瓶裝水的真相：揭發品牌販售背後的騙局

美國亞馬遜書店★★★★顆星 　　瓶裝水真的安全嗎？ 　　你看過貼著「含有過量細菌」的瓶裝水標籤嗎？ 　　你喝的水到底從哪裡來？ 　　我們為什麼要購買瓶裝水？ 　　關於瓶裝水，你有什麼想法？ 　　是炎夏裡唾手可得的綠洲？是銅板就能購得的渴望？是方便且較為健康的選擇？是天然無雜質的優質選項？還是時尚優雅的象徵？ 　　但你知道嗎？以一罐500毫升、20元的瓶裝水計，其價格凌駕於約3,000瓶同樣容量的自來水！若是與市售最貴產品、每公升110元相較，相差更是達到8,000多倍。當全世界經濟跟著汽油上下起伏，一瓶水卻賣的比汽油還昂貴？ 　　當你喝著包裝為「北極泉水」的水，你曉得它其實來自於美國加州而不是北極嗎？ 　　當餐廳推薦你「口感極佳」的瓶裝水時，你知道他們的內心悄悄話其實是：「自來水無利可圖」嗎？ 　　為什麼我們要捨棄自來水，選擇瓶裝水？因為瓶裝水健康、乾淨、安全無虞？真的嗎？我們是否被廣告行銷矇蔽？是否被偶像代言或行銷語言迷惑？當我們都選擇瓶裝水，世界會有什麼改變？或者，如果有時候我們非得購買瓶裝水，是否有較好、較環保、較符合道德的選擇？ 　　是否有什麼正當的理要去買這些瓶裝水呢？問問彼得．葛萊克。葛萊克是世界知名的科學家和淡水專家、麥克阿瑟基金會的「天才」，而且，根據英國廣播公司表示，他更是位遠見卓越的先知。 　　彼得．葛萊克有著雙科學家的眼睛及大自然故事解說人的機智，他在《瓶裝水的真相：揭發品牌販售背後的騙局》裡，調查瓶裝水行業所聲稱的安全性、方便性、以及瓶裝水與自來水味道上的不同。他公開我們選擇瓶裝水真正的原因，由瓶裝水商業利益到對自來水的恐懼、從我們自己的虛榮心到公共系統的崩潰和全球不平等……等現象。 　　葛萊克直刺瓶裝水熱潮的紅心，探索瓶裝水對我們的意義，給我們真正需要的基本必需品。 　　本書重點 　　．你以為買瓶瓶裝水不過是幾個銅板，其實很便宜？ 　　在台灣，買一瓶礦泉水的價錢20元，可買相當2200多瓶自來水！ 　　．你以為瓶裝水比自來水安全、乾淨？ 　　揭發了瓶裝水隱藏的不衛生販賣！ 　　．你喝的瓶裝水可以讓你輕鬆無負擔、感覺清爽純淨？ 　　這些都是廣告行銷噱頭！戳破瓶裝水宣稱的來源、功效，你不能不知道的事實。 　　．完整解釋瓶裝水的製造與生產、行銷與販售 　　．若瓶裝水的存在無法抹滅，未來應該走向怎麼樣更合乎道德，對地球更好，對你更好？ ★新書好評： 每一秒，就有一千個人買了一瓶塑膠瓶裝水，有一千個瓶子被扔掉。 每天有八千五百萬個瓶子被丟棄，每年超過三百億支瓶子，同時消耗消費者每年數百億美元的成本…… ──而這只是單單在美國的狀況，全球總額是這個數字的四倍。 「這是我最愛的書種：書中舉了許多實例，讀來引人入勝，彼德‧葛萊克熟練地帶著我們瀏覽瓶裝水的複雜景觀，涵蓋了所有有關瓶裝水的情況，從被忽視的公共供水系統到成堆的塑膠廢料都有。恭喜葛萊克成功處理這麼大的議題，特別是他制定出了積極又可行的未來發展方式。」──《東西的故事》（The story of Stuff）的作者安妮．雷納德（Annie Leonard） 「我們帕妮絲之家由2007年開始就不再銷售瓶裝水，因為瓶裝水對環境的影響變得很明顯。在閱讀了彼得．葛萊克對於瓶裝水這個無法讓環境永續發展的行業所作的驚人調查後，我深信，我們做了正確的決定。水是我們首要的元素。水非常地寶貴，而且，水的取得應該是項民主的權利。《瓶裝水的真相》是經過精心研究而且清晰地看瓶裝水這個常躲過公眾注意的行業。」──愛麗絲．華特絲（Alice Waters），身為廚師、作家、「帕妮絲之家」（Chez Panisse，加州有名的有機餐廳）的老闆 「瓶裝水公關主管和騙子不希望我們問這個基本問題：我們要放棄提供安全自來水的承諾嗎？彼得．葛萊克出色地捕捉了這個環境、經濟和道德問題來看瓶裝水爭論，權威但不失娛樂、驚奇又不失樂觀地來探索這個問題。」──羅伯特．葛蘭能（Robert Glennon），《無法遏止的渴望》（Unquenchable，暫譯）的作者；莫里斯．尤德爾（Morris K. Udall），亞利桑那大學法律公共政策的教授 「我們由彼得．葛萊克的《瓶裝水的真相》中可以看得到大多數社區居民所喝的自來水比瓶裝的水更好。此外，所有的瓶子填滿了我們的綠地。如果你想知道這個行業所造成的全部費用──從環境、健康到經濟──這本迷人如展覽的書是最好的開始。」──唐納德．甘乃迪（Dannld Kenedy），《科學雜誌》（Science）2000-2008年編輯，前美國食品暨藥物管理局專員，以及史丹福大學的前校長 　　

．前言：一秒鐘一千個瓶子 第一章　自來水 自來水是毒藥 －德州瓶裝水公司夾在股票裡的傳單 當我們完成後，自來水將被降級用來淋浴或是洗盤子。 －蘇珊．惠靈頓，桂格美國公司飲料部門主管。 狂熱球迷的渴望∕「每人可拿到一瓶免費的瓶裝水。這是我們說抱歉的方式。」∕逐漸消失的飲水機vs.無所不在的瓶裝水∕乾淨水管曾代表的象徵∕從富裕客層至全球化商品的瓶裝水∕多層面的白熱化水戰爭∕消費者的恐懼心態∕瓶裝水廠的攻擊∕廣告的暗示∕「供水政策如果可以參考石油的生產戰略，將可以大大受益。」∕瓶裝水公司的真心悄悄話：自來水無利可圖∕令人厭惡的攻擊戰術∕瓶裝水消費只會影響到其他飲料的消費量？∕瓶裝水真的安全嗎？ 第二章　對自來水的恐懼 水呀、水呀、到處都有 但沒有一滴能喝 －塞繆爾．泰勒治的《古舟子詠》 斐濟水與克里夫蘭市的戰爭∕早期供水困難的克里夫蘭市∕「只是開個玩笑。我們總得要挑個城鎮。」∕為什麼我們要改喝瓶裝水？∕古城人民的飲水機：公共噴泉∕污水：疾病猖獗與致命∕污水：疾病猖獗與致命∕霍亂弧菌的追查與發現∕保護天然水源，城市就有純淨的飲用水∕人造淨水系統∕乾淨飲用水讓美國成為工業強國∕相關法案的建立：清潔水法、安全飲用水法案∕相關技術與法律仍須持續革新∕ 第三章　銷售不健康的法令 瓶裝水的一貫安全與質量是因為有美國食品暨藥物管理局（FDA）要求、個別州政府相關法規以及瓶裝水行業所訂定的標準。所有這些結合起來，瓶裝水成為人類可食用的最安全食品之一。 ──國際瓶裝水協會（註1） 瓶裝水這個行業在美國的管制非常少──至少，比我們的公共自來水相關管制更少。科學研究表明，瓶裝水並不比自來水安全。有時還可能不太安全…… ──國際企業責任組織（Corporate Accountability International註2） 兩相矛盾的宣稱∕瓶裝水適用飲用水還是食物規範？∕充滿漏洞的法規∕令人擔憂的標準差異：大腸菌群∕問題潛伏在瓶蓋之下∕瓶裝水檢查測試該由誰進行？∕沒有必要與消費者分享水質相關資料？∕你看過貼著「含有過量細菌」的瓶裝水標籤嗎？∕「有一些事情只有政府做得到。」∕受污染的瓶裝水持續販售中！∕被祕密召回的瓶裝水∕苯含量超標的數百萬瓶裝水∕煤油、苯乙烯、藻類、酵母、沙子、糞大腸菌群……甚至蟋蟀！∕制度缺陷：發現污染與公告污染的時間差∕污染水進了各地消費者的肚∕誰保證瓶裝水的清潔安全？ 第四章　如果它叫作「北極泉水」，為什麼是從加州來的？ 卡路里：0；脂肪：0；膽固醇：0；鈉：0；總碳水化合物；0；蛋白質：0 ──美國瓶裝水上典型的標籤 「阿拉斯加優質冰川飲用水：最後邊疆的單純無公害冰川水」實際上是來自朱諾市公共供水系統第111241號水管。 ──布萊恩．霍華德（Brian Howard），《E-環境雜誌》（E-The Environmental Magazine）（註1） 從實際水源變成品牌名稱∕訴訟和解，但不必更改品牌標籤∕瓶裝水標籤隱瞞的信息∕讓人眼花撩亂的水特性：你真的了解嗎？∕裝水裝的就是自來水！∕你喝的水到底從哪裡來？∕不實的商品敘述∕水裡的東西，在營養成分表裡找得到嗎？∕我們真正需要知道的標籤∕瓶裝水該由誰規範？ 第五章　泉水的特徵 山泉水是最好的。 ──岡倉覺三，《茶之書》（Kakuzo Okakura, The book of Tea） 高科技提供了我們一項偉大的服務：它教我們簡單和原始的任務──像是劈柴、生火、從泉水取水──是令人愉悅的。 ──愛德華．阿比（Edward Abbey） 沙漠裡的水源∕位於沙漠中的瓶裝水旗艦工廠∕水、綠洲、植物與動物∕水文循環∕地下水開採的嚴重後果：水位下降、汙染與旱地∕扼殺綠洲的泉水汲取∕一天生產350萬瓶的工廠作業線∕裝瓶廠的詭辯∕漂白的理論：瓶裝水對當地水資源生態沒有負面影響？∕地表水流減少導致動物死亡∕泉水比加工處理過的水自然？∕約27％的地下水井被發現被病毒污染∕愈來愈多證據顯示地下水被污染：消費者正處於危險之中∕自然生態系統的成本 第六章　水的味道 哎。水就是水。對我而言，嚐起來都一樣。 ──洛杉磯國際瓶裝水協會 2006年年會警衛站在旁邊的酒吧供應了10種瓶裝水（註1） 味道是沒有帳單的。 ──我的母親 如何利用人的味蕾來賣瓶裝水？∕人們覺得自己不喜歡自來水，但事實上，他們喜歡∕口味販賣∕水域、礦物質與口味∕餐廳的瓶裝水獲利機會∕最著名的侍水師？∕我們為什麼要購買瓶裝水？∕ 第七章　便利的隱藏成本 我們是一個一天24小時、一週7天都忙碌的社會，大家都希望我們的飲料方便取得。 ──雀巢水公司北美首席執行長金．傑弗里斯（Kim Jeffries） 宇宙沒有理由為我們的便利而設計。 ──約翰．D．巴羅（John D. Barrow），英國物理學家和數學家 麥圭爾先生（Mr. McGuire）：我想說一個詞給你聽。只有一個詞。 班傑明（Benjamin）：是的，先生。 麥圭爾先生：你在聽嗎？ 班傑明：是的，我在聽。 麥圭爾先生：塑膠。 ──摘自電影《畢業生》（The Graduate, 1967） 塑膠的發明與瓶裝水的銷售∕塑膠的類別∕塑膠瓶如何被製造出來？∕方便塑膠的真實成本∕瓶裝水的能源成本是自來水的1,000倍∕超過3/4的塑膠瓶成為永久廢棄物∕「100%可回收」不等於「100%有回收」∕回收，分類是關鍵！∕曾穿越太平洋的塑膠垃圾爭奪戰∕複雜多變的回收市場∕如何提高回收利用率∕飲料市場是否為回收做了努力？∕焚化：將固體廢物轉為空氣污染∕是否有環保可生物分解的新選項？∕治標不如治本：維護與安裝公共供水系統∕良好、安全、方便的替代方案 第八章　瓶裝水販售：現代賣藥表演 廣告是說服人花他們沒有的錢去買他們不需要的東西的一門藝術。 ──威爾．羅傑斯（Will Rogers） 為了他們好而愚弄人可能是有必要的……人們平均智商是出奇地低。人們遵循著潛意識的衝動和本能，而不是理性。 ──約翰．本森（John Benson），美國廣告代理協會主席（註1） 瓶裝水廣告：青春、健康、美麗、浪漫、地位、形象，性和恐懼……∕水的功效詐騙歷史∕愚弄消費者的不實廣告∕毫無約束力的執法標準∕一種新的煉金術∕監管機構在哪兒？∕聯邦機構和監管人事不足，讓詐騙持續橫行∕似是而非的氧氣水（Oxygen Water）詐欺∕瓶裝水的減重詐欺∕「騙子利用公眾似乎永不滿足自己體重的減肥慾望進行剝削。」∕聚集和奇妙的結構水∕奔達水（Penta Water）的特殊案例∕利用消費者無知與恐懼的販售騙局 第九章　飲用瓶裝水：罪惡或救贖？ 如果你是一個罪人或天性邪惡，本產品可能引起灼燒感、發燒、出汗、皮膚紅腫、起疹、瘙癢、嘔吐、緊張及流淚、皮膚蒼白和口腔疼痛。警告：飲用聖飲用水（Holy Drinking Water）無法取代出席教會或任何其他機構之禮拜儀式。 ──銷售聖飲用水的公司網站上及瓶裝上的警告標籤 經過多方考證，瓶裝水是一個騙局……這也難怪有些人甚至認為這是一種罪過。 ──非洲衛理公會傳教士協會第五主教區婦女通訊（註1） 聖水的商業販售∕流行偶像帶動消費者的金錢捐輸∕由偽科學衍生的效果宣稱∕美國國務卿將聖水納入環境政策？∕神聖礦泉水不只賜福，還讓你不下地獄∕乾淨的飲用水是否應該被打包出售？∕水的意義？ 第十章　起義：反對瓶裝水運動興起 我沒有任何證據表明它（反瓶裝水運動）已造成銷售額下降。我想時間會告訴我們，但我的感覺是，它不會。 ──喬．多斯（Joe Doss），國際瓶裝水協會會長（2007年8月）（註1） 日益擴大的反對聲浪使瓶裝水銷售趨緩∕瓶裝水銷售成長轉為負數∕城市還擊∕各城市的努力：公共供水的新時代∕餐廳響應：由瓶裝水轉向當地的水∕在源頭與瓶裝水戰鬥∕當地反對聲浪擊退龐大瓶裝怪物∕禁止瓶裝水：公民運動的開端∕瓶裝水行業反擊∕互相攻訐 第十一章　環保的水？為生產符合道德的瓶裝水所作的努力 我可能是唯一一家會告訴你應該喝自來水的瓶裝水運營商，但如果你打算買一瓶瓶裝水，我們希望提供一個符合道德的選項。 ──克利．奇利貝克（Kori Chilibeck），「地球水」（Earth Water）的創始人（註1） 道德的瓶裝水一定是我們這個時代最大的矛盾。 ──邁克爾．史密斯（Michael Smith），《綠色（生活）評論》（Green （living） Review） 瓶裝水能符合「道德」嗎？∕道德泉水：以利潤支持發展中國家的組織以及衛生專案∕道德瓶裝水的浪潮∕道德瓶裝水是良心事業？還是漂綠的商業花招？ 第十二章　水的未來 進行預測是非常困難的，對未來的預測尤其困難。 ──凱西．史騰格（Casey Stengel），著名的哲學家（及大聯盟傳奇人物） 要找到現有系統的錯誤是一回事，找到另外一個更好的辦法來取代現有系統是個艱鉅的任務，這是另外一回事了。 ──納爾遜．曼德拉（Nelson Mandela諾貝爾和平獎得主），水資源管理講演 富人專享的瓶裝水vs.所有人都能享用的安全公共用水∕為了長遠未來而學習供水管理∕未來的願景∕水行業的改革∕真實的本質 致謝

編輯室報告 一場品牌、潔淨、健康的黑心騙局？ 純淨水隱藏的複雜真相 　　我們人體70%由水所組成，為了健康，每個人一天也至少要補充1500~2000cc的水，甚至有的時候更多。但是有沒有想過，我們喝的水有沒有任何的問題？而很多人為了確保飲水安全，以及考量地區性的水質問題，改喝瓶裝水。但是你手中的這一瓶瓶裝水，真的沒有任何問題嗎？ 　　彼得．葛萊克在《瓶裝水的真相：揭發品牌販售背後的騙局》裡，調查國外瓶裝水行業所聲稱的安全性、方便性以及瓶裝水與自來水味道上的不同。他公開我們選擇瓶裝水真正的原因，由瓶裝水商業利益到對自來水的恐懼、從我們自己的虛榮心到公共系統的崩潰和全球不平等……等現象。 ■ 瓶裝水商機 　　回到台灣來看，在台灣到處都買得到瓶裝水，現在瓶裝水更成了台灣的商機，不論是天然的礦泉水，或是後天濾淨的包裝飲用水。將自己定位在奢華氛圍的「evian」，為品牌打造行俠仗義的超人形象「Waterman」（他還出了唱片！），強調年輕人自我表徵生活態度的「多喝水」，還有海洋深層水、能量水、電解水……等，此外大賣場及便利商店等通路，也都相繼推出自有品牌的瓶裝水。 　　瓶裝水在台灣每年擁有55到60億的市場，平均每人每年會喝掉48瓶。有時候是一種立即解渴的需要，有時候也是一種自我地位以及時尚的象徵；但是更多的時候，是一種行銷手段的操弄。藝人跑通告指名要喝「evian」，Party上放來自庇里牛斯山深層呼吸的「Perrier 沛綠雅氣泡礦泉水」，演唱會周邊也有指定贊助的瓶裝水販售，瓶裝水儼然已經成為各式場合必定與會的重要貴賓。 　　但是你知道嗎？在國外，礦泉水原本的水源名稱其實已經變成品牌名稱，內裝的水，其實可以用別處的水源來填裝。而您在消費的過程中有沒有想過，你手中的這一瓶水是否安全衛生？在產製過程，究竟為地球以及台灣產生了多少的碳足跡以及消耗多少的水資源？ ■ 每瓶水消耗地球資源驚人 　　根據統計，製作一噸的保特瓶需要17桶的珍貴原油，台灣一年被喝掉的瓶裝飲料高達45億瓶，其中光是瓶裝水就佔近1/4，將近10萬噸桶的重量；等於台灣一年光製作瓶裝水的保特瓶容器，就需要將近175萬噸桶的原油，這些原油足夠提供台灣13萬輛的車加油一整年！ 　　而回到保特瓶的製作原料：原油來看，製作過程會先在產地挖出石油原礦，過程中不僅耗能，也排出大量的溫室氣體。而原油經過挖掘、提煉、儲存、跨國運送，再來到提煉塑膠鏈的工廠，產出保特瓶容器，裝滿水，運送到各地，抵達我們手中的這一瓶瓶裝水，經過如此複雜的產製、運輸過程，每瓶至少排出400公克的二氧化碳。 　　除了在包裝及運送過程中，不僅浪費珍貴原油，產生大量碳足跡外，在瓶裝內的水資源消耗，同樣不容小覷。在裝滿1公升水的過程當中，平均會消耗17.5公升的水，包含取水源過程當中的流失，以及包裝過程當中的損耗，等於你看到的這一瓶水，背後已經犧牲了至少17瓶的水資源！ ■ 保特瓶：回收=環保？ 　　除了製作瓶裝水會造成污染，後續空瓶處理也是一大問題。這些講求設計美感的PET製品，質輕、安全、衛生、對氣體的阻隔力強，但它的千年不壞之身、體積蓬鬆，大占空間，燃燒又會產生戴奧辛、氯化氫等公害，漸漸形成垃圾處理的惡夢。台灣每年至少約有2億6千8百多萬多支廢容器產生，可怕的是這樣的數子正在逐年增加當中。雖然近年回收意識逐漸抬頭，環保署也表示，台灣保特瓶的回收率幾乎百分之百，可再作為毛毯、衣服、假髮、拉鍊、玩具或車燈外殼等原料。但是回收一定等於環保嗎？當回收再處理的過程中，其實仍會消耗能源、排放汙染，回收後的再製品依舊無法自然分解。 　　回收好，但是，不用是不是會更好呢？ ■ 瓶裝水比自來水安全？ 　　仔細想想，我們會選擇捨棄自來水，選擇瓶裝水飲用呢？因為新聞告訴我們，我們的水源被汙染了；因為瓶裝水廠商告訴我們，他們的口感極佳、純淨、天然……我們真心以為瓶裝水比自來水更安全衛生。 　　但環保署就曾指出，瓶裝水並不比大多數地區的自來水更純淨。我們使用的乾淨自來水有2種來源：一是地面水，另一是地下水，這2種都會經過取水、導水、淨水等處理過程。而在淨水過程裡，原水進入淨水廠後經過混凝、膠凝、沉澱、過濾、消毒等5大淨水程序，以去除水中的雜質及病菌，再通過「飲用水水質標準」檢測，包括細菌性標準、影響健康物質、氫離子濃度指數、PH值、濁度等61項飲用水水質標準管制後，使自來水成為我們可以喝的水，同時在自來水中保持適當的餘氯量，讓其具備自身的消毒能力，再以管線輸送。 　　自來水經過如此標準才能成為我們可以喝的水，但你知道檢測瓶裝水的衛生標準有幾項嗎？根據「包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準」法規，檢測瓶裝水的衛生標準，包括重金屬最大容許量、微生物限量以及溴酸鹽限量……等，總共只有10項。 　　另外，來看看我們平常會購買的瓶裝水標示水源來源吧。許多品牌礦泉水標榜來自宜蘭頭城、苗栗通霄、南投埔里，而這些地方的居民是如何看待自己家鄉的水源呢？自來水公司為確保飲用水安全，每月或每季須定期針對各水源原水、包括河川、水庫、地下水及海域，作例行性採樣檢驗監測及水質數據趨勢分析，並公布於「全國環境水質監測資訊網」，但許多瓶裝水公司卻只需繳交一次水質檢驗報告，然後將大筆預算放在行銷宣傳上，告訴我們「瓶裝水安全又健康」。 　　消基會曾抽查市面上32件市售瓶裝水，包括20件礦泉水、5件海洋深層水及7件杯水，其中有7件樣品無營養標示、2件樣品未標示水源別及水源地點；生菌數測試方面，有2件樣品每毫升生菌數超過10,000以上，雖然不含致病菌，對人體健康影響不大，但包裝水標榜經過完善殺菌及除菌過程，為什麼還會被檢測出生菌數呢？ 　　而就水質，消基會也曾針對16種販售瓶裝水，和台北市12個行政區自來水做比較，發現標榜鹼性的海洋深層水，ph值卻小於7；也有礦泉水的礦物質含量小於自來水，部分進口瓶裝水也被檢驗出含重金屬鈾……等。 　　近年來，經過政府與民間機構的監督，臺北市衛生局2012年7月抽驗包裝飲用水全數合格，顯示瓶裝水的品質也有進步趨勢。但衛生局仍提醒民眾於購買包裝飲用水產品時，應仔細觀察外觀，勿購買、飲用含有懸浮物或雜質的商品；若對產品生菌數含量有疑慮，建議煮沸後再飲用。不管是何種水，長期放置或儲存都會變質，且開封後的包裝水無論是置於室溫或冰箱中，細菌數都會增加。因此應注意包裝飲用水是否完整，並存放在陰涼處，避免陽光照射或放置車箱內，開封後宜儘早飲用。 ■ 天價的瓶裝水 　　除了水質及衛生標準考量外，台灣1噸水價格約為15元，卻可以裝1,666瓶的600毫升瓶裝礦泉水；而以1瓶20元、500毫升的瓶裝水來計，此價格等於2,600瓶以上的自來水！礦泉水甚至比石油還貴！如果自來水符合檢測標準，那我們是否還要冒數千倍的代價以及對環境的巨大傷害去購買瓶裝水？我們是否可以轉換這龐大價差以及傷害，去做對我們環境、下一代更友善的事？況且真正會造成自來水無法飲用的原因，大多數是來自我們本身太久沒有維修及清潔家裡的老舊水管、水塔或社區蓄水池。 　　一瓶水，透明的瓶身加上白色的標籤，看起來似乎真的清新，健康、時尚感十足，但當你有機會了解一瓶水背後，其實代表多少我們對環境的惡劣殺戮，也許是該想想，瓶裝水是否真的是我們生活中的必要選項？ 　　給自己一個機會，喝我們真正需要的水吧。 　　資料來源： 　　中華民國消費者文教基金會 　　優活健康網 　　行政院環境保護署環保法規《飲用水水質標準》（98.11.26.修正） 　　行政院衛生署《包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準》（92.11.11訂定） 　　台灣自來水公司 　　全國環境水質監測資訊網 　　台灣環境資訊協會─環境資訊中心 　　大愛新聞－瓶裝水碳足跡新聞報導 山岳文化編輯部

為什麼我們要買瓶裝水？它在哪裡來？我們瓶子裡裝的是什麼？瓶裝水跟自來水一樣安全嗎？還是更安全？那麼塑膠呢？我們把瓶子丟掉以後，這些瓶子去了哪裡？使用瓶裝水對地球環境和社會的影響有那些？飲料行業告訴我們，瓶裝水僅僅是一項簡單的商品，就像其他食品產品一樣安全──自來水除外──一項安全又有法律保障的選擇。環保團體告訴我們瓶裝水是企業的陰謀，意圖將水這項寶貴的公共資源私有化，瓶裝水甚至不比我們的自來水安全。真相，到底是什麼？ 瓶裝水的故事是一個大數目的故事：出售數十億加侖或公升；10億支瓶生產、使用、並扔掉；數十億美元的銷售額、幾十或幾百萬噸二氧化碳和其他污染物、獲利10億美元。但，這本書也是一個關於全球近10億人沒有獲得安全和負擔得起的飲用水的故事，每年，數百萬人因為與水有關但可預防的疾病而死亡，其中大多數是小孩子。 人們通常說，他們買瓶裝水有4個主要的原因：擔心他們的自來水、方便、口感和追求個人風格。新聞到處都是水源污染的故事，所以我們開始擔心自來水被我們看不到或是聞不到的東西所污染。我們尋求方便攜帶的包裝水，無論何時何地，在我們需要水時就買得到。我們正被密集的廣告所誤導，認為這個或那個品牌的商業水會使我們更健康、更瘦、或更受歡迎。 因此，我們轉向瓶裝水，寧願付出幾千倍的價格來買這單獨包裝的一次性塑膠容器，而不喝到處都有的自來水，並深信這是一種理性的行為，而不是經濟、環境和社會上的問題。不論做法正確與否，有一個問題我將在書中反覆討論許多回，那就是我們不應該忘記一項事實──當我們打開水龍頭時，世界上還有最窮的國家、最窮的人沒有安全的自來水，也沒有錢購買瓶裝水或飲料，他們因此生病，而通常結果是死亡。這種二分法導致一個奇怪的現實：美國郊區購物者從量販店吃力地扛著塑膠瓶裝水回家，家裡卻有著無限量的自來水可飲用；而非洲女童和婦女的辛勤勞動、花費無數個小時，將繁重的髒水由污染的水源，放到攜帶容器裡搬回家，而家裡一滴水都沒有。 � 問題潛伏在瓶蓋之下 乍看之下，美國的瓶裝水品質比起當地自來水水質，似乎問題要少得多。這有2種可能的解釋：要不瓶裝水品質確實是安全的，或者我們對於瓶裝水的真正問題一無所知。第二項解釋不論在許多國家都是千真萬確的，這意味著我們不知道第一項解釋是真是假。 瓶裝水的品質檢測和監控系統是有缺陷的，我們根本沒有實際的瓶裝水品質整體評價。不要誤解，瓶裝水測試規則的不足之處，並不意味著瓶裝水品質差。如果我們可以讓瓶裝水也經過經常又準確的檢查，檢查結果說不定可以說明瓶裝水跟自來水一樣好，甚至更好。鑒於消費者掏錢買瓶裝水，我們當然有權期望瓶裝水可以更好。但是，我們只是不想查看。壞消息是，當我們實際查看時，我們發現的證據表明，瓶裝水有著潛在且嚴重的品質問題，問題就潛伏在瓶蓋之下。許多地區往往沒有任何的瓶裝水檢測法令規定，而且，越來越多的證據顯示，瓶裝水的品質可能會很糟糕。 任何水質相關的法律規範再怎麼好，沒有實際定期巡查、獨立測試、強力執法，法律效果不可能會好。只依靠這3項足以保證瓶裝水的品質。事實上，大多數食品暨藥物管理局所作的檢查是不涉及實際取樣及測試的。相反地，食品暨藥物管理局所作的工作是督察是否符合其它規定，例如：瓶裝水公司是否根據時間表測試水質，食品暨藥物管理局所作的監督，實在沒有辦法提升我們對於瓶裝水實際品質的信心。 � 受污染的瓶裝水持續販售中！ 儘管監管不嚴，我們的自來水大多數是安全的，我們的大部分瓶裝水可能是安全的。但為了要確定，我們必須仔細考慮。如果我們實際細看，我們有時會發現意料之外的事情。 公眾或媒體所報導的瓶裝水污染實例很少，但是，實際發生的例子比被媒體批露的多更多，而且，每次水污染也不見得會被人發現。自來水受污染時，通常當天晚上我們就可以看到相關新聞，因為供水機構被要求一定要讓公眾知道，同時，迅速採取行動以糾正問題。由於瓶裝水的檢測要比自來水的檢驗頻率少得多，瓶裝水的報告要求也沒有那麼嚴格，如果瓶裝水受污染，可能數天或數週後還在架上出售──而且這是在污染的情況真的被人發現的時候。更讓人驚訝的是，如果瓶裝水被污染，瓶裝水公司也沒有被要求將商品自動召回。如果發現瓶裝水受到污染，瓶裝水公司需要採取行動以「消除或減少」污染，但公司沒有義務向公眾通報或召回受污染的產品。如果消息終於公布了（如果瓶裝水公司願意公布），很可能已為時已晚。 � 制度缺陷：發現污染與公告污染的時間差 這個發現污染和公告污染之間的時間差，是整個召回制度上的另一個嚴重缺陷。即使召回污染商品公告已公開張貼到美國食品暨藥物管理局的網站，召回通知可能在發現污染後的數個月（甚至很多個月後）才發出，而這時候這些瓶裝水已經售出了。除非有媒體注意到有消費者買了被污染的水，並由瓶裝水公司本身自行回收，否則這些已受污染的瓶裝水可能早就進了消費者的肚裡了。超過7,000加侖由田納西州裝瓶的飲用水運送到南方6州，於1994年8月被發現糞大腸菌群污染，但一直等到10月才將商品召回。1995年3月至10月間，約有超過100萬瓶被發現黴菌污染的泉水，從紐約運至整個美國東北部地區，但一直等到次年5月才將其召回。2008年9月雀巢「優活水」（Nestle Pure Life water）因含有稀釋的清洗液而被召回。根據通知，水在3個月前就分別運至紐約、康乃狄克州，特拉華州，新澤西州和賓州。同樣的例子不勝枚舉。 � 污染水進了各地消費者的肚 即使有些國家的食品監管體系相當完善，也會在瓶裝水裡發現污染。許多發展中國家甚至連瓶裝水相關法令也沒有。愛爾蘭在2007年進行的一項全面調查中發現，7％的瓶裝水測試樣品中發現污染而且超過愛爾蘭或歐盟標準，有超過6％的瓶裝水發現大腸菌群，部分樣品甚至含有致命的大腸桿菌──這是大腸菌群中最嚴重的。愛爾蘭食品安全局承認，他們已將調查結果通知瓶裝水行業，但遲至1年後都未向大眾正式公佈實情。某些瓶裝水被回收下架，但是，他們從來都沒有對大眾說明；該局也沒有公布產品不合標準的公司名稱。 2004年荷蘭進行的一項研究測試，共取樣16個不同國家的68種不同的商業泉水、一種自來水樣本、及井水樣本。總體而言，有40％的樣本受細菌或真菌類污染。巴基斯坦水資源研究協會（Pakistan Council of Research on Water Resources, PCRWR）於2003年宣布市面上的11個品牌泉水受到污染，不適合人類食用，但是1年後，這些品牌仍然在市場上販售。印尼警方在2006年關閉了一間瓶裝水公司，這間公司使用由當地垃圾場回收的塑膠瓶來填充當地的地下水，再重新貼標出售。越南胡志明市39名小學生因喝下被石蠟污染的瓶裝水而中毒。 � 愈來愈多證據顯示地下水被污染：消費者正處於危險之中 事實上，地下水水源在實際測試時經常被發現己污染，或是有被污染的風險。 1997年3月在北倫敦所爆發的隱孢子蟲病大流行，罪魁禍首就是污染的地下水。由英國環境、交通與區域部（Department of the Environment, Transport and the Regions）所作的飲用水督察報告：「全世界愈來愈多的證據顯示了地下水被隱孢子蟲污染的可能性。」正如英國科學家得出的結論：「並不是所有的地下水品質都很好。」他們還建議政府公共供水系統「應該要特別小心地表水污染到地下水的可能性，例如水井和泉水集水區。水域、水源都應該要作水質審查。有進一步展開調查的必要，在地表水污染最嚴重的時候，地下水應該要一直抽樣檢查。」 � 從實際水源變成品牌名稱 從前，你買的波蘭泉水瓶裝水（Poland Spring）是來自美國緬因州著名的波蘭泉水。但今日，波蘭泉水已不再是「泉水」，而是個「品牌」。裝在瓶子裡的水可能來自波蘭泉水，但也可能來自清泉、長青泉水、雲杉泉水（Spruce Spring）、花園泉水、布拉德福德泉水、白雪松泉水──或雀巢北美公司於緬因州所擁有的水源。根本沒有辦法知道這水是從哪兒來的。雀巢水公司不承認有任何不當行為，該公司於2003年9月同意和解消費者的集體訴訟、加強品質控制，並支付1,000萬美元的折扣給消費者及慈善機構，但該公司不用改瓶上的標籤。另外，可口可樂公司的「達沙尼」（Dasani），百事公司的「水菲娜」（Aquafina），雀巢「優活水」（Pure Life water）來自幾十間不同的裝瓶廠，都是取用當地市政公共供水系統，所以水嚐起來都一樣。 � 人們覺得自己不喜歡自來水，但事實上，他們喜歡 人們常常帶著歉意告訴我說，他們購買瓶裝水的原因是因為他們不喜歡自來水的味道。但調查顯示，只有少數人在品嚐水（同樣的容器，同樣的溫度）的時候，說得出不同瓶裝水之間或是瓶裝水和自來水之間的差異。在2005年5月美國廣播公司（ABC）在紐約市發表了瓶裝水和城市自來水的測試報告，他們提供了5瓶瓶裝水及該市的自來水來作盲目口味調查。甚至有些自以為自已不喜歡紐約市自來水口味的人，覺得自來水的口味優於昂貴的瓶裝水。最昂貴的水居然是最不討喜的那一瓶。2008年在倫敦所作的水感測試，比較了當地的自來水及20幾個品牌的瓶裝水。倫敦自來水在該調查中排名第3。2006年10月，在英國旺茲沃思所作的水口感測試，在650名測試參與者中，有80%沒有辦法分辦自來水和領先品牌瓶裝水之間的差異，而且，事實上，有2/3的參與者比較喜歡自來水的味道。 � 「100%可回收」不等於「100%有回收」 2007年8月國際瓶裝水協會在紐約時報和舊金山紀事報買下一整版的廣告，「我們的企業成員生產的瓶子是100％可回收的。」「我們的水瓶，以及所有我們的產品容器，如鋁罐、玻璃容器瓶是100％可回收的」美國飲料協會的發言人克雷格•史蒂文斯（Craig Stevens）聲明「我們的環保形狀瓶子是百分百可回收的。」 但「可回收」與「回收」是不一樣的。瓶裝水水瓶幾乎都可以回收，但大多數的空瓶都沒有被回收。2007年 PET容器資源全國協會（National Association for PET Container Resources, NAPCOR）報告說，超過5.6億磅的PET瓶和罐子，可供回收利用，但實際上只有1.4億磅的PET回收，整體回收率不足25％。這個數字己高於最近幾年回收量。據非營利的容器回收組織（Container Recycling Institute）的數據，PET瓶裝水空瓶回收率遠低於其他PET容器。 � 瓶裝水廣告：青春、健康、美麗、浪漫、地位、形象，性和恐懼…… 一個真正偉大的廣告可以說服我們付出1,000倍以上的代價，去買我們已經擁有的東西。例如，水。事實上，瓶裝水的廣告不試著去賣水：他們賣的是青春、健康、美麗、浪漫、地位、形象，當然，代言人、性和恐懼。瓶裝水廣告的典型口號是述說故事： 不能沒有它。──達沙尼。 遠離污染，遠離酸雨，遠離工業廢物。──斐濟水。 喝得聰明，活得更長。──波蘭泉水。 你的天然青春來源。──依雲。 我苗條身材的合作夥伴。──礦翠（Contrex）。 相信每一滴水。──金利（Kinley）。 內在清潔，外在美麗。──羅切塔（Rocchetta）。 最古老的方式保持年輕。──無限水（Infinity Water）。 內在的喜悅。──水城堡（Aqua Castello）。 你是否喝過宣稱含氧量非常高的水？美國醫學協會雜誌研究測試含氧水的5個品牌，有一款並沒有比普通自來水包含更多氧氣，其他4個品牌水只是比自來水稍高，在12盎司的一瓶水裡最多含80毫升的氧氣。正常人體單一次呼吸就含有100毫升的氧氣。針對含氧水的最後一擊的科學證明是，即使你真的喝了那麼多一點點氧氣的水，水到的是胃，而不是肺部。然而，肺才能讓血液傳輸氧氣的。如果你真的想要血液中含有更多的的氧氣，做深呼吸吧。喬治亞理工學院霍華德‧柯努特根（Howard Knuttgen）博士身為《喬治亞運動醫學與性能快訊》（Georgia Tech Sports Medicine & Performance Newsletter）主編，他在2001年說，含氧水的好處，就是喝這玩意會打個「昂貴的嗝」。