商品资料:
Description
内容简介
忙碌的上班媽媽、不擅煮飯的手殘媽媽、 不知該讓寶寶吃什麼的新手媽媽……不用再傷腦筋了! 營養師製作的副食品食譜, 食材幫您配好,營養幫您配滿, 讓寶寶天天有美味餐可以吃, 重點是,很容易做喔! 平常生活忙碌,沒空每餐幫寶寶煮飯嗎?一次做好一周份,不讓寶寶等得哇哇哭的嬰兒食譜來了!用冰磚保留味道和營養,從5個月開始訓練寶寶不挑食。配合寶寶的月齡和狀況,不急躁的慢慢進展吧! 【冷凍副食品的優點一籮筐!】 ‧維持食材的新鮮度&營養 就算沒辦法天天採購也沒關係。只要預先處理好一次採購的食材,再加以冷凍,就可以讓每次的調理更有效率!而且,也可以維持食材的新鮮度,同時不損害食材的營養價值。 ‧稍作搭配,就可以完成一餐量的美味 只要把預先冷凍的食材加以組合搭配,就可以完成1餐! 只要改變組合的方式或調味,就可以使菜單更加豐富。 ‧只要加熱,就完成了! 因為預先處理時,已經製作成副食品所需的硬度和大小,所以事後只要用鍋子或微波爐加熱即可!可以大幅縮短調理時間。 ‧不讓肚子餓的寶寶等太久! 瞬間就可以完成,可以馬上讓肚子餓的寶寶吃到飯,寶寶再也不哭鬧了! 【為什麼需要副食品?】 ‧攝取成長所需的營養 隨著寶寶的成長,如果只是單靠母乳或配方奶,就會導致營養不足。因此,必須靠副食品來補充營養。 ‧培養咀嚼力和自己吃飯的能力 副食品可以讓寶寶練習咀嚼吞嚥有形狀的食物,也可以讓寶寶練習使用自己的手或湯匙吃飯。 ‧培養更多元的味覺 離乳時期可以體驗各種不同的食材風味,讓寶寶對食材的味道和香氣更加敏感。 ‧體驗吃飯的樂趣 和家人一起圍著餐桌,一起吃飯,讓寶寶對吃飯產生興趣。 【營養均衡規劃】 以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧!了解均衡營養的基礎,幫助寶寶穩健成長吧! ‧主食──身體和大腦活力 米、麵包、麵條、麵粉、玉米片、薯類等,富含碳水化合物的食材。是為大腦和身體帶來活力並產生體溫的熱量來源。其中,白米對寶寶的消化系統造成的負擔較少,因此,副食品都是先從米粥開始。 ‧主菜──製造肌肉等身體組織 肉、魚貝、雞蛋、牛乳、乳製品或黃豆、黃豆製品等,富含蛋白質的食材。是製造肌肉和血液的來源。在副食品當中,要從豆腐或雞柳等脂質較少的食材開始少量餵食,讓寶寶慢慢習慣。要注意適量攝取,避免攝取過多或不足。 ‧配菜──調整身體狀態 蔬菜、香菇、水果、海藻等,富含維他命、礦物質的食材。調整身體的狀態,提高免疫力。各種食材所含的維他命和礦物質種類各不相同。攝取各式各樣的食材,比較容易調整均衡營養。 本書特色 ‧依月齡評估的均衡營養食譜 ‧最詳細食材的增加&調味方法 ‧超方便的冷凍副食品食譜 ‧詳細索引以及營養速查表 好評推薦 【日本媽媽安心推薦】 ★★★★★就算是不擅長煮飯的我,也很好上手的食譜! ★★★★★附錄的「營養速查表」對新手媽媽很實用。 ★★★★★透過這本書,一起用愛製作嬰兒食品! ★★★★★可以安心的為孩子準備食物。 ★★★★★這本書對忙碌的媽媽們非常有幫助。
中村美穗 Nakamura Mihou 管理營養師兼食品管理師。除了憑藉過去在幼兒園以營養師的身分,負責幼兒餐飲製作與飲食育兒活動、副食品教室等經驗,開設料理教室之外,亦參與書籍、雜誌的食譜編寫與監修工作。育有兩個兒子。著有《完美又簡單的副食品(きちんとかんたん離乳食)》(嬰兒與母親)、《1~3歲 幫助成長的幼兒飲食(1~3歳 発達を促す子どもごはん)》(日東書院本社)等多本著作。 美味且愉快的飲食時間Cooking room www.syokujikan.com
目录
冷凍&速成副食品 前言 P.2 本書的閱讀方法 P.3 最基本的常識 副食品基礎之鍵 副食品什麼時候開始吃? 該怎麼進展? 副食品從5~6個月開始,一點一滴的「練習吃」 P.6~7 營養均衡該怎麼規劃? 以「有主食、主菜、配菜的菜單」作為基礎吧! P.8~10 開始吃副食品時,需要什麼? 準備調理、吃飯用的道具 P.11 副食品和成人食品的調理有什麼不同? 了解配合寶寶發展的調理法 P.12~13 開始製作副食品的媽媽&爸爸最初製作的菜單 粥、軟飯的製作方法 P.14 可應用於各式各樣的菜單! 日式高湯、蔬菜湯的製作方法 P.15 特殊表格 清楚搞懂該為寶寶準備多少? 按月齡分類 1餐標準量 速查表 P.90~91 一眼就搞懂! 按月齡分類 對寶寶有益和建議避免的清單 P.92~93 食材類別索引 P.94~95 媽媽&爸爸和寶寶每日笑開懷! 冷凍基礎之鍵 開始冷凍副食品吧! 只要遵守這個,就能既安全又美味! 冷凍副食品的大原則 P.18~19 簡單&快速 預先處理的訣竅 P.20~21 無失敗的美味上桌! 解凍調理的訣竅 P.22 食材類別 冷凍副食品預先處理的訣竅 ■ 主食/熱量來源 P.24~25 ■ 主菜/蛋白質來源 P.26~27 ■ 配菜/維他命、礦物質來源 P.28~29 COLUMN 蔬菜、水果的挑選方法&推薦的保存食材 P.23 miniCOLUMN❶ 輕鬆製作副食品的道具 P.39 miniCOLUMN❷ 讓蔬菜、水果更長時間保存的三大規則 P.51 不管是忙碌的平日或是有預定的假日都可助上一臂之力! 一~五 六、日 靠冷凍&速成副食品度過一星期 5~6個月 吞嚥期 5~6個月 吞嚥期的進展方法 P.32~35 ■ 1週分量的食材和預先處理 P.36 ■ 1週分量的食譜 .37~41 7~8個月 含住壓碎期 7~8個月 含住壓碎期的進展方法 P.42~43 ■ 1週分量的食材和預先處理 P.44~45 ■ 1週分量的食譜 P.46~53 9~11個月 輕度咀嚼期 9~11個月 輕度咀嚼期的進展方法 P.54~55 ■ 1週分量的食材和預先處理 P.56~57 ■ 1週分量的食譜 P.58~71 1歲~1歲6個月 用力咬嚼期 9~11個月 用力咬嚼期的進展方法 P.72~73 ■ 1週分量的食材和預先處理 P.74~75 ■ 1週分量的食譜 P.76~89
序/导读
序 中村美穗 離乳期的副食品是,幫助寶寶成長、訓練寶寶咀嚼能力的重要食物。儘管如此,許多媽咪在副食品的製作上仍然會有很多不安和困惑,雖然每一餐的分量都不多,但製作上卻相對的費時費力。為了隨著寶寶的成長和發展,掌握每個階段的副食品製作重點,並且更有效的製作出美味的副食品,我個人建議採用「冰磚副食品」的作法。不僅省時、省力,也能夠以當季食材為主,盡可能的簡單調理,這樣一來,既不會對寶寶的小小身軀造成負擔,也可以培養出即使口味清淡卻仍可以吃出美味的味覺。 本書介紹的各季食材種類、分量或顆粒大小等,僅供參考。因為寶寶也跟成人一樣,每個寶寶的身體大小、飲食方式、每餐分量等,都有著各不相同的「性格」,而且有時也會因當天的心情或身體狀況而有食不下嚥的情況。能夠讓各位媽咪在看顧寶寶的同時,以稍微放鬆且勇往直前的心情,陪伴寶寶一起度過離乳期,就是我最大的喜悅。