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作者 呂昇達 , 賴慶陽
人們喜歡條理歸納萬物做分類,法式甜點卻像是一片汪洋, 在這片大海中,有無窮無盡的想像空間,建構在既有的法則與環境下, 各自演繹出不同的美感創意與獨特魅力。   超強卡司,夢幻組合聯手打造!   呂昇達老師的麵包 ╳ 賴慶陽主廚的甜點   Chapter 1麵包篇|取經自歐洲名店的道地麵包   Chapter 2甜點篇|遠渡重洋帶回正宗法式精神!   常 了解更多
原价 RM 97.00

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作者 方慧珠
  逢年過節總是絞盡腦汁,想不到送禮送什麼好嗎?   想買市面上的首選伴手禮,又害怕荷包不夠深?   別擔心!本書將琳瑯滿目的暢銷甜點匯集成冊,收錄糖果、糕點、伴手禮三大單元,多樣化的選擇兼顧CP值、美味與質感!再也不用花時間、花力氣排隊買「貴鬆鬆」的伴手禮盒;同時,本書也簡化了烘焙料理的繁雜工程,即使是「烘焙菜鳥」也能 了解更多
原价 RM 69.30

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作者 陳志峰
《峰麵包—熟成的韻味》 不必著急,靜靜待它熟成,才別有一番風味 美好的事物就如同麵團的熟成一般 堅持與等待,成就最好   《道地工法、美味秘辛》   一張張清楚明瞭的圖片,完整解析每一道美味的做法,詳細的流程從麵團發酵、分割、整形,一步步學會做出好吃的麵包。   六大分類,四十道麵包食譜等你來一一探索,完美不私藏的配方 了解更多
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作者 呂昇達 , 吳宗諺
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法,調節一間店的產能、製作速度   開一間麵包店的基本技術是什麼?   ❶直接法:最基礎的,每個人學麵包的第一課。   ❷中種法:「酵種」麵包基礎入門,怎麼用基礎的技法,演繹足以開店的職人美味?   ❸冷藏法:以冷藏法製作的麵包,材料有更多的時間結合,擁有更細膩樸實的風味,冷藏法是 了解更多
原价 RM 97.00

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作者 黃宗辰
  隨書附贈品(4種刮板,隨機出貨一種)。   傳統麵包店以甜麵包為銷售主力,二O一O颳起一陣軟式歐包風潮,以其為主的麵包店大受歡迎,直到二O一五年軟式歐包普遍化,經典復甦,才又恢復到以日式菓子麵團、傳統的臺灣麵包為主軸的方式。   麵包多半用有內餡的方式呈現,麵團內又以加入湯種的作法居多,湯種可以增加麵團的保水性。二O二O 了解更多
原价 RM 64.70

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作者 呂昇達
簡單的材料,鑄就純粹的美味 去蕪存菁,剔除一切不必要的, 留下的就是最純粹的美味。   ✔以最低的「基本操作量」設計而成   ✔16吋的擠花袋剛好一支,家庭製作超方便   ✔適合家庭/工作室的俐落手法   大略拌勻,讓材料大致分布均勻,還是拌勻到「材料完全融化」?   巧克力加熱是很謹慎的到某個溫度,還是只要呈流動狀即可?    了解更多
原价 RM 73.90

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作者 麥田金
麥田金老師的月餅書來了! 經典傳統與時尚現代月餅的集合 不論是古早味的蛋黃酥或是獨特吸睛的冰皮月餅 全都收錄在書中 一次滿足讀者對月餅的期待! 【全台22家烘焙教室,聯名強力推薦年度月餅工具書】   ■ 麥式月餅風潮,月餅也能做的與眾不同   麥田金老師多年研發成果,集結出版,內容富含創新獨特、甜而不膩的內餡,華美典雅的外觀 了解更多
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作者 謝岳恩
  好的食譜多半是這樣:   「精確、快速、成功率更高」,以及「帶來某種玄之又玄的靈感啟發」   構思→實做→調整→實做,不停循環…   創作食譜就是如此樸實的過程。   反覆再反覆,直到把它做好,直到自己滿意。   讓新加坡、馬來西亞及全臺學員,稱為「無雷老師」的蟹老闆,   抱著出最後一本書的心情,創作本書。   日 了解更多
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作者 黃宗辰 , 林育瑋
專業不失趣味,簡單卻不繁瑣,兼具專業與趣味性的溫度食譜, 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手,重棒出擊。甜麵包年度鉅作!   我們熱切地、真摯地,   想與更多人分享麵包的美好。   為了傳遞這份意念;反覆的討論、思考、調整,   方才鋪出這一幅麵包繪卷。   了解更多
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作者 黃淑馨 , 劉郁玟
  讓禁忌回到享受   吃甜食超開心的啊!曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒?沒關係的,有了這本烘焙秘笈,照著書上的低熱量配方玩烘焙,保證能夠讓這減重的禁忌悄悄退場,不再困擾妳。   從做中學玩創意   按照食譜做烘焙不僅僅是依樣畫葫蘆而已,熟能生巧之後再小小的變通,屬於自己新的作品就誕生啦!趕快跟著二位老師這樣做做看,妳也 了解更多
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作者 邱献勝 , 馮寶琴 , 鍾昆富
滿懷熱情的投入廚房,享受這空間的香氣, 「成功與失敗」我們都欣然接受, 而廚房外的時光,每一個相遇,都是緣份, 「邱献勝師傅的烘焙天地」 在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中,陪伴大家,走過四季。   創立於2017年8月8日的「邱献勝師傅的烘焙天地」,成立這個社團,是想讓喜歡烘焙、想學烘焙、熱愛烘焙、想精進烘焙的朋友們,可以齊聚一堂,互 了解更多
原价 RM 73.90

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