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吃饭咯！今天有鸡有鸭，由妈妈菜烹饪高手张梅英（黄妈妈）亲自下厨，有大人小孩都爱的咖喱鸡和酸梅酱鸡排，有妈妈喜欢的黄酒鸡和香菇鸡，有爸爸最爱的鸭肉粿条汤和炸鸭腿，还有奶奶最爱的蒸盐鸡！黄妈妈还使出多年功力，公开多个秘密食谱，猪肚包鸡、香叶鸡、卤鸡脚、白米醋鸭、咕噜鸭、卤鸭、酒香白水鸭、姜芽鸭等等，垂涎三尺了吧？一桌超过50道好鸡好鸭等着大家品尝，开饭！
张梅英名誉北马家常烹饪高手,昵称黄妈妈,做出来的各式菜肴,都满是妈妈的爱心滋味,家常而暖心。黄妈妈自幼热爱做菜,拥有超过50年的烹饪经验,尤其擅长中餐、泰南菜和娘惹菜。少女时期的黄妈妈,到娘惹和峇峇家中当女工,由于手脚勤快,获得掌厨的喜爱,被调到厨房帮忙,有机会学习烹煮娘惹菜,黄妈妈的外婆是娘惹,有一次下厨做了几道菜,外婆吃了以后,非常满意,从此以后,每逢大日子,她都点名要黄妈妈做菜。黄妈妈有了家庭以后,没有什么人注意到她的厨艺,直到有一年,她的二哥,把餐厅转让给她,想不到做出好成绩,午餐时间,门庭若市,许多附近的上班族,总把餐厅挤满了,那时候,大家才恍然发现,黄妈妈果真有两下子,后来转这做私房菜,也吸引了不少专业人士上门吃饭。 黄妈妈做的菜,不强调高深莫测,比较注重于快捷实用,这本食谱里面的材料,都尽量考虑它们的普及性,希望大家不论身在何方,也不会太难找到材料。做法大多也不繁复难懂。至今,黄妈妈已出过几本烹饪书籍,活跃于北马烹饪界,曾做无数次现场公开烹饪示范和烹饪比赛评审。
TABLE OF CONTENT
有鸡 八宝鸡 盐蒸鸡 简易咖喱鸡 黄姜鸡 亚叁辣鸡 辣椒干炒鸡丁 沙爹鸡 胡椒焖鸡 香菇鸡 蚝油鸡 黄酒鸡 香叶鸡 黑木耳焖鸡肉 鸡肉炒马铃薯 甜豆炒鸡肉 胡椒鸡肉片 酸梅酱炸鸡排 番茄汁鸡腿 巴拉煎炸鸡翅 猪肚包鸡 卤鸡脚 鸡肉腊肠饭 糯米鸡 泡参炖鸡汤 红枣鸡汤 花生鸡汤 有鸭 白米醋鸭 咕噜鸭 姜芽鸭 卤鸭 酒香白水鸭 鸭肉大头菜 焖香菇鸭 姜丝麻油鸭 鸭肉炒鸿禧菇 咖喱鸭 鸭肉焖芋头 黑胡椒鸭肉 鸭肉炒青葱 油炸鸭腿 鸭肉莲藕饼 五香粉炸鸭 老黄瓜鸭汤 红枣鸭汤 莲藕花生鸭汤 珍珠豆鸭汤 四川菜鸭汤 鸭肉粿条汤 咸菜鸭汤 六味鸭汤 苦瓜鸭汤
