全家擇食指南：最完整的飲食計畫，讓你瘦、美、亮，裡外兼顧的百分百健康

在選擇「對的食物」原則下，找回健康附贈瘦身與美麗 全家人從嬰兒~青春期、男人、女人以及銀髮族 甚至包括愛運動健身的族群都能兼顧 提供最詳盡的家庭擇食計畫 　　不再害怕老化，只要二個月就能感受到自己變美、變瘦、皮膚發亮！ 　　☆想要瘦身不用「節食」， 「吃對食物」就能讓身材反轉。根據個人體質，該吃什麼、 怎麼吃，才是影響你健康和外在容貌的致勝關建！ 　　☆如果可以從嬰兒就做起，基礎體質培養好，就是贏在一生幸福的起跑點。書中詳細說明從0歲到青春期該怎麼擇食。 　　☆這個時代，不分性別！針對男男女女的掉髮、凸肚、皮膚失去光澤、三高、痛風、易疲倦、亞健康問題，通通都是不擇食的後果，現在行動來得及，跟著書中做，把健康美麗補起來！ 　　☆家有一老如有一寶，許銀髮族的家人一個快樂、健康的晚年吧！從日常養生到銀髮族特別容易有的慢性疾病該怎麼吃，以及需要忌口的食物是什麼，只要好好跟著做，生活和生命品質都兼顧。 　　☆精選30道補養食譜，輕鬆讓全家在二個月內變瘦變美變精神。

․開始養生20 歲：你將永遠比同齡人年輕 ․初老上身30 ~ 40 歲：向前衝衝衝的時期， 別讓身體被綁住手腳 ․警鐘作響50 歲：健康的父母，是子女最大的福氣 ․吃對的食物，讓身體恢復乾淨輕盈 Chapter01這些食物跟你想的不一樣千萬別吃錯 1. 雞蛋生菜吐司+ 牛奶 ／豆漿，並不一定是營養早餐 2. 跟著這樣吃，就能讓身體獲得完整的營養素 3. 算算自己三餐各吃多少肉 4. 擇食三餐的食材選擇 5. 寒性和上火的食物，絕對不要吃 6. 讓自己長期上火等於慢性自殺 7. 如果身體反復出問題，原因可能是「心病」 8. 堅持擇食小妙招 擇食3餐要點整理 Chapter02全家人的擇食計畫書5 大族群最詳盡的擇食法 給女性的擇食計畫 1. 如何做到健康勻稱地瘦，還不復胖 2. 皮膚白皙光亮的兩個重要習慣 3. 困擾的婦科問題 4. 多囊卵巢綜合症 5. 卵巢早衰 6. 婦科腫瘤 給男性的擇食計畫 1. 男人的「頭」號大事 2. 容易疲倦怎麼辦 3. 啤酒肚與脂肪肝 4. 從腎虛到性功能障礙 給健身族的擇食計畫書：吃對了增肌、減脂事半功倍 拼命運動未必健康 給孩子的擇食計畫書 從0 歲~ 青春期 都走擇食路 擇食寶寶輔食添加 1. 1 0 ∼ 6 個月 母乳階段 2. 第7 個月 加入米糊 3. 第8 個月 嘗試蔬菜 4. 9 ∼ 10 個月 可以開始吃肉 5. 第11 個月 6. 1歲 7. 1歲後 媽媽認為營養的食物，可能正是導致寶寶過敏的元兇 •孩子這樣吃，可以避免過胖或過瘦 青春期後轉大人的營養攝取 給老人的擇食計畫書 •高血壓、高血脂 •痛風、高尿酸 •「內在美」的五臟要好好保養 •記憶力變差、骨質疏鬆、老花眼視茫茫等「老」問題 經驗借取少走冤枉路 認真對待身體，是一件門檻很低、幸福感很高的事 Chapter03滋陰補陽、陰陽調和的擇食食譜 Part 1 擇食基礎湯、飲製作方法 溫薑汁 製何首烏補氣雞湯 四神茯苓雞湯 清蔬休養雞湯 天麻枸杞雞湯 紅豆茯苓蓮子湯 滋陰補陽雞湯 麥冬玉竹枸杞雞湯 蓯蓉五味子紅棗雞湯 蓮子百合枸杞雞湯 當歸黃芪黨參雞湯 龜鹿二仙膠西洋參枸杞雞湯 補膠質燉品 巴戟天杜仲核桃燉海參 三七製何首烏桑葚燉豬腳 香菇栗子燉豬皮 飯菜料理 羊肉蔬菜盅 清蔬肉絲筆管面 黃精栗子燜雞 烤牡蠣 香煎肉餅 湯粥主食 蓮子茯苓桂花小米粥 紅豆茯苓飯 黃精杜仲杏鮑菇蒸飯 玉竹西洋參紅棗蒸飯 栗子核桃小米粥 核桃桑葚桂圓湯 芡實茯苓南瓜濃湯 Tony 主廚海味料理 蛤蜊櫛瓜義大利麵 綜合炒菇佐義大利紅酒醋 白酒蒸貽貝 牡蠣海藻沙拉佐溫醬汁 羊小排佐紫甘藍栗子 蔬菜厚煎餅 蛤蜊牡蠣姜絲湯 洋菇大漢堡 松阪豬肉佐南瓜泥與清炒高麗菜 章魚煮熱沙拉 Part 2 中藥材選購技巧和食用方法 枸杞 當歸 杜仲 黃芪 茯苓 紅棗 龜鹿二仙膠 海參 結語 感謝生活裡的艱難時刻，它讓我們優秀且無堅不摧

吃對的食物，讓身體恢復乾淨輕盈 對於健康這件事，專家們向來都各執一詞。 比如牛奶，有人認為牛奶的營養成分接近完美，又有豐富的鈣質，益處良多；有人則說牛奶是給小牛喝的，對人沒有用，而且沒有一種動物是長大之後還繼續喝奶的。 但是，不管各種養生方法在具體操作上有多大的不同，大家都能達成一個基本共識：少吃、多動，各類營養均衡攝取。儘管知道這個共識，但很多人還是感到茫然， 少吃是吃多少叫多？還是不能吃什麼？很多減肥的人都努力管住嘴，盡可能節食，最後體重就跟溜溜球一樣上上下下，最後不僅反彈，皮膚、脾氣都變差，嚴重的還會對內臟造成損傷！各類營養均衡攝取，又要怎樣才算均衡？即使看了很多養生理論，實際執行的時候，我們還是會一不小心進入誤區，三餐依然找不到健康的方向。 我希望在這本書裡，給大家一個量化的、可執行的標準，解決這些困惑：三餐怎麼吃才算營養均衡？ 吃到多少量，才能既減肥又容易堅持還不傷害身體？ 簡單、適合大多數人「多動」的方式是什麼？ 書裡講到的飲食法，叫擇食。意思就是選擇正確的食物，並在對身體好的時間食用它們。 如何做到健康勻稱地瘦，還不復胖 關鍵詞 消水腫、提高新陳代謝、忌口上肝火食物、適當的運動 關於瘦身的問題，我們在《擇食聖經》中有非常詳細的說明。這裡概括講一下瘦身的執行關鍵： 1. 消水腫 很多人說擇食一個月瘦了10 斤，那一般都是減掉了身體裡多餘的水分。 判斷是否水腫： 只要將皮膚表層的皮拉起來看看，如果很輕鬆就拉得皮肉分離，而且軟軟的，就是水腫。因為，沒有水腫的皮膚與肌肉，是非常緊實有彈性的，絕對不會皮肉分離。 消水腫的方法： 除了認真吃擇食三餐外，紅豆茯苓蓮子湯喝五天停兩天，可幫助身體排水。它可以替代三餐中任意一餐的澱粉，也可以作為點心吃。 但是晚上9 點之後，只吃料，不喝湯，以免第二天水腫。 溫薑汁也是消水腫的好飲品。每天早上要堅持喝。 2. 打造溫暖體質，提高身體代謝率 很多30 歲以上的女性都有這樣的感受，稍微多吃點肚子就鼓起來，再也沒有年輕時候怎麼吃都不胖的好體質了。 不只女性，男性也是如此。年紀越大，人體代謝率越低。如果我們再不認真調理體質，更會雪上加霜。 選擇對的食物，讓身體吸收足夠的營養，重新啟動身體代謝，我們也會更容易瘦下來。 擇食三餐認真吃，尤其是優質蛋白質，一定要攝取足夠。同時嚴格忌口寒性食物和上火食物。可以通過泡澡或泡腳來加強新陳代謝。 3. 不上肝火 肝臟具有分解代謝脂肪的功能，如果肝一直上火，很容易囤積“游泳圈”，囤積不下後全身脂肪層就會開始變厚。很多中年人的腰部“救生圈”都跟上肝火有關。 另外，肝臟負責制造白蛋白給腎臟，而腎臟又有幫助身體排廢水的職能，當肝臟上火，腎臟缺乏白蛋白時，也會導致水腫。 飲食上，嚴格忌口上肝火食物，阻止外火入口；生活習慣上，注意不要熬夜，及時解決情緒問題，避免內火。 4. 和緩適當的運動 如瑜伽、快走。 肝臟具有分解代謝脂肪的功能，如果肝一直上火，很容易囤積“游泳圈”，囤積不下後全身脂肪層就會開始變厚。很多中年人的腰部“救生圈”都跟上肝火有關。 另外，肝臟負責制造白蛋白給腎臟，而腎臟又有幫助身體排廢水的職能，當肝臟上火，腎臟缺乏白蛋白時，也會導致水腫。 飲食上，嚴格忌口上肝火食物，阻止外火入口；生活習慣上，注意不要熬夜，及時解決情緒問題，避免內火。