、手工皂、香氛蠟燭等個性化商品的創作領域。Sasha說初階與進階的54小時課程精華，都在這本書中了！透過清楚前置作業與調香步驟，沒有任何基礎，在家也可以調製個人專屬的香氛，展現個人的品味。 　　天然，是後疫情時代，人們對於環境的污染的反感、訴求大自然元素返樸歸真；調香，是之於商業、化學氣味的倦怠，渴望邂逅或舒爽、或淡雅、或清甜、或端莊的香味，也就是Sasha潛藏在書中、上帝馨香的密碼。 　　祝福每一位讀者在此書中，與真實的自己「香」遇。 推薦序三 葉若維（首位台籍國際香精公司調香師） 　　香水產業在近幾年非常蓬勃，很高興看到市面上關於香水的書愈來愈多了。收到這本書的書稿時，一打開看，發現滿滿的實用知識，讓我讀著讀著，瞬間回到十年前在學校學習調香的心情──雀悅且充實。 　　調香是個有趣的過程，可以讓人在聞香的時候，完全專注於當下，拋開平常慣用的視覺及聽覺，只回到動物最原始的嗅覺去體會香氣。 　　在認識氣味時，很有趣的一件事情就是：就算不斷重複地聞同一種味道，也常常會有完全不同的感受，即便是現在，就算已經聞了薰衣草千萬遍，每次靜下心來認真嗅聞時，還是能有不同的感受，讓我有新的靈感去做出新的調香嘗試。 　　不過，調香這件事到底要怎麼教呢？是有方法的。因為氣味太無法捉摸，導致在調香的時候很容易過於天馬行空了，但其實香氣要和諧，是有規律可循的，Sasha老師在這本書裡面用了很有系統的方式，將香水的原料分門別類，又用了容易取得的精油，讓自己調香這件事可以更輕鬆方便，是我喜歡這本書的原因。 　　這本書很適合一邊讀，一邊拿著聞香紙，細細品味，會更直接感受到書裡的描述，也更能牢牢地將無形的香氣記在腦中。除此之外，書裡面把調香水該用到什麼工具，都詳細列出來了，這是一本讓人容易上手的好書。相信很多人多多少少都有精油，將自己原本的精油使用方式，轉換成香水的模式，既熟悉又給人新意，是一件非常有趣的事！ 作者序 　　2004年踏入精油的世界時，我還是外商保險公司的副理。 　　誰也沒想到3年後，我會因為芳香療法而放棄高薪，一頭栽入精油香水的調配世界。 　　放棄高薪後，起初我來到一家小型有機店上班，就為了每天都可以接觸精油。一開始，只是興趣，喜歡聞精油、塗抹精油，後來甚至取得國際認證，擁有美國國家整體芳療協會（NAHA）高階芳療師的資格。 　　這都要感謝店內進口國外高品質的精油，讓我比同期學員更快完成芳香療法高階課程的龐大作業，順利通過芳香療法考試，拿到國際認證。也開啟了我的講師之路，我的第一場芳香療法分享會就是在上班的有機店裡。 　　2010年，我開始在社區大學和救國團教課，也與小型機構合辦芳香療法分享會和課程。在教授課程中，我特別重視精油香氣，因此接到「臺北文化大學推廣部」的開課邀請，開設了「天然精油調香」的系列課程───精油調香初階班、進階班、高階班，後來2017年更打算準備專業班課程。 　　當時，我的教學就是設定在「將精油調製成香水，而不是芳香療法的療效用油」。但是，臺灣市面上關於調香水的資訊還不是很多，我也想確認我的「精油調香」的概念是否可行？於是，我前往南法香水之城───格拉斯。進入格拉斯香水學院學習，有機會與我的香水啟蒙老師Laurence深談，我將孵之已久的想法跟老師分享，她十分肯定「用精油創作香調」的作法，讓我更有信心繼續下一步。 　　我回國後，馬不停蹄地加入法文密集班學習，就這樣學了一年，後來又決定到南法昂蒂布（Antibes）進修法文。短短兩個月，Laurence老師帶我走遍法國的香水小舖、精品店聞香。可能因為我是外國人，又有在地人陪伴的關係，去Louis Vuitton時，還送我小香試用。這也開啟我定期嗅聞大師級香水的習慣，每次看到新的香水上市都讓我雀躍不已。我也利用此機會，在書中推薦36種大師香水──有商業香水、高級訂製香水等，都很值得收藏。 　　接下來，與中華國際人才培訓與發展協會（簡稱ACP協會）的合作，是我的精油調香的里程碑。 　　2015年「天然精油調香系列課程」正式與ACP協會合作，我將一般課程轉為「職能認證」。在各階段課程結束，如有職能需要、或想自我驗收學習成果的學生們，都可以參加協會舉辦各階級考試，取得「天然精油調香師一級、二級、三級證書」。這也是為曾經跟我一樣想追夢、或轉職的朋友們，提供一個進修的選擇。 　　為了增進香水的專業知識，2019年我開始於英國普利茅斯大學（University of Plymouth）下的遠距研究所課程，修業結束後，會取得ICATS／IFEAT研究生文憑（Postgraduate Diploma）。在這幾年，我了解更多的香水、調香知識，也讓我的個人觀點與教學有重大突破。 　　現在，只剩最後一哩路，就可以完成論文研究。哈利路亞！我也很榮幸地被當地的英國調香師協會（British Society of Perfumers）的前主席Peter Whipps邀請成為協會的學生會員（Student Member）。Peter也是ICATS的導師，指導我的研究所學程。由於英國調香師協會入會資格非常嚴謹，所以成為協會的一員對我是莫大榮耀！我也有了更多機會可以參加國外相關香水講座和分享會。 　　本書中有很多配方實作和步驟，都是從過去調香經驗中不斷嘗試而成。你不必學我遠去英法學習，在家就可以輕鬆完成多款喜歡的香水，體驗基礎的精油香水實作課！ 　　新手可以從簡單版香水這單元開始，從認識前中後調的三種精油組合來初步了解調香的基礎。 　　接下來，「創作香調」的觀念是從單體香水的調香法延伸而來，透過我自己的經驗不斷嘗試，有別於其他精油書的「前中後香調」單一精油的教學法，使精油調香這門學問更充滿冒險與可能性，而且幫助你在既定調香邏輯中，發揮自己的創意。 　　想起著手這本書時，光是36種創作香調和18種創意香水，我就聞了數百遍香氣，不斷修改配方。同時還要注意，不能偏愛某一個香調或香水氣味主題。還使用Excel來整理各香調的配方，統計精油滴數，彷彿回到以前在市調公司做分析的感覺。18種創意香水中，我最愛的是創意香水「NO.5：清秀佳人」，這是一款以桂花為主香氣，帶有果香味的花香調香水。清清爽爽，不做作的香氣，水仙的花果香隱隱若現，讓香水顯得格外高雅。 　　如果只能再推薦兩種香水，一種我會選創意香水「NO.7：青春活力」，這是一款柑苔調香水，有檸檬香，帶點淡淡的橡木苔味，滿載清新的氣息，讓這款香氣成為致青春的香水。青年、中年、老年人都適合擁有它。 　　另一種，祝福香水「NO.3：平安」，它是使用三種精油調配完成的簡單版香水。晚香玉的奶香味，沒藥的微苦和輕皮革味，深得我心，讓我天天都想嗅聞它，每天都浸泡在平安的祝福中。 　　我也在各單元的開頭，概述本書「簡單版香水」、「創作香調」和「實作氣味豐富的香水」的整體方向，幫助讀者在閱讀各單元時，更能輕鬆活用各單元裡的資訊。 　　另外，每一種調香步驟，我也加入更細節的解釋。除此之外，更附上調香步驟的流程圖讓讀者方便參照。 　　最後，我期望你透過36種香調和18種創意香水的切入點，激起對精油香水更多的想像空間。 　　這本書完成時，剛好也是「天然精油調香系列課程」的十週年，不禁讓我細數這其中的點滴： 　　開班已超過100班1000多位學生。 　　臉書粉絲團「天然精油調香師Natural Perfumer」也有上萬粉絲。而且部落格也破10萬點閱。 　　這絕對不是倚靠勢力，不是倚靠才能，乃是上帝的恩典才能有這樣的成績。我想獻給各位這首美麗的詩句： 　　北風啊，興起！南風啊，吹來！ 　　吹在我的園內，使其中的香氣發出來。 　　（雅歌4：16）

這十幾年的教學現場中，最常被學生問到：「是否可以只用三種精油來調配香水？」 當然可以！一般來說，調配一種香水，配方由原料的三種香氣調性（前調、中調、後調）架構而成。如前調、中調、後調各選一種精油，就是三種精油，這種方式所調配出來的香水，我稱它為「簡單版香水」，很適合初學者練習。 在挑選原料（精油）上，通常也是初學者花費較多時間的部分，本單元「40 種主要精油履歷表」，我針對每一種精油，推荐「適合搭配的精油」，也已將它們歸納至所屬的香氣調性中。當你想調配簡單版香水，苦思前調、中調、或後調原料時，可以參考表格。 本單元針對四十種主要精油，除了介紹它們的基本資料外，還有香氣敘述、香氣形容、相似香氣、香氣比較，和適合互相搭配的精油們。這些資料幫助你在閱讀本單元內文時更得心應手。 接下來，你將認識每一種精油的基本資料，分別為： 01.精油英文名稱 02.拉丁學名 03.科別 04.萃取部分 05.萃取方式 06.生產地 07.主要成分 除了基本資料外，還有下列豐富的資訊： 08.香氣敘述：針對原料（精油、原精）的特色，和氣味的獨特性做介紹。如某種精油特別適合搭配哪些精油們，我也會在此段落，特別描述出來。 09.香氣形容：幫助你記憶這支精油的氣味特徵。 10.相似香氣：你是否跟我一樣，有時候聞到一種精油，腦海中想著它的氣味跟某某精油相似。這部分是我根據經驗，列出氣味相似的精油。 11.香氣比較：是將相似香氣的精油，深入討論它們的各自特色或氣味上的關聯性。這部分會以補充精油為主，主要精油為輔。遇到精油缺貨時，選用相似香氣的精油代替，也不失為一種好方法。 12.適合搭配的精油：這是你在調配簡單版香水，苦思前調、中調、後調，有哪些精油可以搭配的參考資料。如果你忘記了，可以回顧本單元前言部分。 現在，準備好我們的耐心來認識這四十種精油。如你是初學者，相信你會找到很多你喜歡的精油；如你對精油很熟悉，你可以以調配香水的觀點來認識它們，進入後續的章節中，很快地，你就可以大顯身手，調配出各種香調和你喜歡的氣味主題香水。 桂花原精 桂花植物的氣味是極品，每次聞到桂花香氣都是走在路上突然一陣風吹來時，清新、淡雅花香即隨之飄來，我不只深深吸嗅著空氣中的花香，也四處尋找它的存在，每次都讓我驚豔不已。 桂花原精是從以溶劑萃取植物的花朵，大多萃取自金桂，原精的氣味很濃郁，要稀釋後嗅聞才會像路上飄來的桂花香氣。桂花原精在未稀釋下嗅聞，木頭帶酸味比較明顯，稀釋後嗅聞，我形容它是「三味一體」的香氣，集合果味、花味、木味於一身。 Part 6「中調香調 NO.9 桂花原精香調」是一款將桂花搭配水仙，放大花香也加強木頭的醇厚感。再添加果味的橙花，帶出桂花特有的果香味，最後銀合歡協調香氣的特性，使花香味表現得淋離盡致，這款香調，氣味聯貫得很順暢，芳香噗鼻。 精油履歷表 英文 　　Osmanthus Absolute 拉丁學名 Osmanthus fragrans 科別 　　木樨科 萃取部分 花朵 萃取方式 溶劑萃取 生產地 　中國 主要成分 α&β 紫羅蘭酮（α&β-Ionones）、沉香醇（Linalool）、牻牛兒醇（Geraniol） 香氣形容 濃郁、柑橘、果香，微酸、蜜香、木香的氣味。 相似香氣 水仙原精 香氣比較 *水仙原精（Narcissus Absolute／Narcissus poeticus） 水仙原精氣味很重，在純油的狀態下嗅聞它，不容易聞到它氣味上的豐富性，建議稀釋為 10％，可以聞出它氣味上的層次感。兩支原料相比，水仙的果香、花味比桂花亮麗，而桂花是在木香上佔優勢。如兩支原料結合，會是花中帶甜，甜中有果香，以優雅木頭味做收尾，是個使人開心的氣味。（請參考Part6「中調香調 NO.13 桂花原精香調」） 香氣形容：甜香、花香、果香、蜂蜜、乾草的氣味。