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Description
内容简介
本書首次公開顛覆現今醫學界觀念的「創新的糖尿病飲食療法」只要不吃主食，遠離醣類，治療糖尿病不再是難事！ 日本高雄醫院理事長江部康二以研究「限制醣類飲食」的治療的過程，以及自己親身的經歷，驗證出不同於以往對糖尿病既定觀念的真正事實： ●歐美的糖尿病治療觀念已經從卡路里限制轉變成醣類限制 ●造成糖尿病的真正元兇是－－食用大量精製過的碳水化合物（醣類） ●血糖上升的原因不是攝取過多的脂肪，而是攝取過多的醣類 ●檢查空腹時的血糖值沒有意義，因為飯後產生的高血糖才是危險徵兆 ●現代人攝取過多的醣類，造成脂肪燃燒不容易，破壞原本的代謝平衡 ●只要不攝取醣類，胰臟就可以獲得休息，糖尿病也能自然的改善 ●嚴重的糖尿病患者即使吃低GI值的食物（如糙米）仍然有危險 ●限制醣類飲食療法中只要選擇對酒類，糖尿病患者仍然可以飲酒 ●限制醣類飲食療法改變了未來治療糖尿病的方法 全國的糖尿病患者以及高危險群的福音－－限制醣類飲食餐 ●採用限制糖類飲食療法，可以不再依賴藥物及胰島素 ●三餐不需要計算複雜的卡路里，也不需要禁葷禁酒 ●份量足以滿足個人的口腹之慾，不用擔心血糖值會升高
江部康二（Ebe Koji） 日本（財）高雄醫院理事長，畢業於京都大學醫學部。 以東方醫學（漢方、針灸）為研究主軸，再從西方醫學、限制醣類飲食、斷食療法、養生食療法和心理療法等不同的領域切入，從事臨床研究。 1984年開始積極的導入飲食療法，例如將糙米蔬菜餐加入供餐內容。 2001年自己發現罹患糖尿病之後，轉而積極的從事生理學、代謝學和歐美糖尿病飲食療法的研究，證明了「限制醣類飲食療法」對於糖尿病治療是有劃時代的治療效果。
目录
前言 第１章 糖尿病治療因為限制醣類而改變 舊有的糖尿病飲食療法已經受限 簡單的新式飲食療法 實行新式療法的人都有戲劇性的改善 歐美也開始醣類管理 「照這樣下去是不會長壽的？」—研究調查的大衝擊 飯後的高血糖比攝取過多脂肪還要危險 新式糖尿病治療的指標 GI（升糖指數） 新式糖尿病治療的指標 GL（升糖負荷指數） 糖尿病患者食用低GI值的糙米也有危險 世界最先進的飲食療法 第２章 限制醣類飲食療法使糖尿病有戲劇性的改善 四十二個個案證明限制醣類的效果大 明顯和舊有的療法效果不同的個案 不攝取醣類胰臟就能休息 不需服用降血糖藥物的個案 停止注射胰島素的個案 就算限制醣類也可以喝酒 透過限制醣類從根本開始改善糖尿病 第３章 限制醣類飲食療法有效的理由 不吃醣類的愛斯基摩人生存了好幾千年 想一想繩文人的飲食生活 人類主要依靠脂肪維持生存而不是醣類 不攝取醣類整體的代謝功能可以改善 攝取過多醣類不易燃燒脂肪 「一定要吃主食」的偏執幻想 中性脂肪降低好的膽固醇會增加 酮體值上升並非異常 不依賴藥物的療法 長期來看也找不到負面因素 第４章 限制醣類飲食療法中可以吃和不可以吃的 限制醣類飲食療法的基本考量 限制醣類飲食療法的三餐 應該避免的食品 澱粉多的食材 應該避免的食品 砂糖等甜食 介於中間值的食物 關於喝酒的注意事項 不能喝牛奶或清涼飲料 可以把堅果類和起當零食吃 關於脂肪的攝取方法 不適合限制醣類飲食療法的人 第５章 糖尿病患者高達一千四百萬人的時代 健康檢查忽略了測試飯後的高血糖 糖尿病結構和初期糖尿病 代謝症候群是「死亡四重奏」 如果開始胖了要注意 不要太相信健康節目介紹的檢查項目 第６章 從現在開始重新檢視飲食生活 不停的攝取醣類很糟糕 以前一天吃兩餐很普遍 精製碳水化合物會導致糖尿病 疲勞轟炸胰臟的現代人 和尚的修行有活化脂肪代謝迴路的智慧 脂肪代謝的能力像一流的運動選手一樣 脂肪和醣類對於人類進化的功用 個人專屬(Taylor-Made)飲食療法 限制醣類飲食療法改變糖尿病治療的未來 第７章 限制醣類飲食療法一星期的三餐菜單 星期的三餐菜單介紹 星期一/星期二/星期三/星期四/星期五/星期六/星期日
