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内容简介
知己、懂茶,身心俱养,是千年中国茶带给我们的宝贵财富,也符合现代人养生的法则。 《从零开始学鉴茶·泡茶·赏茶》介绍了七大茶类各种常见茶叶的鉴别、选购;全国各大茶区;茶具、茶礼、茶艺等茶文化知识。 全书配茶文化及紫砂壶鉴赏视频二维码,读者根据实际需要随时随地扫描即可欣赏。
目录
穿越千年的茶香 ——轻松了解茶的发展史 南方有嘉木,人在草木间 探寻“茶”字的由来 常见的三种茶树类型 种植有道,茶树对水土有偏爱 采法各不同,采茶的古今对比 唐人采茶已然很讲究 今人采茶分三品 现代机械采茶优劣势并存 茶为国饮,历史悠久 自古国人爱品茶 国茶在世界各地的传播 茶来自山水之间,可浣身心 集天地之气,茶能养生 安静独品,以茶为媒放飞身心 与友小聚,以茶为介真诚交流 禅茶一味,天人合一 认识国内四大茶区和三大著名茶乡 国内四大一级茶区 国内三大著名茶乡 闻其香,领其韵 ——茶文化入门 鉴茶:欲品好茶先选茶 了解茶叶的七大家族 适合新手的简易选茶法 辨识新茶与陈茶 泡茶:好茶、好水、好器相得益彰 古人择水重性灵,今人择水重健康 泡茶的水温有奥妙 古代茶具面面观 现代人常用的茶具材料 茶类不同,地域不同,茶具选择也不同 好茶还需好器配——茶具入门 紫砂,茶具之王 赏茶:在茶香中身心俱养 享受茶艺带来的美 感受茶礼的仪式感 了解关于茶香、茶汤、叶底的术语 茶室,增强品茶的氛围 喝茶不必流于形式,因地制宜才能得其真味 存茶,掌握正确的储存方法 七大茶类 ——超实用的鉴茶、泡茶经 绿茶:本色本味无雕饰 绿茶的养生功效及适应人群 绿茶的冲泡方法 常见绿茶鉴赏 红茶:醇厚隽永中国红 红茶的养生功效及适应人群 红茶的冲泡方法 常见红茶鉴赏 乌龙茶:绿叶红边,去火润燥 乌龙茶的养生功效及适应人群 乌龙茶的冲泡方法 常见乌龙茶鉴赏 黄茶:最是悦目又暖心 黄茶的养生功效及适应人群 黄茶的冲泡方法 常见黄茶鉴赏 白茶:身披银装,不食人间烟火 白茶的养生功效及适应人群 白茶的冲泡方法 常见白茶鉴赏 黑茶:厚重粗犷显质朴 黑茶的养生功效及适应人群 黑茶的冲泡方法 常见黑茶鉴赏 花茶:花增茶香,茶收花味 花茶的养生功效及适应人群 花茶的冲泡方法 常见花茶鉴赏 以茶疗身 ——用茶香养出健康身心 顺应人群,喝茶也需细分 年轻人喝茶以祛火为重 女性喝茶以养血清心为宜 电脑族喝茶以提神、防辐射为主 亚健康人群喝茶以对症为佳 顺应四时,不同季节喝不同的茶 春季和暖,以花茶促升发 夏季酷热,以绿茶解暑气 秋季干燥,以乌龙茶滋润 冬季严寒,以红茶生温热 顺应地域,根据气候环境选茶 顺应体质:不同疾病患者的选茶之道 糖尿病患者要选老茶 眼疾患者以茶明目 高血压患者用乌龙、普洱养身 抵抗力差的群体用绿茶防流感 科学喝茶讲究多 一学就会 ——方便快捷的保健茶饮 提神醒脑茶饮——茉莉香片茶 舒缓压力茶饮——薰衣草茶 缓解咳嗽茶饮——芝麻杏仁红茶 开胃健脾茶饮——番茄绿茶 减肚子茶饮——大黄绿茶 降血压茶饮——菊槐绿茶 降血糖茶饮——瓜皮粗茶 减肥茶饮——薏米绿茶 改善贫血茶饮——桂圆红茶 美容保湿茶饮——牛奶红茶 润肺茶饮——雪梨乌龙茶
序/导读
前言 中国人的开门七件事里,少不了一个“茶”。从古至今,从王公贵族到贩夫走卒,从文人墨客到平民白丁,好茶者无数。茶已经成为中国的一个重要文化符号。古人说,茶能清心神、涤欲念。茶不仅是解渴的饮品,还是怡情的妙物,怡养身心。 茶中含有多种有益健康的成分,甚至可以预防多种疾病。品鉴茶叶、啜饮茶汤、欣赏茶艺、了解茶俗……浓浓的茶香能够给人带来心灵的宁静。知己、懂茶,身心俱养,契合现代人养生的至高法则。 时光流转,百转千回,全在静静一壶茶里。茶有三道,始涩而回甘,亦是生活真味。