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Description
内容简介
香噴噴、熱呼呼的香濃焗烤無論大人小孩都喜歡！ 本書收錄4大章節： Part 1 無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤 Part 2 用主材料決定每日焗烤 Part 3 最適合招待客人的金黃可口豪華一焗 Part 4 小菜和下酒菜輕鬆上桌，熱呼呼的起司食譜 書中不僅介紹基本醬汁的簡單做法、與食材的搭配，也有僅需混合材料，不用額外準備醬汁的速成食譜，最適合生活忙碌的現代人。此外，還有利用隔夜菜做成美味焗烤的食譜，是清理冰箱的最佳幫手！ 除了焗烤之外，本書一併介紹適合搭配焗烤料理的沙拉與湯品，讓你在家也可煮出豪華全餐。不論是晚餐想吃熱騰騰的焗烤，或想為訪客展現一手好廚藝，還是享受一個人的小酌時光，各種香濃滋味任君挑選！ 把料理交給烤箱，輕鬆享受豪華的美味焗烤吧！
目录
Part 1 大家的最愛！ 無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤 作法簡單的焗烤 8火腿與筆管麵的簡易焗烤 10焗烤絞肉馬鈴薯泥 11焗烤番茄菠菜雞肉 12焗烤鮮魚 人氣NO.1焗烤 14焗烤鮮蝦通心麵 16焗烤南瓜肉醬 適合當配菜的焗烤 18焗烤漢堡排 20焗烤味噌奶醬焦蔥牡蠣 21焗烤茄汁豆腐 22焗烤咖哩山藥豬肉 23焗烤俄羅斯奶味牛肉 這一道就夠吃一餐的焗烤 24咖哩焗飯 26焗烤義大利麵 27焗烤奶茄鮮蝦義大利麵 28焗烤菠菜麵包 29焗烤紫蘇明太子起司麻糬 30必學的基本三大醬汁 白醬、肉醬、紅醬 32 COLUMN 1 焗烤材料組合範例 ／常用的起司 Part 2 不用煩惱菜單 用主材料決定每日焗烤 雞肉×蔬菜 36焗烤肉醬雞 38奶醬焗雞肉白花椰菜 39蘆筍雞肉味噌焗飯 絞肉×蔬菜 40焗烤茄汁肉醬 41焗烤絞肉番薯 42鮮菇焗飯 43奶油焗白菜 豬肉×蔬菜 44焗烤千層豬肉馬鈴薯 45焗烤美乃滋蛋醬菠菜豬肉片 海鮮×蔬菜 46番茄醬鮮蝦焗飯 47焗烤美乃滋菠菜杏鮑菇鮭魚 48鹹鱈馬鈴薯綠焗烤 49焗烤美乃滋青花菜扇貝 加工品×蔬菜 50火腿與蘿蔔的簡易焗烤 51焗烤玉米醬火腿青江菜 豆腐×蔬菜 52焗烤咖哩奶醬豆腐 53焗烤肉醬豆腐 焗烤白醬豆腐 蛋×蔬菜 54焗烤起司蛋洋菇培根 55奶焗水煮蛋白菜 56鮮菇蛋醬焗飯 蔬菜×蔬菜 57焗烤多蜜醬白菜 烤山藥泥 58讓隔夜菜搖身一變 第二天變焗烤！ 焗烤味噌美乃滋羊栖菜木棉豆腐 和風羊栖菜焗飯 金平牛蒡雞肉焗飯 焗烤油豆腐普羅旺斯燉菜 焗高麗菜捲 焗烤麻婆豆腐、烤咖哩 60 COLUMN 2 焗烤日的配菜就做這道！＋一道沙拉 凱薩沙拉、明太子馬鈴薯沙拉 半熟蛋酪梨沙拉 美乃滋優格南瓜沙拉、尼斯沙拉 Part 3 最適合招待客人！ 金黃可口的豪華一焗 64千層麵、餃子皮千層麵 66白花椰菜&青花菜蛋奶派 67茄子蛋奶派 68蠶豆火腿麵包鹹派 69綜合豆簡易鹹派 餃子皮迷你鹹派 70佛朗明哥蛋 71焗烤洋蔥湯 烤整顆番茄湯 72烤茄汁雞肉 73酥煎羊小排 爐烤章魚 74 COLUMN3 焗烤日的配菜就做這道！＋一道湯品 玉米濃湯、義大利什錦蔬菜湯 蛤蜊巧達濃湯、馬鈴薯冷湯、蔬菜清湯 Part 4 只需放上起司拿去烤， 小菜和下酒菜輕鬆上桌！ 熱呼呼的起司食譜 78烤起司蘆筍蛋 烤美乃滋玉米 79烤起司小番茄 蒸起司高麗菜午餐肉 80烤起司白菜梗、烤起司美乃滋番茄 烤起司洋蔥片 81義式烤杏鮑菇 起司燜南瓜 烤咖哩美乃滋青花菜 82烤起司苦瓜鑲肉、起司雞肉豆皮燒 83馬鈴薯盅、烤起司番茄水波蛋 84烤味噌起司鮮菇油豆腐 起司山藥 85番茄香腸起司烘蛋 烤起司水煮蛋馬鈴薯 86炸番薯佐黑芝麻起司醬 烤卡門貝爾起司 87起司烤飯糰、麻糬披薩 88烤起司絞肉、和風鮭魚披薩 89起司烤雞肉、烤起司味噌韭菜豬肉 療癒身心的熱甜點SWEETS 90焗烤草莓、焗烤堅果香蕉 91藍莓蛋奶派、蘋果奶酥 92烤香蕉番薯、小烤箱起司蛋糕 93烤起司奶油番薯 起司舒芙蕾布丁
序/导读
序 無論今昔，人氣始終屹立不搖的菜色就是「焗烤料理」。 對大人們來說，是香噴噴、熱呼呼的熟悉滋味； 對小孩子來說，充滿了總是能享受剛出爐，能趁熱吃的感動…… 而對做菜的人來說最高興的是， 光是一道焗烤就能讓人吃得那麼開心，而且既簡單又豪華！ 遇到像是「今天很忙」、「家人不知道什麼時候才回來？」的日子， 可以趁有空的時候，事先完成準備工作， 接著在用餐前塞進烤箱，放著烤就OK了！ 如果是「沒辦法去買菜」、「想要用掉冰箱裡的材料」的日子， 那麼只要將起司放在現有的材料上，拿去烤一烤， 就能做出豐盛飽足的一餐！ 誰都不會相信這是用現成材料做出來的。 本書將所有放上起司， 烤至表面呈金黃色的料理通稱為「焗烤」。 從最經典的通心麵焗烤， 到嶄新的創意焗烤，書中為各位介紹了各種作法。 無論是一盤就讓人滿足的焗飯和千層麵， 還是焗烤義大利麵都很不錯， 將焗烤做為一道配菜納入菜單中當然也可以， 若以為焗烤只能配麵包，那真是大錯特錯！ 焗烤搭配白飯，也能讓家人吃得很開心。 本書也匯集了起司迷必看的「熱呼呼起司食譜」， 全書共收錄103道食譜， 讓您能充分享受香濃稠滑的起司魅力。 總之，覺得「想要吃焗烤」的話， 不用想得太困難， 今晚就在家裡享受一頓香噴噴、熱呼呼的焗烤吧！
