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作者 寺沢大介
接下兒童會健行外送便當訂單的日之出食堂,為了準備忙得不可開交。此時,大型外送公司加以妨礙,因而拿不到材料。健行當天,陽一準備的就只有白米和一些調味料。不過陽一沒有放棄。他跑遍午飯預定地點附近,拿到了南瓜、高麗菜、竹筍,憑藉著滿滿的創意,接二連三做出新飯糰來。在妙手小廚師的辭典裡,沒有「不可能」這三個字! 了解更多
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作者 寺沢大介
獲邀參加朋友婚禮的陽一,演變成要和新娘的父親進行婚宴料理比賽。對方是代表日本的著名料亭「村田」的店主。發揮老店的傳統,製作出美麗的婚宴料理。對此陽一則是以使用蔬菜的創意壽司、魚素麵清湯等等獨特的點子來正面迎擊!祈願新郎新娘能夠幸福的喜慶料理難分高下。令人好奇的比賽結果會是? 了解更多
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被譽為日本第一的關東煮名店「傳政」的老闆病危,修練半年的弟子‧安二郎被指定為接班人。然而無法接受這項決定的資深師傅們前來要求測試味道!期限是一個星期。   想向照顧過他的老闆報恩,做出最棒的關東煮來--陽一協助安二郎完成心願。首先是關東煮的基本高湯,然而傳政的高湯深厚濃醇,似乎有著秘密的材料。那項秘密材料究竟會是什麼 了解更多
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在亡父的愛徒‧李小龜的邀請下,陽一前往香港學習中式料理。他和在那裡遇見的香港第一天才少年廚師劉虎峰,展開了一場賭上意志和自尊的料理對決。比賽的料理是餃子。繼承了曾經擔任皇帝御廚的名門‧劉家秘傳的虎峰,做出了皮是透明的餃子。相對地,陽一設計出了一次能夠享用到四種味道的特製水餃… 了解更多
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「博多有個天才料理少年。料理的味道猶如神品--」為了確定那項傳聞的真偽,陽一和味皇飛往福岡。   少年名叫中江兵太。他的料理使用自家栽種的蔬果,味道完美。他的手藝帶出了素材的極限美味,令陽一等人深受感動。   見證兩位天才少年相遇的味皇,期待他們能夠有所成長而提議比賽料理。指定項目是鍋物。承擔次世代的少年廚師們挑戰終 了解更多
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味吉陽一獲邀參加選出今年最佳年輕廚師的大型比賽--味皇料理會GP。   參賽選手共四名。以少年廚師‧堺一馬為首,將和脫穎而出的精銳們比試廚藝。   第一回合比賽的指定料理是海鮮咖理。陽一選擇的素材是烏賊和海螺。配料、咖哩醬汁乃至於米飯,全都充滿海鮮美味的陽一流特製咖哩的評價如何!? 了解更多
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為了要在櫻花祭上擺攤,演變成了陽一得要製作御好燒。一再嘗試後,做出了鬆軟、香氣四溢的麵糊,找出了份量十足,與眾不同的配料。接著,在御好燒最大魅力的醬汁當中,陽一也加入了許多獨門技巧!製作出微甜濃醇的絕妙醬汁!   沒有任何一道料理,會沒有能再多下工夫的餘地!追求頂極的味道,妙手小廚師.味吉陽一今天同樣充滿創意! 了解更多
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 妙手小廚師,也就是味吉陽一,現在繼承了亡父的定食餐館,是支撐起日之出食堂的天才料理少年。日之出食堂引以為傲的餐點是使用超厚的豬里脊肉,份量十足的特製豬排丼。麵衣香酥,從軟嫩的肉當中滲出豐富的肉汁,堪稱是完美的味道!偶然造訪的日本料理界權威.味皇也為之驚嘆的豬排丼味道的秘密是…? 了解更多
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  關口將太是在鳳壽司工作的學徒。得知同學將要結婚的將太,因為想由自己來捏製祝賀壽司,因此向老闆提出請求。   既然要站上調理場,那就不能端出有辱壽司師傅身分的壽司。為了捏製出讓老闆滿意的壽司,將太開始積極特訓……   在周刊少年MAGAZINE連載以前,在MAGAZINE SPECIAL上連載的元祖‧「將太的壽司」回歸 了解更多
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  在調理場內的工作也愈來愈上軌道,將太確實地成長為一名壽司師傅。   此時,從前害得父親‧源治受到重傷,把家裡開設的巴壽司逼到幾乎要倒閉的男人出現了。將太氣急敗壞,舉起拳頭。此時,響起了鳳壽司老闆的話。「製作訴說這一位,以及你未來的壽司……」   「訴說未來的壽司」究竟是什麼呢?還有,將太能夠原諒那名男子嗎?描寫少年 了解更多
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  「想吃香魚壽司——」突然被武藤鶴榮丟了一道課題的將太,為了製作出最棒的香魚壽司,四處奔走,尋找素材。   找出目標的香魚,將太使盡渾身解數捏製出壽司。但卻無法得到武藤的好評。因為將太使用的不是天然香魚,而是半天然的香魚。   真正的天然香魚據說魚身緊實,散發出甜蜜的芳香。獲得第二次機會的將太,造訪以「日本第一的清流 了解更多
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  將太暫時離開鳯壽司,前去以外送為中心的壽司店‧富壽司幫忙。一開始因為老闆嚴厲的指導而不知所措,不過他逐漸理解了那份嚴厲的真正用意。   就在那時,昔日受雇於富壽司的壽司師傅,因為對老闆心懷怨恨而離職的米村,為了擊垮富壽司,提議進行外燴壽司比賽。為了守住富壽司,同時也為了將壽司師傅的精髓傳達給米村,將太和老闆兩人三腳 了解更多
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  綽號「料理人殺手」的評論家‧武藤,再次將無理難題推給將太!要求使用他討厭的酪梨,做出讓他滿意的壽司。   被稱為「森林奶油」的酪梨,是一種口感很像鮪魚腹肉的水果。在美國,是很受歡迎的卷壽司食材。   要是做不出能讓武藤滿意的壽司,鳳壽司這塊招牌的評價就會受損。將太將以一再嘗試後,誕生出來的裏卷壽司來挑戰「料理人殺手 了解更多
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  實力在伯仲之間的比賽決賽為了要決定真正的優勝者,將由將太和清水進行延長賽。   在一無所知的情況下踏入會場的兩人,被交付的課題是清一色比目魚。面對經驗略勝一籌的清水,將太在挑選素材方面落後一步。既少了以往協助他的同伴們,也沒有充足的準備。只能靠自身所具備的技術,拚命想出點子來進行比賽。東京新人壽司師傅No‧1的稱號 了解更多
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作者 寺沢大介
  有種技法叫做「櫻煮」。是能把口感彈牙的章魚,煮到柔軟的能夠清脆咬斷的秘傳技法。現在很少有壽司師傅能夠重現那個味道,被稱為「夢幻技法」。   陷入大混戰的一人份壽司比賽,進入第五道。四位選手挑選的壽司食材,不約而同都是章魚。在各自一再進行過嘗試後,以個人的「櫻煮」來捏製頂極的章魚壽司…將太能夠重現真正的「櫻煮」嗎? 了解更多
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